Глюкозанын жетишсиздигинен жана инсулин гормонунун жетишсиздигинен жабыркаган адамдар жеңил көмүртек суусун чектелген жана канттын бөлүнүшү менен атайын диета алууга укуктуу. Денени керектүү азыктар менен камсыз кылуу үчүн бейтаптар күнүмдүк диетаны кылдаттык менен түзүшү керек. Кант диабетиндеги гречканы дарыгерлер уруксат беришет, анткени ал диеталык азыктардын тобуна кирет.
Диабетдеги гречка курамы жана пайдалуу касиеттери
Гречка табигый касиетке ээ аш болумдуу азык деп эсептелет. Ошондуктан, көптөгөн доктурлар жана диетологдор бейтаптарга аны көптөгөн ооруларга, анын ичинде диабетке каршы колдонууну сунуш кылышат. Гречка курамында жаныбарга окшош белоктордун көп көлөмүн камтыйт, ошондой эле:
- метионинкальцийдин ассимиляциясын камсыз кылып, сөөктөрдүн өсүшү жана бекемделиши үчүн коллаген өндүрүлүп, гормондордун, ферменттердин, антителолордун синтезине катышат. Ал кан айланууну жакшыртат, пайналдык бездин, жүрөк булчуңунун, өттүн ишин активдештирет;
- никотин кислотасыдиабет оорулары үчүн витамин деп саналган, холестеролду төмөндөтөт, зат алмашуу процесстерине катышат, жүрөк-кан тамыр системасын жакшыртат, депрессияны жана неврозду жеңүүгө жардам берет;
- селен - бул микроэлементтер, кантты азайтууга, коргоочу функцияларды чыңдоого, клеткаларды эркин радикалдардын зыяндуу таасиринен сактоого жардам берет;
- цинкинсулинди, андрогендерди жана өсүү гормондорун өндүрүүгө катышып, Е витамининин сиңишин жана бөлүнүшүн жакшыртат, диабет учурунда бул элемент организм тарабынан начар сиңет, демек, жетишсиздикке жол бербөө үчүн диабет диабетинин күнүмдүк диетасына катышуу керек;
- Хемогендүү - метаболизмге активдүү катышат, активдүү нейротрансмиттерлердин синтезин көзөмөлдөйт, скелет системасынын өнүгүшүнө жардам берет, витаминдердин тез сорулушун жана ассимиляциясын камсыз кылат;
- хром гречкада, ал кандагы глюкозанын концентрациялануусун жөнгө салат, семирүүдөн арылууга жардам берет, клеткалардын инсулин жетишсиздигине туруштукун жогорулатат, кан айлануу тутумунун абалын жакшыртат, таттуу тамактарды азайтат;
- аминокислоталар - уйку безинен инсулинди чыгарууга көмөктөшөт, чирүү учурунда организм үчүн өтө маанилүү элементтердин ордун толтурат, холестеролдун төмөндөшүнө жардам берет;
- аргинин баалуу белоктордун курамында уйку безинин ишин жакшыртат жана инсулиндин тез чыгуусун шарттайт;
- кремний кан айланууну стимулдайт жана кан тамырларынын дубалдарында атеросклеротикалык кендин пайда болушуна жол бербейт.
Кант диабетиндеги гречка маанилүү мүнөздөмөлөргө ээ:
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
- анын гликемикалык индекси (продукттун кандагы кант концентрациясына бөлүнгөндөн кийинки таасиринин көрсөткүчү) 55 (бул орточо мааниси);
- Гречканын курамында крахмал көп, ал глюкозага бөлүнүп, канда анын курамын көбөйтөт, бирок анын курамында була бар. Анын эриген структуралары бул элементтердин тез сиңишине жол бербейт, бул диабет ооруларындагы шекердин кескин көтөрүлүшүнө жол бербейт.
Гречканын жана диабет диабетинин түрлөрүн тандоо
Дүкөндөрдө гречканы бир нече формада табууга болот:
- Ядро (бүтүм бүртүкчөлөрү). Биринчи класстагы жогорку сапаттагы продукт деп эсептелет.
- Бөлүү - бул жер ядросунан алынган продукт. Анын курамында дан бүртүкчөлөрү сыяктуу көп азыктар жок, анткени алар талкаланып жатканда жоголот.
- Жылуулук менен иштетүүгө жана майдалоого дуушар болбогон жашыл дан.
Ар кандай диабетте, жашыл гречка пайдалуу деп эсептелет, бирок бул өзөктүн баасынан эки эсе көп. Чындыгында, бардыгына тааныш болгон күрөң гречка жылуулук менен иштөөнүн натыйжасында караңгы түсүн алат, ошондуктан айрым азыктар жоголот. Иштелбеген табигый гречка жаргылт түстө бүртүкчөлөргө ээ. Демек, ушул эки түрдүн ортосунда тандоо бар болсо, анда диабет менен ооругандар үчүн жашыл түстү сатып алган жакшы. Ал күрөң ядро боюнча көптөгөн артыкчылыктарга ээ:
- мындай гречканы оңой эле өнүп чыгууга болот;
- ал жаныбарлардын протеинди кемчиликсиз алмаштырат жана тез сорулуп кетет;
- гречка идиштерин даярдоо үчүн жылуулук менен иштөөнүн кереги жок, демек, бардык пайдалуу элементтер сакталып, организмге пайдалуу таасир этет.
Мындан тышкары, жашыл гречка:
- кан тамырларды серпилгич кылат;
- атеросклероздук такталардын пайда болушуна жол бербейт;
- организмди токсиндерден тазалайт;
- "жандуу" гречка уйку безинин ишин нормалдаштырат;
- ич катуу менен күрөшүү;
- күчтүү жыныстагы эректильдик функцияны жогорулатат;
- зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат.
Эң негизгиси, жашыл гречканы туура бышыруу жана аны узак убакытка даяр болбоо. Болбосо, продукт былжыр менен жабылып, ичеги-карынга себеп болот. Эгерде адам гастриттен же кандын көп уюп кетишинен жапа чексе, анда ага жашыл гречка каршы болот.
Карабет диабети үчүн рецепттер
Суудагы диабетке чалдыккан адам үчүн суудагы кадимки жана кадимки дан өсүмдүктөрүнөн тышкары, менюнун бирдей түрүн аралаштырууга мүмкүнчүлүк берген көптөгөн пайдалуу тамактарды бышырсаңыз болот.
Кефир боткосу
Гречка диабети менен айыктырууга болбойт, бирок аны системалуу колдонуу канттын концентрациясынын төмөндөшүнө, ашыкча холестеролдон арылууга жана азык заттардын жетишсиздигин толтурууга жардам берет.
- жаргылчактар (жашыл же күрөң) кофе майдалагычта жайгашкан;
- пайда болгон порошоктун чоң кашыгы бир аз стакан майлуу кефирге куюлат;
- муздаткычта бир түн ичинде калган.
Мындай гречка жакшы эртең мененки тамак үчүн жана жеңил кечки тамак үчүн жакшы. Күнүнө эки жолу 14 күн бою жегиле. Эгерде ашказанда, уйку безинде же боордо көйгөйлөр пайда болсо, анда эртең мененки тамакты түшкү тамактан кийинкиге калтырган жакшы, анткени бул ашказанга колдонулганда сезгенүү процесстерин күчөтөт.
Recipe number 2
- 2 чоң кашык акшактан 1,5 стакан муздак суу куюңуз;
- 3-4 саат ысыкта турсун;
- суу мончосуна 1-2 саатка салыңыз;
- даярдалган дан өсүмдүктөрүн сүзүп, ага айран же аз майсыз йогурт кошуңуз.
Тарамышуудан кийин алынган суюктук анчалык деле пайдалуу эмес. Аны күнүнө үч жолу тамактанардан мурун жарым стаканга мас кылса болот.
Маанилүү! Диабет менен ооруган адам денени тазалоо же арыктоо үчүн катуу диетаны колдонбошу керек. Алардын диетасын эске алуу керек, ал эми тамакты аз бөлүккө (күнүнө 5-6 жолу кичинекей бөлүктөргө) бөлүп алыңыз.
Жашыл буламык
Бир тамактанганда, доктурларга 8 аш кашык жашыл гречка жегенге уруксат берилет. Аны төмөнкүдөй даярдаңыз:
- дан эгиндерин жууп, үстүнө суу толтуруңуз;
- болжол менен эки-үч саатка турууга уруксат берүү;
- бышырылбаган суу куюлат, гречка 12 саат муздаткычка коюлат.
Кызмат кылгандан мурун, ботко жылытылган кайнатылган суу менен кылдат жуулат.
Өсүмдүктөр
Өсүш үчүн "жандуу" ылайыктуу, б.а. жашыл гречка, жылуулук менен эмес.
- Акыр-чикирден ташталган жаргаларды кылдаттык менен жууп, үстүнө чийки суу куюлат;
- алтыдан жети саатка чейин жылуу жерде калтырды;
- Чечилген суу куюлат, дан эгиндери жууп, кайрадан суу менен куюлат;
- гречка сүлгү менен жаап, кылдаттык менен ар алты саат сайын аралаштырыңыз;
- өсүп чыккан данактар муздаткычтын жогорку текчесиндеги жабык банкада сакталат;
- бир күндөн кийин аларды колдонуп, кызмат кылгандан мурун жакшылап чайкоо керек.
Бул табигый тамак ден-соолукка пайдалуу диабетке ээ адамдар үчүн ылайыктуу. Бул эт, балык, жашылчалар үчүн мыкты тамак катары кызмат кылат. Даамын жакшыртуу үчүн, дан эгиндерин жыпар жыттуу заттар менен чачса болот.
Гречка паста
Тамак жасоо үчүн сизге гречка уну керек болот. Аны даяр же үйдөн сатып алса болот. Бул үчүн гречка кофе майдалагычка салып, электен өткөрүлөт.
- 500 гр гречка унуна 200 г премиум буудай уну керек болот. Алар жарым стакан ысык суу куюп, камырды тез жуурат. Андан кийин бирдей суу кошуп, каалаган консистенцияга жууруп алыңыз. Камыр абдан тик жана жабышчаак. Мүмкүн болсо, үй ээсинин ишин жеңилдеткен тамак-аш процессорун колдонсоңуз болот;
- аягында камыр жуурулуп, бир тектүү болгондо, ал бир нече бөлүккө бөлүнөт;
- алардан бир нече кичинекей колобокс пайда болот;
- аларды майлык менен жаап, жарым сааттай эс алууга уруксат берилет;
- ичке катмарлар колобокстон чыгып, ун менен чачыратылат;
- жуптарды кесип, кайнак сууга ыргыткыла;
- туздалган сууга бышырылганга чейин кайнатыңыз.
Макарон тоок жана ар кандай жашылчалар менен жакшы. Бул абдан даамдуу тамак диабет менен ооруган адамдардын дасторконун эң сонун түрдө ар түрдүүчө кылат.
Grechanik
Кант диабети бар гречка котлеттери кечки тамак үчүн эң жакшы.
- 100 г акшак кайнак суу менен бышырылат жана 5 мүнөттө кайнатылат;
- чийки картошка кабыгынан тазаланып, сыгылган ширеси;
- пайда болгон суюктук крахмал түбүнө чөгүп кетиши үчүн турушу керек;
- этияттап, чайпап, чайканган ширени куюп, калган тунуп, муздакка кошуп, клеобразным, боткосуна айландырыңыз.
- кысылган картошка, тууралган сарымсак жана 1 кичинекей пияз аралашмага жайылат;
- тартылган эт туздалат жана андан кичинекей котлеттер жасалат;
- бышырылган көмөч казанга бышырылбайт, май менен майланбайт, бирок буу мончосунда бышырылат.
Жумурткасыз арык котлет ачкачылыкты толугу менен канааттандырат, энергия берет жана диабет менен ооругандарды көптөгөн пайдалуу заттар менен камсыз кылат.
