Туура тамактануу диабеттик дарылоонун негизи болуп саналат. Адистер диабет менен ооруган адамдар үчүн атайын гликемикалык көрсөткүчтү иштеп чыгышты. Бул кандагы глюкозанын көтөрүлүшүнө таасир эткен продуктулардын тизмесин түзүүчү система. Мындай оору менен тамактануунун негизги эрежеси - бул гликемиялык көрсөткүчү жогору идиштерди керектөөнүн азайышы. Балыкты диабетке каршы диетада колдонсо болот, бирок мунун бардыгы деңиз азыктарынын түрүнө байланыштуу.
Балыктын организмге пайдалуу таасири
Кант диабети үчүн балык белокту жана көптөгөн пайдалуу заттарды камтыган баалуу продукт. Протеин инсулин синтезине активдүү катышат, ошондой эле трофикалык бузулуу коркунучун төмөндөтөт. Анын организмдеги жетишсиздиги коргоочу функциянын төмөндөшүнө өбөлгө түзөт. Магний, калий, фосфор жана кальций зат алмашуу процесстерине катышкан заттар. Алар клеткалык деңгээлдеги кыртыштардын калыбына келтирүүчү функциясын жакшыртат, ошондой эле бейтаптын денесинин жөнгө салуу механизмдерине катышат. Балыкты жегенибиз сезгенүү процессине каршы турууга жардам берет, ошондой эле жүрөк жана кан тамырлардын патологиясынын алдын алууну уюштурат.
Ден-соолукка пайдалуу сорттор
Диабетке чалдыккандарга балыктын төмөнкү сорттору сунушталат:
- Поллок;
- Pike perch;
- тырмагы менен;
- Карас.
Деңиз тургундарынын жогоруда аталган тукумдарынын бардыгын кант диабети үчүн колдонсо болот. Денесине зыян келтирбөө үчүн, пациент алдын-ала дарыгери менен кеңешип, диабетте балык консервалары бар-жогун билиши керек. Акыркы азыктар пациенттин диетасын түзүшү мүмкүн, бирок майы жоктор гана.
Мындай өнүмдөрдү кант диабети менен ооругандарга тыюу салынат, анткени бул кандагы холестеролдун көбөйүшүнө себеп болгон жогорку калориялуу тамак. Майлуу консервалардын курамында дээрлик эч кандай пайдалуу заттар жок. Ушундай диагноз менен тамак-аштарды төмөнкүлөрдөн даярдашат:
- Кызгылт лосось;
- saury;
- тунец;
- Шпрот,.
Ошондой эле:
- Денедеги гормоналдык тең салмактуулукту сактоо үчүн зарыл болгон Омега-3 аминокислотасы бар лосось;
- Форель белокторду, май кислоталарын жана антиоксиданттарды камтыгандыктан, денени тазалоого, ошондой эле салмакты нормалдаштырууга жардам берет.
Балыктарды диеталык таблицага киргизүү менен тамактануунун бардык маселелери эндокринолог менен макулдашылышы керек. Тоңдурулган жана жаңы деңиз азыктары (сардина, лосось жана консерва түрүндөгү тунец) 2 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн пайдалуу. Сатууда сиз балыктын көптөгөн түрлөрүн көрө аласыз:
- Ысык калемпир менен;
- сары кычы;
- Укроп менен.
Консерваланган тамактарды шорполорго жана быштактарга даамдуу кылып кошсо болот. Эгер сиз аларды йогурт менен аралаштырсаңыз, анда даамдуу жана пайдалуу сэндвич аласыз.
Тыюу салынган параметрлер
1 жана 2 типтеги диабет менен ооругандарга төмөнкү балыктарды жегенге болбойт:
- май;
- туз;
- ышталган;
- Stockfish.
Куурулган тамак-аш диеталык менюдан толугу менен алынып салынышы керек. Алар төмөнкү терс таасирлерге себеп болушу мүмкүн:
Кырсыктын абалы;- Артериялык гипертензиянын көрүнүшү;
- семирүү;
- Атеросклероздун өнүгүшү.
Кырсыктын абалы;Кантип жана эмне колдонуу керек
Кант диабети менен ооругандар үчүн балыкты төмөнкү формада жеген пайдалуу:
- кайнатылган;
- дымыктырылып;
- Бышкан.
Ошондой эле сиз жубайлар үчүн деңиз азыктарын бышырсаңыз болот, аларды жылтырап жасаңыз.
Балык төмөнкү азыктар менен эң сонун шайкеш келет:
- Бышырылган жашылчалар
- жемиштер;
- Чыктар;
- Нан менен.
Балыктардын түрлөрү менюсу
Диабетке чалдыккандарга балык даярдоонун көптөгөн рецептери бар. Сиз столдун бышырылган филе менен ар түрдүү болот. Аны даярдоо үчүн, ар кандай арык балыктардын филиде керек. Өлүктү жууп, бөлүп-жарып, көмөч казанга салып, контейнерге аз гана суу кошуш керек. Табакка шакектерге кесилген туз менен пиязды кошуңуз. Андан кийин майсыз каймакты майдаланган сарымсак менен аралаштырып, балыктын үстүнө куюңуз. Аз ысыкта бышыруу сунушталат.
Полот филе, жаш чамгыр соусун кошуп, сизди анын даамы менен кубандырат. Аны бышыруу жөнөкөй:
- Диабетинтай балыгы -1 кг;
- Диабетке чалдыккан жаш чамгыр менен балык - 300 г;
- Зайтун майы - 2 аш кашык. л .;
- Лимон ширеси - 1 аш кашык. л .;
- Бир тутам жашыл пияз;
- Кефир же сүзмө (майсыз) - 150 мл;
- Кара мурч;
- Salt.
Терең түбү бар идишке чамгыр (майдаланган), жашыл пияз, айран же каймакты, ошондой эле лимон ширесин кошуңуз. Филок полосун ысык табада бир аз ылдый түшүрүү керек. Даярдалган соус менен идишти куюп, кызмат кылсаңыз болот. Сиз аны түшкү тамакка бышырсаңыз болот.
Кечки тамак үчүн бышырылган балык ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:
- Радуга фореласы - 800 г;
- Лимон ширеси - 2 аш кашык. л .;
- Петрушка жана насыбайгүл - кичинекей тутамда;
- Бир-эки кичинекей цуккини жана таттуу калемпир;
- 3 помидор;
- пияз;
- Сарымсак - бир-эки тыйын;
- Өсүмдүк майы - эки кашык;
- Даам үчүн кара мурч жана туз колдонулушу керек.
Балыктарды жууп, ичеги-карындарды тазалаңыз. Анын капталдарын кесүү керек. Бул аракет балыктарды эч кандай кыйынчылыксыз бөлүктөргө бөлүүгө жардам берет. Туз жана калемпирдин аралашмасы менен кесимдерди үкүз кылыңыз.
Тузду кургатылган балыр менен алмаштырса болот, майдаланган. Бул ингредиент тамактын туздуу даамын берет.
Эгерде пациент тузду туура эмес колдонсо, анда организмдеги ашыкча суюктуктун кечеңдеши байкалат. Ушундан улам жашыруун шишик пайда болуп, оорунун белгилери кыйла татаалдашат.
Лимон ширеси менен балык кесимчесин төк. Бул манипуляцияны ичтен да, сырттан да жасаңыз. Балыктын филесин бышыруу баракчасына өткөрүп бериңиз, мурун аны фольга менен жаап, өсүмдүк майы менен майлаңыз. Форель формасынын үстүнө тууралган жашыл насыбай жана петрушка себилиши керек. Калган чөптөрдү балыктын ичине коюу керек.
Жашылчаларды жууп, кабыгынан жана жарып:
- Цуккини тегерек түрүндө 5 мм калыңдыгы;
- Калемпир - шакек;
- Помидор эки;
- Пияз - жарым шакек.
Форельдун жанындагы бышырылган табакка жашылчаларды төмөнкү тартипте коюу керек:
- 1 табак - туз жана калемпир менен цуккини;
- 2 табак - помидор;
- 3 табак - калемпир жана пияз.
Сарымсакты жарып, чөптөрдүн бир бөлүгү менен кылдат биригип, жашылчаларды чачыңыз. Форель менен жашылчаларды калган май менен төк. Бышыруу баракчасын фольга менен жаап коюңуз. Мешке 200 ° С температурада балык жөнөтүңүз. 25 мүнөттөн кийин, идиштен фольганы алып салыңыз. Мешке дагы 10 мүнөт коюңуз. Андан кийин форельди мештен алып чыгып, дагы 10 мүнөт муздаткыңыз.
Балык жыйноо
Бул тамак үчүн сизге 1 кг өлчөмүндөгү жаңы балык жана кошумча ингредиенттер керек:
- Деңиз тузу - 1 аш кашык. л .;
- Өсүмдүк майы;
- Сабиз - 700 г;
- Пияз - 500 г;
- Томат ширеси;
- Бей жалбырагы жана кара мурч.
Тамак-аш процесси:
- Теринин, сүзгүчтүн жана ичегинин куру бекер. Филетканы туз менен бөлүп, 1,5 саат маринада кылыңыз;
- Идишке идиштерди даярдаңыз;
- Айнек идиштин түбүнө жыпар жыттуу заттарды салыңыз;
- Даярдалган балыкты тигинен банкага салыңыз;
- Көмөч казандын түбүнө зым илгичти коюп, үстүнө консерваланган азыктарды салыңыз;
- Чоң идишке суу куюп, табанын үстүнө 3 см жакын калганда консерваларды темир капкактар менен жаап коюңуз;
- Кичинекей отко, суу кайнатуу;
- Суу кайнаганда, кашык менен чогултулган айнек идиштерде суюктук пайда болот.
Балыкты даярдап жатканда помидор толтурушу керек:
- Сабиз жана пияз тунукка чейин өтүп турат;
- Ингредиенттерге помидор ширеси кошулат;
- Композицияны 15 мүнөт кайнатыңыз.
Тамак-аш учурунда бир аз өсүмдүк майын алуу керек. Эң сонун чечим - жабышпаган идишти колдонуу. Толтуруу даяр болгондо, аны балык идиштерине жөнөтүңүз. Консерваланган тамакты жок дегенде бир саатка чейин стерилизациялоо керек, андан кийин тығын.
Бул рецепттин кийинки кадамы андан аркы стерилизацияны жүргүзүү - кеминде 8-10 саат. Бул аракет өтө төмөн от менен жүргүзүлөт. Бул процессти аяктагандан кийин, банкаларды суу менен идишке салбай муздатуу керек. Мындай тамак диабет менен ооруган бейтаптын менюсунан орун алса болот, анткени ал уйку безине зыян келтире албаган табигый азыктардан жасалган.
Жыйынтыктоо
№ 9 диеталык таблицада, диабет менен ооруган адамдын орточо оордугуна чейин, балык азыктарын керектөө камтылган. Бул май зат алмашуусун бузуудан сактайт, ошондой эле углеводдун балансын нормалдаштырат. Туура тамактануу тутуму инсулинди колдонуудан көз каранды болбоого жардам берет, ансыз оорулуулар патологиянын оор түрүн колдонбостон жасай алышпайт.
