Көптөгөн адамдар диабет менен таттуу тамак-ашка жана башка таттуу идиштерге каршы колдонулбай тургандыгына ишенишет. Бирок, бүгүн дарыгерлердин айтымында, таттуулардан баш тартууга болбойт. 2-типтеги диабетке окшош азыктарды аз санда колдонсоңуз болот, эң башкысы, өлчөөнү билип, кандагы канттын көлөмүн контролдоону унутпаңыз.
Биринчиден, диабет менен ооруган адамга табигый таттууларды, момпосуйларды жана таттуу тамактарды алып салуунун ордуна, жеген углеводдордун санын эсептөө маанилүү. Эгерде адам кээде момпосуй жегенди кааласа, анда өзүңүздү токтотуунун кажети жок, бирок менюдан карбонгидраты бирдей болгон башка өнүмдөрдү чыгарып салуу керек.
Диабетке чалдыккандар үчүн атайын азык-түлүк бар, алар атайын медициналык азык-түлүк дүкөндөрүндө сатылат. Алардын катарына кант диабети менен кошо жегенге боло турган кант диабети таттуулары кирет. Диабеттин күндөлүк нормасы эки же үч таттуудан ашпайт.
Диабет үчүн таттуулар: диабет менен ооругандар үчүн жакшы тамак
Кант диабети үчүн таттууларды колдонууга уруксат берилгендигине карабастан, аларды ченелген өлчөмдө жесе болот. Биринчи жолу таттууларды шоколадда же ансыз колдонуудан кийин кандагы глюкозаны глюкометр менен өлчөө керек.
Бул сизге өзүңүздүн абалыңызды текшерип, тез арада канттын тез өсүшүнө өбөлгө түзгөн өнүмдөрдү табууга мүмкүндүк берет. Мамлекет бузулган учурда, мындай таттууларды жок кылуу керек, алар таттуу таттуу таттуу менен алмаштырылат.
Ден-соолукка пайдалуу тамактануунун атайын бөлүмүндө шекер жана джемсиз шоколадды жана шекердүү таттууларды таба аласыз.
Ушул себептен, кардарлар 2-типтеги диабетке каршы таттууларды жей берсе болобу жана кайсы таттууга тыюу салынат деген суроо туулушу мүмкүн.
Глюкозасы аз таттуулар - бул өтө жогору калориялуу продукт, алардын курамында углеводдор бар.
Ушуга байланыштуу, мындай азыктар кандагы канттын абалына терс таасирин тийгизиши мүмкүн.
Таттуу деп эсептелген ак сорбитол таттуусу коопсуз деп эсептелет.
- Эреже катары, диабет таттуулары курамында углеводдор бар, бирок кадимки шекерге салыштырганда калориясынын жарымы бар кант спирти деп аталат. Буга ксилит, сорбитол, маннитол, изомальт кирет.
- Организмде тазаланган кантка караганда, кантты алмаштыруучу жай сиңирилет, анын гликемиялык көрсөткүчү төмөн, ошондуктан глюкозанын көрсөткүчтөрү акырындык менен көбөйүп, диабет оорусуна алып келбейт. Бирок мындай таттуучу заттардын зыяндуу эместигин түшүнүү керек, өндүрүүчүлөр аларды колдонууда углеводдорду санап, кандагы глюкозаны көзөмөлдөп туруш керек.
- Андыктан белгилүү полиэтекстроза, мальтодекстрин жана фруктоза таттуу деп аталган таттуусу. Ушундай заттарды камтыган продукциялардын курамына калория жана углеводдор кирет, ошондуктан таттуулардын гликемикалык көрсөткүчү жогору жана кандагы шекерди камтыган таттуулар сыяктуу кандагы канттын деңгээлин жогорулатышы мүмкүн.
- Мындай шекерди алмаштыруучу заттар организмге терс таасирин тийгизиши мүмкүн - ден-соолугу чың адамдар жана диабет менен ооруган адамдар фруктоза, полидестроза же мальтодекстрин менен таттууларды көп жешсе, ашказан-ичеги-карын оорулары пайда болушу мүмкүн.
- Кантты алмаштыруучу заттар, аспартам, калий ацесульфамы жана сукралоза азыраак коопсуз деп эсептелет, аларда калория жана углеводдор жок. Демек, мындай таттуу диабет менен жесе болот, алардын гликемиялык көрсөткүчү төмөн, кандагы глюкозаны көбөйтпөйт жана балдарга зыян келтирбейт.
Бирок мындай таттууларды сатып жатканда, продуктка кандай кошумча ингредиенттер кирээрин карап чыгуу керек.
Ошентип, мисалы, лолипопс, шекерсиз таттуу, жемиштерди камтыган таттуулар, калориялардын жана углеводдордун камтылышына байланыштуу ар башка гликемикалык көрсөткүчкө ээ болот, бул күндүк дозасын эсептөөдө эске алынышы керек.
Дарыканада же адистештирилген конфет дүкөнүндө шекер алмаштыргыч сатып алаардан мурун, ар дайым доктуруңузга кайрылыңыз. Чындыгында, гликемикалык көрсөткүчтүн төмөн экендигине карабастан, айрым оорулардын айрым түрлөрүндө айрым таттуу заттар зыяндуу болушу мүмкүн.
Атап айтканда, аспартам таттуусу антидепсихотиктерге каршы келет, анткени ал терс таасирин күчөтүп, кан басымын көтөрөт.
Диабет үчүн кандай таттуулар жакшы
Дүкөндөн таттууларды тандоодо, продукттун курамына көңүл буруу керек, анда минималдуу калория жана углеводдор бар. Мындай маалыматты сатылган буюмдун таңгагынан окуй аласыз.
Жалпы углеводдордун курамына крахмал, клетчатка, кант спирти, кант жана башка таттуу кылуучу заттар кирет. Гликемиялык индексти билип, диабеттик менюдагы углеводдордун күнүмдүк көлөмүн эсептөө керек болсо, пакеттеги сандар пайдалуу болот.
Бир момпосуйдун капчыгына көңүл буруп койсоңуз, ал кичине салмакка ээ болгону дурус, анткени диабет менен ооруган адамдын күндөлүк нормасы 40 г ашпаган таттуу жеп, орточо экиден үчкө чейин конфеттерди түзөт. Мындай масса бир нече кабыл алууга бөлүнөт - эртең менен, түштөн кийин жана кечинде бир кичинекей таттуу. Тамактангандан кийин, продукттун коопсуз болушун камсыз кылуу үчүн кандагы глюкозаны контролдоо өлчөө жасалат.
- Кээде өндүрүүчүлөр шекер алкоголлери продукттун негизги курамына кирет деп билдиришпейт, бирок бул таттуудандыруучулар ар дайым ингредиенттердин кошумча тизмесине киргизилет. Көбүнчө кант алмаштыргычтардын аталышы -it (мисалы, сорбитол, мальтитол, ксилит) же -ol (сорбитол, мальтитол, ксилит) менен аяктайт.
- Эгерде диабет менен ооруган адам тузсуз тамактанса, анда сахарин бар таттууларды сатып же жебе. Чындыгында натрий сахарини кандагы натрийди көбөйтүүгө жардам берет. Ошондой эле, мындай шириндирүүчү кош бойлуулук учурунда каршы болушу мүмкүн, анткени ал плацентаны кесип өтөт.
- Көбүнчө, пектин элементтеринин ордуна жаркыраган мармеладга химиялык кошулмалар кошулат, ошондуктан десерт сатып жатканда бул нерсеге өзгөчө көңүл буруу керек. Алардын жемиш ширелеринен же күчтүү көк чайдан жасалган мармеладды өз алдынча даярдаган жакшы. Мындай өнүмдүн рецептисин төмөндөн окуй аласыз.
Дүкөндө сатылган түстүү конфеттерди колдонбоганыңыз оң, анткени аларда биринчи жана экинчи типтеги кант диабети үчүн зыяндуу боёк бар.
Ак шоколад чипсы бар конфеттерди тандоо сунушталат, аларда азыраак консерванттар жана башка зыяндуу кошумчалар бар.
DIY шекерсиз таттуулар
Дүкөндөн товар сатып алуунун ордуна, конфет жана башка таттууларды атайын рецепт боюнча өз алдынча жасаса болот. Мындай таттууларды даярдоо көп убакытты талап кылбайт, андан тышкары, колго жасалган тамакты балага азыктын сапатына тынчсызданбай эле берсе болот.
Шоколад колбаса, карамель, мармелад даярдап жатканда, канттын ордуна эритритолду тандап алуу сунушталат, кант спиртинин бул түрү жемиштерде, соя соусунда, шарапта жана козу карындарда болот. Мындай таттуу заттын гликемикалык көрсөткүчү минималдуу, анын курамында калория жана углеводдор жок.
Соодада, эритритолду порошок же гранул түрүндө табууга болот. Кадимки кантка салыштырганда, шекерди алмаштыруучу таттуураак эмес, ошондуктан таттуураак даамга ээ болуу үчүн стевия же сукралозаны кошсоңуз болот.
Момпосуйду даярдоо үчүн адатта мальтитолдун таттуусу колдонулат, ал суутулган мальтозадан алынат. Таттуучунун таттуу даамы бар, бирок тазаланган шекерге салыштырмалуу, анын калориялуулугу 50% га төмөн. Мальтитолдун гликемикалык көрсөткүчү жогору болгонуна карабастан, ал организмге жай сиңип кетет, ошондуктан кандагы глюкозанын капысынан көтөрүлүшүнө алып келбейт.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн, кантсыз чайноочу мармеладдын рецепти бар, аны балдар жана чоңдор абдан жакшы көрүшөт. Дүкөндөн айырмаланып, мындай десерт эң пайдалуу, анткени пектинде токсиндердин денесин тазалоочу заттар бар. Таттуу тамактарды даярдоо үчүн желатин, ичүүчү суу, таттуу суусундук же кызыл гибискус чайы жана таттуучу колдонулат.
- Гибискус ичимдиги же чай бир стакан ичүүчү сууга эрийт, натыйжада аралашма муздап, контейнерге куюлат.
- 30 г желатин сууга малынган жана шишигенге чейин талап кылынат. Бул учурда, суусундук бар идиш жай отко салынып, кайнатылат. Шишиген желатин кайнап жаткан суюктукка куюлат, андан кийин форма оттон алынып салынат.
- Алынган аралашма аралаштырылат, чыпкаланып, даамына жараша контейнерге шекердин ордуна алмаштыргыч кошулат.
- Мармелад эки-үч саатка чейин муздап турушу керек, андан кийин ал майда бөлүктөргө бөлүнөт.
Диабеттик конфеттер өтө тез жана жөнөкөй даярдалат. Рецепт ичүүчү суу, эритритол таттуусу, суюк тамак-аш боектору жана кондитердик даамдуу жыпар жыттуу майларды камтыйт.
- Жарым стакан ичүүчү суу 1-1,5 стакан таттуу заттар менен аралаштырылат. Алынган аралашма калың түбү менен көмөч казанга салынып, орто отка салынып, кайнап чыгат.
- Бул аралашма калың консистенцияны алганга чейин бышырылат, андан кийин суюктук отко салынат. Консистенция бузулгандан кийин, ага тамактын түсү жана май кошулат.
- Ысык аралашма алдын-ала даярдалган формага куюлат, андан кийин конфеттер тоңдурулат.
Ошентип, кант диабетине чалдыккан адамдар таттууларды таптакыр таштабашы керек. Эң негизгиси - таттуу тамак үчүн ылайыктуу рецепт табуу, пропорцияны жана курамын сактоо. Эгерде сиз гликемикалык көрсөткүчтү кармасаңыз, кандагы шекерди такай көзөмөлдөп, диетаны туура тандасаңыз, таттуулар диабет менен ооруган адамга убакыт бербейт.
Диабет боюнча адис үчүн таттуунун кандай түрлөрү ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо айтылат.
