Диабет оорулуудан диеталык чектөөлөрдү сактоону талап кылат. Бул кандагы глюкозага углеводдордун таасири менен байланыштуу.
Жеке тамактарды диетага киргизгенде, азыктардын гликемикалык индексин эске алуу керек. Диабет менен кандай ширелерди ичсеңиз болот, ар бир диабет менен ооруган адамды билишиңиз керек.
Кант диабети менен кандай ширелерди ичсем болот?
Чындыгында, диабет уйку безинин жабыркашынын натыйжасында пайда болот. Бул оору организмге углеводдор канга киргенде инсулинди бөлүп чыгаруу жөндөмү менен тыгыз байланыштуу.
Жашылча-жемиш ширелери адамдарга оң таасирин тийгизет.
Пайдалуу витаминдер жана минералдар организмди байытат, табигый кислоталар ичеги-карын тазалайт, карынга каршы бардык таасирин тийгизет. Бардык эле суусундуктар эндокриндик оорулары бар пациентке оң таасирин тийгизбейт. Кээ бирлери кандагы глюкозаны кескин жогорулатат.
Терс таасир азыктагы углеводдордун сандык маанисине көз каранды. Дал ушул органикалык заттар гликемикалык индекси (GI) таасир этет. Гликемикалык индекс деген терминди 1981-жылы доктор Дэвид Дж. Дженкинс колдонуп, изилдөөчү айрым азыктарды колдонууда организмдеги глюкозанын деңгээли ар кандай деңгээлге көтөрүлгөнүнө көңүл бурган.
Ал адам денесинин ар кандай тамак-аштардагы углеводдорго болгон реакциясын изилдөөчү.
Канга канттын кабыл алуу деңгээли 100 бирдик катары кабыл алынган таза глюкозага организмдин реакциясына байланыштуу изилденген.
Тесттин жыйынтыгы боюнча, таблица түзүлүп, ага ылайык тамактын ар бир түрү бирдикте көрсөтүлгөн GIнин өздүк маанисин көрсөткөн. GI көрсөткүчү углеводдордун көлөмүнө гана эмес. Тамак-ашты механикалык иштетүү деңгээли, идиштин температурасы жана сактоо мөөнөтү маанилүү.
Бул GI деңгээлине таасир этүүчү клетчатканын деңгээли. Диеталык клетка органикалык заттарды тез соруп кетишине жол бербейт, натыйжада кандагы шекер акырындык менен көбөйүп кетпестен көбөйөт. GI канчалык жогору болсо, кандагы глюкоза ошончолук тез өсөт.
Организмге углеводдор киргенде, уйку бези кайра иштетүү үчүн инсулинди активдүү чыгара баштайт.
Эгерде организмде жаракат бар болсо, анда инсулин метаболизм жана глюкозаны дене кыртыштарына жеткирүү үчүн жетишсиз. Мындай учурларда декомпенсацияланган диабет же 2 типтеги диабет пайда болот.
Эгерде адам клеткалары инсулинге сезгичтигин жоготсо, 2 типтеги диабет пайда болот.Эндокриндик бузулуулардын бардык түрлөрү үчүн кандагы глюкозаны кылдаттык менен көзөмөлдөө талап кылынат.
Буга GI индикаторун жана күнүмдүк диетага киргизилген азыктардын калориясын эске алуу менен жетишилет. Жашылча-жемиштердин көпчүлүгүн углеводдор түзөт. Ошентип, органикалык заттарды өздөштүрүү ылдамдыгына жараша ширелердин гликемикалык көрсөткүчү башка мааниге ээ болот.
GI дене салмагын контролдоо үчүн туура тамактануу принциптерин карманган адамдар үчүн дагы маанилүү. Глюкозанын кескин көбөйүшү анын бирдей сиңишине тоскоол болгондуктан, иштетилбеген заттар майга айланат. Диабетиктерге жогорку GI суусундуктарын ичүүгө жол берилбейт.
Жашылча
Бардык тамак-аш азыктары жана суусундуктар үч категорияга бөлүнөт: төмөн, орто жана жогорку GI.
Жогорку көрсөткүч диабетке каршы тамактанууну жокко чыгарат. Орточо деңгээлге чектелген менюда уруксат берилет. Минималдуу GI тамак-аштын эч кандай каршы көрсөтмөлөрү жок.
Көпчүлүк учурда жашылчалар аз өлчөмдө углеводдорго ээ болгондуктан, GI өсүмдүк ширелеринин диабети барлар үчүн жагымдуу болот. Сыгылган жашылчаларды колдонуп жатканда, ичимдиктин курамы жана жылуулук менен иштешин эске алуу керек.
Өсүмдүк талчаларына тышкы факторлордун таасири канчалык аз болсо, GI тигил же бул өсүмдүк суусундукуна ээ болот. Өсүмдүктөн жипчелер алынып салынганда, канттын концентрациясы жогорулайт, бул организмге эндокриндик оорулар менен терс таасирин тийгизет. Күнүмдүк меню түзүүдө GI гана эмес, эске алуу керек.
Помидор ширеси кант диабети үчүн эң жактырылган нерселердин бири
"Нан бирдиги" (XE) индикаторунун мааниси углеводдордун болжолдуу көлөмүн мүнөздөйт. 1 XE негизи 10 г (диеталык була жок), 13 г (буласы бар) же 20 г нан. Диабет менен ооруган адам XE канчалык аз жесе, бейтаптын каны ошончолук жакшы болот.
Углеводдордун эң аз өлчөмүндө помидор, бадыраң, шалғам, капуста, кабачок, сельдерей, чанак, коңуз калемпири жана спаржа бар. Чийки картошканын, бадыраңдын, помидордун, брокколинин жана капустанын кысылып кетиши кайнатылган түрдөгүдөй терс таасирин тийгизбейт.
Мөмө жемиш
Диеталык көз караштан алганда, фруктоза өнөр жай кызылчасынан жасалган кадимки шекерге караганда ден-соолукка пайдалуу. Бул шекердин бирдей өлчөмдөгү сахарозанын таттуу даамын жогорулаткандыгына байланыштуу.
Көпчүлүк учурда, жемиш ширелери диабет менен ооругандарга колдонулбайт. Бул фруктозанын олуттуу көлөмүнө байланыштуу.
Фруктозаны туура эмес колдонуу менен, терс көрүнүштөр пайда болушу мүмкүн:
- ашыкча заттар организмдеги холестеролду жана триглицериддерди көбөйтөт. Бул фактор боордун семиришине жана атеросклеротикалык бляшкалардын пайда болушуна алып келет;
- боордун иштебей калышы фруктоза метаболизминин сахарозага алып келиши;
- заара кислотасынын тазаланышы азайып, биргелешкен ооруларга алып келет.
GIдин эң төмөнкү көрсөткүчтөрү жашыл алма, анар, мүкжүрөк, бүлдүркөн, курма, алмуруттардан алынган. Таттуу, крахмалдуу жемиштерден алынган суусундуктар диабет менен гана чектелиши керек. Аларга банан, анжир, жүзүм, шабдалы, алча кирет.
Цитрус жемиштери
Тыюу салынган тамак-аштарды углеводдордун курамы боюнча бөлүштүрүү цитрус жемиштерине да тиешелүү. Белгилүү бир жемиште фруктоза канчалык жогору болсо, ал пациент үчүн ошончолук кооптуу болот.
Жаңы сығылган грейпфрут ширеси диабет оорулары үчүн пайдалуу
Эң пайдалуу цитрус жемиштеринин бири - жаңы сығылган грейпфрут, лимон.. Апельсин, ананас чектелүү болушу керек.
Цитрус концентраттарын колдонууда азыктын жетилгендигин, жылуулук менен иштөө деңгээлин жана диеталык жипченин калдык көлөмүн эске алуу керек. Цитрустук целлюлоза суусундуктары кыска сактоо мөөнөтү менен көбүрөөк пайдалуу болот.
Диабет ширелеринен баш тартуу керек
GI көп болгон тамактарды жегенге тыюу салынат. Бул категорияга деңгээли 70 бирдиктен ашкан ширелер кирет.
GIнин орточо мааниси 40тан 70 бирдикке чейин. 40 бирдиктен төмөн. тамак-ашка керектелген углеводдордун (же нан бирдиктеринин) жалпы көлөмүн эске алганда, аны колдонсо болот.
Менюну даярдоодо, кол менен жасалган жана жылуулук менен иштетилбеген тамак-аштарга артыкчылык берилиши керек. Дүкөндүн ширеси жана көп түрдүү концентраттарда жасалма түрдө кошулган кант бар.
Крахмалдуу жашылчалардан жана таттуу жемиштерден сыгуу терс таасир берет. Эскирген, ашыкча жемиштерди жана жашылчаларды колдонуу сунушталбайт. Жидектерде көптөгөн углеводдор бар, ошондуктан аларды жарактан чыгаруу керек. Бөтөнчө, жаңы арбуз болушу мүмкүн.
GI ширелеринин жогорку деңгээли:
- дарбыз - 87 даана;
- ашкабак (дүкөн) - 80 даана;
- сабиз (дүкөн) - 75 даана;
- банан - 72 даана;
- коон - 68 даана;
- ананас - 68 даана;
- жүзүм - 65 даана.
Суу менен аралаштырылганда, мөмөлөрдүн гликемикалык жүгүн азайтса болот. Эгер рецепт уруксат берсе, ага кошулган өсүмдүк майы шекердин сиңүү ылдамдыгын төмөндөтөт.
Бул майлар ашказан-ичеги-карын тракты аркылуу жөнөкөй канттын тез сорулуп кетишине жол бербейт. Сунуш кылынган дозаны күнү бою кичинекей тамчылардан ичүү керек.
Ширелердин гликемикалык көрсөткүчү
GI минималдуу мааниси томат ширесин алат. Анын баасы болгону 15 бирдик.Бардык диабет оорулары үчүн эндокринологдор тарабынан сунушталат.
Диабет менен ооруган адамга помидор ширесин керектөө нормасы күнүнө 3 маал тамактан 15 мүнөт мурун. Дүкөндө товар сунушталбайт, анткени анын курамында туз, консерванттар бар жана жылуулук менен иштешкен.
Анар ширеси GIнин аз гана өлчөмүн камтыйт. Витаминдердин пайдалуу курамы канды байытат жана кан жоготуу менен күч-кубатты калыбына келтирет. GI 45 бирдик.
Грейпфрутту кысуу диабет менен ооруган адамдарга каршы болбойт, анткени анын GI 44 бирдик. Ашкабактын ширеси заъды жана тамак сиңирүүнү жакшыртат. Бейтаптар аны чийки иче алышат. Ашкабактын ширесинин орточо көрсөткүчү - 68 бирдик.
Өсүмдүк, мөмө-жемиш жана жидек суусундуктарынын GI кыскача таблицасы:
| ысым | GI индикатору, бирдик |
| Таңгакта шире дүкөнү | 70тен 120га чейин |
| дарбыз | 87 |
| банан | 76 |
| коон | 74 |
| ананас | 67 |
| жүзүм сабагы | 55-65 |
| апельсин | 55 |
| алма | 42-60 |
| грейпфрут | 45 |
| алмурут | 45 |
| кызылгат | 42 |
| Сабиз (жаңы) | 40 |
| чие | 38 |
| Cranberry, Өрүк, Лимон | 33 |
| карагат | 27 |
| Брокколи Сыгуу | 18 |
| помидор | 15 |
Улуу шум ар кандай жылмакай болмок. Булар кефирдин кошулушу менен ар кандай айкалыштардагы жемиш жана жашылча пюрелери.
Тиешелүү видеолор
2 типтеги диабет менен кандай ширелерди ичсем болот:
Жашылчалардан, жемиштерден жана мөмөлөрдөн ширелерди колдонууга акылга сыярлык мамиле диабет менен ооруган адамдын диетасын толуктап, байытат. Дүкөндөн суусундуктар менен ширелерди ичпеңиз. Ичимдикти жылуулук менен тазалоо GI деңгээлин жогорулатат жана кандагы канттын деңгээлине терс таасирин тийгизет.
