Канда кант дайыма көбөйүп турса, тамактануу системасын түп-тамырынан өзгөртүү керек. 2 типтеги диабет оорулары үчүн диета негизги терапия катары кызмат кылат жана карылыкта адамды "таттуу" оорунун терс кесепеттеринен коргойт. Көбүнчө, адамдар 40 жаштан кийин диабеттин ушул түрүнө кабылышат жана суроо туулат - кант диабети менен эмне бар? Алгач сиз өнүмдөрдү тандоо принцибин билишиңиз керек.
Гликемиялык индекси төмөн (GI) азыктардын атайын столу бар, алар кандагы глюкозанын концентрациясынын жогорулашына таасир бербейт. GI глюкозанын организмге азыктын же суусундуктун канчалык тез кирип кетишин көрсөтүп турат. Оорулуунун менюсундагы уруксат берилген азыктардын тизмеси кеңири, ал күнүгө ар кандай даамдуу тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет.
Диеталык терапия диабет оорусунун жашоосунда маанилүү ролду ойногондуктан, кант глюкозасынын концентрациялануусун азайтууга жардам берген 2 диабет диабети, уруксат берилген жана тыюу салынган азыктардын тизмеси жөнүндө кылдат изилдөө керек.
Гликемикалык продуктулардын индекси
Кант диабети менен тамактануу үчүн сизге гликемиялык индекси бар 49 бирдикти кошо алганда тамак керек. Бул өнүмдөр бейтаптын күнүмдүк менюсуна киргизилиши керек. Индекси 50 ден 69 бирдикке чейинки тамак-аш жана суусундуктар жумасына үч жолу диетада, 150 граммдан ашпаган жол менен берилет. Бирок, эгерде оору курч баскычта болсо, анда адамдын ден-соолугу турукташканга чейин аларды жок кылуу керек.
70 гиддик жана андан жогору гликемиялык индекси бар диабет 2 диабети бар өнүмдөрдү колдонууга катуу тыюу салынат. Алар кандагы шекерди кескин жогорулатып, дененин ар кандай функцияларына гипергликемия жана башка коркунучтуу оорулардын келип чыгышын шарттайт.
Айрым учурларда GI жогорулашы мүмкүн. Мисалы, термикалык тазалоо учурунда сабиз менен кызылча талчаларын жоготот, ал эми алардын деңгээли жогорулайт, бирок жаңы чыкканда 15 бирдик индекси бар. Диабет менен ооругандарга мөмө-жемиш ширелерин жана ширелерин, эгерде алар жаңы эле болсо дагы, төмөн көрсөткүчкө ээ болушуна каршы келет. Чындыгында, кайра иштетүүнүн ушул ыкмасы менен мөмөлөр жана мөмөлөр жипчелерди жоготот, глюкоза канга тез эле кирет. 100 миллилитр шире гана өндүрүмдүүлүктү 4 ммоль / л көбөйтөт.
Бирок GI пациенттин менюсунан продукттарды тандоонун бирден-бир критерийи эмес. Демек, төмөнкүлөргө көңүл буруу керек.
- гликемикалык продукциянын индекси;
- калория мазмуну;
- азык заттардын курамы.
Ушул принцип боюнча диабетке каршы азыктарды тандоо бейтапка ооруну "жок" деп азайтып, организмди эндокриндик системанын иштебей калган терс таасиринен коргоого убада берет.
Таруу тандоо
Дан азыктары организмди витамин-минералдык комплекс менен каныктыруучу жана углеводдордун кыйрашына байланыштуу узак убакытка чейин тойгон сезимин берген пайдалуу азыктар. Кантсе да, дан эгиндеринин баары эле диабет менен ооруй бербейт.
Ошондой эле аларды кантип туура бышырууну билүү керек. Биринчиден, дан эгиндери канчалык калың болсо, анын гликемикалык мааниси ошончолук жогору болот. Бирок ал таблицада көрсөтүлгөн көрсөткүчтөн бир нече гана бирдикке көтөрүлөт.
Экинчиден, диабет менен майдаланган буудайды май менен алмаштырып жеген жакшы. Эгерде сүттүн боткосу даярдалып жатса, анда суунун сүткө болгон катышы бирден алынат. Бул даамга таасир этпейт, бирок даяр тамактын калориялуулугу төмөндөйт.
Кант диабети үчүн алгылыктуу дан өсүмдүктөрүнүн сортторунун тизмеси:
- арпа жармасы;
- бермет арпа;
- гречка;
- Bulgur;
- эммер;
- буудай боткосу;
- сулу;
- күрөң (күрөң), кызыл, жапайы жана basmati күрүч.
Жүгер боткосу (мамалыга), сепкил, ак күрүчтү таштап кетүүгө туура келет. Бул дан өсүмдүктөрү жогорку GIге ээ жана кандагы глюкозанын көбөйүшүнө алып келиши мүмкүн.
Бермет арпасынын эң төмөнкү индекси бар, болжол менен 22 бирдик.
Тизмеде көрсөтүлгөн күрүч сортторунун саны 50 бирдикке ээ, ошол эле учурда алар ак күрүчкө караганда бир топ пайдалуу, анткени мындай дан азыктарында диеталык клеткага жана минералдарга бай дан эгиндеринин кабыгы бар.
Эт, балык, деңиз азыктары
Диабетке каршы бул азыктар жаныбарлардын оңой сиңирилүүчү белокторунан улам маанилүү. Алар организмге энергия берип, булчуң массасынын пайда болушуна өбөлгө түзөт жана инсулин менен глюкозанын өз ара аракеттенүү процесстерине катышат.
Оорулуулар арык эттерди жана балыктарды жешет, мурун алардан калган майларды жана терилерди кетиришет. Сиз деңиз азыктарын сөзсүз түрдө жумасына эки жолу жешиңиз керек - аларды тандоодо эч кандай чектөөлөр жок.
Шорпону бышыруу үчүн этти колдонбой эле койсоңуз болот. Эгерде эт сорпосуна шорполор даярдалса, анда экинчи арыкка, башкача айтканда, эт биринчи жолу кайнатылгандан кийин суу куюп, экинчисинде шорпону даярдоо процесси башталат.
Уруксат берилген эт төмөнкүлөрдү камтыйт:
- тоок эти;
- бөдөнө;
- Түркия;
- күчөтүүгө;
- коёндун эти
- уй эти;
- Илбээсин атып.
Кант диабети менен ооругандардын диетасынан чыгарылган эт азыктары:
- чочконун эти;
- майга дене;
- кой;
- nutria.
"Таттуу" оорусу бар чоң кишиге организмди темир менен толтуруу керек, ал кандын пайда болушуна жооп берет. Бул элемент кант диабетинде тыюу салынбаган көмүскөдө (боор, жүрөк) көп кездешет.
2 типтеги кант диабети менен, организм метаболизм процесстеринин бузулушунан улам, организмге керектүү витаминдерди жана минералдарды ала албайт. Балык жетиштүү фосфор жана май кислоталарын алууга жардам берет.
Ал кайнатылат, бышырылат, биринчи курстарды жана салаттарды даярдоо үчүн колдонулат. Эндокринологдор арык сортторду тандоону талап кылышса да, кээде майлуу балыктарга менюдан жол берилет, анткени ал май кислоталарына бай, ошондуктан аялдардын ден-соолугу үчүн өтө зарыл.
Тамак-ашка төмөнкү балык түрлөрү сунушталат:
- limonella;
- бас;
- Поллок;
- Hake;
- Пайк;
- камбала;
- коду;
- saithe;
- Балык;
- судак.
Жумасына жок дегенде бир жолу кайнатылган деңиз азыктарын - креветка, мидия, кальмар жеген пайдалуу.
Жашылчалар
Диабет менен ооруган адамды кантип тамактандыруу кыйынга турат, бирок бейтаптар жашылча-жемиштер тамактын жалпы көлөмүнүн 50% ын ээлеши керектигин билиши керек. Аларда көп көлөмдөгү жипчелер бар, бул глюкозаны алуу процесстерин жайлатат.
Эртең мененки, түшкү жана кечки тамак үчүн жашылчаларды жаңы, туздалган жана термикалык жол менен иштетилген түрүндө жешиңиз керек. Мезгилдүү тамактарды тандап алган жакшы, алардын курамында витаминдер көп. Кант диабети менен, төмөн индекси бар жашылчалардын дасторкону кең жана бул көптөгөн даамдуу тамактарды - салаттарды, каптал тамактарды, бышыруучуларды, ашкабактарды, рататуилдерди жана башка көптөгөн тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет.
Кант диабети менен тамактанууга тыюу салынган нерсе - ашкабак, жүгөрү, кайнатылган сабиз, сельдерей жана кызылча, картошка. Тилекке каршы, сүйүктүү картошканы 85 бирдиктин индекси себебинен диабеттик диета кабыл алууга болбойт. Бул көрсөткүчтү төмөндөтүү үчүн бир амал жок - кабыкчалардын кабыктарын кесиңиз жана муздак сууга кеминде үч саат чылап коюңуз.
Уруксат берилген продукциялардын тизмеси:
- цуккини, баклажан, кабачок;
- пияз, пияз, кочкул кызыл пияз;
- капустанын бардык сорттору - ак, кызыл, кытай, Пекин, капуста, Брюссель, брокколи, колраби;
- буурчак - буурчак, буурчак, спаржа, буурчак;
- сарымсак;
- жашыл, кызыл, болгариялык жана чили калемпирдери;
- козу карындардын ар кандай сорттору - устрица козу карындары, көпөлөктөр, чантереллдер, шампиньондар;
- шалғам, Иерусалим артишоку;
- помидор;
- бадыраң.
Тамакка чөптөрдү кошсоңуз болот, алардын индекси 15 бирдиктен жогору эмес - петрушка, укроп, насыбайгүл, кинза, салат, орегано.
Мөмө-жемиштер
2 типтеги диабет менен ооругандарды десерт үчүн кантип тамактандыруу керек? Бул маселени чечүү үчүн мөмө-жемиштер жардам берет. Алардан кантсыз эң пайдалуу табигый десерттер даярдалат - мармелад, желе, джем, конфет жана башка көптөгөн нерселер.
Диабет менен ооруган адамдарды күн сайын жемиштер менен азыктандыруу керек, алар иммунитетти көтөрүп, ашказан-ичеги-карын органдарынын ишин нормалдаштырууга жардам берет. Бирок продукттун бул түрүнөн этият болуңуз, анткени кан көбөйүп, кандагы глюкоза жогорулашы мүмкүн.
2-типтеги диабетте, бир топ эле мөмө-жемиштер жана мөмө-жемиштер GI деңгээли жогору болгондуктан, алынып салынышы керек. Бул продукттарды канча жолу жана канча өлчөмдө алууга уруксат берилгендигин билүү керек. Күнүмдүк норма 250 граммга чейин жетет, эртең менен тамактанууну пландаштырган жакшы.
Диабетке каршы "коопсуз" азыктардын толук тизмеси:
- алма, алмурут;
- арбуз, бүлдүркөн, тыт, анар;
- кызыл, кара карагат;
- кулпунай, кулпунай, малина;
- таттуу алча;
- агын;
- өрүк, нектарин, шабдалы;
- Gooseberries;
- цитрус жемиштеринин бардык түрлөрү - лимон, апельсин, мандариндер, грейпфрут, помело;
- догроз, арча.
Кандагы глюкозанын көбөйүшүнө эмне себеп болот:
- арбуз;
- коон;
- хурма;
- банан;
- ананас;
- Kiwi.
Жогоруда баардык диабетке каршы уруксат берилген жана тыюу салынган азыктар бар.
Алардын пайдалуулугун сактап калуу үчүн, диабеттик тамактарды даярдоо эрежелерин билишиңиз керек.
Пайдалуу рецепттер
Биринчи жана экинчи типтеги диабетиктер үчүн бул рецепттерди күн сайын даярдап берсе болот. Бардык тамактар GI аз өнүмдөрдөн турат, бул аларды диеталык терапияда колдонууга мүмкүндүк берди.
Эң көп кездешүүчү маселе, кант диабети - бул тамак-ашты эмне үчүн жей берсе болот, анткени ачкачылыкты канааттандыруу үчүн, тамак аз калориялуу болушу керек. Адатта, алар түшкө чейин жашылча же жемиш салаттарын, кычкыл сүт азыктарын жана диеталык нандан жасалган бутерброддорду жешет.
Күн бою толугу менен тамактанууга убакыт жок, андан кийин жогорку калориялуу болот, бирок ошол эле учурда аз GI жаңгактары жардам берет - кешью, фундук, мисте, жаңгак, жаңгак жана кедр. Алардын күнүмдүк баасы 50 граммга чейин жетет.
Кандагы глюкозанын концентрациялануусун төмөндөтүүчү салаттарды Иерусалим артишокунан (чопо алмурут) даярдаса болот. Жайкы маанай салаты үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- эки Иерусалим артишок, болжол менен 150 грамм;
- бир бадыраң;
- бир сабиз;
- daikon - 100 гр;
- петрушка жана укроптун бир нече бутагы;
- салат үчүн зайтун майы.
Иерусалимдеги артишокту агын суу астында чайкап, кабыгын кетирүү үчүн, аны губка менен сүртүңүз. Бадыраңды жана Иерусалим артишокун тилкелерге кесиңиз, сабизди, даиконду корей сабизине сүйкөп, бардык ингредиенттерди аралаштырып, туз жана мезгилге май кошуңуз.
Мындай салатты бир жолу жасасаңыз, ал түбөлүккө үй-бүлөнүн сүйүктүү тамагы болуп калат.
Меню
Совет мезгилинде эндокринологдор диабетке каршы атайын диета терапиясын иштеп чыгышкан, кан глюкозасы жогору жана буга чейин 1 жана 2 типтеги диабетке ээ адамдар болгон.
Төмөндө диабеттин индикативдик менюсу сүрөттөлгөн, ал оорунун жүрүшүнө жакшы таасирин тийгизиши керек. Эндокриндик системаны коргоодо витаминдер жана минералдар, жаныбарлардын протеиндери маанилүү ролду ойношот. Бардык ушул критерийлер менюну даярдоодо эске алынат.
Ошондой эле, бул диеталар инсулинге көз каранды болбогон диабет ашыкча дене салмагынан улам пайда болгон адамдар үчүн ылайыктуу. Эгерде оорулуу дагы эле ачкачылыкты сезип жатса, анда жеңил тамактын жардамы менен менюну кеңейтсеңиз болот (тамак префикстери), мисалы, 50 грамм жаңгак же уруктар, 100 грамм тофу сыры, диетикалык нан роллдору менен чай.
Биринчи күн:
- Эртең мененки тамак үчүн, диабет менен ооруган 2 типтеги өсүмдүк бышырылган бышырылган кара буудай наны, каймак менен кофе.
- шум - чай, эки диеталык нан, 100 грамм тофу сыры;
- түшкү тамак - буурчак шорпо, кайнатылган тоок, бермет арпа, бадыраң, сулу кабыгындагы желе;
- шум - эки диеталык нан, 50 грамм кичине туздалган кызыл балык, каймак менен кофе;
- кечки тамак - сүт сулу кургатылган өрүк, 150 грамм таттуу алча.
Экинчи күн:
- эртең мененки тамак - компот капустасы, боор пирожки, чай;
- шум - жемиш салаты (алма, кулпунай, апельсин, анар), бир бөлүгү 200 - 250 гр;
- түшкү тамак - буудай жарыгы менен шорпо, тоок, помидор, каймак кошулган дурум буудайынан жасалган макарон кассысы;
- шум - 50 гр жаңгак, бир алма;
- кечки тамак - бышырылган лимонелла, гречка, чай.
Үчүнчү күн:
- эртең мененки тамак - деңиз азыктары жана жашылчалардан жасалган салат, кара тилкенин наны, чай;
- шум - 200 грамм каалаган жемиш, 100 грамм майсыз сүздүк;
- түшкү тамак - кызылчасыз помидорго борщ, басмати күрүчүнөн палау, чөптөрдүн отвару;
- шумдук - Иерусалим артишоку менен жашылча салаты, каймак менен кофе;
- кечки тамак - жашылча менен омлет, кара тилкенин наны, чай.
Төртүнчү күн:
- эртең мененки тамак - арпа боткосу, бышырылган уй эти, капуста менен салат, чай;
- шум - 150 грамм быштак, алмурут;
- түшкү тамак - ходжеподж, жашылча бышырылган тамак, күрк котлеты, бир үзүм кара буудай наны, чай;
- шум - алма, фруктозада эки печенье, каймак менен кофе;
- кечки тамак - өрүк жана кургатылган өрүк менен сүт сулу, бир ууч кешью же башка жаңгактар, чай.
Кандагы шекерди калыбына келтирүү үчүн, эндокринолог тарабынан туура тандалган тамактануудан тышкары, кант диабети үчүн ар кандай типтеги көнүгүүлөрдү жасаңыз. Дайыма орточо физикалык иш-аракеттер кандагы глюкозанын концентрациясынын жогорулашы менен мыкты күрөшөт. Эгерде оорунун жүрүшү күчөп кетсе, анда спортту дарыгер менен макулдашуу керек.
Бул макалада келтирилген видеодо кандагы көп кантка каршы № 9 диета жөнүндө маалымат берилет.
