Панкреатит - бул кеңири таралган оору, ал узак мөөнөттүү дарылоону гана эмес, катуу тамактанууну талап кылат. Оорулуулардын диетасы майлуу, туздуу, куурулган тамактарды колдонуудан баш тартууда. Күрүчкө келсек, аны курч кол салгандан кийин үчүнчү күнү менюга кошсо болот. Бул учурда дан эгиндерине уруксат берилет, бирок туз, шекер, май жок.
Албетте, алардын даамы жагымдуу болбойт, бирок калыбына келүүнү каалагандар күрүчкө гана ыраазы болушат. Ал жакшылап сүртүлүп, суу менен аралаштырылат, андыктан бир аз илешкен консистенциясы бар суюктук табак алынат.
Айыгуудан бир нече күндөн кийин туруктуу калыбына келүү тенденциясы менен дарыгерлер төмөнкүлөргө уруксат беришет:
- Майы аз сүткө бышкан күрүч;
- Кайнатылган күрүч менен арык шорпо;
- Күрүчтөн жасалган пудингдер.
Бул азыктарды оорулуу адамдын диетасына киргизүүдөн мурун, сиз медициналык адистер менен кеңешишиңиз керек. Алар гана оорунун абалын так түшүнүп, менюга эмнелер кирсе болот. Панкреатиялык панкреатит менен күрүч жылтыратылган түрдө тандалат. Оорунун күчөшүнө алып келген кичинекей жипчеге ээ.
Узакка созулган панкреатит менен күрүч
Оорунун өнөкөт жүрүшүндө күрүчтү өтө кылдаттык менен ичиш керек. Уйку безинин патологиясы менен ооруган адамдар көбүнчө ич катып, холецистит же гастрит сыяктуу ооруларга кабылышы мүмкүн. Диетада күрүчтүн болушу кырдаалды татаалдаштырышы мүмкүн. Бирок сиз аны менюдан толугу менен чыгарып сала албайсыз. Бул дан өсүмдүктөрүнөн алынган тамак болушу керек, бирок дарыгер уруксат берген көлөмдө болушу керек.
Белгилеп кетүүчү нерсе, жылтыраган күрүчтө пайдалуу заттар өтө эле аз. Ошондуктан аны жашылча, балык, жер-жемиштер, диетикалык эттер менен айкалыштыруу керек. Алар витаминдерди, минералдарды берүүчү болуп калышат жана оорулуу адамга күч берет. Күрүч бышырганда жумшак жана назик болуп калышы маанилүү. Ага эч кандай татымал, калемпир, күйүп турган жыпар жыттуу заттарды кошууга болбойт.
Пилафтын күйөрмандарына аны атайын рецепт боюнча бышыруу сунушталат.
Панкреатитке каршы pilaf рецептери
Панкреатит менен ооруган адамдын диетасына киргизилген палау үчүн сиз төмөнкүлөрдү колдонушуңуз керек:
- Эт же уйдун сирлоину;
- тоок;
- Коёндун эти;
- Түркия.
Палау үчүн ак жалтырак күрүч ылайыктуу. Өнөкөт же өт жолку панкреатиттин ремиссия стадиясында күрүч күрүчүнөн палау даярдоого болот. Денени калыбына келтирүүгө керектүү көптөгөн витаминдер жана минералдар бар бул жылытылбаган дан. Ал эми оорулууларга мындай палауды жумасына бир жолудан көп эмес берүү керек.
Продукциянын ингредиенттери куурулбашы керек. Аларды компот жасаш керек. Муну жай бышыруучу меште жасаса болот, бирок ал жок болсо, казан да жасайт. Палау үчүн ийилчээк болуш үчүн, бышырылган күрүчкө артыкчылык бериш керек. Эгерде оору ремиссиянын этегинде болсо, дан жана шорпо бир аз туздалат жана аларга бир аз май кошулат.
Панкреатитке, жемиштерден жасалган палауга өтө пайдалуу. Аны түзүү үчүн сизге 300 грамм күрүч, үч стакан суу, жарым стакан кара өрүк, үч аш кашык мейиз жана бирдей өлчөмдөгү май керек болот. Күрүч бир нече саатка чыланат, андан кийин алар кайнак сууга ташталат, кургатылган жемиштер кошулуп, кайнатылат. Күрүч суу толугу менен сиңгенден кийин, палау даярдалган идиштер капкак менен жаап, жыйырма мүнөткө чейин мешке жөнөтүлөт. Май берерден мурун, тамак-ашка куюлат.
Жалпысынан, панкреатит менен ооругандардын менюсуна палафтан тышкары, күрүчтөн жасалган көптөгөн даамдуу азыктарды кошо аласыз.
Панкреатиялык күрүч идиштери
Күрүч ар кандай ингредиенттер менен айкалышкан жакшы. Баклажан, капуста, цуккини менен бышырылып, бышырылат, өсүмдүк жана эт сорпосунда бышырылат. Панкреатит менен ооругандар үчүн күрүч бышыруунун айрым жолдору.
1) түрмөк. Ал үчүн сизге керек болот:
- 50 грамм күрүч;
- Жарым стакан аз майлуу сүт;
- Бир чай кашык май;
- Бир аш кашык шекер;
- Майда алма;
- Үчтөн бир стакан суу;
- Эки тоок жумурткасы;
- 20 гр мейиз же кара өрүк.
Күрүчтү кофе майдалагыч менен майдалап, сүт куюп, кайнатабыз.
Андан кийин шекер кошулуп, муздатылат.
Жумуртка менен сары май сабап, ботко куюп, нымдуу дакига бир сантиметрдик катмар менен куюңуз. Майдаланган алма, мейиз же кара өрүк боткосуна куюлат. Андан кийин бардыгы тоголоктоп, 15 мүнөттөй бышырышат.
2) Шорпо жана күрүч пюреси. Ал төмөнкүлөрдү талап кылат:
- Бир орто сабиз;
- Үч кичинекей картошка;
- Тоок жумурткасынан жарым сарысы;
- Бир жарым стакан суу;
- Эки кашык май;
- Элүү миллилитр майсыз уйдун сүтү;
- Элүү грамм күрүч.
Күрүч жууп, муздак суу менен куюлат жана тендерге чейин кайнатылат. Сабиз жана картошка кайнатылып, андан соң сүрүлүп, күрүч менен аралаштырылат. Баары кайнак сүт менен куюлуп, сарысы менен татып, майдаланган. Шорпону ак кытырак менен жесе болот.
3) цуккини жана күрүч менен шорпо. Ал үчүн бизге керек:
- One zucchini;
- Жарым стакан күрүч;
- Эки аш кашык көк чөп (укроп же петрушка);
- Литр суу;
- Бир аш кашык май.
Цуккини тазаланат, кубиктерге кесилет, бир аз туздалган кайнак сууга ыргытылат. Ага күрүч кошулуп, жыйырма мүнөткө бышырылат. Бышыргандан кийин, шорпого тууралган көк чөптөр жайылып, ага чейин май менен татымалдалат.
4) чалкан менен күрүч менен шорпо. Ал үчүн:
- Жүз грамм жашыл чалкан;
- Жүз грамм күрүч;
- Бир кичинекей пияз;
- Бир орто сабиз;
- Эки кашык май.
Күрүч жакшы жууп, кайнап жаткан туздалган сууга таштайт. Жыйырма мүнөттөн кийин ага майда тууралган чалкан, май, пияз жана кичинекей тилкелерге кесилген сабиз кошулат. Шорпо дагы 10-15 мүнөткө бышырылат.
5) Күрүч менен кирпи. Алар төмөнкүлөрдү талап кылат:
- Төрт жүз грамм арык уй эти;
- Элүү грамм күрүч;
- Стакан суу;
- Эки кашык май.
Уй эти туурагычтан өтүп, төрт аш кашык тартылган этке куюлат, бардыгы жакшылап аралаштырылат. Куурулган этке жайылган күрүчтү кайрадан аралаштырыңыз.
Алынган масса бышырылган кичинекей көмөчөктөргө кесилет. Кызмат кылганга чейин кирпи майы менен сугарылат.
Уйку безинин сезгенүүсү бар адамдар үчүн күрүчтүн пайдасы
Күрүч панкреатиттин ар кандай баскычында айыгып кетүүгө жардам берет жана адамды жапайы оорудан сактайт. Андан даярдалган тамак ашказандын дубалдарын ороп, былжырлуу дүүлүгүүнү болтурбай, ферменттердин кыйратуучу таасирин жумшартат. Круп жакшы сиңет жана денедеги канцерогендерди сиңирүүчү абсорбент.
Анын курамында көп көлөмдөгү энергияны камсыз кылган углеводдор бар. Күрүч панкреатитте диареядан арылууга жардам берет жана ичеги-карын ооруларынан жабыркаган бейтаптар үчүн өзгөчө пайдалуу. Ал ден-соолугун чыңдап, өзүн жакшы сезгиси келгендердин бардыгынын дасторконунда болушу керек.
Күрүчтүн пайдасы жана зыяндуулугу ушул макалада видеодо сүрөттөлгөн.
