Колбаса жана колбаса популярдуу продукция болуп калды, аларды бир нече мүнөт кайнак сууга ыргытып, каптал тамакты кошуп, бүткүл үй бүлө үчүн жакшы кечки тамак даяр. Жакшы суроо-талапка жооп кылып, өндүрүүчүлөр кардарларды элестетилгис өнүмдөр менен эркелетүүгө аракет кылып жатышат.
Колбаса тез-тез колдонулса, адамда көз карандылыктын бир түрү пайда болот, даамдуу бүчүрлөр мындай тамак-ашка көнүп кетет, башка тамактар болсо табитке жакпаган жана жаңы сезилет.
Бышырылган колбаса ышталган колбасага караганда анча зыяндуу эмес деп айтылат, бирок чындыгында андай эмес. Мантыдагы татымалдар анча-мынча кетсин, бирок башка керексиз ингредиенттердин саны ошол бойдон калат.
Мурда колбаса табигый эттин жарымына жакыны болгон болсо, бүгүнкү күндө ТУ деген нерсе бар, ага ылайык, өндүрүүчү азык-түлүккө каалаган көлөмдө эт базасын кошо алат.
Панкреатит үчүн колбаса кандай коркунучтуу
Панкреатит үчүн бышырылган колбаса жегенге болобу, доктурдун колбаса панкреатитке жол береби? Колбаса көп тузду камтыйт, натрий организмдеги сууну каптап, уйку безинин шишигинин көбөйүшүн сактайт. Туздун көп болушу организмдин жана ашказандын былжыр челин кыжырдантат.
Өндүрүүчүлөр эттин негизги бөлүгүн сөөктүн тамыры, кемирчек, май, тарамыш жана жаныбарлардын терисине алмаштырууга аргасыз болушкан, айрым колбаса түрлөрүндө эт таптакыр жок, анын ордуна генетикалык модификацияланган соя. Продукцияны колдонуудан кийин панкреатит менен ооруган адамга малдын жогорку сапаттагы протеин жетиштүү болушу күмөн.
Сапатсыз чийки заттын жетишсиздигинен тышкары, колбаса азыктарына ден-соолукка зыяндуу кошумчалардын 80 пайызы кошулат, бул даамды күчөткүчтөр, бекемдөөчү заттар, консерванттар, боектор, жыпар жыттар.
Мындай химиялык курамдык заттар алсыз уйку безине зыян келтирет:
- сезгенүүнү күчөтүү;
- канцерогендик таасирге ээ;
- орган ткандарын оңдоону татаалдаштырат.
Анын үстүнө, колбаса диеталык деп аталган сорттордун курамында көп май бар, ал панкреатитке начар сиңип, оорунун белгилерин күчөтөт.
Бышырылган колбаса, анын ичинде колбаса, сезгенүү процесстерин өркүндөтүүдө катуу тыюу салынган татымалдарды жана татымалдарды кошуп коюңуз, анткени алар ачуулануучу таасирге ээ.
Курч жана өнөкөт мезгилдеги колбаса
Оорулуу панкреатиттин курч курсунан жапа чеккенде, колбаса анын диетасынан толугу менен алынып салынат, ал тургай, аз өлчөмдөгү продуктунун күчөп кетишине жана татаалдашына алып келет.
Курч фазадан бир нече ай өткөндөн кийин, пациенттин абалы калыбына келип, патология ремиссияга өтөт. Эми сиз бир нече колбаса сатып алсаңыз болот, бирок алар столдо өзгөчө жагдай катары көрүнүшү керек. Продукциялар жогорку сапаттагы, жаңы болушу керек.
Дүкөндө таңгактагы бардык маалыматтарга көңүл буруу керек, эгерде продукт ГОСТка туура келсе жакшы. Колбаса ТУ боюнча жасалганда, эттин пайызына көңүл бурбай койсоңуз, ал 30 пайыздан кем болбошу керек.
Жыпар жыттуу заттарды, жыпар жыттуу кошулмаларды жана азыктарды кошпостон, майлуулугу аз болгон сортторду тандоо сунушталат: жашылчалар, быштак, май. Продукцияны сатып алуунун мыктысы:
- сүт;
- күчөтүүгө;
- тоок.
Панкреатит жана холецистит менен колбаса боз-кызгылт түстө болушу керек, демек, анын курамында натрий нитритинин эң аз боёгу бар, бул оорунун ден-соолугуна терс таасирин тийгизет.
Панкреатит менен ооруган адамды кайнатылган колбаса жана дурум буудайынан жасалган ботко, жашылча же макарон менен капталат. Катуу тыюу салынганда, чийки, бышырылган, куурулган сосискалар кан басымын жогорулатат, аз тыгыз холестеролду пайда кылат, жүрөк жараларын жана панкреатит менен ооруйт.
Зыян келтирбөө үчүн, дарыгер өнөкөт сезгенүү процесси бар пациентке жумасына 1-2 жолудан көп эмес колбаса колдонууга уруксат берет. Үйдө жасалган эт кабыгы, кайнатылган эт же эт суфле көбүрөөк пайдалуу болот. Колбаса артка кетиши керек.
Продукциянын жүз граммында 10,4 г белок, 0,8 г углевод, 20 г май жана 226 калория бар.
Колбаса кантип тандоо керек
Эске сала кетүүчү нерсе, уйку бези бузулган колбаса сапаттуу болгондо гана жегенге уруксат берилет. Эгер сиз бул эрежени этибарга албай койсоңуз, оңой эле ооруга чалдыкып, ооруканага жаткырыла аласыз.
Жакшы продукт тандоодо бир катар факторлорго көңүл буруу керек. Мисалы, өндүрүүчү керектөөчүлөр үчүн ачык болушу керек, ишканага үзгүлтүксүз экскурсия уюштуруп, Интернеттен өндүрүштөн видео жүктөп бериши керек. Мындай экскурсияларга барууну каалабасаңыз дагы, алардын болушу продукциянын сапатын көрсөтөт.
Колбаса оорулууга жарактуу, эгерде алардын сактоо мөөнөтү кыска болсо. Жарактуулук мөөнөтү канчалык кыска болсо, консерванттардын минималдуу көлөмүн колдонуу ыктымалдыгы ошончолук жогору болот. Эгер идеалдуу сактоо мөөнөтү жөнүндө сөз кыла турган болсок - ал чыгарылган күндөн тартып 5-10 күндөн ашпайт.
Ингредиенттердин тизмесин окуп чыгууну унутпашыбыз керек, 100 пайыз этти түзгөн эч кандай продукт жок, кандай болбосун, колдонсоңуз болот:
- туз;
- суу;
- жыпар жыттуу.
Сапаттуу колбаса бир гана компонентке ээ боло албайт. Куш этинин кошулушу сапатсыз чучуктун белгиси эмес, натыйжасы жетишээрлик жакшы продукт экендиги мүнөздүү. Соя протеинине көп эмульсия кошулганда, продуктуларды сатып албаганыңыз оң.
Маңыздуу көрсөткүч болуп колбаса продуктусундагы эттин көлөмү эсептелет, сапаттуу продукциянын курамында табигый таза эт, боор майкабагы, минималдуу азык-түлүк кошулмалары жана даамды күчөткүчтөр бар.
Эттин пайызы канчалык көп болсо, колбаса же колбаса сезгенген уйку безине зыян келтирбейт. Кандай гана болбосун, колбанын ар кандай түрүн колдонуу доктур менен ар дайым талкууланып турушу керек, колбаса кызмат кылаардан мурун.
Тоок колбаса рецепти
Үйдө жасалган колбаса колбаса үчүн мыкты альтернатива болот, аларды оңой тоок же күрк филесинен жасаса болот. Кабыкка жабышчаак пленка колдонулат, тартылган этке сүт, чөптөр жана калемпир кошулат. Келечек үчүн колбаны даярдоо көйгөй эмес, аларды тоңдуруп, керектүү учурларда колдонсо болот.
Тооктун этинен эки жолу эт туурагычтан өтүп, тоок жумурткасын, бир аз сары май жана жылуу сүт кошуп, бир тектүү массаны алуу үчүн жакшылап жууруп алыңыз. Үстөлдүн үстүнө жабышуучу пленканы ачып, үстүнө бир аз кесилген эт салып, андан соң трубкага салып, пленканын учтарын күчтүү түйүн менен байлаңыз. Продукциялар кайнак сууга чөмүлүп, 15 мүнөткө кайнатылат.
Тазалоо үчүн 1 килограмм тоок этин, 150 мл майсыз сүт, бир жумуртка, 30 г май, тузду татып көрүшүңүз керек. Бир аз пияз жана паприка кошууга уруксат берилет. Тамак өнөкөт панкреатиттин бардык формаларында колдонууга жарактуу.
Колбаса кандай зыян келтире тургандыгы ушул макалада көрсөтүлгөн видеодогу адистерди тартат.
