Тооктун боору - ден-соолукка пайдалуу жана диетикалык продукт, көбүнчө ар кандай ооруларга жана алардын алдын алууга азык-түлүк кошулат. 2 типтеги кант диабети үчүн боор дагы алмаштырылгыс, анткени анын курамында витаминге бай. Продукциянын эң маанилүү компоненттери - жез жана темир.
Тоок боорунун башка протеин азыктарынан негизги айырмасы, продукттун пайдалуу заттары активдүү абалда болушу, ошондуктан организмдин тез сорулушун камсыз кылат.
Эгерде диабет менен ооруган адам темирдин жетишсиздигинен жапа чексе, анда бул кошумча гемоглобиндин деңгээлин камсыз кылат. Мындан тышкары, азыкта ден-соолукка пайдалуу адамдардын териси, мээси жана бөйрөгү, ошондой эле диабет менен ооругандар үчүн эң керектүү макро-, микроэлементтер, витаминдер, аминокислоталар көп.
Сиз боордун тез аракеттенүүчү өнүм экендигин билишиңиз керек, аны туура бышырууну үйрөнүшүңүз керек. Антпесе, идиш кургап, керектөөгө жарабай калат. Диабет менен ооруган кишилер атайын уруксат берилген азыктарды колдонуп, атайын рецепт боюнча бышырышы керек.
Тооктун боорундагы гликемикалык индекс (GI) 0, ал эми жүз граммда 140 калория бар.
Боорду кандай колдонуу керек
Боордун калориясы аз, мындай продукт 2-типтеги диабет диабетинин рационунда алмаштырылгыс, ал зат алмашуу процесстерин жөнгө салууга жардам берет, организмди жашартат. Боорсуз туруп дээрлик эч кандай аз көмүртектүү диета болбойт.
Тооктун боорунун бай курамындагы эң негизги артыкчылыгы, анын курамында ак канаттуулардын эти менен бирдей протеин бар. Продукциянын курамында А витамини бар, ал иммунитетти бекемдөө, былжыр челинин, теринин жана көздүн саламаттыгын сактоо үчүн керек. Дагы бир баалуу компонент - бул Д витамини, ал белоктун сиңишине өбөлгө түзөт.
Боордо аскорбин кислотасы, гепарин (кадимки кан уюушун колдойт, тромбоздун, инфаркттын алдын алат), холин (мээнин иштешин, эс тутумун жакшыртуу үчүн зарыл). Мындан тышкары, тоок боорунда: калий, магний, натрий, хром, молибден бар.
Ушул микроэлементтердин бардыгы кандын курамын өркүндөтүп, аны зыяндуу заттардан фильтрлеп, гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат, бул диабеттин 2-түрү үчүн өтө маанилүү. Тооктун боорун үзгүлтүксүз колдонуу менен, ушул күнгө чейин популярдуу болгон натыйжаларга ээ болот деп жыйынтык чыгарсак болот:
- витаминдик кошулмалар;
- минералдык комплекстер.
Бирок, айкын артыкчылыктарга карабастан, боор туура эмес тандалып алынса, коркунучка дуушар болот. Дененин бардык пайдасын алуу үчүн мындай факторлорду эске алуу керек: боор бош эмес, жаңы гана болушу керек; түс - сапаттуу боор, саргычсыз жана кара тактар жок.
Жакшы өнүмдө кан тамырлары, май катмарлары, өттүн табарсыгы, лимфа бездери жок.
Боор менен популярдуу рецепттер
Кара буудайдын наны боор
Экинчи типтеги диабети бар нан жумурткасын жесе болот. Биринчиден, боорду кичинекей тилкелерге кесип, бир аз туздалган сууга бышыруу керек. Бөлөк табакта пияз алтынга айланат, андан кийин ага боорду кошуп, алтын күрөңгө чейин кууруп, мешке ашыкча койбойбуз, антпесе табак кургап калат.
Бышырылган ботко бышырылган чөптөр, майдаланган чөптөр, майдаланган кургатылган кара нан. Идишке бир аз суу куюп, 5 мүнөттөн ашык эмес кайнап.
Сабиз менен боор пуддинги
Кант диабетиндеги чийки тоок боору эт тегирменинен өтүп, бир аз туздалган. Бул идишке майдаланган сабизди жана бир жумуртканын сарысын кошуңуз. Андан кийин, масса кылдат аралашып, ага көбүк камтылган белок кошулат. Компоненттер кайрадан аралаштырылып, бышыруучу табакка куюлат (өсүмдүк майы менен бир аз майлап, жумуртка менен чачыңыз), мешке бышырылат же 40 мүнөттөй бышырылат.
Табактын ингредиенттеринин гликемикалык индексинин жол берилген нормалардан ашпагандыгын камсыз кылуу керек.
Эт паста боор менен
Эт пастасы сыяктуу тамак диабет менен ооруган адамдын дасторконунда болушу керек. Бышырса болот, негизи эле уйдун этинен же арык чочконун этинен алып, этти туздалган сууга жашылчалар менен кошо кайнатып алыңыз. Жашылчалардын түрлөрү ар кандай болушу мүмкүн. Эт бышырылганга чейин 15 мүнөт калганда, сорпого сүткө малынган боор кошулат.
Андан тышкары, жубайлар нандын кабыгын майдалоо үчүн блендерди колдонуп, эки картошка кайнатышы керек. Бир тектүү консистенцияны алуу үчүн, идиштердин бардык бөлүктөрү эт туурагычка бурулуп, манипуляция 3 жолу жүргүзүлөт, эң аягында, туз, татымына жараша татымалдар, тоок жумурткасы массага кошулат.
Дайындама өсүмдүк майы менен майланган бышырылган табакка салынып, мешке жарым саатка коюлат. Даяр болгондо, паста муздатылып, кесимдерге кесилет, бышырылган жаңы буурчак же сыр менен кызмат кылат. Бул кант диабети боордун атышуусун эртең менен жана кечки тамак үчүн колдонсо болот.
Козу карындар менен боор
Табак үчүн ингредиенттерди алыңыз:
- боор - 800 г;
- порцини козу карындары - 400 г;
- томат пастасы - 1 чыны;
- татымына жараша туз, калемпир, өсүмдүк майы.
Эгерде диабет менен ооруган кургатылган козу карындарды колдонсоңуз, анда алар муздак сүткө малынган.
10-15 мүнөттө боорду кайнатып, муздатып, анан бирдей бөлүктөргө бөлүңүз. Жабышып калбаган көмөч казанга аз өлчөмдө өсүмдүк майын куюп, ага боорду жайып, дагы 10 мүнөт кууруу керек. Эми боорго козу карындарды, томат пастасын кошо аласыз.
Тамак мешке алтын кабык пайда болгонго чейин бышырылат, ага чейин, тууралган чөптөр менен чачыңыз. Мындай тамакты көп жесе болобу?
Балким, ооба, бирок кичинекей бөлүктөрдө идиштердин күнүмдүк калориясын эсептөөнү унутпаңыз.
Боор менен жасалган даамдуу тамактар
Эгерде диабет менен алектенүүнү кааласа, анда глюкозанын көбөйүшү менен ага тоок боорунан башка тамактарды бышырса болот. Мисалы, салат болушу мүмкүн. Тамак-аш даярдоо үчүн бир фунт боор, бир ууч жалбырак салат, бир анар, бир чай кашык табигый бал, бир аш кашык кычы, бир акиташ же лимон ширеси керек.
Боор кесилген, көмөч казанга 5 мүнөт куурулган. Сары кычы, туз, бал жана шире идишке бириктирилип, боор менен боор ороп, боорго куюлат, аралаштырылат. Андан кийин салаттын жалбырактарын табакка салып, үстүнө анардын уруктары менен чачылган боорду коюшат. Күндүн каалаган убагында диабетке каршы ушундай тамакты жей аласыз.
Braised Chicken бауыр
Дарыгерлер уруксат берсе, сиз тооктун боорун бышырасыз. Тамакты даярдашыңыз керек: 500 г боор, ар бирине сабиз, помидор, жашыл коңгуроо калемпири, пияз. Даамга лавр жалбырагы, калемпир жана туз кошулат.
Боор кичине туздалган сууга бышырылат, ал эми кичинекей отто тууралган пияз менен сабиз куурулат. Жашылчалар алтын күрөң болгондо, көмөч казанга калемпирди кошуп, дагы 7 мүнөт бышырыңыз, ушул убакыттан кийин төмөнкүлөр керек болот:
- боор кошуу;
- идишти боор бышырылган сорпосу менен төк;
- дагы 5 мүнөт бышырыңыз.
Даяр табакка майдаланган чөптөр менен чачса болот.
Боор торт
Диабет менен ооруган адам үчүн адаттан тыш жана өтө пайдалуу тамак боор токочу. Аны ар кандай рецепттерге ылайык даярдап алса болот, ал ар кандай типтеги диабетиктер үчүн майрамдык менюну кооздоп берет. Адатта, мындай торт үчүн тооктун боору, сабиз, пияз, сарымсак сатылып алынат, бирок сунуш кылынган жашылчалардын ордуна сиз уруксат берилгендер тизмесинен башка адамдарды ала аласыз.
азык-түлүк компоненттери:
- боор (1 кг)
- жүгөрү (150 г);
- 3 тоок жумурткасы;
- 150 мл майсыз сүт;
- туз, калемпир
Камыр сунушталган ингредиенттерден даярдалат, кылдаттык менен аралаштырылып, жабышпаган көмөч казанга бышырылат.
Даяр куймак бышырылган козу карындар менен майланышы керек (200 г), сабиз (2 даана), пияз (3 даана). Боордун өсүмдүк тортуна аз гана өлчөмдө 10% майы бар каймак кошулган учурлар болот.
2 типтеги кант диабети үчүн тооктун боору - күн сайын жей турган чындап эле алмашылгыс продукт. Мешке даярдалган же бышырылган идиштерге артыкчылык берилиши керек.
Бул макалада көрсөтүлгөн видеодо жакшы боорду кантип тандоо керектиги айтылат.
