Диабетти дарылоо үчүн атайын ыкма жана белгилүү дарыларды колдонуу талап кылынат. Бирок терапиянын натыйжалуулугу тамактануудагы үзгүлтүксүз каталардын фонунда төмөндөйт. Кандагы канттын нормалдуу деңгээлин сактоо үчүн, диеталык терапияга жооптуу мамиле керек.
Дары-дармектер менен бирге, кандагы глюкозанын деңгээлине жакшы таасир тийгизүүчү өнүмдөр бар. Алардын бири Иерусалимдеги артишок. Анын кандай өсүмдүк экендигин жана диабет менен ооруган адамдар үчүн Иерусалимдин артишокун кантип бышырууну талдайбыз.
Баяндоо
Иерусалим артишоку күн карама уруусунан чыккан чөптүү өсүмдүк деп аталат. Бул Россиянын аймагына көптөн бери киргизилген. Иерусалимдеги артишок тамырларды түзүүчү тамыр системасынын эсебинен өстүрүлөт. Алар картошкага окшош, бирок алар таттуу даамы жана тегиз эмес түтүкчөсү менен көп өсүшкө ээ. Жердин бөлүгү түз сабактан турат, андан көптөгөн жалбырактар чыгып турат, жогору жагында ар дайым себет түрүндөгү гүлдөр турат.
Бул өсүмдүк жөнөкөй эмес, өтө ысыкка жана суукка чыдамдуу. Анын тамыр системасы жердин тереңинде өсүп кетиши мүмкүн, ошондуктан кээде тамырларын казып алуу кыйынга турат. Аларды күзүндө чогулткан жакшы, ушул мезгилде өсүмдүктүн жашоо цикли жайлайт, тамырлары азык заттар жана минералдар менен толтурулат.
Иерусалим артишокун салкын жана кургак жерде сактаңыз. Бөлмө температурасында ал тез начарлайт. Тамыр системасынын бир бөлүгүн жерге таштап, жыл бою зарыл болгон жерди казып алуу жакшы. Артыкчылыгы, бул өсүмдүктү курт-кумурскалар жок кылбайт, ошондуктан өсүп келе жатканда пестициддер менен ууларды колдонуудан алыс болуңуз.
Пайдалуу курамы
Иерусалимдеги диабетке каршы артишок абдан натыйжалуу жана пайдалуу гипогликемиялык. Анын курамында картошка, сабиз, кызылча, ашкабак жана төө буурчак (буурчак, буурчак, соя) башка пайдалуу заттарды камтыйт.
Иерусалим артишоку эмне үчүн пайдалуу:
- витаминдер - PP, A, В, С, Е тобундагы витаминдердин дээрлик бардыгы, витаминдердин бай курамы бул продуктту уникалдуу кылат;
- пайдалуу кендер - Иерусалимдеги артишоктун курамында эң көп кобальт жана цинк, ошондой эле бир аз аз молибден, фтор, марганец, фосфор бар. Бул элементтер уйку безинин жана башка эндокриндик бездердин өндүрүш функциясын натыйжалуу колдойт. Ошондой эле алар организмге клеткалык жана ткандардын деңгээлинде калыбына келтирүү жана зат алмашуу процесстерин жакшыртууга мүмкүндүк берет;
- Микроэлементтер - калий, магний, темир, кальций, натрий, бор жана алюминий Иерусалимдеги кандын транспорттук, тамактануу жана кирүүчү функцияларын жакшыртууга мүмкүндүк берет. Ошондой эле, бул элементтер сезгенүү процесстерин азайтууга, токсиндерди жок кылууну жакшыртууга жардам берет. Негизги оң натыйжа - нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын натыйжалуулугун жогорулатуу.
Иерусалим артишокунун курамындагы негизги заттар аминокислоталар:
- Изолейцин - адамдын организминдеги энергетикалык зат алмашуунун ажырагыс бөлүгү. Бул аминокислота организмде синтезделбейт, бирок диабет жана башка зат алмашуу оорулары үчүн керек.
- Лизин - кант диабети үчүн зарыл, анткени ал панкреатиялык гормондордун өндүрүшүнө дем берүүчү таасир берет. Ошондой эле, кан тамырлардын жабылышын шарттаган заттардын санын азайтат, бул кант диабетинин кесепетинен келип чыгышы мүмкүн.
- Треонин - бириктирүүчү жана кемирчек ткандарынын белокторун синтездөөдө (өндүрүүдө) негизги компонент, майлардын бөлүнүшүнө катышат.
- Фенилаланин - нейроэндокриндик системанын, бөйрөк үстүндөгү бездердин жана уйку безинин ишин жакшыртууга жардам берет.
- Валин - дененин бардык кыртыштарынын өсүшүнө жана калыбына келишине өбөлгө түзөт, ошондой эле булчуң ткандарынын энергетикалык метаболизминде алмашылгыс компонент.
- Лейцин - бул аминокислота бөйрөк үстүндөгү кортекс, калкан бези, уйку бези, ошондой эле боор ооруларын дарылоодо натыйжалуу.
- Метионин - кандагы майлардын жана липиддердин курамын нормалдаштырууга мүмкүндүк берет, организмдеги майлардын топтолушун азайтууга, ошондой эле плазмада холестеролдун концентрациясын азайтууга жардам берет.
Бирдей мааниге ээ компоненттер инулин жана була. Бул заттардың пайдалуу касиеттери Иерусалим артишокун диабеттин 2-түрүндө уникалдуу кылат. Оорунун бул түрүнүн өрчүшү менен, дене салмагын натыйжалуу азайтуу үчүн организмдеги углеводдордун ичимдигин контролдоо керек. Инулин менен жипченин айкалышы шекерди ичеги-карындан тазалап, анын сиңишине жол бербейт. Инулин тамак сиңирүү жолундагы бактериялар үчүн азыктандыруучу субстрат болуп, витаминдер менен минералдардын бөлүнүшүн жана сиңүүсүн жакшыртат, дисбиоздун алдын алат.
Даярдоо
Диабет менен ооругандарга арналган Иерусалим артишокунан жасалган тамак-ашка сиз аз гликемикалык индекси бар ар кандай азыктарды кошо аласыз. Бул параметр тамак-аш курамындагы углеводдордун тамак сиңирүү органдарына сиңип, кандагы кантты көбөйтүү убакытын аныктайт. Мындай өнүмдөргө төмөнкүлөр кирет:
- жумуртканын агы;
- лимон;
- пияз;
- сельдерей;
- кара буудай уну;
- алма;
- петрушка жана укроп;
- сарымсак;
- сүт.
Бул ингредиенттерди бириктирип, көптөгөн тамактарды бышырууга болот. Бирок Иерусалим артишокунун рецептерин иштеп чыгуудан мурун, адиске кайрылуу керек, ал дары каражаттарынын дозасын өзгөртүүгө жардам берет, ошондой эле мындай дарылоонун натыйжалуулугун көзөмөлдөп турат.
Иерусалим артишокун диабетке даярдоонун көптөгөн жолдору бар, аны чийки менен жесе болот. Ал чийки түрүндө эртең мененки тамактан жарым саат мурун 30 г ашпаган өлчөмдө колдонулат.
Recipes
Мейиздин
3-4 түйүлдүктү суу менен куюп (800-900 мл) жана 10 мүнөт кайнатышат. Андан кийин алар жумасына 4 күндөн ашык эмес, күнүнө үч жолу 150-160 мл ичишет.
Салаттар
Кыйратылган Иерусалим артишок тамырларын, алма, сабиз жана ашкабакты аралаштырып таттуу салатты даярдай аласыз. Бул учурда таттуу даамга ээ дени сак өсүмдүк салаты алынат. Даамына жараша, сиз салатты айран, кефир менен же лимон ширеси менен чачып аласыз.
Тофу сыры, имбир имиштери, Иерусалим артишоку жана чамгыр менен жасалган салат даамдуу жана пайдалуу болот. Ага петрушка жана пияз кошсоңуз болот. Бардык кефирди, тузду жана калемпирди төк. Бул салат түштөн кийин тамак катары жакшы.
Casserole
Анын курамына белокко бай, углеводдор аз, кантты каныктыруучу жана туруктуу кармап туруучу азыктар кирет. Casserole үчүн сизге керек:
- козу карындар - 200-250 г;
- Иерусалим артишоку - 500-600 г;
- пияз - 50 гр;
- бир тоок жумурткасы (кайнатылган);
- Breadcrumbs;
- туздалган козу карындар - 100 граммдан ашык эмес;
- майдын аз пайызы бар быштак - 50-100 гр;
- өсүмдүк майы;
- туз жана калемпир.
Биринчиден, бардык чийки ингредиенттерди тазалап, жууп, майда бөлүктөргө бөлүп салыш керек. Иерусалим артишокун алгач туздалган сууга бышырып, жумуртка менен аралаштырып, картошка пюресине салып, баарын майдалап салыңыз. Калган ингредиенттерди өзүнчө кууруп, андан кийин аралаштырып, минималдык күн карама майы менен кууруу керек. Нан бышыруучу идишке салаардан мурун, Иерусалимдеги пирожныйлардын пюреси жана жумурткалары калган ингредиенттер менен аралаштырылып, нан жумурткасына чачылат. Баарын калыпка салып, мешке 180 градуска 30-35 мүнөткө чейин бышырыңыз.
FRITTERS
Бул тамакка жумасына эки жолудан ашык мамиле жасасаңыз болот. Даамдуу куймак бышыруу үчүн, алар 700-800 г майдаланган түйүлдүктөрдү алып, өзүңүз каалагандай 250-300 г сабиз же цуккини кошуңуз. Эки жумуртка, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз. Кууруу алдында, бир аз ун кошсоңуз болот. Күн карама майын азыраак колдонуу үчүн, керамика менен каптап коюңуз.
Cutlets
Диета котлеттерин кууруу үчүн сиз 0,5 килограмм капуста менен Иерусалим артишокун алып, бардыгын жакшылап майдалап, 150 мл ашпаган каймак куюңуз. Алынган аралашманы бышырылганга чейин кууруу. Андан кийин чыккан жумурткага эки жумуртка жана бир аз ун кошулат. Алар жалпак токочторду, келечектеги котлеттерди жасап, бышырган көмөч казанга бышырышат.
Кеңеш
Кант диабети менен Артишокту Иерусалимде кантип колдонуу керектигин тажрыйбалуу диетолог айтып берет. Ал ден-соолукка зыян келтирбеш үчүн, күн сайын, анын ичинде ушул өсүмдүк үчүн меню түзүүгө жардам берет. Диеталык терапияга кан глюкозасын тийиштүү контролдонбостон кайрылбаңыз, бул жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
