Диабет үчүн буурчак: Диабет үчүн буурчактын артыкчылыктары

Зат алмашуу бузулууларына алып келген бардык оорулар, анын ичинде кант диабети, аш болумдуулугу жогору. Тамак-аштан толук нарк жана түрдүүлүк гана эмес, ошондой эле учурдагы мыйзам бузууларды оңдоо талап кылынат. Төө буурчак - бул ролду олуттуу баалабаган продуктулардын бири. Ошол эле учурда, ал тамактын даамын жакшыртып қана койбостон, белоктун булагы болуп, денени минералдар жана В витамини менен каныктырат, адатта, диабетке жетишсиз болот. Шорподогу дан эгиндерин, макарон жана картошканы төө буурчак менен жарым-жартылай алмаштыруу 2-типтеги диабеттин ордун толтурууну жакшыртып, тамактангандан кийин канттын көтөрүлүшүн, анын ичинде 1-типтеги ооруну жок кылат.

Диабетикалык буурчак буурчак жесе болот

Бул продуктка деталдуу анализ бербестен, диабетте төө буурчак барбы же жокпу деген маселени чечүү мүмкүн эмес.

Витамин жана минералдык курамы:

Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат

• Кантты нормалдаштыруу -95%
• Вена тромбозун жоюу - 70%
• Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
• Кан басымынан арылуу - 92%
• Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%

Төө буурчактын бай курамы менен ал көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Бул продукт 2 типтеги диабет менен канттын кескин жогорулашына алып келбестен, кандагы холестеролду азайтып, ангиопатиянын жана жүрөк ооруларынын алдын алат. Диеталык жипчелер, татаал шекерлер, сапониндер, өсүмдүк стеролдары жана башка заттар ушул натыйжаны берет. Төө буурчак B4 боорго пайдалуу, анткени бул витаминдин тамак-ашта сейрек кездешкендигин эске алганда. Бутак буурчактарды үзгүлтүксүз колдонуу, залалдуу шишиктердин пайда болуу коркунучун азайтат деген далилдер бар.

Төө буурчактын өсүмдүктөрүнө караганда В витамини көбүрөөк. Кант диабети менен бул маанилүү. Эгерде гликемия узак убакытка чейин нормалдуу бойдон калбаса жана гликатталган гемоглобин жол берилгенден жогору болсо, анда бул витаминдердин жетишсиздиги диабет ооруларында сөзсүз түрдө пайда болот. Өзгөчө мааниге B1, B6, B12 кирет. Булар нейротроптук витаминдер деп аталат, алар нерв клеткаларына өз функцияларын аткарууга жардам берет, диабет менен күрөшүүдөн коргоп, натыйжада нейропатиянын алдын алат. B1 жана B6 төө буурчактан алууга болот. B12 жаныбарлардын продуктуларында, көбүнчө шаңдуу жерлерде гана кездешет: жогорку концентрация ар кандай жаныбарлардын бооруна жана бөйрөктөрүнө мүнөздүү. Боор менен буурчак бышырылган тамак бышырылган даамдуу тамак гана эмес, ошондой эле татаалдаштыруунун алдын алат.

Кургатылган буурчак сөөктөрү кант диабетинде гипогликемиялык агент катары отвар катары колдонулат. Алар диабет ооруларына арналган дозаланган формага киргизилген, мисалы, Арфазетин.

2 типтеги кант диабети үчүн ак буурчак

Ак буурчак ачык түстөргө караганда жумшак даамга ээ. Эң назик картошка пюреси болуп чыкты. Нейтралдуу, кремдүү даам эт шорполорунда жана кулакта алмашылгыс.

Эгерде сиз дан өсүмдүктөрүн жакшы көрсөңүз, анда диабетке каршы буурчак болобу деген макаланы окуп чыгыңыз

Ак төө буурчактын витаминдик курамы анын кесиптештерине караганда начар, бирок 2 типтеги диабети бар организм үчүн анча маанилүү эмес минералдардын санынан ашып кетет:

• калий организмде суу жана электролит балансын түзүүгө катышат, ошондуктан гипертония үчүн өтө зарыл;
• Марганец канды жаңыртуу үчүн зарыл, кадимки иммунитет, репродуктивдүү функцияларды колдойт;
• магний бардык ферментативдик реакцияларга катышат, кан тамырларын кеңейтет, жүрөктү жана нервдерди колдойт;
• кальций дени сак скелет, тырмак жана тиш. Тилекке каршы, фосфор кошулмалары төө буурчактан кальцийдин сиңишине тоскоол болушат, ошондуктан анын организмге кирүүсү таблицага караганда аз болот. Ак буурчакта алардын катышы эң ийгиликтүү: кальций көп жана фосфор аз.

Кызыл буурчак

Башкаларга караганда, кызыл буурчак биздин столдо көп кездешет. Бул салаттарга жана негизги тамактарга эң сонун негиз болуп, татымалдар менен жакшы бөлүшөт: сарымсак, кориандр, кызыл калемпир. Анын эң популярдуу жана даамдуу буурчак тамагы - lobio даярдалган.

Тамак-аш азыктары боюнча кызыл буурчак ак менен кара ортосунда ортоңку орунду ээлейт. Бирок ал жездин курамы боюнча чемпион. Бул зат белоктордун кадимки зат алмашуусу, сөөктүн ткандарын калыбына келтирүү үчүн керек, бул диабеттик буту бар бейтаптар үчүн өзгөчө маанилүү. Организмдин жезге болгон күнүмдүк керектөөсүн жабуудан тышкары, 100 г төө буурчак жетиштүү.

Кара буурчак

Кара төө буурчактын даамы эң күчтүү, ал ышталган этти жыттайт. Жашылча жана эт менен жакшы шайкеш келет, улуттук тамактардын негизги ингредиенти.

Кара төө буурчактын боёк болушу антиоксиданттардын көп болушунун белгиси. Кант диабети организмдеги кычкылдануучу стресстин күчөшүнө алып келет, ошондуктан кан тамырларындагы жана нерв талчаларындагы клетка кабыкчасынын түзүлүшү бузулат. Антиоксиданттар кычкылдануу процесстерин нейтралдаштырат, натыйжада ангиопатия жана нейропатия коркунучун бир топ төмөндөтөт. Кээ бир жемиштер, көк чай, гибискус жана итмир гүлүнүн инфузиясы окшош касиетке ээ.

Кантип диабетчилер төө буурчак жей алышат

Диабет менен ооруган адамдар үчүн тамак-аштын негизги мүнөздөмөсү - андагы углеводдордун камтылышы. Аларда төө буурчак көп, ар кандай сорттогу 58ден 63% га чейин. Эмне үчүн бул углеводдор шекердин кескин көбөйүшүнө себеп болбойт?

1. Буурчактарды бышыруу мезгилинде дээрлик 3 эсе көбөйөт, башкача айтканда, даяр тамакта углеводдор аз болот.
2. Бул углеводдордун көпчүлүгү, алардын жалпы көлөмүнүн 25-40% түзөт. Ал сиңирилбейт жана кандагы шекерге таасир бербейт.
3. Төө буурчак тез каныккан. 200 граммдан ашык жегендин бардыгы эле боло бербейт.
4. Өсүмдүктүн белокторунун (болжол менен 25%) жана диеталык жипчелердин көп болушунан улам глюкозанын сиңиши жайлап баратат. 2 типтеги диабетте кандагы кантты жай ичүү өтө маанилүү. Биринчиден, ал тамырларда топтолууга убактысы жок. Экинчиден, кескин секирүүлөрдүн жоктугу инсулинге каршылыктын төмөндөшүнө өбөлгө түзөт.

Мындай жакшы курамдын аркасында төө буурчактын гликемикалык көрсөткүчү төмөн - 35. Алма, жашыл буурчак, табигый кычкыл сүт азыктары үчүн ушул эле көрсөткүч. 35 жана андан төмөн GI бар бардык азыктар диабетке каршы диетанын негизин түзүшү керек, анткени бул гликемияны турукташтырууга жардам берет, демек ал белгисиз мезгилге мүмкүн болгон асқынууларды артка кетирет.

Төө буурчак диабетте пайдалуу заттардын кампасы болуп саналат. Буурчак буурчактары жок чындап эле ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу диетаны уюштуруу мүмкүн эмес, ошондуктан алар жумасына бир нече жолу диабет менен ооруган адамга дасторкондо болуш керек. Эгерде төө буурчак нормалдуу түрдө кабыл алынса жана газдын көбөйүшүнө алып келбесе, анда аны күн сайын диетага киргизсе болот.

Төмөнкү ыкмалар менен түздөн-түз көрүнүштөрдү төмөндөтсө болот:

1. Төө буурчакты өзүңүз бышырып, консерваларды колдонбоңуз. Консерваланган тамактарда кант көбүрөөк болот, ошондуктан газды керектөөдөн кийин алардын пайда болушу кыйла күчөйт.
2. Төө буурчакты бышыруудан мурун нымдап салыңыз: кайнак сууну куюп, бир түн ичинде калтырыңыз.
3. Кайнап чыккандан кийин, сууну алмаштырыңыз.
4. Күн сайын бир аз жегиле. Бир жумадан кийин, тамак сиңирүү системасы ыңгайлашып, дозасын көбөйтсө болот.

Төө буурчактын калориялуулугу өтө жогору, кургак - болжол менен 330 ккал, кайнатылган - 140 ккал. Ашыкча салмактуу диабет менен алектенбөө керек, идиштерге буурчакты көк, капуста, жалбырактуу салаттар менен айкалыштырган жакшы.

1 типтеги диабетке керектүү инсулинди эсептөө үчүн 5 нан бирдиги үчүн 100 г кургак буурчак, 2 XE үчүн кайнатылат.

1 жана 2 типтеги диабетке карата рецепттер

• Төө буурчак менен капталган капуста

Буурчакты 150 г кайнатыңыз. Ак жана кызыл түстөрдүн жарымын алсаңыз, таттуураак болот. Сууну төгүп салбастан, муздатып коюңуз. Капуста бир фунт кыркып, казанга салып, бир-эки аш кашык өсүмдүк майын, бир аз майдаланган сабизди кошуп, бир стакан суу куюңуз. Капкактын астына бышырыңыз. Жашылчалар жумшак болуп, суу бууланып кеткенден кийин, төө буурчакты кошуп, кызыл калемпир, маржорам, куркума, жаңы петрушканы даамдап, жакшылап жылытып алыңыз.

• Эмчек салаты

3 помидорду, бир ууч жалбырак салатын, 150 г сырды үкүз кылыңыз. Биз тооктун эмчегин кичинекей бөлүктөргө бөлүп, тез эле ысыктын үстүнө кууруп алабыз. Баарын аралаштырып, кызыл фасоль кошуңуз: 1 банка консервасы же 250 г кайнатылган. Табигый йогурт жана зайтун майынын аралашмасы менен кийинген. Татымга жашылча, сарымсактын бир тишеси, лимон ширесин кошсоңуз болот.

• Гүл түстүү шорпо

1 картошка, үчтөн бир бөлүк пияз, 1 сабиз, жарым сельдерей сабагы. Бир литр сууга же сорпого 10 мүнөт кайнатыңыз. Майдаланган капуста (капуста башынын үчтөн бири), 1 помидор, бир банка ак буурчак кошуңуз. Туз жана калемпир. Тамактануудан 5 мүнөт мурун бир ууч шпинат же бир нече тоңдурулган шарды койсоңуз болот.

Видеону көрүңүз: Гречка онкологиялык ооруларды алдын алат (Сентябрь 2024).