2 типтеги диабет диагнозу адамдардын мурунку диетасынан толугу менен баш тартууга жана углеводдорго бай тамак-аштардын бардыгын кетирүүгө алып келет. Тыюу салынган азыктарга картошка, күрүч, ак ундан жасалган нан, печенье, таттуулар жана башка таттуулар кирет.
Татаал тамактарды четке кагуу оорулууга эң оор болгон оорулууга берилет. Бул, өзгөчө, таттуу, бирок пайдалуу деп эсептелген таттууларга да тиешелүү. Ушундай жакшы тамактардын катарына баалуу витаминдер менен минералдардын бай булагы болгон халва кирет.
Ушул себептен, азыркы учурда халва өндүрүлүүдө, аны кандагы кант көп болсо дагы, коопсуз колдонсо болот. Бул диабети бар халваны жегенге болор-болбосуна күмөн санагандар үчүн бул жакшы жаңылык. Бирок, ар бир халва диабет менен ооруганга жарамдуу эмес экендигин түшүнүү керек жана ден-соолукка пайдалуу продуктту зыяндуу дозасынан айырмалай билүү керек.
Диабет менен ооругандар үчүн халванын курамы
Бүгүнкү күндө дээрлик бардык ири азык-түлүк дүкөндөрүндө кант диабети менен ооруган адамдар үчүн кампалар бар. Алардын катарында таттуунун ар кандай түрлөрү, анын ичинде халва бар. Ал өзүнүн кадимки кесиптешинен фруктоза экендиги менен айырмаланып, ага шекер эмес, таттуу даам берет.
Фруктоза кантка караганда 2 эсе таттуу жана кандагы глюкозанын көбөйүшүнө алып келбейт. Бул фруктозада галвиянын гликемикалык көрсөткүчү анчалык жогору эмес, демек, ал диабеттик татаалдаштырууга алып келбейт.
Мындай халва көптөгөн сортторго ээ жана ар кандай жаңгактардан, атап айтканда, мисте, арахис, кунжут, бадам жана алардын айкалышынан жасалат. Кант диабети үчүн эң пайдалуу бул күн карама данынан жасалган халва.
Диабет менен ооругандар үчүн бул халва эч кандай химиялык заттарды камтыбашы керек, мисалы боектор жана консерванттар. Анын курамына төмөнкү табигый компоненттер гана кириши керек:
- Күн карама уруктары же жаңгактар;
- Fructose;
- Мия тамыры (көбүктөнүүчү агент катары);
- Сүт порошоктору.
Фруктоза менен сапаттуу халва көптөгөн азык заттарга бай, атап айтканда:
- Витаминдер: 2 типтеги диабет үчүн өтө маанилүү болгон B1 жана B2, никотиндик жана фолий кислоталары;
- Пайдалуу кендер: магний, фосфор, кальций, темир, калий жана жез;
- Оңой сиңирүүчү белоктор.
Белгилей кетүүчү нерсе, кантсыз халва жогорку калориялуу продукт. Демек, 100 г продукттун курамында болжол менен 520 ккал бар. Ошондой эле 100 грамм кесимге 30 г май жана 50 г углеводдор камтылган.
Ошондуктан, халванын курамында канча нан бирдиги бар экендиги жөнүндө айта турган болсок, алардын саны критикалык белгиге жакын жана 4,2 гектарды түзөт.
2 типтеги диабетке халванын пайдасы
Халва жаңгактардын жана уруктардын бардык артыкчылыктарын жогорку концентрацияда сиңирип алган. Халва жаңгактын маңызы деп айта алабыз, андыктан аны жегендин өзү эле бүт жемиштердей эле. Ант берген десерт катары халванын кичинекей бөлүгү пациентке эң маанилүү витаминдер менен минералдардын жетишсиздигин толтурууга жардам берет жана аны кубаттайт.
Халванын курамындагы фруктоза бул таттууну пайдалуу гана эмес, 2-типтеги диабет үчүн таптакыр коопсуз кылат. Андыктан, башка шириндиктерден айырмаланып, терапевтикалык терапияда инсулин инъекциясын колдонбогон бейтаптар колдоно алышат.
Бул, ошондой эле кукилер, таттуулар, шоколад жана башка фруктоза дарылоолоруна дагы тиешелүү. Ошондой эле, фруктоза диабет менен ооруган адамдын тиштерин тиштин чиригенинен коргойт, бул кандагы канттын көп кездешүүчү натыйжасы.
Диабет үчүн халванын пайдалуу касиеттери:
- Иммундук системаны жакшыртат, дененин коргоочу касиеттерин жогорулатат;
- Кислота-негиз балансын нормалдаштырат;
- Жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу таасир, кан тамырлардын ангиопатиясынын жана атеросклероздун өнүгүшүнө жол бербейт;
- Нерв системасынын ишин нормалдаштырат, жумшак седативдүү таасир берет;
- Бул теринин калыбына келүүсүн тездетет, теринин кургашы жана пилинги менен күрөшөт, чачтын жана тырмактардын сынышын жок кылат.
Фруктоза менен зыяндуу халва
Жогоруда айтылгандай, фруктозанын кошулмасы менен даярдалган халва жогорку калориялуу десерт болуп саналат. Аны ашыкча колдонуу ашыкча салмакка жана атүгүл семирүүгө алып келиши мүмкүн. Ошондуктан, инсулинге көз каранды болбогон диабети бар бейтаптарга күнүнө 30 г ашпаган тамактануу сунушталат.
Мындан тышкары, фруктоза канттан айырмаланып, тойбойт, тескерисинче табиттин көбөйүшүнө алып келет. Фруктозада халва, печенье же шоколад колдонуу менен, адам уруксат берилген нормадан оңой эле ашып кетиши мүмкүн жана бул таттууларды зарыл болгондон да көп жей алат.
Тамак-аштагы көп шекер диабет менен оорута тургандыгын баары эле билишет, бирок көпчүлүк фруктозаны контролсуз колдонуу ушундай натыйжага алып келээрин билишпейт. Чындыгында, фруктоза кант болуп саналат, ошондуктан кандагы глюкозанын көбөйүшүнө себеп болот.
Фруктоза менен халваны колдонууга каршы болгондо:
- Ашыкча ашыкча салмак же ашыкча салмакка жакын болуу;
- Фруктозага, жаңгактарга, уруктарга жана продукттун башка компоненттерине аллергиянын болушу;
- Ашказан-ичеги-карын оорулары;
- Уйку безиндеги сезгенүү процесстери;
- Боор оорусу.
Кантип колдонуу керек
Глюкозанын жетишсиздигинен жабыркаган адамдар үчүн дүкөндүн текчелеринен халваны туура тандап алуу маанилүү. Мындай продукттун курамына эмульгаторлор, консерванттар, жасалма түстөр жана даамдар кирбеши керек. Фруктоза халва толугу менен табигый жана вакуумдук таңгакта сатылышы керек.
Халванын таза болушуна көңүл буруу бирдей мааниге ээ, анткени мөөнөтү өтүп кеткен продукт диабет диагнозу бар бейтап үчүн коркунучтуу болушу мүмкүн. Бул, айрыкча, күн карама үрөндөрүнүн хальвасына тиешелүү, анда адамдар үчүн уулуу зат кадмий убакыттын өтүшү менен топтолот.
Жарамдуулук мөөнөтү бүткөндөн кийин, халванын курамындагы майлар кычкылданып, күйө баштайт. Бул продукттун даамын бузуп, анын пайдалуу сапаттарынан ажыратат. Жаңы халваны мөөнөтү өтүп кеткен жакшы нерселерден айырмалоо оңой эмес. Мөөнөтү өтүп кеткен таттуу түстөр караңгы жана катуу, порошокторго ээ.
Диабет менен халваны кантип жесе болот:
- Глюкозанын чыдамдуулугун начарлаткан учурда, халва төмөнкү өнүмдөр менен колдонулбайт: эт, быштак, шоколад, сүт жана сүт азыктары;
- Кант диабетинде аллергия пайда болуу ыктымалдыгы менен, халваны күнүнө 10 г ашпаган, чектелген өлчөмдө жегенге болот;
- Бул өнүмгө жана анын компоненттерине жекече чыдамсыздыгы бар бейтаптар үчүн халванын максималдуу бөлүгү күнүнө 30 г түзөт.
Табигый хальваларды салкын жерде 18 ℃ ден ашпаган температурада сактоо керек. Бул чыгыш деликатесинин бардык пайдалуу касиеттерин сактоо үчүн, аны муздатууга болот. Пакетти ачкандан кийин, халваны таттууну кургатуудан жана бузулуудан коргогон капкагы бар айнек идишке өткөрүп берүү керек.
Таттуу заттарды баштыкка салып же пленкага ороп коюунун кажети жок. Бул учурда, халва тоскоол болушу мүмкүн, бул анын даамына жана пайдасына таасир этет.
Бул продукт өзүнүн табигый касиеттерин жоготпош үчүн дем ала алышы керек.
Homemade Halva Recipe
Үйдө халва даярдаса болот. Мындай өнүм идеалдуу курамы бар экендигине кепилдик берет, башкача айтканда, 2 типтеги диабет менен ооруган адамга чоң пайда алып келет.
Үйдөн жасалган күн карама хальва.
заттар:
- Тазаланган күн карама уруктары - 200 г;
- Сулу - 80 г;
- Суюк бал - 60 мл;
- Күн карама майы - 30 мл;
- Суу - 6 мл.
Сууну кичинекей идишке бал менен аралаштырып, тынымсыз аралаштырып, отко салыңыз. Бал толугу менен сууга эрип кеткенден кийин, суюктукту кайнатпай туруп, оттон соргучту оттон чыгарыңыз.
Унду кургак көмөч казанга салып, жеңил кремдин түсүнө жана жаңгактын бир аз жытын алганга чейин кууруңуз. Майга куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Үрөндөрдү блендерде майдалап, көмөч казанга куюңуз. Дагы бир жолу массаны аралаштырып, 5 мүнөт кууруу.
Бал менен сиропту куюп, жакшылап аралаштырып, халванын түрүнө салыңыз. Прессти үстүнө коюп, 1 саатка калтырыңыз. Андан кийин муздаткычка салып, болжол менен 12 саат күтө туруңуз. Даяр болгон халваны кичине бөлүктөргө бөлүп, көк чай менен жегиле. Гипергликемияны болтурбоо үчүн халваны чектелген өлчөмдө ичүү керек экендигин унутпаңыз. Гликемиянын деңгээлин контролдоо үчүн, кандагы глюкозанын электрохимиялык өлчөгүчүн колдонуу жакшы.
Ден-соолукка пайдалуу үй халвасын жасоонун рецепти ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
