Тамак-аштын бир бөлүгү болгон майлар болбосо, адам организминин кадимки иштеши мүмкүн эмес. Жаныбарлардын майынын негизги булагы - май майы, акыркы жылдары бул диетологдор жана көптөгөн доктурлар тарабынан катуу көзөмөлгө алынды.
Майларды жакшы көргөндөр продукттун организмге пайдалуу экенине жана каршылаштарга майдын ден-соолукка тийгизген зыяндуу таасири жөнүндө көптөгөн жүйөлөрдү айтышат. Айрыкча, тамак сиңирүү системасынын ар кандай оорулары үчүн май майын колдонуу жөнүндө көптөгөн суроолор туулат.
Демек, панкреатит жана ашказан-ичеги-карын системасынын органдарынын бузулушу менен май болушу мүмкүнбү?
Майдын пайдасы эмнеде
Сало курамына бай, анын биологиялык баалуулугу майга караганда жогору. Белгилүү болгондой, продуктта көптөгөн маанилүү кислоталар, боордун, мээдин жана бөйрөк үстүндөгү бездердин иштеши үчүн керектүү кислоталар бар.
Арахидон кислотасы сезгенүү, суук тийүү, бронхит менен күрөшүүгө жардам берет. Майды муундардан жана булчуңдардан арылтууда майдын эти алмаштырылбай калат.
Ошондой эле, ал бир катар пайдалуу заттарга ээ, анын жардамы менен ал денеге тез жана тез сиңип кетет:
- майлар (тойбогон жана каныккан);
- минералдар (фосфор, селен, цинк, жез);
- витаминдер (B, C, D, E, A).
Lard иммунитетти чыңдоого жардам берет, холестеролдун болушу клетка кабыкчаларын өнүктүрүүдө өтө зарыл. Селен жүрөк-кан тамыр системасын чыңдоо үчүн керек, зат мыкты антиоксидант, ар кандай түрдөгү зыян келтирүүдөн коргойт. Көбүнчө диагноз коюлган селен жетишсиздиги.
Продукт зыяндуу уулуу заттарды жана радионуклиддерди айкалыштырат, алардын кан айланасынан чыгарылышына өбөлгө түзөт. Май кислоталары ашыкча дене салмагын кетирип, кан тамырларындагы холестерол плиталарын пайда кылат. Дарыгерлердин айтымында, май майы онкологиянын өнүгүшүнөн коргой турган жакшы профилактикалык чара болот.
Бекон башка тамак-аштар, жашылчалар, дан жана нан менен кошо жейт. Бирок биз анын пайдасын көрүү үчүн аны ченем менен колдонушубуз керек экендигин унутпашыбыз керек. Кээ бир ооруларда, продукт такыр эле жегендин кереги жок, ал зыяндуу болот.
Альтернативдүү медицинанын айрым жактоочулары майды панкреатитти дарылоодо жана оору менен күрөшүүдө колдонсо болот деп ырасташат. Дарылоо үчүн майдын кичине бөлүгүн алып, аны ашказанга жеп, таттуу ысык чай менен жууп салыңыз.
Бирок, оорудан арылуунун бул ыкмасы өтө күмөндүү, ден-соолугуңузга коркунуч келтирбөө жана аны колдонбоганыңыз жакшы.
Курч фазада
Оорунун курч жүрүшүндө нааразычылыктар жана симптомдордун оордугу ар кандай болушу мүмкүн, бирок дарыгерлер бардык белгилерди бир нече синдромдорго топтошкон: оору, сыгуу, гормоналдык бузулуулар, мас болуу, ферменттин жетишсиздиги, ашказандын иштеши.
Сезгенүү процесси курчуп кеткенде же панкреатиттин кол салуусу пайда болгондо, пациентке ооруну алдын-алуучу, катуу белгилерди басаңдатуучу атайын диеталык диетаны сактоо сунушталат.
Оорунун алгачкы күндөрүндө, газсыз таза сууну гана ичүүгө болот, үчүнчү күнү дарыгер диетага майдаланган жана гомогенденген жумшак азыктарды киргизүүгө уруксат берет. Бирок, бекон, аз гана өлчөмдө болсо да, тыюу салынат, ал пациент үчүн кооптуу жана патологиялык процесстин жүрүшүн кыйындатат.
Эгерде сиз доктурдун кеңешин аткарбасаңыз, анда адам:
- жагымсыз кесепеттерге туш болот;
- ал сезгенүүнүн фокусун жогорулатат;
- кээде, жабыр тарткан орган дубалдарынын шишип көбөйөт.
Панкреатиялык ферменттердин өндүрүшү дагы көбөйөт, бул дагы бир жолу уйку безине кыйратуучу таасирин тийгизет.
Мындан тышкары, өттүн агып чыгышы көбөйүп, анын панкреатикалык каналдарга кирүү ыктымалдыгы жогорулап, панкреатикалык ферменттердин активдүүлүгүнүн жогорулашы белгиленди.
Ремиссия учурунда колдонуңуз
Панкреатит менен май жегенге болобу, эгер сезгенүү процесси узак убакыттан бери сезилбесе, үч айдан ашык убакыттан бери оору сезимдери байкалбаса, оорунун стадиясы өнөкөт болуп саналат? Диетологдор патологиянын өнөкөт жүрүшүндө аз эле өлчөмдө бекон колдонууга мүмкүнчүлүк берет, андыктан азыктын бир-эки бөлүгү менен чектелип калуу сунушталат. Бул кадимки диетаны бир аз диверсификациялоого, оорунун татаалдашына жол бербөөгө мүмкүндүк берет.
Майларды куурулган, ачуу жана майлуу тамактар менен айкалыштырууга тыюу салынат, болбосо панкреатиттин жаңы айлампасына жол бербөөгө болот. Андан тышкары, бейтапка жумасына бир жолудан көп эмес, май менен бузууга жол берилет. Адамдардын жыргалчылыгы так жакшырганына карабастан, денеңиздин мындай тамактарга жасаган реакциясын кылдаттык менен көзөмөлдөп турушуңуз керек.
Сиз жаңы гана бекон жей аласыз, эскирген өнүмдө эч кандай пайдалуу нерсе жок, тамак сиңирүү органдарын кыжырдантат. Туздалган майды сатып алуу ишенимдүү сатуучулардан болушу керек, алар продукциянын сапатына жооп берет.
Уйку безиндеги сезгенүү процесси узак убакыттан бери активдешпесе, анда сиз бардыгын катарынан жей аласыз дегенди билдирбейт. Майдын көп өлчөмүн ар дайым колдонуу менен, анын ыктымалдыгы жогору:
- өт жолундагы таштардын көрүнүшү (өт курамынын көбөйүшү менен байланыштуу);
- боор дистрофиясы;
- салмак кошуу.
Уйку бези ошондой эле боордун майлуу бузулушунан жабыркайт. Майсыз тамакты колдонуунун эң жакшы мезгили - эртең мененки тамак, андан тышкары, ал азык-түлүккө кошумча күн бою кубат берет, анткени калориялуулук ар бир жүз граммга 800 килокалорияны түзөт.
Бекондун эртең менен кесилген тилими түн ичинде топтолгон өтдүн чыгышы үчүн пайдалуу болот, ошондуктан организм тазаланат.
Биз туздалган ашкабакты гана эмес, ышталган, маринаддалган, куурулган жана кайнатылган тамакты жеп көнүп калдык. Белгилей кетүүчү нерсе, продукттун зыяны дээрлик ар дайым аны даярдоо жолу менен аныкталат.
Туздалган чочконун этин майын жеген оңтойлуу, анткени куурулган жана кайнатылган идиште ден-соолукка коркунучтуу канцерогендер бар, бул жүрөк булчуңдарынын жана бөйрөктөрдүн иштешине терс таасирин тийгизет. Мындан тышкары, бул заттар семирүүчүлүктү пайда кылат, бул уйку безинин ооруларында, айрыкча, экинчи типтеги диабет диагнозу менен арылуу кыйын.
Гастрит менен мүмкүнбү? Гастрит менен ооруган пациенттерге майдын этин жегенге уруксат берилет, бирок ошондой эле орто ченде жана узак ремиссия учурунда. Курч фазада аны толугу менен таштаган жакшы. Туздалган майлыкты колдонууда анын көптөгөн татымалдар жана туз камтылганын унутпаш керек, жыпар жыттуу заттарды бөлүштүрүүгө терс таасирин тийгизет:
- өт;
- ашказан ширеси;
- уйку безинин ширеси жана ферменттер.
Ушул себептен холецистит, өт ташы ооруларында продуктка тыюу салынат.
Дарыгерлердин айтымында, туздалган ашкабакты гастрит менен, кычкылдуулугу төмөн болгондуктан, кычкылтектин аз керектелишине жол берилет.
Эгерде оорулуу жогорку кислотадан жабыркаса жана туздалган бекондун кичинекей бөлүгүн жесе дагы, эч кандай коркунучтуу нерсе болбойт. Ал эми башка тамактарда бул учурда катаал болушуңуз керек болот.
Ашказан ширеси көбөйгөн сайын, ашказан былжырлуу жабыркашат.
Майдын зыяны эмнеде
Таза жана туздуу май - бул өтө майлуу өнүм, анын курамында көп калория бар. Эгер 100 грамм май колдонсоңуз, адам денеси күн сайын айбанаттардын майын алат. Начар тамактангандан кийин, пациент дене салмагынын жогорулашына туш болот.
Менюда ушул май гана эмес, ички органдардын семиришине, тері астындагы майдын көлөмүнүн көбөйүшүнө алып келген майдын курамын ашыкча ичүү коркунучу бар. Жогоруда айтылган витаминдерге карабастан, алардын продуктусундагы аз өлчөм бар, ошондуктан аларды майдын булагы катары карабаңыз. Боор, бөйрөк, өттүк оорулары бар болсо, анда дарыгерге кайрылуу эч кандай зыян келтирбейт.
Беконду жылуулук менен иштетүүдө зыяндуу, канцерогендик заттар майдын эришинде пайда болот. Өсүмдүк майын кууруу учурунда болжол менен ушундай эле процесс байкалат. Ошондуктан куурулган тамактар, айрыкча жаныбарлардын майларында ден-соолукка эң коркунучтуу деп эсептелет. Эгерде продукт жаңы жесе, анда ал паразиттик инфекциянын булагы болушу мүмкүн.
Эгерде бейтаптын ден-соолугу кымбат болсо, анда ал жаңы гана продукт сатып алышы керек, аны туз түрүндө узак убакытка сактоого болот, канчалык узак убакытка созулса, пайдалуу заттар анчалык аз бойдон калат.
Өндүрүштүк шарттарда ышталган продукттун түрлөрү химиялык заттардын жардамы менен өндүрүлөт, анча-мынча жакшы калдыктар бар.
Кантип тандоо жана сактоо
Чыныгы дени сак өнүмдү кантип аныктоого болот? Сатып алууда бир катар факторлорго, мисалы, сырткы көрүнүшүнө көңүл буруу керек. Саргыч түстөр бар болгондо, жаныбар карып калган деп ишенимдүү түрдө айта алабыз, ал эми боз тон эскирген. Эң мыкты вариант - ак же бир аз кызгылт бир кесим.
Ошондой эле терини текшерип көрүү керек, майы жумшак, кесилген жана күч менен сайылган. Калган чыбыктар, калың тери, жаныбардын картайгандыгы жөнүндө айтып берет. Сизге жаккан майдаланган кесимди жыттап, эт мүнөздүү жыты болушу керек.
Ошондой эле алар эт катмарынын болушун карашат, идеалдуу май өлүктүн каптал бөлүктөрүнөн жана тоо кыркаларынан алынат. Эт дээрлик жок, продукт туздалуу үчүн жакшы. Курсактан чыккан эң сапаттуу кесим, эт катмарынын калыңдыгы беш пайыздан ашпашы керек. Жаныбардын, моюндун жана баштын бетинен чыккан катуу майлар, анын ичинде эт катмарлары да бар.
Сиз беконду кургак ыкма менен туздасаңыз болот:
- баррель;
- банк;
- көмөч.
Продукцияны ар тараптан даярдаш үчүн, уйку безиндеги сезгенүү процесстерине жол берилген татымалдарды кошуп, туздалган, жакшыраак йоддолуп, татып турушуңуз керек. Бекон керектүү өлчөмдө туз алат.
Эгер майдын узак болушун кааласаңыз, аны тоңдурган жакшы, даяр азык-түлүк кагазга оролуп, тоңдургучка коюлат. Тоңдурулган чочконун эти майынын артыкчылыгы, анын азык заттарын бир жылдан ашык убакытка чейин сактап турат. Тоңуп калганда, кесимдерди кесүү оңоюраак болот. Тазаланган май тамагы тоңдурулган түрдө гана сакталат.
Панкреатит менен ооруган ар бир пациент өзү жөнүндө, оорунун курч мезгилинде, айрыкча реактивдүү панкреатитте өз алдынча тыянак чыгарса, май бардык пациенттерге каршы келет, өнөкөт учурда ал сунуш кылынган диетаны сактоо менен аз санда жейт. Эгер жагымсыз реакциялар келип чыкса, продукт жарактан чыгарылышы керек.
Майдын пайдасы жана зыяны ушул макалада видеодо каралат.
