Кандагы канттын көбөйүшү менен тез бөлүнүп чыккан углеводдорду диетадан чыгарып салуу керек. Канда глюкозанын концентрациясын жогорулаткан адамдар. 2 типтеги диабетте диеталык терапияга баш ийүү өтө маанилүү, анткени ал негизги дарылоо болуп саналат. Диетадагы бардык азыктар алардын гликемикалык индексине (GI) ылайык тандалат.
Мындай көрсөткүч белгилүү бир өнүмдү жуткандан кийин кандагы глюкозанын канчалык тез бузула тургандыгын чагылдырат. Тамактануунун бул маанисин бардык эндокринологдор колдонот. 1 типтеги диабет оорулары үчүн (инсулинге көз каранды түр) ар бир тамакта XE (нан бирдиги) өлчөмүн эске алуу керек. Бул көрсөткүч боюнча кыска инсулиндин дозасы эсептелет.
Мындан тышкары, тамактануунун принциптерин сактоо керек - ар бир тамакта порциялардын санын жана компетенттүү бөлүштүрүлгөн углеводдор менен белокторду. Тилекке каршы, доктурлар бейтаптарга эмне жана качан жеш керектигин айтышат.
Бул макалада диабет менен эртең мененки тамакта эмне тамак жасоо керектиги, аз гликемикалык индекси бар тамак-аштардын тизмеси, ашыкча салмакка ээ диабет менен ооруган 2 типтеги күнүмдүк меню сүрөттөлөт.
Гликемикалык эртең мененки тамак-аш индекси
Кант диабети үчүн эртең мененки тамак гликемикалык индекси төмөн тамактан даярдалат, башкача айтканда 50 бирдикти камтыган. Мындай тамактан кийин пациенттин канындагы канттын деңгээли жогорулабайт, ал эми көрсөткүч алгылыктуу чекте болот. 69 бирдикке чейин индекси бар тамак пациенттин менюсунан чыгышы мүмкүн, бирок бөтөнчө, жумасына эки жолу 100 граммдан ашпашы керек.
1 жана 2 типтеги диабет үчүн эртең мененки тамактануу үчүн 70 же андан ашуун индекси бар тамактарды жегенге тыюу салынат. Алардан улам, максаттуу органдарда гипергликемия жана ар кандай оорулардын коркунучу жогорулайт.
Индекстен тышкары, азыктардын калориялык маанисин да эске алуу керек, анткени диабеттин инсулинге көз каранды болбогон түрү бар көптөгөн пациенттер семирип кетишет. Бул оорунун жүрүшүнө өтө терс таасирин тийгизет. Кандагы канттын көбөйүшү менен, айрыкча, оорулуу ашыкча салмак менен күрөшүп жатса, күнүнө 2300 - 2400 ккалдан ашпаш керек.
Диабет менен эртең мененки тамак-аш төмөнкү GI азыктары менен болот:
- таруу - гречка, сулу, күрүч, арпа, буудай жана арпа боткосу;
- сүт азыктары - быштак, ачытылган бышырылган сүт, айран, үй шартында тузсуз айран;
- жашылчалар - ар кандай капуста, бадыраң, помидор, козу карындар, баклажан, пияз, чамгыр, буурчак, буурчак, жасмык;
- мөмө-жемиштер - кулпунай, алма, алмурут, малина, арбуз, алча, алча, кулпунай, кара жана кызыл карагат, карлыгач;
- эт, балык жана деңиз азыктары - тоок, уй эти, түрк, бөдөнө, сазан, алабуга, хейк, полока, балыкчы, кальмар, октопус, креветка, мидия;
- жаңгактар жана кургатылган жемиштер - кургатылган өрүк, кара өрүк, кургатылган алма, жаңгак, мисте, жер жаңгак, карагай жаңгактары, жаңгак, күн карама жана ашкабактын үрөнү.
Эртең мененки тамакты жогоруда көрсөтүлгөн азыктардын бардыгы менен кошо жей аласыз, эң негизгиси, аларды туура айкалыштырып, эртең менен салмактуу тамак жасай аласыз.
Дан эгиндери мененки тамак
Төмөн GI бар дан өсүмдүктөрүн тандоо бир кыйла кеңири. Аз гана тыюу салынат - жүгөрү боткосу (мамалыга), таруу, ак күрүч. 2 типтеги диабет жана 1 типтеги диабетке жарага дан майына кошуу сунушталбайт.
Эгерде пациент сүт боткосун алгысы келсе, анда сууну бирдей пропорцияда аралаштыруу жакшы болот. Даяр боттун шайкештиги канчалык калың болсо, анын индекси ошончолук жогору болот.
Таттуу дан өсүмдүктөрү таттуу катары (стевия, сорбитол, фруктоза) жана балдай болушу мүмкүн. Бирок, бул балчылык өнүмүн кызганба. Кандагы канттын көбөйүшү менен, күнүнө бир аш кашык бал ичүүгө болбойт. Туура сортту тандоо маанилүү. Диабеттик бал төмөнкү сорттордо болушу керек деп айтылат - линден, гречка, карагай же акация. Алардын индекси 50 бирдиктен ашпайт.
Диабетке каршы эртең мененки тамактарга уруксат берилген:
- гречка;
- күрөң (күрөң) күрүч;
- сулу;
- эммер;
- буудай жармалары;
- бермет арпа;
- арпа жармалары.
Таттуу буламыкты жаңгак менен бышырган жакшы. Бардык жаңгактардын көрсөткүчү төмөн, бирок калориялуу. Андыктан, идишке 50 граммдан ашык эмес жаңгак кошуу керек. Жаңгак жана кургатылган жемиштер боткосу менен 200 грамм жемиш же мөмө-жемишке уруксат берилет.
Эртең менен кандагы кант өсбөш үчүн жемиштер же мөмөлөрдү жеген жакшы. Бул жөнөкөй түшүндүрүлөт - глюкоза организмге эртең менен физикалык иш-аракет менен жакшы сиңип кетет.
Тамак диабеттик эртең мененки тамак - сууда жаңгак жана кургатылган жемиштер, эки орто алма бар сулу. Эртең мененки тамактан кийин бир кашык бал менен бир стакан жашыл же кара чайды ичсеңиз болот.
Жашылча менен эртең мененки тамак
Оорулуунун менюсу өсүмдүк тамактарынын жарымынан турушу керек. Алардын тандоосу бир кыйла кең, бул көптөгөн тамактарды бышырууга мүмкүндүк берет. Алардын мааниси витаминдер менен минералдардын гана эмес, ошондой эле кандагы глюкозанын агымын жайлатуучу көп клетчаткадан турат.
Көпчүлүк тамак-ашка шекерди текшерүүдөн мурун бир күн мурун жегенге тыюу салынат. Бирок, бул өсүмдүк идиштери менен эч кандай байланышы жок.
Өсүмдүк мененки тамактын даам сапаттарын татымалдар жана чөптөр менен айырмалоого болот, анткени алардын индекси төмөн. Сиз куркума, орегано, петрушка, насыбайгүл, жапайы сарымсак, шпинат, жашыл пияз, укроп же сунели хопторуна артыкчылык бере аласыз.
Төмөндө диабеттик жашылчалар үчүн "коопсуз" тизмеси келтирилген:
- баклажан
- лук;
- сарымсак;
- буурчак - буурчак, буурчак, жасмык;
- капуста - брокколи, Брюссель өнүп-өскөн, түстүү капуста, Пекин, ак, кызыл баштуу;
- кабачок;
- козу карындар - устрица козу карындары, шампиньондар, сепс, көпөлөк, бал козу карындар, чантереллдер;
- помидор;
- бадыраң;
- чамгыр.
Өсүмдүк тамактары - кантсыз витаминсиз эртең мененки тамак, узак убакытка тойбостук сезимин берет. Өсүмдүк тамагын татаал бузулган углеводдор менен, мисалы, кара буудайдын бир кесими же башка диабет камырлары менен толуктоого болот. Бышыруу ундун айрым сортторунан - кара буудай, гречка, боёлгон, кокос, зыгыр майы, сулу майынан болушу керек.
Эртең мененки тамак үчүн сиз бышырылган жумуртканы же жашылча-жемиштер менен жумуртка кошсоңуз болот. Бирок холестерол жогору болгондо, күнүнө бирден ашык жумуртка жегенге тыюу салынганын, тагыраак айтканда, бул саргычка тиешелүү, себеби анын курамында жаман холестерол көбөйүп, кан тамырлардын бырышына жана холестеролдун бляшкаларынын пайда болушуна алып келет. GI сарысы 50 бирдикке барабар, белок индекси нөлгө барабар.
Ошентип, диабет диабетинин 2-түрү үчүн эртең мененки тамактын түрү өзгөрүшү мүмкүн, анткени диабеттин 2-түрү үчүн уруксат берилген тамак-аштардын тизмеси. Төмөндө даамдуу жашылча омлетин кантип бышырууга болот.
Дароо белгилей кетүү керек, омлет үчүн жашылчаларды бышырылган көмөч казанга же идишке бышырган жакшы. Минималдуу өсүмдүк майын кошуп, сууну өчүргөн жакшы.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- бир жумуртка;
- бир орто томат;
- жарым пияз;
- 100 грамм champignons;
- кара буудайдын кесими (20 гр);
- өсүмдүк майы;
- петрушканын бир нече бутагы;
- туз, жер кара калемпир - даам.
Табага помидорду салып, кубиктерге бөлүп, пиязды жарым шакектерге жана козу карындарга бөлүп, табактарга кесинди, туз жана мурч. 3тен 5 мүнөткө чейин бышырыңыз. Бул учурда жумуртканы сабап, туз салып, майдаланган кесим нанын кошуңуз. Аралашмага куюп, бат эле калемпирди аралаштырыңыз. Капкакты жаап, отко беш мүнөт бышырыңыз. Омлет капкактын астында бир мүнөт турсун, анан майдаланган петрушка менен идишти майдалаңыз.
Жашылча омлети жакшы диабеттик эртең мененки тамак болот.
Татаал идиш-аяк
Сиз диабет менен жана эртең мененки тамак үчүн татаал тамак жасай аласыз, мисалы, эт менен компот, помидор же казеолдогу күрк эттери. Эң башкысы, азыктарда GI деңгээли төмөн жана калориялуу.
Бышырылган тамак-аштарга майларды жүктөөгө болбойт, башкача айтканда, өсүмдүк майын минималдуу өлчөмдө колдонуп, соустарды жана жогорку калориялуу тамактарды алып салбаңыз. Ошол эле учурда, диабет менен ооруп калууга тыюу салынгандыгын унутпашыбыз керек - бул кандагы глюкозанын концентрациясын жогорулатат.
Комплекстүү идиштерге ар кандай категориядагы азыктардан даярдалган салаттар кирет. Жакшы жана жеңил эртең мененки семиз майы, татымалдалбаган йогурт жана 0,1% камтыган майсыз быштак, мисалы, "Village House" ТМ жашылчалар менен кайнатылган деңиз азыктарынын салаты болот. Мындай салат биринчи жана экинчи типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн майрамдык менюну кооздоп берет.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- эки кальмар;
- бир орто бадыраң;
- бир бышырылган жумуртка;
- бир тутам жашыл пияз;
- 150 гр каймактуу быштак;
- 1,5 чай кашык зайтун майы;
- лимон ширеси.
Кальмарды туздалган сууга бир нече мүнөт кайнатып, пленканы арчып, тилкелүү кылып, бадыраңды дагы кесиңиз. Жумуртка куюп, пиязды майдалап салыңыз. Даярдалган ингредиенттерди, тузду аралаштырып, лимон ширеси менен себелеп салыңыз. Сары май менен быштак менен мезгилде кылдаттык менен аралаштырыңыз.
Муздатылган салатка кызмат кылыңыз, бир тилим лимон жана кайнатылган креветкалар менен кооздоп аласыз.
Sample menu
Диабет менен ооруган адам болобу, болбосун, анын нормалдуу диетасы тең салмактуу болушу керек, б.а. жаныбардын да, өсүмдүктүн да азыктарын камтышы керек.
Эгерде оорулуу ашыкча салмак менен күрөшүп жатса, анда жумасына бир жолу протеиндүү тамак-аш бар - кайнатылган тоок, бөдөнө, уй эти, бышырылган жумуртка, кычкыл сүт азыктары. Ошол күнү көбүрөөк суюктук ичиңиз - минералдык суу, көк чай, тоңдурулган кофе. Эң негизгиси ден-соолугуңуздун абалын жана организмдин белок күнүнө кандай жооп кайтарарын көзөмөлдөңүз.
Төмөндө кадимки дене салмагы бар адамдар үчүн бир нече күн көрсөтүүчү меню келтирилген. Аны диабет менен ооруган адамдын жеке даамына жараша өзгөртүүгө болот.
Биринчи күн:
- эрте мененки сулу боткосун жаңгак менен, эки жаңы алма жана кара чай менен жегиле;
- шум, бул 15% майы бар каймак, кара тилке нан жана тофу менен кофе;
- түшкү тамак үчүн, ботко шорпо, аз семиз уй эти менен гречка, бир стакан помидор ширеси, кара буудайдын бир үзүм наны;
- шум - 150 грамм быштак;
- кечки тамак үчүн, диабет менен ооруган 2 типтеги өсүмдүк бышырылган бышырылган быштак, кара чай;
- экинчи кечки тамак үчүн (ачка болсо) 150 - 200 миллилитр майсыз ачытылган сүт продуктусу - ачытылган бышырылган сүт, айран же айран.
Бул макалада видеодо диабетке каршы жасалган суфле үчүн рецепт баяндалат.
