Панкреатит - бул 40 жаштан ашкан адамдар кооптуу дарт. Оорунун курч формасын дарылоо күчтүү дары-дармектерди колдонуу менен жүргүзүлөт, бирок, эгерде сиз кадимки жашоо мүнөзүн өзгөртүп, катуу диетаны сактасаңыз гана, толук айыгып кетүүгө болот.
Бирок, ар бир медициналык тамактануу уйку безинин сезгениши үчүн бирдей пайдалуу боло бербейт. Заманбап гастроэнтерологдор панкреатит менен коштолгон 5-тамак-аш диетаны эң көп колдонбой тургандыгын жана ооруга чалдыккан органга жүктү азайтууга жардам берерин айтышат.
Ал эми панкреатит жана холецистит менен ар бир күн үчүн диета кандай болушу керек? Бул илдеттен кандай тамактар жана идиштерге уруксат берилет, аларды кантип бышырыш керек жана эмне кызмат кылуу керек? Дал ушул маселелер көбүнчө панкреатиялык сезгенүү диагнозу бар бейтаптарда пайда болот.
Өзгөчөлүктөрү
Панкреатиттин кол салуусунан кийин алгачкы эки-үч күндөн кийин, пациентке өзүн-өзү жеп-ичүү менен чектөө сунушталат. Мындай кургак орозо сезгенген уйку безинин жүгүн жеңилдетип, оорунун белгилерин азайтат. Дененин суусуздануусунун жана алсырап калышынын алдын алуу үчүн, үйдө же ооруканада бейтапка атайын азыктандыруучу эритмелер сайылып берилет.
Төртүнчү күнү пациентке ачарчылыктан акырындык менен чыгып, биринчи диеталык тамак-ашты киргизүү сунушталат. Адегенде, уйку безин жандандыруу үчүн, пациентке жегич минералдык суу, итмүрүн сорпосу жана көк чай ичилет.
Ушундан кийин гана панкреатит диагнозу бар адам диеталык таблицанын №5 номерине ылайык жакшы тамактанууга өтөт. Белгилей кетчү нерсе, № 5 диета бир кыйла катуу жана бир катар продукцияларга гана эмес, тамактын көптөгөн жолдоруна да чектөө коюлат.
5-тамактануунун негизги максаттары - уйку бези аркылуу ашказан ферменттеринин секрециясын азайтуу, тамак сиңирүү системасына химиялык, жылуулук жана механикалык таасирлерди азайтуу, уйку безинин бузулуусун жана майдын инфильтрациясынын алдын алуу, өттүн карын спазмаларын азайтуу.
Толугу менен калыбына келтирүү үчүн, бул диеталык тамак-ашты 8 айдан кем эмес, бир жылдан ашык убакытта сактоо керек. Бул рецидивди азайтып, өз кезегинде панкреатиялык некрозго жана уйку безинин рагына алып келиши мүмкүн.
№ 5 диета белгилүү советтик илимпоз жана таланттуу диетолог Мануил Певзнер тарабынан иштелип чыккан. Ал беш түргө бөлүнөт: 5а (гепатит, холецистит жана холелитиаз), 5с (постчолекистэктомия синдрому), 5л / е (боор оорусу), 5p (ашказан жана он эки эли ичегинин жарасы) жана 5p (панкреатит).
Панкреатит менен 5p диетасы панкреатит сезгенүүсү менен ооруган адамдар үчүн эң аз жана тең салмактуу терапевттик азык. Анын негизги принциптери төмөнкүлөр:
- Оорулуу тамакты көп жеш керек, бирок кичинекей бөлүктөр менен. Эң оптималдуу болуп алты маал тамак берилет;
- Тамак-аштын ар бир порту 300 гр дан ашпашы керек;
- Бардык буюмдар бышырылган, бышырылган же бышырылган болушу керек. Бардык куурулган жана компот жасоого тыюу салынат;
- Тамактануу тең салмактуу болуп, организмдин витаминдерге жана минералдарга болгон муктаждыгын канааттандырышы керек;
- Оорулуунун диетасы толугу менен жарым суюк жана пюре идиштеринен турушу керек. Жашылча пюреси, тартылган эт, суюк таруу жана каймак шорполоруна уруксат берилет;
- Бардык тамак жылуу болушу керек. Ысык жана муздак тамактарга тыюу салынат;
- Клеткага бай азыктар диетадан чыгарылышы керек;
- Оорулуунун диетасында майлардын жана углеводдордун минималдуу өлчөмү камтылышы керек, бардык таттуулар толугу менен алынып салынат;
- Оорулуу күнүнө 1,5 литрден ашык эмес суюктук ичүүгө уруксат берилет;
- Кислотадан жасалган тамак-аш катуу көңүлдөн чыгат.
№5 диета эки түргө ээ болушу мүмкүн: 5а - курч панкреатит менен ооругандар үчүн жана оорунун өнөкөт түрүнүн күчөшү учурунда, 5b - уйку безинин курч сезгенүүсү жана ремиссия учурунда өнөкөт панкреатит менен ооруган адамдарды калыбына келтирүү үчүн. Бул классификацияны негизинен дарыгерлер жана карапайым адамдар колдонушат, анча белгилүү эмес.
Демек, врач гана 5p диета жазып, пациенттин абалын туура баалап, ошонун негизинде ага туура тамактанууну тандап алышы керек.
Уруксат берилген өнүмдөр
5p диетаны колдонуу менен, күнүмдүк калориялуу тамактануу 1500дөн 1700 ккалга чейин болушу керек. Бул учурда, пациенттин диетасы 200 граммдан ашпашы керек. углеводдор, 80 гр. белок жана 50 гр. күнүнө май. Ошондой эле туздун өлчөмүн максималдуу 10 грамм менен чектөө өтө маанилүү. күнүнө.
Мындан тышкары, 200 гр чыкканын эстен чыгарбоо керек. углеводдор бардыгы 25 гр. шекерди эсепке алуу керек, 50 граммдан. көпчүлүк майлар табигый өсүмдүк майлары болушу керек. Панкреатит үчүн тамак-аш жеңил болушу керек жана эч кандай учурда тамак сиңирүү системасына оордук келтирбейт.
Панкреатит менен ооруган адамга тамак даярдоо жаңы жана сапаттуу азыктардан гана талап кылынат. Бузулган жашылчалар менен жемиштер, бүлүнгөн дан өсүмдүктөрү жана башка эскирген тамак-аштарды дароо пациенттин диетасынан четтетүү керек, анткени алар пациентке чоң зыян келтириши мүмкүн.
Уруксат берилген азыктар жана идиш-аяктар жана аларды даярдоо ыкмалары:
- Жашылчалар: картошка, сабиз, ашкабак, цуккини (цуккини), жаңы жашыл буурчак, капуста (брокколи) жана кызылча. Буларды кайнатып, бышырса болот, мурун электен сүртсө болот. Айрыкча, аз өлчөмдө сүт жана май кошулган жашылча пюресин бышыруу пайдалуу. Оорулуу айыгып калганда, аларга майда тууралган үккүрдө бышкан бадыраң жана сабиз берүүгө уруксат берилет;
- Дан эгиндери: гречка, күрүч, жаргылчак жана сулу (дан жана кабык түрүндө). Панкреатит менен ооруган адамга ботко аз өлчөмдө сүт кошулган сууда даярдалуу керек. Дасторконго бышырылган же пюре түрүндө кызмат кылыңыз. Оорулуу үчүн эң пайдалуу болуп илешкектүү жарым-суюк талкан болот, ошондуктан аларды даярдоо үчүн күрүч же гречка унун колдонсоңуз болот;
- Эт: терисиз тоок, коён, торпок жана арык уй эти. Этти бышырылган же бышырылган гана жегенге уруксат берилет. Кызмат алдында, аны тууралган керек. Эт тамак-аштарынын эң пайдалуусу - буу котлеттери, эт суфле, эт жана кой эттери. Жакшыраак бышырылган тоок же коёндун этин кичинекей кесимден берсе болот;
- Балык: треска, сазан балыр, хейк, кадимки карп, полок, алабуга, сазан, көк уитт жана башка аз майлуу балыктардын сорттору. Балыкты кайнак сууга бышырса болот жана бышырылган бышырылган казанга же жай мешке бышырса болот. Балыктан сиз балык токочторун жана картошка пюресин жасасаңыз, кичинекей өлүктү бүтүндөй кызмат кылсаңыз болот. Алып кетүүчү заттарды кетирүү үчүн балыкты көп сууга бышыруу керек;
- Сүт жана сүт азыктары: аз майлуу кефир, йогурт жана аз майлуу йогурт. Бүтүндөй сүттү бышыруу үчүн гана колдонсо болот, мисалы, сүт боткосу, шорпо жана омлет. Даяр тамакты кийинүү үчүн каймак жана майдаланган аз майдаланган сырды колдонсо болот. Кальцийдин жетишсиздигин түзгөн майсыз быштак, уйку безинин сезгениши үчүн абдан пайдалуу;
- Мөмөлөрү: таттуу алма жана алмурут. Бышкан жумшак жемиштерди чийки жеп, жакшы майдалагычка алдын-ала туурап койсо болот. Бул ичегилердин кадимки тазалануусуна өбөлгө түзөт. Катуу алма менен алмурутту гана бышырса болот. Желе, желе жана мусс жасоо үчүн башка мөмө-жемиштер колдонулушу мүмкүн. Панкреатит үчүн кургатылган жемиштерден жасалган компоттор жана роза белинен жасалган отвар;
- Жумурткалар: омлет жана жумшак бышкан жумуртка. Панкреатит үчүн эң пайдалуу - бул буу омлети. Оор оор учурларда, аларды белоктордон гана даярдоо керек. Ошондой эле мезгил-мезгили менен жумуртканын рационуна жумуртканы жумшартсаңыз болот, бирок күнүнө бирден ашык эмес;
- Нан: премиум буудай унунан жасалган ак нандар. Ошол эле учурда, нан жаңы болбошу керек, бирок кечээ. Оорулуу үчүн ак нандан жасалган крекерлерди колдонуу андан да пайдалуу. Ошондой эле печенье печеньесин жана премиум ундан жасалган нан катмарларын жегенге уруксат берилет;
- Шорпо: Жашылча жана дан өсүмдүктөрү. Панкреатиялык кол салуусу бар бейтаптар үчүн шорполорду өсүмдүк сорпосунда гана даярдап алабыз. Шорпо жашылчаларды майдалап, эч кандай учурда кууруу керек. Шорпого дан эгиндерин кошсо болот, бирок аларды кайнатып же электен өткөрүп алсаңыз жакшы болот. Уйку безинин сезгениши үчүн эң пайдалуу пюре шорпосу, каймак шорпо, ошондой эле суу кошулган сүт шорпо. Сиз шорполорду каймак, каймак, кичинекей май же бир аз кургатылган, бирок куурулган ун менен толтурсаңыз болот;
- Соустар: жашылча же дан эти сорпосуна гана. Соустар майлуу болбошу керек. Даам үчүн, аларга сүзмө же сүт кошууга болот. Коюу коюучу катары сиз куурулган эмес унду колдоно аласыз;
- Суусундуктары: жашыл же кара чай, суу менен аралаштырылган таттуу жемиш ширелери, жаңы жана кургатылган жемиштерден жана жемиштерден жасалган компот. Өт панкреатитине пайдалуу, щелочтуу минералдык суу газсыз.
Чоңдордун пациенттери үчүн атайын санаторийлер бар, аларда 5 диетанын бардык эрежелери жана башка медициналык процедуралар боюнча тамак-аш сунушталат. Мындай санаторийде пациент дарыгерлердин туруктуу көзөмөлүндө калыбына келтирилет, бул рецидивдин ыктымалдыгын толугу менен жок кылат.
Өнөкөт панкреатитте, тамак сиңирүүнү жакшыртуу үчүн, панкреатиялык энзимдерди камтыган препараттарды ичүү сунушталат.
Панкреатиндин активдүү заты бар эң популярдуу дары-дармектер - Гастенорм форте, Креон жана Мезим.
Тыюу салынган Продукциялар
№ 5 диета менен Россия үчүн көптөгөн тамак-аш азыктарына жана көпчүлүк салттуу тамактарга тыюу салынат. Панкреатиттин кол салуусунан кийинки биринчи жумаларда өзгөчө катуу тамактануу керек, күнүмдүк калориялуу ичүү 1500 ккалдан ашпашы керек.
Ар дайым, анын ичинде майрам күндөрү диетаны сактоо өтө маанилүү. Кичинекей эс алуу себеп болушу мүмкүн 
панкреатиттин экинчи чабуулу жана тез жардамга жаткыруу. Эсиңизде болсун, уйку бези адамдын эң маанилүү органдарынын бири жана анын илдеттери бүтүндөй организмдин ишине таасир этет.
Ичеги карындын сезгениши үчүн алкоголдук ичимдиктерди таптакыр токтотуу керек. Алкоголь уйку безинин эң биринчи душманы, жана аны көп ичүү алкоголдук панкреатиттин өнүгүшүнө алып келет. Бул тыюу салынган тамак-аш рецептерине колдонулат, анда аз гана алкоголь бар.
Уйку безинин сезгениши менен эмне жей албайсыз:
- Кара буудай, улпак жана дан эгиндери, премиум буудай унунан жаңы нан, пирожныйлар, кондитер, нан, нан, ролл, пирог, пирог жана ачыткы кошулган камыр;
- Эт, козу карын же балык сорпосу, борщ жана капустадан жасалган капуста шорпосу, жаңы жана маринаддалган капустадан, муздак шорпо, анын ичинде окрошка менен кызылчадан;
- Майга куурулган бардык идиштер - куймак, куймак, чесеккейк, куурулган пирогтар;
- Майлуу эттер - чочко эти, козу, өрдөк, каз. Майлуу балыктар - лосось, тунец, скумбрия, форель, бекіре жана галибут. Ар кандай ышталган эттер, консервалар жана эт балыктары, икра, туздалган балык, колбаса, колбаса, бышырылган жана бышырылган эт жана балык, куурулган эт жана стейк. Бардык жабык - боор, бөйрөк, жүрөк жана мээ;
- Куурулган жана бышырылган жашылчалар - француз фри, куурулган цуккини, куурулган жашылча котлеттер, жашылча бышырылган;
- Жаргактар - бермет арпа, таруу, буудай, жүгөрү жана арпа жармалары. Кандайдыр бир бош ботко;
- Ири жипчелерге бай жашылчалар - шалғам, шалгам, шалғам, рутабага, ак капуста, баклажан, бышкан буурчак, буурчак, буурчак жана козу карындар;
- Малдын майлары - май, уй жана кой эти майлары;
- Кумшекер көп болгон жемиштер - банан, жүзүм, курма, манго, дарбыз жана коон;
- Куурулган жумуртка, куурулган омлет жана куурулган жумуртка;
- Майы көп, майлуу же кычкыл быштак, туздуу жана ачуу быштак, көк сыр;
- Ачуу татымалдар - хрен, кычы, кызыл жана кара калемпир, кетчуп жана майонез;
- Ачуу чөптөр - петрушка, укроп, сельдерей, кинза, насыбайгүл ж.б. Жаңы жана кургак;
- Кофе, какао, ачуу жана сүт шоколады, варенье, варенье, бал, балмуздак жана газдалган суусундуктарга тыюу салынат.
5-таблицада диета жөнүндө маалымат ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо келтирилген.
