Оорулуунун диабеттин түрү бар экендигине карабастан, биринчи, экинчи же гестациялык, кандагы глюкозанын концентрациясын контролдоо үчүн, ал столун туура түзүшү керек. Диета төмөн гликемикалык индекси бар тамак-аштардан турат. Бул көрсөткүч белгилүү бир продукт жегенден кийин кандагы глюкозанын канчалык тез иштетиле тургандыгын көрсөтөт.
Диабетке чалдыккандар үчүн меню даярдоодо бул көрсөткүч гана эндокринологдорду жетектейт. Мындан тышкары, тамактанууну теңдештирүү маанилүү, диетанын жарымынан көбү жашылчаларды камтышы керек.
Кант диабети менен ооругандар үчүн тамак-аш бир эле нерсе деп ойлоо жаңылыштык. Албетте, жок, анткени уруксат берилген азыктардын тизмеси чоң болгондуктан, алардан көптөгөн каптал тамактарды жана салаттарды жасай аласыз. Алар ушул макалада талкууланат.
Төмөнкү суроолор диабетке каршы кандай салаттарды, 2 типтеги диабет үчүн салаттардын рецептерин, жаңы жылга карата тамак-аштарды, жеңил тамактар үчүн салаттар жана деңиз азыктары салаттарын, толук тамак катары берет.
Glycemic Salad Products индекси
"Таттуу" оорусу бар бейтаптар үчүн, түрүнө карабастан, 50 бирдикке чейин индекси бар тамактарды жеш керек. Дасторкондо 69 бирдикке чейинки индикаторлор бар тамактар болушу мүмкүн, бирок, бөтөнчө, жумасына эки жолу, 150 граммдан ашпайт. Ошол эле учурда, менюга зыяндуу башка өнүмдөрдү жүктөөгө болбойт. Салаты үчүн башка бардык ингредиенттер, индекси 70 бирдиктен ашпаган, 2 типтеги жана 1 типтеги диабетке тыюу салынат, анткени алар кандагы глюкозанын деңгээлин жогорулатат.
Диабеттик салаттын рецептери аларды кетчуп жана майонез менен кийгизүүнү жокко чыгарат. Жалпысынан алганда, GIден тышкары, азыктардын калориялуулугуна дагы көңүл буруу керек. Көрүнүп тургандай, GI продуктуларды тандоонун биринчи критерийи, ал эми алардын калориялуулугу акыркы болуп саналат. Бир эле учурда эки индикаторду карап чыгуу керек.
Мисалы, майдын мааниси нөлдүк бирдикке ээ, бирөөсү бейтаптын рационунда конок эмес. Эң негизгиси, мындай өнүмдөр жаман холестеролго толуп, калориялары көп болгондуктан, майлардын пайда болушун шарттайт.
1 жана 2 типтеги диабет оорулары үчүн жашылча-жемишти, ошондой эле эт жана балык салаттарын бышырса болот. Эң негизгиси, бири-бири менен айкалыштырыла турган ингредиенттерди туура тандоо. Диабет менен ооруган адамдар үчүн өсүмдүк салаттары баалуу, анткени алардын курамында диеталык жипчелер көп, алар канда глюкозанын агымын жайлатат.
Жашылчалардан салаттарды даярдоо үчүн төмөнкүлөр пайдалуу болот:
- сельдерей;
- помидор;
- бадыраң;
- капустанын бардык сорттору - брокколи, Брюссель өскөндөрү, капуста, ак, кызыл капуста, Пекин;
- пияз жана пияз;
- ачуу жана таттуу (болгар) калемпир;
- сарымсак;
- кабачок;
- Жаңы сабиз
- буурчак - буурчак, буурчак, жасмык.
Ошондой эле, салаттарды ар кандай козу карындардан даярдоого болот - шампиньон, устрица козу карындары, май, чантереллдер. Бардык индекс 35 бирдиктен ашпайт.
Кант диабети бар салаттардын даам сапаттары татымалдар же чөптөр менен айырмаланышы мүмкүн, мисалы, куркума, орегано, насыбайгүл, петрушка же укроп.
Мөмө-жемиш салаты диабет менен ооругандар үчүн пайдалуу эртең мененки тамак. Бир күндүк доза 250 граммга чейин жетет. Сиз мезгил-мезгили менен бышырылган жемиштер жана жидектерден жасалган салаттарды кефир, айран же татаалдаштырылбаган йогурт аласыз.
Жемиштер менен мөмөлөрдүн ичинен сиз төмөнкүлөрдү тандашыңыз керек:
- алма жана алмурут;
- өрүк, нектарин жана шабдалы;
- алча жана алча;
- кулпунай, кулпунай жана малина;
- Gooseberries;
- гранаталар;
- арбуз;
- тыт;
- цитрус жемиштеринин бардык түрлөрү - апельсин, мандарин, помело, грейпфрут.
Күнүнө 50 граммдан ашпаган аз өлчөмдө, диабет менен ооруган адамдардын тамактарына ар кандай жаңгактарды кошсо болот - жаңгак, жаңгак, жержаңгак, фундук, бадам, мисте. Алардын индекси төмөн диапазондо, бирок калориялуулук өтө жогору.
Салаттар үчүн эт жана балыктар аз май сортторун тандап, теринин жана майдын калдыктарын кетириши керек. Эттин жана жумуртканын ушул түрлөрүнө артыкчылык бере аласыз:
- тоок эти;
- Түркия;
- коёндун эти;
- тоок боор;
- уйдун боору, тили.
Балыктардан тандап алуу керек:
- бас;
- Hake;
- Поллок;
- коду;
- көк агыш;
- Пайк;
- saury.
Балыктын чөптөрүн (икра, сүт) жебөөгө болот. Деңиз азыктары менен ооругандар үчүн эч кандай чектөөлөр жок.
Деңиз салаты
Диабетке каршы жасалган бул салаттар өзгөчө пайдалуу, анткени алар денени белоктор, витаминдер жана минералдар менен камсыз кылат. Мындан тышкары, мындай тамак аз калориялуу болот жана ашказан-ичеги-карын органдарынын ишине тоскоол болбойт.
Кальмар салаты - бул көптөгөн жылдар бою сүйүп келген тамак. Жыл сайын, кальмар менен барган сайын түрдүү рецепттер бар. Адатта, лимон ширеси жана зайтун майы кийинүү үчүн колдонулат. Өз кезегинде зайтун майын чөптөр, ачуу калемпир же сарымсак менен куюуга болот. Бул үчүн кургатылган чөптөр май менен айнек идишке салынып, караңгы жана салкын жерде 12 саатка куюлат.
Ошондой эле, диабет менен ооруган 2 типтеги бейтаптарга майсыз каймак же каймактуу быштак менен салатты, мисалы, "Village House" товардык белгиси менен майлуулугу 0,1% түзгөн. Эгерде диабетикалык салат жалпы дасторкондо берилсе, анда майлуу аз каймакты таңуу үчүн колдонууга болот.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 200 гр кальмар;
- бир жаңы бадыраң;
- жарым пияз;
- салат жалбырагы;
- бир бышырылган жумуртка;
- он зайтун;
- зайтун майы;
- лимон ширеси.
Кальмарды туздалган сууга бир нече мүнөт кайнатып, кесиндиге салып, бадыраңды тилке кылып кесип алыңыз. Пиязды жарым шакектерге бөлүп, маринадага (уксуска жана сууга) жарым саат салып, ачуу сезимди таштап коюңуз. Андан кийин пиязды кысып, бадыраң менен кальмарды кошуңуз. Зайтундун жарымын кесип алыңыз. Бардык ингредиенттерди, тузду аралаштырып, лимон ширеси менен салатты себелеп салыңыз. Зайтун майы менен сезон. Салаттын жалбырактарын идишке коюп, аларга салат салыңыз (төмөндөгү сүрөт).
Эгер суроо туулса - адаттан тыш диабетти кандайча бышырууга болот? Бул креветка салаты ар кандай Жаңы жылдык же майрамдык дасторкондун кооздугу болот. Бул тамакта ананас колдонулат, бирок ошол замат суроо туулат - бул жемишти жегенге болобу, себеби ал төмөн индекси бар азыктардын тизмесине кирбейт. Ананас индекси орто диапазондо өзгөрүп турат, ошондуктан, бул диетада болушу мүмкүн, бирок 100 граммдан ашпашы керек.
1 жана 2 типтеги диабет менен, креветка салаты - экзотикалык жана адаттан тыш даамы менен айырмаланган толук тамак. Жемиш өзү салат табагы катары да, ингредиент (эт) катары да кызмат кылат. Алгач, ананасты эки бөлүккө бөлүп, жарымын өзөгүн алып салыңыз. Аны чоң кубтарга бөлүңүз.
Ошондой эле төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- бир жаңы бадыраң;
- бир авокадо;
- 30 грамм кинза;
- бир акиташ;
- жарым килограмм аршылган креветкалар;
- туз, жерге кара мурч татып.
Авокадо менен бадыраңды 2 - 3 сантиметр кубиктерге бөлүп, кинза менен майдалап салыңыз. Ананас, кинза, бадыраң, авокадо жана кайнатылган креветкаларды аралаштырыңыз. Ананастын чоңдугуна жараша, креветкалардын санын көбөйтсө болот. Жеке салатка акиташ ширеси, туз жана калемпир кошулган салатты кошуңуз. Салатты жарым тазаланган ананаска салыңыз.
Бул диетикалык деңиз азыктары салаттары каалаган конокту кызыктырат.
Эт жана жабык салаттар
Диабеттик эт салаттары кайнатылган жана куурулган арык эттен даярдалат. Offal дагы кошсо болот. Көп жылдар бою диета рецептери бирдей жана жагымдуу эмес болчу. Бирок, бүгүнкү күнгө чейин, рецепттер жыл сайын көбөйүп жаткан жана 2-типтеги диабет ооруларына арналган салат дени сак адамдардын тамак-аштарынын даамына чыныгы атаандаштыкты жаратууда.
Эң даамдуу салаттар төмөндө сүрөттөлгөн, анын курамы кандай болбосун, анын төмөн индекси бар, демек, диабеттин биринчи жана экинчи түрлөрүндө рецепттер толугу менен коопсуз.
Биринчи рецепт 2-типтеги диабет үчүн тоок боорун колдонот, ал, эгерде кааласаңыз, анча-мынча тазаланган майга бышырылат же куурулат. Айрым диабетиктер тооктун боорун, ал эми башкалары күрккө артык көрүшөт. Бул тандоодо эч кандай чектөөлөр жок.
Бул тамакты жаңы жылга же башка майрамга даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- жарым килограмм тооктун боору;
- 400 грамм кызыл капуста;
- эки калемпир;
- зайтун майы;
- 200 гр кайнатылган буурчак;
- чөптөр огыл.
Калемпирди тилкелүү кылып, капустаны жарып, кайнатылган боорду кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди, даамын туздап аралаштырып, салатты майга бөлүп салыңыз.
Жашылча салаттары
2 типтеги кант диабети үчүн жашылча салаты күнүмдүк тамак-ашта өтө маанилүү. Бул глюкозаны энергияга айландырууга жардам берген, ошондой эле ашказан-ичеги жолдорунун ишин жакшыртат.
Экинчи типтеги диабеттин дарысын күн сайын даярдап койсо болот. Эң негизгиси, кант диабети менен ооругандарга рецепттерде GI аз калориялуу тамактар кириши керек. Лехо даярдоонун жаңы ыкмасы төмөндө сүрөттөлгөн.
Табага май куюп, кичинекей текшелерге кесилген помидор, туз жана туз кошуңуз. Беш мүнөттөн кийин, тууралган болгар калемпири жана майдаланган сарымсак кошуңуз. Тендерге чейин бышырыңыз. Экинчи жана биринчи диабеттин түрү менен лехо сонун салмактуу каптал тамак болот.
2-типтеги диабет - бул даамдуу дасторконду четке кагуу жөнүндө сүйлөм эмес, ал жерде даамдуу салаттын рецептери гана эмес, ошондой эле диабет менен ооруган адамдарга жемиштерден жана мөмөлөрдөн жасалган таттуулар да бар.
Бул макалада видеодо диабет менен ооруган адамдар үчүн майрамдык рецепттер келтирилген.
