Дени сак адамдар диабетке диетанын кыйынчылыктарын түшүнүшпөйт. Мындай адамдарга кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келбеген диеталык азыктарды кошуу жана популярдуу сайттарда тамак жасоонун рецептерин алуу жетиштүү окшойт. Улам-улам көйгөйлөр болбошу керек.
Бирок, чындыгында, баары жөнөкөй эмес. Диетаны карманып, ошол эле учурда менюну ар тараптуу кылып, аны мүмкүн болушунча пайдалуу кылууга аракет кылуу диабет менен ооруган адамдар үчүн 2-типтеги рецептер бар экендигине карабастан, жетиштүү кыйын. Ден-соолугу чың адам үчүн диета кармоо ар дайым эле мүмкүн эмес.
2 типтеги диабет менен ооруган адам күн сайын катуу диетага карманып, жеген тамактын көлөмүн жана алардын глюкоза деңгээлине таасирин көзөмөлдөп турушу керек. Ар бир тамактан кийин байкоо жүргүзүлүшү керек. Бул керектүү азыктарды тандап алуу жана идиш-аяк пропорцияларын өзгөртүү үчүн зарыл.
Кант диабети менен ооруган адамга диета бир жолку эмес, бул анын жашоосунан көз каранды. Туура тандалган тамактануу жана рецепттер пациенттин өмүрүн узартып, дары-дармектерди колдонууну минималдаштырышы мүмкүн, анын натыйжасы кантты азайтат.
Биринчи диабеттик диета
Диетологдор диабет менен ооруган 2 типтеги бейтаптар үчүн диета даярдоодо шорполорго көңүл бурууну сунушташат. Диабетке чалдыккан шорпо рецептери ар түрдүү жана көптөгөн пайдалуу касиетке ээ.
Жашылчалар, козу карындар менен шорпо же балыктын этинен бышырылган эт же эт - мындай шорпо диабет менен ооруган адамдын диетасын кыйла диверсификациялайт. Майрам күндөрү уруксат берилген тамактарды колдонуп, даамдуу ходжеподжаны бышырсаңыз болот.
Мындан тышкары, шорпо биринчи типтеги бейтаптарга да, экинчисине да пайдалуу.
Семиздиктен же ашыкча салмактан арылгандар үчүн вегетариандык шорпо ылайыктуу, алар организмди керектүү витаминдер менен камсыз кылып, арыктоого жардам берет.
Колдонулуучу ингредиенттер жана тамак жасоо ыкмалары
Негизинен, шорполорго киргизилген азыктардын гликемикалык көрсөткүчү төмөн, ошондуктан даяр тамак кандагы шекерди көбөйтпөйт. Шорпо диабеттик менюдагы негизги курс болушу керек.
Шорполордун 2-типтеги кант диабети үчүн пайдалуулугуна карабастан, оорунун күчөшүнөн сактанууга жардам берген нюанстарды эске алуу керек.
- Бул тамакты даярдап жатканда, жаңы гана жашылчаларды колдонуу маанилүү. Тоңдурулган же консерваланган жашылчаларды сатып албаңыз. Алардын курамында минималдуу азык заттар бар жана албетте денеге пайда алып келбейт;
- шорпо "экинчи" сорпосунда бышырылат. Биринчиси, сөзсүз түрдө. Шорпо үчүн эң жакшы эт бул уй эти;
- идишке жаркыраган даам берүү үчүн, сиз бардык жашылчаларды сары майга кууруп аласыз. Бул тамактын даамын бир топ жакшыртат, ал эми жашылчалар өз пайдасын жоготпойт;
- 2 типтеги диабет менен ооругандарга диетага өсүмдүк шорполорун кошуу сунушталат, анын негизи сөөк сорпосу.
Көбүнчө маринаддык, борщ же окрошка, ошондой эле буурчак менен шорпо колдонуу сунушталбайт. Бул шорполорду жумасына бир жолудан ашык эмес диетага киргизсе болот.
Мындан тышкары, кант диабети менен ооругандар тамак бышырганда тамакты кууруу жөнүндө унутушу керек.
Шорпо үчүн популярдуу рецепттер
Pea шорпо
Pea шорпосун даярдоо өтө жөнөкөй, төмөн гликемиялык индекси жана бир катар пайдалуу касиеттери бар, мисалы:
- организмдеги зат алмашуу процесстерин жакшыртат;
- кан тамырлардын дубалын бекемдейт;
- рак оорусунун коркунучун олуттуу төмөндөтөт;
- жүрөк ооруларынын өнүгүү ыктымалдыгын төмөндөтөт;
- энергия булагы;
- дененин жаштыгын узартат.
Буурчак шорпосу 2 типтеги диабет менен ооругандар үчүн абдан пайдалуу. Буурчак, башка жегенден айырмаланып, денедеги канттын деңгээлин көтөрбөйт.
Шорпо даярдоо үчүн, аш болумдуу азыктарга бай жаңы буурчакты колдонсоңуз болот. Кургатылган жашылчадан баш тарткан жакшы. Эгерде жаңы буурчакты колдонууга мүмкүн болбосо, анда аны балмуздак менен алмаштырса болот.
Бышырууга негиз катары уйдун сорпосу ылайыктуу. Эгерде врачтын тыюу салуусу жок болсо, анда шорпого картошка, сабиз жана пияз кошо аласыз.
Жашылча шорпо
2 типтеги диабет менен ооругандар дээрлик бардык жашылчаларды колдонуп, жашылча шорпо жасашат. Диеталык өсүмдүк шорполорунун пайдасы жана рецептери көп өлчөмдө келтирилген. Идеалдуу вариант диетага киргизилет:
- ар кандай капуста;
- помидор;
- чөптөр, айрыкча шпинат.
Шорпо даярдоо үчүн, сиз өсүмдүктүн бир же бир нече түрүн колдонсоңуз болот. Өсүмдүк шорпосун жасоонун рецептери өтө жөнөкөй жана арзан.
- бардык жашылчаларды агын суу астында чайкап, майдаланган;
- мурун, кандайдыр бир өсүмдүк майы менен себилген;
- компот даярдалган эт же балык сорпосуна жайылат;
- бардыгы төмөн ысыкта ысытылат;
- жашылчалардын калган бөлүгү да кесилген жана жылытылган сорпого кошулат.
Капуста шорпосу Recipes
Мындай тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- болжол менен 200 грамм ак капуста;
- 150-200 грамм капуста;
- петрушка тамыры;
- 2-3 орто сабиз;
- пияз жана пияз;
- чөптөрдүн даамын.
Бул шорпону даярдоо оңой жана ошол эле учурда абдан пайдалуу. Бардык ингредиенттер орто өлчөмдө кесилет. Бардык кесилген жашылчаларды казанга салып, суу менен куюңуз. Андан кийин, шорпону кичинекей отко салып, кайнатыңыз. 0,5 саат бышырыңыз, андан кийин бир эле жолу куюуга уруксат берилет.
Козу карын шорпосу
2 типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн козу карын идиштери, мисалы, алардын шорпосу диетаны ар тараптан өзгөртүү үчүн жакшы мүмкүнчүлүк болот. Козу карын шорпосун даярдоо үчүн, каалаган козу карындар ылайыктуу, бирок эң даамдуу порцини козу карындарынан алынат.
Козу карын шорпосу төмөнкүдөй даярдалат:
- Жакшы жууган козу карындар ысык суу менен куюлат жана 10 мүнөткө калтырылат. Андан кийин козу карындар алынып, майдаланган. Суу төгүлбөйт, ал шорпону даярдоо учурунда пайдалуу.
- Шорпо бышырыла турган чөйчөктө пияз менен порсини козу карындарды кууруу. 5 мүнөт кууруу. Андан кийин, ал жерге аз гана козу карын кошуп, дагы бир нече мүнөт кууруу керек.
- Куурулган козу карындарга сорпону жана суу кошуңуз. Орточо ысыкта кайнатып, андан соң шорпону төмөн от менен бышырыңыз. Шорпону 20-25 мүнөт кайнатуу керек.
- Шорпо даяр болгондон кийин, аны муздатыңыз. Бир аз муздаган табак блендер менен камалып, башка идишке куюлат.
- Кызмат кылганга чейин, шорпо жай отта ысытылат, чөптөргө чачылып, ак же кара буудайдын кытырактары жана порсини козу карындарынын калдыктары кошулат.
Тоок шорпосунун рецепттери
Бардык тоок сорпосунун шорпо рецептери болжол менен бирдей. Аларды даярдоо үчүн, калың түбү бар бийик табаны колдонушуңуз керек. Шорпо даярдоо процесси төмөнкү этаптардан турат:
- Даярдалган идиштерди кичинекей отко салыңыз. Ага аз өлчөмдө сары май коюлат. Эригенден кийин ага майдаланган пияз жана сарымсак кошулат.
- Жашылчалар алтынга айланганга чейин куурулат. Андан кийин куурулган жашылчаларга бир аш кашык ун кошулуп, күрөңгө чейин бир нече мүнөт куурулат. Бул учурда, аралашма тынымсыз аралаштырып турушу керек.
- Ун күрөңгө айлангандан кийин, тоок эти акырындык менен көмөч казанга куюлат. Эсиңизде болсун, "экинчи" сууда бышырылган сорпосу гана колдонулат. Бул диабет менен ооруган 2 адамга шорпо жасоонун маанилүү шарты.
- Сорпосу бир жарага алып келет. Ага орто картошка, кызгылт сары кошулат.
- Картошка жумшак болгондуктан, кичинекей отко капкактын астында бышырылат. Андан кийин, мурун даярдалган тууралган тоок эти шорпого кошулат.
Шорпо даяр болгондон кийин, бөлүнгөн табактарга куюп, майдалап катып калган сыр жана каалаган учурда көк чөптөр кошулат. Мындай шорпо кандайдыр бир оору менен ооруган диабет адамдын диетасынын негизи болушу мүмкүн.
Шорпо пюреси
Табактын рецепти боюнча, ага жашылча, картошка, сабиз, пияз жана ашкабак керек. Жашылчаларды тазалап, суу агымы менен жууш керек. Андан кийин алар кесилген жана майга куурулган.
Биринчиден, майдаланган пиязды эритилген май менен көмөч казанга салыңыз. Ачык болгонго чейин, аны қуырыңыз. Андан кийин ага ашкабак жана сабиз кошуңуз. Табаны капкак менен жаап, жашылчалар 10-15 мүнөттөй жай отта бышырылат.
Ошол эле учурда, бир аз кайнатылган казанда, сорпону кайнатууга алып келет. Аны тоок же уй этиден жасаса болот. Шорпону бышыргандан кийин ага аз гана өлчөмдө картошка кошулат. Картошка жумшартылганда, куурулган жашылчалар сорпосу бар көмөч казанга салынат. Бардыгы чогулуп, тендерге чейин бышырышты.
Даяр шорпо калың жана бай. Бирок бул пюре шорпо эмес. Бул тамакты алуу үчүн, жашылчаларды блендер менен майдалап, кайрадан сорпого кошушуңуз керек.
Кызматтан мурун пюре шорпосун көк чөптөр менен кооздоп, майдаланган сыр кошсоңуз болот. Шорпо үчүн кичинекей кытырак нан бышырса болот. Нанды майда бөлүктөргө бөлүп, мешке кургатуу жетиштүү, андан кийин өсүмдүк майына чачып, жыпар жыттуу заттар менен чачыңыз.
