Бүгүнкү күндө ар бир адам табигый гранатталган шекерди жегенге жарашпайт. Эгерде кичинекей балдар, кош бойлуу аялдар же диабет менен ооруган адамдар жөнүндө сөз болуп жатса, анда алар шекерди эң аз өлчөмдө колдонушат же аны күнүмдүк тамактануудан толугу менен четтетишет, анткени анын зыяндуулугу даамдан ашып кетет.
Адам таттуу турмушту таттууларсыз эле элестете албаса, анын жардамы менен атайын кант алмаштыргычтар келет, алар сизге даам сезимдеринин ширелеринен ырахат алып, жашоонун ушул кичинекей кубанычтарын таштабайт. Таттуу заттарга болгон муктаждыкты толугу менен канааттандыруу үчүн, табигый таттуу, мисалы, сукралозаны колдонсоңуз болот.
Сукралоза - бул жогорку температурага туруктуу, жогорку сапаттагы кантты алмаштыруучу зат. Аны 40 жыл мурун Улуу Британиянын атактуу Tate & Lyle компаниясы иштеп чыккан. Продукт ар кандай рецепттерде колдонулат - ар кандай суусундуктардан тартып нан азыктарына чейин. Сукралоза канттан алынат жана ушул себептен анын даамы ага өтө окшош.
Сукралозаны кантты алмаштыруучу зат расмий E955 тамагына татыктуу катталган. Ал жагымдуу таттуу даамы, сууда эригичтүүлүк деңгээли менен мүнөздөлөт, андан тышкары, зат пастеризация же стерилизация натыйжасында да сапаттык мүнөздөмөлөрүн жоготпойт. Даярдангандан бир жыл өткөндөн кийин, ага негизделген азыктар таттуу жана даамдуу болот. Келгиле, кант алмаштыргычтын артыкчылыктары жана анын зыяндуулугу жөнүндө сүйлөшөлү.
Бул диеталык кошумчанын канчасы колдонуу сунушталат?
Башка өнүмдөрдөй эле, сукралозаны да акылга сыярлык колдонуу керек, анткени ашыкча дозанын бардык учурлары адамдын ден-соолугуна терс таасирин тийгизип, бардык пайдалуу касиеттерин тегиздөө менен зыян келтириши мүмкүн. Дал ушул себептен улам, таттуу заттын өлчөмүн аныктоо нормаларын сактоо өтө маанилүү. Эгерде сиз пакеттөөдө салмагы жана кант алмаштыруучу заттын так түрү көрсөтүлгөн өнүмдөрдү гана сатып алсаңыз, бул оңой болот.
Эксперттер акыркы миллиграммага пропорцияны эсептей турган варианттарды тандоону сунушташат. Мисалы, таблетка түрүндө кант алмаштыргычтарды колдонуу абдан жакшы.
Эгерде биз сукралоза жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда анын суткалык дозасы килограммдын салмагына 5 мг түзөт, ошондуктан таттууну жакшы көргөндөр да бул алкакка оңой эле батышат. Бул E955 азык-түлүк кошулмасы кадимки шекерден 600 эсе таттуу болгондуктан, кичинекей дозаларды колдонуп, тиешелүү даам эффектине жетишүүгө мүмкүндүк берет.
Сукралозага организм кандай жооп кайтарат?
Илимий изилдөөлөр көрсөткөндөй, таттуу заттын 85 пайызы организмден дароо толугу менен чыгарылып, 15 гана сиңирилет. Сукралозанын мындай аз гана пайызы тамак-ашка керектелгенден кийин 24 сааттан кийин бөлүнүп чыгат. Башкача айтканда, сукралоза:
- адамдын денесинде калбайт;
- мээге кирбейт;
- плацентардык тосмодон өтө албайт;
- эмчек сүтүнө өтө албай.
Мындан тышкары, сукралозанын эч бир дозасы организмдин клеткаларына тийбейт, бул инсулиндин бошотулушуна катышпоого мүмкүндүк берет жана бул эч кандай зыян келтирбейт, тактап айтканда, препараттын пайдасы. Белгилей кетчү нерсе, бул таттуу зат дененин ичинде ыдырай албай, ага кошумча калория алып келип, тиштин тишинин жаралануусуна алып келбейт.
Буюм кантип жасалат жана ал кандайча колдонулат?
Жогоруда айтылгандай, сукралоза гранулдашкан канттан алынат, ал атайын жол менен иштетилет. Ушул ыкманын аркасында калорияларды олуттуу азайтып, кандагы глюкозанын секиришин алдын алууга болот.
E955 кантты алмаштыргыч көбүнчө ар кандай идиштерди жана өнөр жай продукцияларын даярдоо үчүн колдонулат, мисалы:
- май бышыруу;
- алкоголсуз суусундуктар;
- кургак аралашмалар;
- Чыктар;
- сагыз;
- тоңдурулган десерттер;
- татымалдарды;
- сүт азыктары;
- жемиш консервалары;
- желе, варенье, варенье.
Мындан тышкары, сукралоза ичимдиктердеги түйүндөлгөн кантты сапаттуу алмаштыруу үчүн, ошондой эле сиропторду жана башка дары-дармектерди жасоочу дары-дармектерде колдонулат.
Продукциянын зыяны, ошондой эле анын кандай пайдасы бар?
Көптөгөн изилдөөлөр көрсөткөндөй, Сукралоза кантын алмаштыруучу затты колдонуу адам денеси үчүн толугу менен коопсуз. Окумуштуулар мындай жыйынтыкка 15 жыл өткөндөн кийин, сыноо жана эксперименттер өткөрүлүп, анын эч кандай зыяны жок экендигин жана бул затты жегендин кесепеттери жоюлуп, эч кандай негиз жок экендигин далилдеди.
Сукралозаны жана башка кантты алмаштыруучу заттарды колдонгон дары-дармектер жана тамак-аш азыктары көптөгөн бийликтер, анын ичинде эл аралык дары-дармектер тарабынан бир нече жолу сыноодон өткөн жана эч кандай зыян табылган жок.
Дүйнөлүк саламаттыкты сактоо уюму кант алмаштыргычтын ар кандай адамдык жана фармацевтикалык продуктуларында колдонулушун толук колдоду. Адистер тамак-аштын ичиндеги затты ким колдоно тургандыгына эч кандай чектөө койбойт.
Бул ар кандай курактагы балдарды, кош бойлуу аялдарды жана диабеттин ар кандай түрү менен ооруган адам таттуу шекерди тарелка кошулмасы менен алмаштыра алат дегенди билдирет, андыктан анын пайдасы сөзсүз болот.
Мындан тышкары, бир нече илимий изилдөөлөрдүн жүрүшүндө, E955 азык-түлүк кошулмасы толугу менен бузулуп, суу организмдерине уулуу таасирин тийгизе албасы аныкталды жана буга чейин танылгыс өнүм колдонулган. Бирок, мисалы, кантты шекерге кан тапшыруу эрежелери, маалыматты бузбоо үчүн, канды алуудан мурун, бул продуктту колдонууга тыюу салат.
Эгерде ашыкча дозалар жөнүндө сөз кыла турган болсок, мындай учурларда кантты алмаштыруучу зат адамдын ден-соолугуна жана ден-соолугуна зыян келтириши мүмкүн. Ушул себептен биз сукралозанын жол берилген дозалары жөнүндө унутпашыбыз керек. Бул жагымдуу таттуу даамын татып көрүүгө гана мүмкүнчүлүк берет, бирок адамдын канындагы глюкоза деңгээлинде күтүүсүз жана керексиз секирикке алып келбейт, айрыкча, ал диабет менен жабыркаса.
