Диабеттик диеталар бир катар чектөөлөргө ээ, мисалы, тамак-аштарды гликемикалык индекске (GI) ылайык тандоо керек. Оорулуунун менюсунда дан, мал чарба продуктулары, жашылчалар жана жемиштер камтылышы керек.
Биринчи же экинчи эртең мененки тамакка жемиштерди жеген жакшы, андыктан кандагы глюкоза сиңип кетет. Мунун баары күндүн биринчи жарымында пайда болгон физикалык аракет менен байланыштуу.
Эң популярдуу жана арзан жемиш - алма, бирок ал ишенип тургандай пайдалуубу? Төмөндө GI өнүмдөрү, алма диабетке кандай пайда алып келээри жана аларды кандай өлчөмдө жана кандай формада колдонуу керектиги каралат.
Алмалардын гликемикалык индекси
Продукциялардын GI бул белгилүү бир тамак-аштын кандагы глюкоза деңгээлине тийгизген таасиринин санарип көрсөткүчү. GI төмөн болсо, продукт коопсузураак болот. Такыр индекси жок тамак-аш бар, мисалы, май. Бирок бул диабеттик столдо болот дегенди билдирбейт.
Кээ бир жашылчаларда жаңы GI бар, бирок кайнатылганда, бул көрсөткүч өсүмдүккө тыюу салат. Буга мисал, сабиздин чийки формасында GI 35 IU, ал эми кайнатылган 85 IU болот. Сабиздин ширеси да чоң GIге ээ, болжол менен 85 даана. Демек, бул өсүмдүк кант диабетине чийки түрүндө гана жол берилет.
Кант диабети үчүн шире ичүүгө тыюу салынат, анткени мындай дарылоо менен, жер-жемиштер жана жашылчалар өз жипчелерин жоготот. Ушундан улам, азыктардагы глюкоза канга чукул кирип, канттын секиришин шарттайт.
Продукцияны туура тандоо үчүн GIнин төмөн категориясына таянуу керек жана кээде диетага орточо көрсөткүчү бар тамак-аштарды кошуу керек. GI үч категорияга бөлүнөт:
- 50 PIECES чейин - төмөн;
- 50 - 70 PIECES - орто;
- 70 бирдиктен жогору - жогору.
Жогорку GI азыктарын ар кандай диабетиктерге тыюу салынат, анткени алар гипергликемияга алып келиши мүмкүн.
Диабетке каршы алманы туура пайдалануу
Алманын таттуу сорттору кислоталык сортторго караганда глюкозанын курамына ээ деп айтуу жаңылыштык. Жаңы жемиш кислотасына глюкозанын жетишсиздигинен эмес, тескерисинче, органикалык кислотанын көбөйүшүнөн улам жетет.
Алманын ар кандай сортторундагы глюкозанын курамы бири-биринен анчалык айырмаланбайт, максималдуу ката 11% түзөт. Түштүк жемиштер таттуу, ал эми сервер жемиштери кычкыл. Баса, алма канчалык жаркыраган болсо, анын флавоноиддери ошончолук көп.
Күнүнө эки алма, же үчтөн төрт орто алмага чейин алма керектөөгө болот. Кант диабетиндеги алма ширеси, башка нерселер сыяктуу эле, каршы болуп саналат. Мунун бардыгы жөнөкөй түшүндүрүлөт - бул суусундукта оңой сиңүүчү углеводдор бар.
Алма ширесин кантсыз ичсеңиз дагы, кыска убакыттын ичинде ал кандагы шекердин деңгээлин 3 - 4 ммоль / лге көтөрөт. Ошентип, кант диабети менен ар кандай түрдөгү жаңы сығылган алма, алма-сабиз жана сабиз ширесин ичүүгө тыюу салынат.
Алманын эң көп пайдасын көрүү үчүн, аларды төмөнкүчө колдонсо болот:
- жаңы;
- мешке бышырылган бал, корица жана жидектер;
- таттуу эмес айран же кефир менен татымалдалган жемиш салаты түрүндө.
Алманы картошка пюреси ырааттуулугуна жеткиргенден кийин, аны сактап кала аласыз.
Recipes
Төмөндөгү рецепттердин бардыгы кандагы канты көп адамдарга ылайыктуу. Мөмө-жемиш керектөө нормасын сактоо керек - күнүнө 200 граммдан ашык эмес, эртең мененки же түшкү тамак үчүн.
Алма бышырганда, аларды кабыгынан чыгарбаганыңыз жакшы, анткени анын курамында көп витамин бар. Айрым рецепттер балды талап кылат. Кант диабетинде каштан, линден жана акациядагы балчылык өнүмү сунушталат. Мындай балдын GI көбүнчө 55 бирдикке чейин жетет.
Алмаларды суу менен бышырса болот, андан кийин картошка пюреси абалына келтирилип, стерилденген банкаларга жайылат. Бул рецепт менен, диабет менен ооруган адам үзгүлтүксүз жемиш варенесинин ордуна мыкты альтернатива алат.
Төмөндө төмөнкү рецепттер келтирилген:
- алма-апельсин варенье;
- бал жана мөмөлөр менен бышырылган алма;
- жемиш салаты;
- алма варенье.
Алма жемиш салаты үчүн сонун негиз болуп кызмат кылат жана бардык жемиштер менен айкалышат. Мындай тамакты кефир же таттуу эмес айран менен даамдап койсоңуз болот. Колдонуудан мурун дароо салат даярдаңыз. Ошентип, ал азыктандыруучу заттарды эң көп сактап калат.
заттар:
- алма - 1 даана;
- жарым нектарин;
- жарым апельсин;
- арбуз - 10 мөмө;
- таттуу йогурт - 150 мл.
Жемиштерди арчып, үч сантиметр кубиктерге кесип, мөмө-жемиштерди кошуп, жемиш-жидек аралашмасын айран менен куюңуз. Мындай тамак диабет менен ооруган адам үчүн сонун болот.
Алмаларды мешке жана жай бышыруучу мешке бышырууга болот. Эки порция үчүн сизге керек болот:
- орто алмалар - 6 даана;
- линден бал - 3 чай кашык;
- тазаланган суу - 100 мл;
- даршын татып көрөт;
- кызыл жана кара карагат - 100 гр.
Алманын жарымын кесип албастан, өзөктү алып салыңыз. Ичине 0,5 чай кашык бал куюп, алманын корица менен чачыңыз. Мөмөнү бийик капталдары бар формага салып, суу куюңуз. Мешке 180 С температурада, 15 - 20 мүнөт бышырыңыз. Алма жемиштер менен кооздоп, аларга кызмат кылыңыз.
Алма-кызгылт варенье үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- алма - 2 кг;
- апельсин - 2 даана;
- таттуусу - татып;
- тазаланган суу - 0,5 л.
Өзөктүн жемиштерин, уруктарын жана кабыгын аарчып, пленкага блендерди колдонуп жайып салыңыз. Мөмө-жемиш аралашмасын суу менен аралаштырып, кайнатыңыз, андан кийин беш мүнөт отко жай от коюңуз. Жылуулуктан алып чыгып, даамга таттууну кошуңуз.
Алдын-ала стерилденген банкага варенье коюп, темир капкагы менен ороп коюңуз. Караңгы жана салкын жерде, бир жылдан ашпаган жерде сактаңыз.
Ушул эле принцип боюнча, алма варенье шекерсиз даярдалат, аны ар кандай диабеттик кондитердик азыктарды толтуруу үчүн колдонсо болот.
Жогорудагы рецепттердин бардыгында гликемикалык индекстин төмөн ингредиенттери камтылган.
Диабеттик тамактануу
Мурда айтылгандай, кант диабети менен ооругандар үчүн бардык азыктар GIге ылайык тандалат. Күнүмдүк диетада жашылчалар, жемиштер, дан өсүмдүктөрү жана жаныбарлар азыктары камтылышы керек.
Диабет менен ооругандарга күнүнө 5 - 6 маал тамактануу керек. Ошол эле учурда, ачкачылыкка жана ашказанга тыюу салынат. Суюктукту колдонуу ылдамдыгын этибарга албаңыз - күнүнө эки литрден кем эмес. Жашыл жана кара чайды, жашыл кофени жана ар кандай чечимдерди ичсе болот.
Кант диабетинде төмөнкү тамак-аштарга жана суусундуктарга тыюу салынат:
- жемиш ширелери;
- Майлуу тамак;
- ун азыктары, кант, шоколад;
- май, сүзмө, каймак, майлуулугу 20% жогору;
- жашылчалардан - картошка, кызылча жана кайнатылган сабиз;
- дан эгиндеринен - жаргылчак, ак күрүч;
- жемиштерден - коон, банан, дарбыз.
Ошентип, диабетке диеталык терапия 2 типтеги диабеттин негизги дарыланышы болуп саналат жана биринчиси бейтапка кандагы канттын деңгээлин кадимки чектерде көзөмөлдөөгө жардам берет жана кошумча кыска таасирдүү инсулин инъекцияларынан коргойт.
Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо кандагы кант жогору болгон алма жегенге болот.
