Жаш жана ширелүү ат кулак жалбырагы биздин чөлкөмдө жазында пайда болгон эң биринчи көк чөптөр. Жөнөкөй өсүмдүк дээрлик бардык бакчаларда, жашылча базарларында жана үстөлдөрдө кездешет жана жетиштүү өлчөмдө жана дайыма пайда болот.
Жазында организм табигый витаминдерге муктаж, ошондуктан адамдар өз рационунда ат кулак менен кошушат, бул витаминдүү салаттар, шумдар жана бутерброддор болушу мүмкүн.
Калориялардын аздыгы жана бай курамы атмосфераны туура тамактануу жагынан алганда пайдалуу азыкка айлантат. Бирок, тамак сиңирүү системасынын оорулары бар кезде, жалбырактуу өсүмдүк пациент үчүн кооптуу болуп калат.
Ат кулактын пайдасы жана зыяны
Ат кулактын даам сапаттары бардыгына белгилүү, кычкыл жана жагымдуу кислоталар көк чөптөрдүн негизинде даамдуу шорпо, борщ жана башка тамактарды даярдоого жардам берет. Өсүмдүктүн пайдалуу касиеттери анын айрым ооруларды дарылоодо колдонулушун аныктайт.
Жалбырактын жана ат кулактын сабактарынын курамында эң көп маани танниндер, май кислоталары, белок, оксалат, малик, лимон кислотасы болот. Анын курамында В, С, К тобунун витаминдери, никотин кислотасы жана каротин, магний, калий, натрий жана фосфор бар.
Соррел өзүнүн клетчатканын, ичегинин, бүт тамак сиңирүү системасынын жетиштүү иштеши үчүн алмаштырылгыс продукт экендиги үчүн абдан жакшы көрүлөт жана бааланат.
Ат кулактын компоненттери боорго жакшы таасир тийгизет, витаминдин жетишсиздигин азайтууга жардам берет, гемостатикалык жана сезгенүүгө каршы дары катары иштейт.
Бул продукт элдик медицинада колдонулган, андан терини зыян келтирүүчү паста даярдоого болот:
- жаракалар;
- Ооруткан;
- көгөргөн.
Күчтүү антиоксиданттардын болушу эриндердин жана ооз көңдөйүнүн былжыр челиндеги бырыштарды кетирүүгө жардам берет. Денеден ашыкча суюктукту алып салуу үчүн, кургатылган ат кулактан инфузия ичүү көрсөтүлөт, ал салмактын көрсөткүчтөрүнө оң таасирин тийгизет, айрыкча диабеттин 2 түрү бар учурда. Көк чөптөрдүн суулуу эритмесин колдонуп, аялдар чачтарын өркүндөтүп, аларга жыпар жыт жана жаркырашат.
Ар жүз грамм ат кулак үчүн 2,3 г белок, 0,4 май, 0,8 г була, 91,3 г суу керек. Энергиянын мааниси 21 калория.
Уйку безинин сезгениши мүмкүнбү?
Панкреатит үчүн ат кулак болобу же жокпу? Сорриль кислотасы көп болгондуктан, панкреатит болгондо, уйку безинин сезгениши мүмкүн эмес. Ар кандай кислоталар тамак сиңирүү системасына терс таасирин тийгизет, кычкылдуулукту жогорулатат, уйку безин жана ашказан секрециясын жандандырат.
Сокогон таасиринен тышкары, ат кулакты панкреатит менен колдонуу өт жолдорунда жана табарсыкта таштар пайда болуп, организмдеги кальций метаболизми бузулган. Таштар өт чыгуунун табигый процессине тоскоол болуп, анын рефлюксине жана уйку безине катуу зыян келтирет. Таштар көбүнчө организмде шишикти пайда кылат, зат алмашууну токтотот, өзүн-өзү сиңирүү процессин баштайт.
Соррелди колдонуу сезгенүү процессинин курч формасында жана хрониканын курчушунда өзгөчө коркунучтуу болот, анткени ат кулактын жалбырагы күчтүү холеретикалык таасирге ээ. Белгилей кетчү нерсе, диетологдор атмандын жалбырагын жегенге тыюу салат, ал туруктуу ремиссия учурунда да, оорунун белгилери көпкө чейин сезиле элек болчу.
Кичинекей кычкылтек көлөмү ошол замат:
- күчтүү оору чабуулу;
- симптомдордун курчушу;
- патологиянын катаалдыгы жогорулады.
Андыктан панкреатит менен даамдуу жана жыпар жыттуу ат кулак шорпосу ден-соолукка пайдалуу болсо дагы, колдонулбашы керек.
Соррелдин зыяндуулугу, ошондой эле gouty артрит жана бөйрөк таш оорулары менен белгилүү, ашказандагы кычкылтектин деңгээли жогорулагандыгы дагы бир каршы көрсөтмө болот. Оксал кислотасынын болушу он эки эли ичегинин, ашказандагы ичегинин жарасын пайда кылышы мүмкүн.
Жылкынын ат кулагы: зыяны жана зыяны
Ашказандагы же кычкыл атчан адам уйку безинин иштебей калышына алып келиши мүмкүн, ал эми өсүмдүктүн башка түрү - атчан ат кулак. Айрым адамдар жапайы өскөн бул сортту жебейм деп ишенишет, бирок андай эмес. Бирдей даамдуу тамактар ат кулактан даярдалат, бирок анын курамында кислотасы аз.
Жашыл жалбырактар бир аз ачуу жана жалбырактуу даамга ээ, алар катаал. Айрым өлкөлөрдө ун жылкынын кургатылган жалбырактарынан жасалат, ал эми бышырылган токочтор кадимки нандын ордуна колдонулат. Бийик педункулдарда жана ири жалбырактарда жапайы ат кулактын өзгөчө белгиси.
Эгерде уйку безинин сезгениши жана шишик кетсе, аны тамак-аш катары колдонсоңуз, анда аны дарылоо сунушталат.
Тамак сиңирүү органдарынын ооруларына каршы өсүмдүктүн инфузиясын даярдаш керек, ал үчүн 5 грамм кургатылган ат кулактын тамырын алып, бир стакан кайнак суу куюп, эмаль менен капталган идишке куюп, суу мончосуна салыңыз.
30 мүнөттөн кийин, продукт жылуулуктан алынып, бөлмө температурасына чейин муздатылып, жалбырактар жакшы бөлүнүп чыгат. Даяр сорпосу:
- муздаткычта эки күндөн ашык эмес сакталат;
- колдонуудан мурун кайнатылган суу менен аралаштырылат;
- жылуу ич.
Панкреатит менен ооругандар көбүнчө ич катуудан жабыркашат, көйгөйдү жоюу үчүн жылкынын ат майдалоочу майын ичирүүчү катары колдонушат.
Тамактануудан 30 мүнөт мурун жарым стакандагы суюктукту ичүү, күнүнө үч жолу ичүү.
Кычкыл ат кулакты кантип алмаштырса болот
Бакча шпинаты ат кулакка мыкты альтернатива болот, анын курамында баалуу заттар, витаминдер жана минералдар бар. Шпинат жумшак даам менен мүнөздөлөт, бул аны уйку безиндеги сезгенүү процессинде салаттардын, шорполордун, кондитердик тамактардын жана башка тамактардын бөлүгү катары колдонууга мүмкүнчүлүк берет.
Бирок, сактык чараларын көрүү эч кандай зыян келтирбейт, анткени өсүмдүк көп жипчеге ээ, алсыраган органды ашыкча жүктөйт, бул ооруну күчөтөт.
Шпинаттын даамына карабастан, аскорбин кислотасы бар болсо да, ал тамак сиңирүү процесстерин жана ичеги-карын микрофлорасын нормалдаштыра алат. Өнөкөт панкреатитте шпинаттын жаш бутактары дайыма аз санда жейт. Эски жалбырактардын курамында ири клетчатка бар, бул панкреатикалык функцияны күчөтөт.
Диетологдор жана кулинардык адистер шпинаттын пайдалуу касиеттерин колдонуунун жолун табууга аракет кылышат, бирок денеге зыян келтирбей, шпинатты кычкыл сүт азыктары менен кошо колдонууну сунуш кылышат. Бул чоң көлөмдө мүмкүндүк берет:
- кислоталардын зыяндуу таасирин жок кылуу;
- организмди витаминдер менен каныктыруу;
- оорунун өнүгүшүнө жол бербейт.
Шпинат жаңы, кылдат жууп турушу керек. Жумасына бир нече жолу жана жетиштүү өлчөмдө гана жегенге уруксат берилет.
Ат кулактын пайдасы жана зыяны ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо.
