Жаңы жылга эки эле жума калды. Бул майрамдык меню жөнүндө ойлонууга убакыт келип жетти дегенди билдирет. Интернеттен дасторкондо эмне болуш керек жана кандай идиштерди жок кылуу керектиги боюнча көптөгөн астрологиялык кеңештерди таба аласыз. Бул сунуштар диетологдун пикирине эмес, келерки жылдын мырзасынын каалоолоруна негизделген. Абалды оңдойбуз.
Жаңы жыл алдында эмне кийүү керек, Чыгыш календарындагы жыл кожоюнун же үй ээсин капа кылбоо үчүн кандай тамактарды жасоо, декабрь айындагы майрам алдындагы жумуштар бизде майрамды “башкаруучу” астрологиялык сунуштар болбосо, сонун болмок эмес. Ооба, бардыгыбызга маалым, чынында Сары Жер Чочко жылы 5-февралда гана башталат, бирок бул эч кимдин көңүл ачуусуна тоскоолдук кылбайт.
Жаңы жылдык майрамга даярдык көрүүгө салым кошууну чечтик жана сурадык белгилүү диетолог Марианна Трифонова Жылдыздар сунуш кылган тамактарды, ошондой эле салттуу тамак-аштарды тандоо жана тыюу салуу боюнча комментарийлер, аларсыз көптөгөн майрамдар майрам эмес. Жылдын мырзайымын сыйлоону кааласаңыз, биздин ден-соолугубузга зыяны тийбесе эмне болот деп кызыктырдык. Биз кант диабети менен ооруган адамдардын, жугуштуу оорулардын жана көңүл ачуу жана тамак-аштын синоними эмес деп эсептегендер үчүн, ошондой эле жылдын эң сыйкырдуу түнүндө да тобокелге салууга даяр эмеспиз.
Жылдыздар менюну сунушташат, ал жөнүндө диетологдор комментарий беришет
Жаңы жылдын алдында чочконун этин жей албайсыз
Бул учурда, диеталык божомол астрологиялык божомолго дал келет. Чындыгында, чочконун этинен жасалган тамактын эң мыкты өнүмү эмес. Анын ассимиляциясы 4-6 саатка созулат. Ошондуктан, жада калса, ден-соолугу чың денеси да көп өтпөй жеген тамактан күтүлгөн энергияны ала албайт, алгач энергияны калыбына келтирүүгө жана тамак сиңирүүгө сарпташы керек, жана бул, Жаңы жылдык көңүл ачуунун эң мыкты варианты эмес. Кошумчалай кетчү нерсе, диабет жана предиабет менен ооруган адамдар чала бышырылган эттен (чочконун эти даярдалбаса дагы) баш тартыш керек - алардын курамында крахмал, май жана туз көп.
Ачуу соустарга да тыюу салынат.
Орточо мүнөздөгү ачуу соустардын диететикага каршы эч кандай ачык каршы көрсөтмөлөрү жок. Бирок мен айтаар элем, биринчиден, адеп-ахлактыкка эмес, башка бир критерийге көңүл буруу керек - курамга эмне кирээрин билесиңби жана өз алдынча жасалган соустарга артыкчылык бер.
Жылдын мырзайымы жакшы көргөн таруу боткосун бышырганды унутпаңыз. Же жок эле дегенде, ботко жасалган тамак
Кээ бир оригиналдуу рецепт боюнча даярдалган дан эгиндери ден-соолукка пайдалуу, даамдуу жана атүгүл майрамдык тамак-аштын эң сонун варианты. Таруу боткосу жөнүндө айтканда, бул тамак диетада сейрек кездешет, ал тургай, майрамдык дасторкондо. Астрологдорду угуп, андан жаңы жылдык дасторконго кандайдыр бир тамак жасагыңыз келиши мүмкүн. Таруу боткосунда теринин жана булчуң клеткаларынын курулуш материалы болгон аминокислоталар, татаал углеводдор, өсүмдүк майлары, витаминдер: A, PP, B6, B5, B1, B2, E, бета каротин, фолий кислотасы. Таруу боткосу ошондой эле өсүмдүк жипчелеринин жана макро- жана микроэлементтердин кампасы. Эт жана жашылча тамактары жакшы болот. Бул тамак баарына ылайыктуу.
Дасторкондо ар кандай жеңил тамактар болушу керек, мисалы, эт, быштак, жашылча, жемиштер
Бул жерде арыктоо үчүн атайын диеталык каршы көрсөтмөлөр жок, эң негизгиси колдонулган тамак-аштын саны менен сапатынын ортосундагы салмактуу балансты сактоо. Диабет жана предиабет менен ооруган адамдар тамекини жана майлуу эттерди токтотушу керек.
Дасторкон салаттарга толгон болушу керек - жашыл жана жогорку калориялуу
Жашыл жашылча салаттарына эч кандай каршылыгым жок. Эгерде майонез менен жыпар жыттанган жогорку калориялуу варианттар жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда арыктоо кесепети жөнүндө ойлонуп, тамакты жегенде да, жегенде да тең салмактуу болуш керек. Ал эми диабет жана инсулинге туруштук берген адамдар жашыл жалбырактуу жашылчалардан жасалган салаттарды жактырышы керек. Эгер сиз келген үйдүн кожоюну анын кол тамагын салат деп ырастаса, анда кайсы ингредиенттер бар экендигин көрсөтүп, андан кийин гана макул болушуңуз керектигин чечип алыңыз (эгер сиз GI жогорку продуктулардын тизмесин эстей элек болсоңуз, анда жүктөп алыңыз) телефонуңузга биздин стол).
Негизги тамак бир чоң кесимде бышырылган (жана кызмат кылынган) нерсе болушу керек
Диететика жагынан, албетте, этке караганда бышырылган балыктарга артыкчылык берген жакшы. Белоктордун бири болгон ар кандай балыктар денени тойбостон, жеңил сиңирилип, оордук сезимин пайда кылбастан, жаңы жылдык кечени ашказан-ичеги-карын ыңгайсыздыгынан өткөрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Арык эмес уй, коён, тоок жана тери териси менен атаандаша алат. Ушундай тамактарды бардыгы колдоно алышат.
Апельсин, жаңгак, сабиз да берилиши керек.
Ушул сыяктуу буюмдарды майрамдык столдо ишенимдүү көрсөтсө болот! Бирок, Жаңы жылга арыктагандар Парасельсустун: “Уулуу да, дары да жок, бардыгы дозада”, - деген сөзүн, айрыкча, жогорку калориялуу жаңгактарга байланыштуу. Диабет жана предиабет менен ооруган адамдар апельсин жана жаңгактарды да жешет (3-4 даана), бирок сабиз декоративдик максатта гана колдонулат.
Жылдыздар майлуу десерттерге тыюу салышты
Макулмун, майлуу (жана жогорку калориялуу) таттуу тамактардан баш тарткан жакшы. Даяр таттууларды жана кондитер азыктарын четке кагуу акылга сыярлык болот - алардын курамында майлар өтө көп, ошондой эле "E" индекстери менен тазаланган углеводдор, стабилизаторлор, эмульгаторлор, боектор жана кошумчалар бар. Майдаланган йогурттун негизинде даярдалган десерттерге артыкчылык берген жакшы, анча-мынча жидектер кошулган. Десерт даярдоодо диабет жана предиабет менен ооруган адамдар төмөнкү эрежеге баш ийиши керек: көмүртек жана майлардын эң азы, максимум протеин. Канттын ордуна таттууну кошуп, дан эгиндеринин унун гана алыңыз. Жаңы жылдык десерттин эң сонун варианты - бул белок муссу, анын жеңил жана абадагы ырааттуулугунан улам, жеңил салмагы таасирдүү көрүнөт! Камчыга салынган ак түстө сиз тез кофе же какао, бир нече мөмө-жемиш же мөмө-жемиштерди, майдаланган диабеттик шоколад менен гарнирди кошо аласыз.
Келе жаткан жылдын кожоюну Чочко, күчтүү жана күчтүү эмес деп эсептейт, буга чейинки иттерден айырмаланып, сүйүктүү Жаңы жылдык тамактарыңызды бышырууга болот. Бирок, нюанстар бар!
Май жана кызыл (кара) икра же жумуртка менен жумуртка сэндвичтери
Мыкты майрам табитин! Бул таттуу тамакта куру калория жок. Белоктун (30% га жакын) жана майдын (13-15%) жетиштүү көлөмдө болушу менен, икранын калориялуулугу 100 г үчүн 260-280 ккал түзөт. Албетте, икра фигурага зыян келтириши мүмкүн, айрыкча, аны өзүңүздүн кең пейил колуңуз менен нанга салсаңыз, май менен жайылат. Ашыкча салмактуу адамдар икра нан менен жебеши керек. Идеалдуу чечим - аны катуу кайнатылган жумурткалардын жарымы менен айкалыштыруу. Икра менен жумурткага толтурулган жумуртканын жарымы 60 ккалдан турат: тамак-аш жагынан алганда, мындай татымал даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу болот! Диабет жана предиабет менен ооруган адамдар, эгерде чектөөлөрдү эстеп калса, анда мындай тамакты - 30 г майдан жана 50 г дан ашпаган икра дан алышат.
Мандарин
Бул Орусиянын Жаңы жылдык дасторконунун салттуу элементи, андыктан мандариндерге аллергия болбосо, ошондой эле жогорку кислоталык менен байланышкан көйгөйлөр болсо, анда бул жемиштерди майрам менюсуна киргизсеңиз болот.
Эрин, пальтонун астында
Табыттын калориясы анчалык деле чоң эмес, табыттын орточо 100 г продуктуна 190-200 ккал. Эгер майонезди аз калориялуу же соя менен алмаштырсаңыз, бул калориянын деңгээли дагы азаят. Өз салмагын көзөмөлдөп тургандар, бул жеңил шум, мындан тышкары, абдан ачуу экенин унутпаш керек. Эгерде сиз ашыкча тамак жесеңиз, суусап калышы мүмкүн, ал эртең менен ашыкча суюктукту кармап, шишип кетиши мүмкүн. Диабет жана предиабет менен ооруган адамдар бул тамакка чечкиндүү жок деп айтыш керек. Ал өтө көп GI ингредиенттерине ээ. Эгерде картошканы Иерусалим артишоку менен алмаштырса, анда жашылчалар, жок эле дегенде, кызылчанын даамын окшоштуруп, мен, мисалы, билбейм.
Olivier
Дагы бир Жаңы жылдык фетиште, ага карата эрежелер фурнитуранын астындагы майкага карата колдонулат. Фигураны кармагандар сиз үлүштүн көлөмүн көзөмөлдөп турушуңуз керек. Эсиңизде болсун, кылмышкер бир кашык оливьеден эмес, көйгөйлөр жеген челектен башталат. Мен диабет жана предиабет менен ооруган адамдарга классикалык курамга бир аз өзгөрүүлөрдү киргизүүнү сунуш кылам. Картошканын жана сабиздин ордуна сиз Иерусалимге артишок менен ашкабакты оливиге кошсоңуз болот, аны өзүңүз даярдаган майонез менен майлап же 15% майдан турган каймакты колдонсоңуз болот.
Желтый эт (көк)
Желтый эт - бул жогорку калориялуу тамак. Бул продукттун 100 граммында 250 ккал ашык. Сөөктүн муундар үчүн пайдалуу жактарына карабастан, майрамдык дасторкондо мындай назиктикке көнбөгөн жакшы. Бирок, эгерде сиз өзүңүздү жылан менен мамиле кылууну чечсеңиз, аны үй канаттууларынан же балыктардан жасаңыз. Мындай сүттүн калориялуулугу бир кыйла төмөн болот. Бул тамакты ченеми менен ар бир адам жасай алат.
