Төө буурчактын аш болумдуулугу далилденгенине карабастан (жетиштүү калориялуу, анын курамында минималдуу майлар жана тез углеводдор, ошондой эле көптөгөн витаминдер жана минералдар бар), аны диеталык жана терапиялык тамактанууда этияттык менен колдонуу керек.
Жеш керекпи же жебейби?
Төө буурчак протеиндин курамы эттин жана балыктын бардык түрлөрүнөн ашып кетет, бирок салыштырмалуу азыктык мааниси бар. Төө буурчак протеининин ассимиляциялоо коэффициенти арык чочконун жана өсүмдүк белогун камтыган бардык азыктардын (соядан башка) бирдей көрсөткүчүнөн жогору.
Туура бышырылган буурчак тез толуп кетүү сезимин пайда кылат, бирок ал жайыраак сиңирилет жана терс таасирин тийгизет - ашыкча газ пайда болуп, натыйжада түздөн-түз кетиши мүмкүн.
Диабетке каршы буурчак
Тамактануу боюнча адистер жана дарыгерлер төө буурчактын курамындагы заттар диабеттин баштапкы стадияларында уйку безинин секретордук функцияларын жандандырып, инсулин өндүрүүнү стимулдайт деген тыянакка келишкен. Бирок, диабет менен ооругандардын диетасына буурчакты дарылоонун натыйжалуулугун жогорулатуучу кошумча каражат катары кароого болот.
Төө буурчак протеининин курамында аргининдин болушу диабет менен ооруган адамдардын диетасына ушул баалуу тамак-аш азыктарын киргизүү боюнча сунуштардын негизги себеби болуп саналат. Аргинин организмдеги азотту өздөштүрүү процессине катышып, кандагы канттын табигый жөнгө салынышына өбөлгө түзөт жана инсулиндин функцияларын кайталайт.
Көбүнчө, диабет жүрөк-кан тамыр системасынын бузулушу менен коштолот. Бул учурда, буурчактын курамындагы заттар учурдагы көйгөйлөрдүн курчушуна жол бербейт. Калий туздары шишиктен арылууга жана жүрөктүн же бөйрөктүн ишинен, ошондой эле уролитияздан ашыкча суюктукту кетирүүгө жардам берет.
Өсүмдүктүн жипчелери көп болгондуктан, төө буурчакты ич катпаган этиология жана кургак учуктун активдүү эмес формасында ичүү сунушталат.
Коопсуздук чаралары
Төө буурчакты диабет менен ооругандар үчүн идиш-аяктан бышыруунун негизги өзгөчөлүгү - узак жылуулук менен дарылоонун зарылдыгы. Төө буурчактын кайнатылышы азыктардын толук бөлүнүп чыгышына жана жашыл же кургатылган буурчактын курамындагы токсиндердин бөлүнүшүнө шарт түзөт. 6 акр соода маркасындагы бардык консерваланган өсүмдүк буурчактары (табигый ак жана кызыл, томат соусундагы ак) 120 градус температурада терең жылытуудан өтүшөт жана диабеттик жана диетикалык тамактануу үчүн коопсуз.
Төө буурчакты өсүмдүк протеининин, оңой сиңирилүүчү витаминдердин жана организмге керектүү микроэлементтердин булагы катары тандап, сиз диетаны диверсификациялап гана койбостон, диабет менен күрөшүп жаткан организмге чоң колдоо көрсөтө аласыз.
Диетолог катары менин бейтаптарга "6 гектар жерге" консерваланган төө буурчак сунуш кылам.
Автор диетолог Марианна Трифонова
