Кант диабети бар боор абдан пайдалуу, анткени ал толугу менен диеталык продукт. Белгилей кетүүчү нерсе, ал башка оорулар үчүн жана алдын алуу максатында рационга киргизилген.
Боор өзүнүн витаминге бай курамын 2 типтеги диабетке алмаштырылгыс кылат. Буюмдун эң маанилүү курамдык бөлүгү темир жана жез. Башка тамактардан айырмаланып, боордогу бул элементтер биологиялык активдүү формада болот, бул аларды организмдин оңой сиңирилишин камсыз кылат.
Темирдин жетишсиздиги менен гемоглобиндин туура деңгээлин сактоо мүмкүн эмес, жездин болушу сезгенүүгө каршы мүнөздөмөлөрдү берет. Мындан тышкары, боордун курамында көп сандагы витаминдер, микро жана макроэлементтер, аминокислоталар бар, алар диабет үчүн 2-типтеги мээ, бөйрөк жана тери үчүн пайдалуу.
2 типтеги диабетке боордон эмне даярдалса болот
Көңүл буруңуздар! Бул продукт абдан бышырылган, аны бышыруу керек. Антпесе, идиш кургап, жегенге жараксыз болуп калышы мүмкүн. 2 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн боор атайын рецепттерге ылайык даярдалат.
Макалада эң популярдуу тамак-аштар каралат.
Темирдин көп болушу менен боор жогору бааланат. Көбүнчө ал салаттарды жана ысык бышырууда колдонулат. Тез бышырганда гана продукт өтө жумшак болуп калат жана кайнатып бүткөндөн кийин майларды, мисалы, өсүмдүк майын жакшы сиңирип алат.
Эки типтеги диабети бар ак боордогу уйдун боору
- Алгач, туздалган сууга бышырылып, тилке болуп кесилет.
- Бышырганда пияз өтүп, ага боор кошулат.
- Боордо алтын кабык пайда болушу керек, жөн эле өрттөп жибербеңиз, болбосо кургак болот.
- Бышырылган же майдаланган ак нан, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү куюп, идишке куюңуз.
- Жумшактык үчүн, бир аз суу кошуп, 3-5 мүнөткө чейин бышырыңыз.
Боор сабиз пудинги
- Тоок же уй эти боор эт тегирменден өтүп, туздалат.
- Турулган этке сабиз жана жумуртканын сарысы кошулат.
- Алынган массаны аралаштыргандан кийин ага белок кошулат.
- Баары дагы жакшылап аралаштырылып, көк майга майдалап, жумуртка менен чачылган.
- Пудингди 40 мүнөт бышырыңыз.
Боордун этинин атышат
- Бышыруу үчүн чочконун этинен жана уйдун этинен алып, жашылча (сабиз, петрушка, пияз) менен туздуу сууга бышырасыз.
- Уйдун эти же чочконун боорун алгач сүткө 1,5-2 саатка батыруу керек.
- Эт бышырылганга 15 мүнөт калганда боор коюлат.
- 2 чоң картошканы буу жана блендер менен нанды тартыңыз.
- Бардык азыктарды 3 жолу эт туурагычтан өткөрүп, жумуртканы, тузду, татымалдарды кошуңуз.
Алынган масса майланган бышырылган баракка жайылып, 30 мүнөт 220 градуска чейин ысытылган мешке коюлат. Чаптоо даяр. Муздаганда аны кесимге бөлүп, сыр жана жашыл буурчак менен кызмат кылса болот.
Тооктун боорун пайдалануунун артыкчылыктары жана өзгөчөлүктөрү
Тоок боорунун калориясы аз, андыктан мындай диабет 2 типтеги диабет менен ооруган адамдардын диетасында керектелет. Продукция организмдеги зат алмашуу процесстерин нормалдаштырат жана ичтен жашартат. Кант диабети үчүн аз калориялуу диета ушул эт азыктарын диетада камтыйт.
Тоок боорунун артыкчылыктары микроэлементтерге, витаминдерге жана башка пайдалуу заттарга бай экендиги. Мисалы, анын курамындагы протеин тоок этинен бирдей.
100 грамм тоок боорунун курамында:
- А витамини - 222%. Иммундук системаны стимулдайт жана колдойт, көрүү органдарынын, былжыр челдин жана теринин саламаттыгын сактайт.
- В 2 витамини - 104%. Алар протеиндин башка азыктарга караганда тезирээк сиңишине жардам берет.
- С витамини - 30%.
- Темир - 50% (бул адам организминин күнүмдүк нормасы).
- Кальций - 1%.
- Гепарин - кандын уюушун керектүү деңгээлде кармап турат (тромбоздун жана миокард инфарктынын алдын алуу).
- Холин - мээ ишин жана эс тутумду жакшыртат.
- Башка пайдалуу элементтер: калий, жез, хром, кобальт, магний, натрий, молибден.
Бардык микроэлементтер кан курамын оптималдаштырууга, аны зыяндуу заттардан чыпкалоого жана гемоглобиндин көбөйүшүнө катышат, бул диабеттин 2-тиби үчүн өтө маанилүү. Мындан тоок боорун тамак-ашта үзгүлтүксүз колдонуу бир катар витаминдик кошулмаларды алмаштыра алат деген тыянак чыгарууга болот. Бирок, комплексте диабет оорулары үчүн витаминдер да камтылышы керек!
Ар кандай артыкчылыктарга карабастан, тоок боору кандайдыр бир коркунучка дуушар болушу мүмкүн, бул продуктту туура эмес тандоодо.
Денеңизге зыян келтирбөө үчүн, боор сатып жатканда, бир нече факторлорду эске алуу керек:
- Боор жаңы, ийкемдүү болбошу керек.
- Анын түсү табигый, караңгы тактар жана саргычтыксыз болушу керек.
- Сапаттуу продуктта кан тамырлары, өттүк, май катмарлары жана лимфа бездери жок.
Кант диабети үчүн тооктун боору жана козу карындары бар тамак
- боор - 400 гр;
- козу карындар - 200 гр;
- томат пастасы - ½ чөйчөк;
- өсүмдүк майы;
- туз, калемпир
Эгерде кургатылган козу карындар колдонулса, анда аларды алгач сүткө батыруу керек. Боор 10-15 мүнөттөй кайнатылат, андан кийин аны муздатып, тыкан кесимдерге кесүү керек. Өсүмдүк майын алдын-ала жылытылган көмөч казанга куюп, боорду чыгарып, жыпар жыттуу заттарды кошуп, 10 мүнөт кууруп алыңыз.
Эми сиз козу карындарды көмөч казанга салып, томат пастасын кошуп, козу карын сорпосун куюңуз. Табак алтын күрөңгө чейин мешке бышырылат. Кызмат кылып жатканда, майдаланган чөптөр менен чач.
