Күнүмдүк бөлүктө бир топ көлөмдөгү углеводдордун болушунун натыйжасында организмдеги клеткалар керектүү инсулинге сезгичтигин жоготот. 2 типтеги диабет диетасы жана тамактануу - эрежелер бузулган учурда, кан айлануу системасындагы глюкозанын деңгээли ашыкча белгилерге жетип, аларды туруктуу кармап турат.
Кант диабетин дарылоо столдору инсулинге ченемдик сезимталдыкты орнотууга, канттарды өздөштүрүү жөндөмүн калыбына келтирүүгө мүмкүндүк берет.
Негизги принциптер
Оорулуулар белгилүү бир эрежелерди сактоо зарылдыгын эсинен чыгарбашы керек:
- Карбонгидраты бар тамактардын көпчүлүгүн түштөн кийин үчкө чейин ичүү керек.
- Таттуу катары йогурт менен жаңгакты колдонуу сунушталат - кирүүчү майларды кайра иштетүү шекердин сиңүүсүн жайлатат.
- Тамактануу ошол эле убакта жүрүшү керек - зат алмашууну нормалдаштыруу, тамак сиңирүү органдарынын ишин жакшыртуу.
- Каныктыруу эффектин түзүү, жөнөкөй канттарды өздөштүрүү ылдамдыгын азайтуу үчүн, ар бир табакка өсүмдүк клеткасында байытылган жаңы жашылчалар кошулат.
- Суюктукту жетиштүү ичүү - жок дегенде бир жарым литр.
- Күндүз фракциялык тамактануу - алты эсеге чейин. Инсулинге көз каранды адамдар үчүн чакан тамак-аштарга уруксат берилет.
- Кантты коопсуз алмаштыргычтарга, уруксат берилген өлчөмдө гана (күнүмдүк нормалар) алмаштыруу.
- Физикалык-спорттук көнүгүүлөрдөн кийин каалаган тамак-аш болбойт.
- Тузга тыюу салуу же даяр идиште анын көлөмүнүн бир аз төмөндөшү.
- Диетадагы оңой сиңүүчү углеводдордон баш тартуу.
- Тамак-аштан жасалган таттуу тамактарды эске албаганда, кан айлануу системасында канттын деңгээли кескин көтөрүлүп кетпеши керек. Үч жолу негизги тамакка аз өлчөмдө уруксат берилет.
- Диеталык тамак жасоонун варианттарын колдонуу.
- Алкоголдук, аз алкоголдук ичимдиктерди алып салууга чейин чектөө.
- Татаал углеводдорду чектөө же жок кылуу.
- Малдын майларын колдонуу азайды.
- Тамак-аштардын энергетикалык баалуулугун сактоо менен, алардын жалпы калориясын азайтуу.
- Диетанын энергетикалык мааниси организмдин чыгымдарына туура келиши керек - ашыкча салмагы көбөйүшү мүмкүн.
Бөлүм жөнүндө маалымат
Кандайдыр бир өнүмдөрдүн кандагы глюкозанын сандык көрсөткүчтөрүн жогорулатуу жөндөмү "гипергликемиялык индекс" деп аталат. 2 диабети бар пациенттердин күнүмдүк диетасын түзүүдө маани инсулинге толугу менен көз каранды. Ар кандай азыктарда GI бар, тамактангандан кийин шекердин көбөйүү көрсөткүчү индикатордун бийиктигине жараша болот.
Гликемикалык индекс төмөнкүлөргө бөлүнөт:
- Көбөйдү - 70 бирдик;
- Орточо - 45тен 60ка чейин;
- Төмөн - 45ке жетпейт.
Тамактан жогорку жана орто маанилер артыкчылыктуу түрдө алынып салынат, экинчиси акылга сыярлык өлчөмдө колдонулушу мүмкүн. Диетанын негизги бөлүгү төмөн GIден турат.
Денеге оорулуу углеводдордун киришин чектөөчү чара - "нан бирдиги". Анын аты "кирпичтен" келип чыккан. 25 грамм кесим 1 ХЭге барабар (жалпысынан бул кесилген нандын жарымы).
Тамак-аш азыктарынын дээрлик бардыгынын курамында углеводдор бар - алардын өлчөмү инъекциялык инсулиндин дозасына туура келиши керек. Эсептөө концепциясы эл аралык эрежелер боюнча кабыл алынган, бул дары-дармектердин керектүү көлөмүн тандоого мүмкүндүк берет.
Диабет менен ооругандар үчүн идеалдуу тамактануунун өзгөчөлүктөрү
2 типтеги диабет менен дененин нормалдуу жалпы абалын сактоо үчүн төмөнкү эрежелерди сактоо керек:
- Ачка болууга тыюу салынат;
- Тамактануунун ортосунда узак тыныгууларды жасоо дурус эмес;
- Сиз эртең мененки тамактан баш тарта албайсыз;
- Тамак жеп жатканда биринчилерден болуп жашылчаларды жеп, андан кийин гана - белок азыктары (быштак, эт);
- Берилген тамак ысык же муздак болбошу керек;
- Акыркы тамак уктаар алдында эки сааттан кечикпестен болушу керек;
- Ашказандын чийки жашылчаларды терс реакциясы менен аларды бышыруу сунушталат;
- Буюмдарды кууруп, майдалап, соусту кошуу сунушталбайт;
- Бышырылган эт өндүрүлгөндө, нан алынып салынат, анын ордуна сулу, жашылчалар;
- Бир бөлүгүндө көмүртек суусу бар болсо (бир топ көлөмдө), алар белоктор менен же майлар менен аралаштырылат - тамак сиңирүү жана ассимиляция деңгээлин төмөндөтүү үчүн;
- Уруксат берилген суусундуктар тамактан кийин эмес, кийин колдонулат.
Тамак-ашты кылдат чайноо керек, чоң кесимди жутууга болбойт.
Diet Foods
Оору сизге күнүмдүк менюдан айрым азык түрлөрүн колдонууга мүмкүндүк берет:
- Шорпо, негизинен концентрацияланган эт, балык сорпосу колдонулат же алар өсүмдүк сорпосунда бышырылат. Биринчи сорподо суюктук куюлуп, экинчиси гана бышырыла баштайт. Диетада колдонуунун жыштыгы жети күндө бир жолу ашпашы керек.
- Экинчи курста майы аз балыктарды - карп, сазан, хейк, алабуга же чымчыктарды алуу сунуш кылынат. Майсыз эт, тоок же индюк этинен артыкчылык берилет.
- Кыштан сүт же сүт азыктары жаныбарлардын майларынын эң аз өлчөмүндө болушу керек - быштак, айран, айран, айран, ачытылган бышырылган сүт.
- Календардык жумада тооктун жумурткасынан төрттөн ашык протеинди - бууланган омлет үчүн керектөөгө болот. 2 типтеги диабеттин сарысы катуу тыюу салынат.
- Күнүнө бир жолу гречка, бермет арпасынан, акшактан жасалган данды колдонсоңуз болот.
- Нан азыктары күнүмдүк диетада 300 граммдан ашпайт, буудайдан, улпактан, кара буудайдан жасалган буудайдан же экинчи сорттогу буудайдан бышырылган азыктарга артыкчылык берилет.
- Диетага ширелүү жашылчалар киргизилет - капуста, ак капуста, Брюсселде өнүп чыккан бадыраң, помидор, баклажан, чанак, колраби, жаңы чөптөр.
- Курамында кант, крахмал көп болгон жашылчаларга (картошка, сабиз, кызылча) жумасына бир же эки жолу жол берилет, жалпы абалы начарлаган мезгилде алар тамактануудан чыгарылат.
- Мөмө-жемиштерде аскорбин кислотасынын максималдуу өлчөмү болууга тийиш - апельсин, грейпфрут, лимон, мүкжидек, кызыл же кара карагат.
- Таттуу мамиле катары кондитердик азык сунушталат, анда диабет менен ооруган адамдар үчүн атайын печенье - кургак печенье жасалат.
- Ичкен суюктуктардын ичинен итмамбет сорпосу, таза ичүүчү суу, таттуу тамактардагы мөмө-жемиш компоттору, помидор, бадыраң ширелери, жашыл, чөп чайлары, майсыз сүт, газсыз минералдык суу.
Айрыкча уруксат берилген азыктарды колдонуу кандагы глюкозанын кескин көбөйүшүн болтурбоого мүмкүндүк берет жана дене салмагынын туруктуу өсүшүн жок кылат. Глюкозанын салмагына жана көлөмүнө таасир эте турган идеалдуу өнүмдөр жок. Ар биринин зыяндуу деңгээлинин өз баалуулугу бар.
Диабетиктер көбүнчө организмдин ашыкча салмагынан, жалпы дисфункциянын фонунда жайлап метаболизм менен байланышкан. Глюкозаны туруктуу эсептөөдөн тышкары, пациенттерге азыктардын калориялуу таблицаларын колдонууну сунуш кылышат. Ар бир кошумча килограмм салмак жүрөктүн булчуңдарынын ишине, кан айланууга терс таасирин тийгизет.
Сунушталган Diet Foods
Тыюу салынган буюмдар тизмеге кирет:
- бананы;
- Козунун, уйдун майы;
- Ысык жыпар жыттуу заттар менен идиш;
- варенье;
- Майлуулугу жогору, жылтырак быштактан жасалган сыр;
- коон;
- Даам берүүчү агенттер, стабилизаторлор бар йогурт;
- Zucchini;
- джем;
- жатка;
- Премиум буудайдан жасалган макарон;
- бал;
- Балмуздак, анын ичинде жемиш муздары;
- варенье;
- Күрүч, ярмарка;
- кант;
- Сары май, бышырылган быштак, быштак, токочтор;
- Бардык түрдөгү таттуулар;
- Кургак жемиштердин жеке түрчөлөрү;
- Кошулмасы бар быштак;
- Ашкабак.
Алкоголдук, аз алкоголдук продукциянын бардык түрлөрүнө катуу тыюу салынат. Жогоруда көрсөтүлгөн тамак-аш азыктарынын бардыгы GI деңгээли жогору, колдонулганда кандагы глюкозанын көрсөткүчүн максималдуу деңгээлге чейин көтөрө алат. Диабет менен ооруган адамга зыяндуу таттуу тамактарды кыянаттык менен колдонуу гипергликемиялык команын өнүгүшүнө алып келиши мүмкүн.
Бир жумага сунушталган меню
2 типтеги диабет менен күнүмдүк тамак-аш ар кандай, даамдуу, эң негизгиси, ден-соолукка пайдалуу болот. Ар бир тамак алдын-ала суюктукту талап кылат - бир күндө кеминде 250 мл, нан - 50 граммдан ашык эмес.
Диетологдор диабетке чалдыккан бейтаптар үчүн тамактануунун көптөгөн варианттарын сунушташты, анда жалпы принцип бар - бир кызматтын минималдуу өлчөмү күн бою тез-тез кайталанып туруу менен жасалат.
Sugar substitutes
Эки чоң чакан топко бөлүү адатка айланат:
- Табигый теги - "Сорбитол", "Ксилитол", "Стевия", "Фруктоза";
- Жасалма өндүрүш - "Saccharin", "Cyclamate", "Aspartame".
Эксперттер алмаштыргычтардын бир гана түрчөсүн колдонууну сунуш кылбайт - аларды алмаштырганда, пациент денесине эң ылайыктуусун оңой тандайт. Идеалдуу вариант жөнүндө талашып-тартышуу мүмкүн эмес - бирдей организм жок болгондуктан, мыкты дары-дармектер жок.
Xylitol
Продукт пентинолго негизделген, пентahidric спиртинин бир түрү.
Ал жыгач өнөр жайынын калдыктары, жүгөрүнүн калдыктарынан жасалат.
Ксилит жогорку калориялуу азыктарга кирет:
- Таттуудуктун коэффициенти 1 бирдикке барабар (кадимки кызылчага, камыш кантына карата);
- Энергиянын мааниси - 3,67 ккал же 15,3 кДж / г.
Ксилитол колдонулганда, диабет менен ооруган адамдар ар дайым керектелген калориялардын санын эсептеп турушу керек.
Sorbitol
Табигый кантты алмаштыргычтын экинчи аты - Сорбитол.
Табигый түрүндө ал мөмө-жемиштерде кездешет, тоо күлүнүн жемиштери эң жогору.
Зат глюкозанын кычкылдануусу менен пайда болот.
Бул түссүз порошок кристаллдык типтеги, сууда оңой эрийт, кайнап жаткан сууга, таттуу даамга туруктуу. Негизги параметрлер:
- Таттуу-татуу коэффициенти 0,54 бирдикке чейин;
- Энергиянын мааниси - 3,5 ккал же 14,7 кДж / г.
Бул илдеттин натыйжасында продукттун калориялуулугу пациенттин арыкташына жол бербейт, колдонуу процессинде анын суммасын эсептөөнү талап кылат. Таттуураактарды алуу эрежелерин этибарга албоо салмактын тез өсүшүнө таасир этет. Диабет менен дене салмагы оңой эле көтөрүлөт жана андан арылуу кыйынга турат. Бул нерсе инсулинди ар бир кызмат кылганга чейин тамак-ашка муктаждык менен байланыштырат.
Stevia же кош жалбырак таттуу
Заттын пайдалуу касиеттери төмөнкүлөрдү камтыйт:
- Продукциянын бир бирдигинин таттуу даамын татуу деңгээли 300 бирдик шекерге барабар;
- Кандагы шекердин сандык көрсөткүчтөрүн жогорулатпайт;
- Ал терс энергетикалык мааниге ээ.
Клиникалык сыноолор өсүмдүк курамындагы канттын терс таасирин далилдеген жок, алгылыктуу сапаттарды аныктады:
- Организмден заара чыгарууну тездетүү;
- Ашыкча патогендик микрофлора;
- Денеге кирген грибок инфекциясын жок кылуу;
- Кан басымын төмөндөтөт.
"Stevia" диабеттин бардык түрлөрү жана анын катаалдыгы үчүн идеалдуу.
Сахаринаты
Кант канттын ордун алмаштыруучу негизги булак катары, дары дээрлик жүз жылдан бери колдонулуп келе жатат.
Ал суюктуктарда жакшы эрий турган порошок масса менен ачуу даамга ээ. Заттын ачуу даамынан арылуу үчүн, ал декстроза буфери менен байланыштырылат.
Сахаринди ысык сууга кайнатып, эрийтүүнү каалабаңыз - мындай шартта ачуу болуп калат. Адистер аны даяр идиштерге кошуп, жылуу суюктукка аралаштырууну сунушташат. Бир зат бирдиги 450 даана камыш кантына туура келет (таттуу сезимге барабар).
Ашказан-ичеги-карын трактына киргенде, зат толугу менен ичегилер тарабынан сорулуп, кыртыштарда жогорку концентрацияда топтолот. Сахариндин көпчүлүгү табарсыкка бекитилген. Бул продукт коопсуз деп эсептелет, бирок жаныбарларга, жеке адамдарга жасалган эксперименттерде табарсыкта пайда болгон зыяндуу шишик пайда болду.
2 типтеги диабет үчүн клиникалык тамактанууну дарылоочу адис жана диетолог көрсөтүшү керек. Алар бейтаптын жалпы абалын эске алышат, дене салмагын жана арыктоо муктаждыгын баалашат. Диабетке чалдыккан пациенттер ар дайым жогорку калориялуу тамак-аштын зыяндуулугун жана ашыкча салмакка байланыштуу көйгөйлөрдү эсинен чыгарбашы керек.
Тиешелүү шекерди алмаштыруучу заттарды тандоо дарыгер тарабынан жүргүзүлүшү керек - ал жеке зат алмашуу курсун, дене салмагын азайтууну эске алат.
