Диабеттин таралышын көзөмөлдөө үчүн, ар бир пациент энергияны сарптаган жана ден-соолугуна зыян келтирбеген тамактарды кантип тандап алууну үйрөнүшү керек. Инсулин өндүрүшүнүн начарлашынан же ага реакциянын натыйжасында углеводдордун метаболизми бузулгандыктан, шекер жана аны камтыган бардык тамак-аштар диетадан чыгарылат.
Майлардын метаболизми углевод менен бир учурда жабыркагандыктан, диабет менен ооругандарга менюдагы жаныбарлардын майларын азайтуу сунушталат. Даамга жараша артыкчылыктарды эске алуу менен продукттарды тандашыңыз керек, бирок ар дайым адегенде диабетке кошулган мындай диабет же тамак-аш азыктарын диетага киргизүүгө болобу деген маалыматты ар дайым иликтеп чыгышыңыз керек.
Диеталар көпчүлүк диеталардагы сүт, быштак жана сүт азыктарын камтыйт, бирок кант диабети үчүн сүт азыктарынын кайсынысы кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатуу жөндөмүнө жараша болот. Сүт азыктарынын гликемикалык көрсөткүчү төмөн, демек, 2 типтеги диабет менен ооругандарга жол берилет.
Сүт азыктарынын касиеттери
Адам бойго жеткенде сүт ичкен бир гана түргө кирет. Сүт азыктарынын артыкчылыктары аминокислоталардын жана витаминдердин, минералдык туздардын жана май кислоталарынын болушу. Эреже катары, сүт жакшы сиңет, бирок лактозаны ыдыратуучу фермент жок адамдардын категориясы бар. Алар үчүн сүт көрсөтүлгөн эмес.
Сүттүн жана бардык сүт азыктарынын пайдасы жана зыяны жөнүндө эки башка карама-каршы пикирлер бар: кээ бир изилдөөлөр аларды остеопороз, ашказан жана ичеги-карын ооруларында, ошондой эле түздөн-түз карама-каршы натыйжаларда колдонуунун оң таасирин далилдеди. Айрым окумуштуулар сүт азыктарын уулуу жана канцерогендүү деп табышкан.
Ага карабастан, сүт, быштак, быштак жана сүт кислотасы суусундуктарын көп колдонушат. Бул калк үчүн ушул категориянын даамына жана жеткиликтүүлүгүнө байланыштуу. Кант диабети менен ооругандар үчүн эки маанилүү параметрди аныктоо маанилүү - кандагы глюкозанын деңгээлин кескин жогорулатуу (инсулин индекси) жана инсулиндин чыгарылышына түрткү берүү.
Көбүнчө, ушул эки көрсөткүч жакын мааниге ээ, бирок сүт азыктарына байланыштуу кызыктуу келишпестик табылды, ал азырынча түшүндүрүлө элек. Сүттүн гликемикалык индекси (GI) аз углеводдордун аздыгынан улам төмөн болуп чыкты, сүттөгү инсулин индекси ак нанга жакын, йогуртта андан да жогору.
Кант диабети үчүн сүт азыктарын колдонуу төмөнкү эрежелерге баш ийиши керек:
- Кошумчалары, консерванттары жок табигый продуктуларды гана тандаңыз.
- Тамак-аш майларынын курамы орточо болушу керек.
- Толугу менен аз майлуу азыктар липотроптук заттардан куру калышат, анын ордуна стабилизаторлор жана даам күчөткүчтөр киргизилет.
- Сүт жана сүт азыктары диетада так эсептелген санда болушу керек.
- Түнкүсүн кечки тамак үчүн кант түшүү тенденциясы менен сүт азыктарын жана сүттү колдонбоо керек.
- 1 типтеги диабет менен ооругандар үчүн, алгач углеводдун курамына, андан кийин азыктардын инсулин индекси жөнүндө ойлонушуңуз керек.
Диабеттин экинчи түрү үчүн тамак-аштын гликемикалык индекси чоң мааниге ээ, ошондуктан диета GI мааниси төмөн тамак-аштарга жана тамак-аштарга негизделет.
Кант диабети үчүн сүт: Пайдасы жана колдонуу деңгээли
Сүттү диабети бар диетага киргизүү үчүн эч кандай каршы көрсөтмө жок. Бирок бул жөн гана суусундук эмес, тамак-аш экенин түшүнүшүңүз керек. Алар суусаганын кандыра алышпайт. Сиз уйдун жана эчкинин сүтүн ичсеңиз болот (жеке каалоолорго жараша).
Эгерде продукт табигый болсо, анда анын курамында 20га жакын аминокислоталар, 30 микроэлементтер, ошондой эле витаминдер жана ферменттер бар. Сүт иммундук системаны бекемдейт, организмдеги микрофлораны жана зат алмашуу процесстерин калыбына келтирет. Сүт эс тутумду жана маанайды жакшыртат.
Кант диабети менен ооругандар үчүн сүт 2,5 - 3,2% май, айрыкча эчкинин сүтүн тандашы керек. Бышырылган сүттүн жагымдуу даамы бар, аны сиңирүү оңой, бирок көп жылдык май менен жок кылынган майлардын жана аз витаминдердин курамына ээ.
Буудай диабет менен ооругандар үчүн өзгөчө пайдалуу. Анын курамына аминокислоталар, витаминдер кирет. Алардын эң баалуусу - холин жана биотин, алар кыртыштардын инсулинге сезгичтигин жогорулатып, гликемияны турукташтырат.
Бул дене салмагын азайтып, иммундук системаны чыңдаган суусундук катары сунушталат. 100 мл сарысамынын калориялуулугу 27 ккал, ал гликемикалык көрсөткүч - 30.
Кант диабети менен ооругандардын менюсуна киргенде, сүттүн төмөнкү касиеттерине көңүл буруу керек.
- Калория 100 г 2,5% сүт - 52 ккал, углеводдор 4,7 г.
- Бир стакан ичимдик 1 ХЭге барабар.
- Сүттүн гликемикалык көрсөткүчү - 30, инсулин индекси - 90.
- Ошол күнү, диабет менен ооругандар үчүн №9 диета 200 мл ичүүгө мүмкүндүк берет.
- Сүттү башка тамак-аш азыктарынан, айрыкча, жемиштерден, жашылчалардан, эттен, балыктан жана жумурткадан тышкары ичүү керек.
Сүт шорполорун жөнөкөй углеводдор менен чектөө менен даярдаса болот. Менюга жарма, күрүч, макарон, кесме киргизүү сунушталбайт.
Каймагы менен крем диабети бар пациенттердин диетасында
Каймагы кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу азык экендигине карабастан, шарттуу түрдө тыюу салынат. Бул сүттүн майлуулугу жана азыктын жалпы калориялуулугу менен байланыштуу. Ошентип, майдын орточо камтылган сметасы - 20 пайыз, 100 г калориялуу 206 ккал, анын курамында 3,2 г углевод бар.
Нандын бирдиги 100 г каймакка барабар. Каймактагы гликемикалык индекс башка сүт азыктарына караганда жогору - 56. Ошондуктан, диабет менен ооруган адамдар үчүн жумасына 2-3 жолу 2 аш кашыктан ашпаш керек. Мүмкүн болсо, сүзмө таштап, идиштерге айран же кефир кошуу керек.
Каймакты тандаганда, анын майлуулугун текшерип турушуңуз керек, ошондуктан диабет менен ооруган адамдар үчүн фермалык азыктар ылайыктуу эмес. Ушундай эле чектөөлөр үйдөн жасалган кремдерге да колдонулат.
20% каймак 100 г үчүн 212 ккал, 45 гликемиялык көрсөткүчкө ээ.
Кант диабети үчүн быштак
Быштак быштактын негизги артыкчылыгы - сөөк ткандарын пайда кылуу, тырмак плитасынын тыгыздыгын сактоо, тиш эмалын бекемдөө жана чачтын кадимки өсүшүн камсыз кылуу үчүн зарыл болгон көп өлчөмдөгү кальций. Быштактан алынган белок денеге эт же өсүмдүккө караганда жеңилирээк сиңет.
Ошондой эле быштакта көптөгөн ферменттер, витаминдер жана май кислоталары бар. Коттедждин сыры салттуу түрдө балдардын, кош бойлуу аялдардын жана карылардын диетасына киргизилет. Анын салыштырмалуу төмөн калориялуу жана төмөн гликемикалык индекси (бул 30) диабет үчүн диеталык тамактанууга киргизилет.
Ошондой эле, быштактын терс касиети бар - инсулиндин өндүрүшүн көбөйтүү. Быштактын инсулин индекси (II) аны ак ундан жасалган азыктарга жакындатат - 89.
Быштак менен углеводдордун айкалышы менен - мисалы, быштактан бышырылган быштак, быштак менен быштак, быштакка мейиз, кургатылган өрүк кошулганда, мындай азыктардын гликемикалык индекси кескин жогорулайт.
Инсулиндин жогорку индексин түшүндүрүүчү бир нече теориялар каралат:
- Инсулиндин чыгарылышы сүттүн шекерин - лактозаны козгойт.
- Канда инсулиндин көбөйүшү сүт протеининин - казеиндин продуктуларынын бузулушунан келип чыгат
- Сүт азыктарындагы кичинекей пептиддер гормон сыяктуу таасирге ээ жана инсулиндин деңгээлин калорияга жана гликемикалык көрсөткүчкө карата диспропорциялуу жогорулатат.
Ошентип, быштакты камтыган кант диабети үчүн сүт азыктарын, бирок алардын калориялуулугун, майлуулугун жана санын эске алуу менен, ичсе болот деген тыянакка келебиз. Сүттү, быштакты жана ачытылган сүт азыктарын (кефир, айран, ачытылган сүт, айран) күндүн биринчи жарымында углеводдордон өзүнчө жана жакшыраак ичүү керек.
Активдүү арыктоо менен, сүт азыктарын диетада азайтуу керек. Инсулин өндүрүшүн стимуляциялоо майдын күйүп кетишине жол бербейт.
Бул быштактан жасалган майсыз сортторго же ачытылган сүт азыктарына толугу менен тыюу салынат дегенди билдирбейт, бирок углеводдордун метаболизми бузулган учурда аларды пайдалануу ашыкча болбошу керек.
Кефир диабет оорулары үчүн жакшыбы?
Кефир ичегидеги микрофлоранын нормалдуу курамын сактай алат, ич катууну кетирет, сөөк ткандарын жана иммунитетти бекемдейт. Витаминдер жана минералдар теринин абалына, кан курамына, көрүү курчтугуна жакшы таасир берет.
Кефир дарыгерлер тарабынан атеросклероздун, гипертониянын жана боордун ооруларынын алдын алуу үчүн сунушталат. Ал ашказан ширеси, боор оорулары, өт секрециясынын бузулушу, ошондой эле көз карандылык жана семирүү менен ооруган бейтаптарга сунушталат.
Кант диабети менен ооругандар үчүн канттын деңгээли жогорулаган кефирди камтыйт. Анын гликемиялык көрсөткүчү төмөн жана 15. Бир стакан кефир бир нан бирдигине барабар.
Кандагы глюкозаны азайтуучу салттуу дары гречка жармасын кофе майдалагычка майдалап, кечинде алынган 3 аш кашык унду жарым стакан кефир менен куюп берет. Эртеси эртең мененки тамак алдында гречка жана кефир аралашмасын жеп алыңыз. Кирүү курсу - он күн.
Гликемияны төмөндөтүүнүн экинчи варианты ушул курамдагы коктейлди 15 күн бою колдонуу менен камтылат:
- Кефир 2,5% май - бир стакан.
- Үңкүрлүү имбир тамыры - бир чай кашык.
- Даршын порошогу - бир чай кашык.
Диабет менен май жей аламбы?
100 г сары майдын калориялуулугу 661 ккал, ал эми протеиндер жана углеводдор дээрлик жок, ал эми майында 72 г, майда эрий турган A, E жана D витаминдери, ошондой эле В тобундагы холестерол бар. Диетада майдын жетишсиздиги гормоналдык тең салмактуулукту жаратат, көрүүнү жана былжыр челдин жана теринин абалын начарлатат.
Май болбосо, аларда эрий турган витаминдер сиңбейт. Бирок кант диабетинде диетада жаныбарлардын майларынын курамына чектөө киргизилет, анткени инсулиндин жетишсиздиги углеводдорду гана эмес, майдын метаболизмин да бузат. Демек, малдын майлары толугу менен жок болгон шартта, күнүнө максималдуу доза 20 г түзөт.
Майды даяр идишке кошсо болот, ал кууруу үчүн колдонулбайт. Ашыкча дене салмагы жана дислипидемия менен, майдын пайдасы зыяндуураак болот, андыктан аны четке кагыңыз.
Салыштыруу үчүн, майдын гликемикалык көрсөткүчү 51, ал эми зайтун, жүгөрү же зыгыр майы диабет кандагы глюкозанын көбөйүшүнө алып келбейт, аларда гликемикалык нөлдүк индекс бар.
Ошондуктан, диабет үчүн диеталык тамактанууда, өсүмдүк азыктарынан жана балыктан май алуу сунушталат, ал жерде анын майы кислоталар менен камсыздалат.
Эң жаман вариант - маргаринге май же өсүмдүк майын алмаштыруу. Бул өсүмдүктүн майын гидрогенизация жолу менен катуу абалга өткөрүп берүү менен, аны өндүрүү процесси менен байланыштуу. Маргаринди колдонуу төмөнкү кесепеттерге алып келери далилденди:
- Шишик ооруларынын коркунучу жогорулайт, айрыкча, эмчек рагынын пайда болуу коркунучу эки эсеге көбөйөт.
- Кандагы холестеролдун көбөйүшү, демек, атеросклероз, гипертония, инфаркт жана инсульттун келип чыгышы.
- Ашыкча салмак.
- Аз иммунитет.
- Кош бойлуу аялдар тамак-ашта маргаринди колдонууда балдардагы тубаса өнүгүү патологиялары.
Ошондуктан өнөр жай өндүрүшүнүн тамак-аш азыктарынын курамын кылдаттык менен көзөмөлдөп туруу керек. Бул үчүн, өндүрүүчү тарабынан көрсөтүлгөн маалыматтарды изилдеп көрүңүз. Транс майлардын кошулушу, кант диабети менен ооруган адамдар үчүн, эгерде ал кант алмаштыруучу атайын "диабеттик продуктуларга" кирсе дагы, коркунучтуу кылат.
Бул макалада видеодо сүт азыктарынын пайдасы жөнүндө сөз болот.
