Эгерде бир адамга панкреатит диагнозу коюлган болсо, анда уйку безиндеги сезгенүү процесси, органдардын иштеши жана ферменттердин өндүрүшүнүн начарлашы жөнүндө сөз болуп жатат. Бул учурда дарылоонун негизи туура тамактануу болуп саналат. Диетанын бардык критерийлерин так сактоо менен, уйку бези жакында нормалдуу иштей баштайт жана анын чегинен тышкары орган секрециясы төмөндөйт.
Калктын каалоосу боюнча, панкреатит менен №5 диеталык таблицаны кармоо оорунун синдромун басаңдатууга, тамак сиңирүү жана тамак-ашты өздөштүрүүгө жардам берет. Бул өтө маанилүү, себеби кант диабети менен ооруганда, уйку безин жакшы абалда кармоо керек.
5-таблицага баруудан мурун, үч күндүк орозо курсу керек. Бул уйку безинин бир аз эс алып жаткандыгы, ферменттер ага терс таасир тийгизбеши үчүн көрсөтүлгөн.
Диетанын негизги эрежелери
Панкреатит менен тамакты ар дайым жылуу формада ичүү керек, өтө ысык жана муздак идиштерди жок кылуу керек. Менюда ар дайым белокко бай азыктар басымдуулук кылат, ал эми углеводдор менен майлар эң аз өлчөмдө кесилет. Курамында кислотасы көп болгон тамактарды колдонууга тыюу салынат.
Уйку бези жана тамак сиңирүү жолдору, меште бышырылгандан улам, химиялык жана механикалык бузулуудан корголот. Тамак-ашты кайнатып, майдаланганга чейин пайдалуу.
Дарыгерлер көп ири жипчеден турган азыктардан баш тартууңузду талап кылышууда. Орточо суткалык калорияны алуу 2 миң калория чегинде болушу керек. Мындан тышкары, алар кеминде 1,5 литр таза суу ичишет, жылуу, минералдаштырылган суусундукка ишенүү керек.
Бир күндүк менюдун химиялык курамы төмөнкүчө:
- белок (80 г);
- углеводдор (200 г);
- майлар (40-60 г).
№5 диетикалык столдун эки варианты бар. Эгерде диабетикке оорунун курч формасы диагноз коюлса, ага 5а стол дайындалат, ал өнөкөт түрүндө, 5b таблицасында көрсөтүлгөн.
№ 5а диетасы күнүнө 1700 калориядан ашпаш керек, бардык идиштер пациентке кылдаттык менен тазаланат. Уйку безинин секретордук функциясын өркүндөтүүчү өнүмдөрдү толугу менен жокко чыгарыңыз. Негизги химиялык курамынан тышкары, столдун тузуна катуу чектөөлөр бар - күнүнө максимум 10 г.
Тамак бөлчөктүү болушу керек, жок эле дегенде, күнүнө 6 жолу, белгилүү бир мезгилге туруштук берүү керек. Мындай тамактануу режиминин узактыгы диабет менен ооруган адамга панкреатиттин оордугуна жараша белгиленет, бирок орто эсеп менен 7 күндөн кем эмес.
5b таблицасында күнүнө 2700 калория жөнгө салынат, ал эми идиштердин химиялык курамы төмөнкүчө:
- майлар (максимум 70 г);
- углеводдор (350 г чейин);
- белок (140 г ашык эмес).
Бул таблицанын айырмасы - бул отвар жана эт сорпосу алынып салынат, бул уйку безинин секрециясын өндүрүшүн азайтуу үчүн керек. Тамак-аш, ошондой эле майдаланган түрүндө берилет.
Уруксат берилген, тыюу салынган өнүмдөр
Панкреатит менен ооруган №5 диета, бышырылган, бышырылган же бышырылган жашылчаларды, балыктын ар кандай түрлөрүн, этти, канаттууларды өстүрүүгө мүмкүндүк берет. Жашылчалардан, дан эгиндеринен (куурусуз), макарон, биринчи же экинчи сорттогу ундан буудай нанын (бир аз эскирген, кургатылган), бышкан омлеттен, жумуртканын сарысынан жесеңиз болот.
Панкреатит менен сууда бышырылган дан, майсыз уйдун сүтү, бышырылган таттуу жана кычкыл алма, майлуулугу төмөн сүт азыктары жейт. Бышырылган бышырылган быштак бышырылган ашкабакты, шекер жок жемиш желеин, итмир сорпосун же алсыз кара чайды колдонууга болот.
Уйку безинин сезгенүүсүн чектеген азыктардын тизмеси бар, аларды мүмкүн болушунча аз колдонуңуз: май, өсүмдүк, зайтун майы, каймак жана сүт соусу, татымалдар (айрыкча корица, лавр жалбырагы), печенье.
Мүмкүн болушунча аз керектелиши керек болгон башка тамак-аштар (жана 5а таблицасы менен толугу менен тыюу салынат):
- кичине туздалган майка;
- vinaigrette.
Панкреатит менен ооруган диабетиктин менюсу майлуу эт сорпосун (балык жана эттен жасалган), күчтүү чайды, кофени, муздак суусундуктарды, балык икрасын жана газдалган суусундуктарды камтыбашы керек. Тыюу салынган алкоголдук ичимдиктер, кара буудай жана жаңы буудай наны, нан азыктары, козу карындар, туздалган, маринаддалган жашылчалар, йогурттар.
Тыюу салынган азыктардын тизмесине төмөнкүлөр кирет: консервалар, таруу, май майы, цитрус жемиштери, куурулган кулинардык тамактар, майдаланган (айрыкча боор жана бөйрөк), майлуу сүт азыктары, кондитердик азыктар, жүзүм ширеси, туздалган жер жаңгактары, крекер, чипс.
Мындай өнүмдөрдө жогорку гликемикалык индекс (GI), алар дене салмагынын жогорулашына өбөлгө түзөт.
Тамак Recipes
Эгерде атайын рецепт боюнча бышырсаңыз, өсүмдүк бышырылган тамакты сиңирүү процессине жакшы таасир берет. Орто кубга кесилген беш чоң кесек картошканы алуу керек. Ушундан кийин, бир сабиз кесилген, майдаланган пияз. Даамына жараша, аз өлчөмдө помидор, ашкабак кошсо болот.
Бардык жашылчаларды терең казанга салып, бир стакан суу менен куюп, аздап туздалган жана төмөн отка бышырылган. Кызматтан мурун, даяр табак көк чөптөр менен кооздолгон.
Панкреатит менен ооруган адамга диабет менен ооруган адам үчүн балыкты кантип бышырууну жана кайсы сортту тандаш керектигин билүү маанилүү. Сиз бышырылган балыкты бышырсаңыз болот, балыктар буга ылайыктуу: пикеперка, сазан, полок, хейк. Балыкты толугу менен бышырса же бөлүктөргө бөлсө болот. Балык алюминий фольгага оролуп, тууралган пиязга себилген сабизге себилип, ага көп өлчөмдө лимон ширеси, туз кошулат. Пешти 200 градус температурада бышыруу үчүн 30 мүнөт кетет.
Зыяндуу эмес тамак-ашка жакшы сабак - бул сабиз пудинги, мындай азыктарды даярдаш керек:
- 1 сабиз;
- 5 г май;
- 500 мл сүт;
- 1 жумуртканын агы
- 2 чай кашык укроп.
Жарым чай кашык кант, бир аз майсыз сүзмө жана бир чай кашык буудай крекерин кошуңуз.
Сабиз жакшылап жууп, кабыгынан тазаланып, кесимдерге кесилет, андан кийин сүткө бышырылганга чейин бышырылат (төмөн температурада). Сабиз жумшак болуп калганда, аны блендер менен майдалап, шекер, майдын жарымын, ярмарканы кошуп алабыз.
Андан кийин, виск менен уруп, жакшылап сабиз аралашмасына куюңуз. Кааласаңыз, идишке аз өлчөмдө алма, быштак же мөмө-жемиштерди кошсо болот. Калган май бышырылган табакка майланып, нан жумурткасына чачылган. Пюре көктүн ичине куюп, тегизделип, үстүнө каймак менен сыйпалат. Пудинг алтын күрөңгө чейин мешке даярдалат.
Белгилей кетүүчү нерсе, бышырылган сабиз жогорку GIге ээ.
Sample menu
Күндүн менюсу панкреатиттин курч формасы менен (5а диета) ушундай болушу мүмкүн.
Эртең мененки тамак: балыктын бышырылган токочтору, суунун үстүндөгү күрүч боткосу, сүт менен алсыз кара чай.
Экинчи эртең мененки тамак: аз майлуу быштак.
убактысы:
- өсүмдүк шорпо (помидор, чөптөр, картошка);
- картошка пюреси менен бышырылган тоок;
- алма компот шекерсиз.
Снэк: кургатылган буудай наны, итмир жемиштеринин бир отасы.
Кечки тамак: сууга гречка боткосу, алсыз жашыл же кара чай, буу белоктуу омлет.
Күнү бою бир жарым литр Боржоми минералдык суусун ичиш керек. Продукциялардын гликемикалык индексин таблицадан табууга болот.
Патологиянын өнөкөт курсунда (5b диетасы) меню төмөнкүдөй болот:
Эртең мененки тамак: кайнатылган арык уй эти, винаигретте, кургатылган буудай наны.
Экинчи эртең мененки тамак: алсыз чай, кургатылган жемиштер, дурус буудай печеньелери.
убактысы:
- кайнатылган картошка;
- помидордогу өсүмдүк шорпосу жана балыктын бир кесими;
- десерт катары, кантсыз алма, үйдө жасалган.
Снэк: желе, быштак быштак.
Кечки тамак: вермишель, үндүк филе, бышырылган, чай.
Мурунку жагдайдагыдай эле, күндүз алар бир жарым литр Боржоми суусунсун ичишет.
Диабет менен ооруган адам панкреатиттен арылуу үчүн, катуу диета керек. Уйку безинин туура тамактануусу менен гана айыгып, сезгенүү процесси жоюлуп, инсулин өндүрүшү калыбына келтирилет. Мындай бейтаптар үчүн диеталык тамактануу нормага айланышы керек, бир нече убакыт өткөндөн кийин алар оорулары жөнүндө унутуп, кадимки жашоо мүнөзүн алып барышат.
Бул макалада видеодо бешинчи диетанын негизги принциптери жөнүндө сөз болот.
