Салат күнүмдүк же майрамдык үстөлдө болот. Бирок ашказан-ичеги-карын ооруларын дарылоодо бейтаптар диетаны кайра карап чыгышы керек. Ошентип, панкреатит менен салат аз өлчөмдө жейт, анткени анын курамында ичеги былжырлуу жана уйку безин кыжырданткан кислоталар бар.
Патологиянын курчушу учурунда терапевттик орозо сунуш кылынат, андан кийин ысык тамак ичүүгө уруксат берилет. Ремиссия учурунда диетаны туура ингредиенттерди тандап, ар кандай салаттар менен байытса болот. Төмөндө панкреатит үчүн кандай салаттарга уруксат берилгенин, бышыруу рецептерин жана алардын компоненттеринин пайдалуу касиеттерин таба аласыз.
Кандай чөптөргө уруксат берилет?
Уйку безинин сезгениши менен, идиштердин ингредиенттерин тандоодо этият болушуңуз керек. Алар ден-соолукка пайдалуу адамдар үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, бирок курч же өнөкөт панкреатит диагнозу менен, тескерисинче, тамак сиңирүү системасына терс таасирин тийгизет.
Салат жашыл салаттардын кеңири таралган ингредиенти. Өсүмдүктүн ширелүү жалбырактары аскорбин кислотасына, PP жана B тобундагы витаминдерге, темирге, калийге, фосфорго, фолий жана лимон кислотасына бай. Салаттын пайдалуулугуна карабастан, панкреатитти дарылоодо жумасына эки жолудан ашык эмес тамак-аш кошууга болот.
Шпинат активдүү ингредиенттерге бай жашылчалар арасындагы чемпиондордун тизмесине кирет. Анын курамына A, B9, C, E витаминдери жана минералдар - Mg, K, Fe кирет. Өсүмдүк эң мыкты антиоксидант, ошондуктан жүрөк-кан тамыр патологиясынын өнүгүшүнө жол бербейт. Панкреатит менен диетологдор денени азык заттар менен каныктыра турган шпинаттын жалбырактарын гана жей беришет. Бирок уйку безинин кыжырына тийе турган кычкыл кислотасынын курамына байланыштуу мындай чөптөрдү ичүү чектелиши керек.
Укроп эң коопсуз деп эсептелет - көк чөптөр, ансыз кандайдыр бир идиштерди жасалгалоо аяктайт. Бул тиаминдин, каротиндин, пектиндин, минералдардын, майлардын, С витамининин жана никотин кислотасынын булагы. Укроп ичеги микрофлорасын нормалдаштырат, зааранын чыгуусун жакшыртат, кан тамырларын кеңейтет, седативдик касиетке ээ жана аялдардагы мезгилдүү ооруну жоёт.
Петрушка - ар кандай бакчада өскөн жөнөкөй чөптөр. Ал аскорбин кислотасына, тиаминге, каротинге, минералдарга, учуучу заттарга жана башкаларга бай. Уйку безинин сезгенүүсүн дарылоодо аны чексиз өлчөмдө ичсе болот.
Жакында аругула менен салаттар популярдуу болуп калды. Панкреатитке каршы аругула иммунитетти жакшыртат жана денеден уулуу заттарды кетирет. Өсүмдүктүн жалбырактарында белок, A, B, E, C, D витаминдери, ошондой эле минералдар - P, K, Fe, Ca бар.
| Аны панкреатит менен к п ичип алуу сунушталбайт. | Чектелген санда алса болот. | Чексиз өлчөмдө жегенге уруксат берилет |
| шпинат Ат кулак горчица Көк пияз салат Пекин капустасы | райхон estragon кинза розмарин жапалак жалбыз | Fennel зире сельдерей петрушка укроп сельдерей |
Тыюу салынган жана уруксат берилген салат ингредиенттери
Панкреатитти дарылоодо катуу диетаны сактоо керек. Уйку безинин ширеси он эки эли ичегиге кире албай калгандыктан, тамак сиңирүү органдарына оордук келтирүүчү май жана куурулган тамак-аштарды жок кылат.
Ошондой эле туздалган, туздалган жана калемпирден жасалган азыктарды жегенге тыюу салынат. Ыдыс орто температурада болот, б.а. алар өтө ысык же суук болбошу керек.
Даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу салаттар менен диетаны ар түрдүү кылуу үчүн, панкреатитке кандай ингредиенттерди кошууга болот.
Атайын тамак-аш төмөнкү тамактарды кабыл алууга мүмкүндүк берет:
- Диеталык тамактар - үндүк, коён, тоок, уй эти.
- Майы аз балыктар - хейк, судак, карп, треска, жемиш.
- Жашылча-жемиштер кош казанда бышырылып, бышырылат.
- Тазаланган күн карама жана зайтун майы.
- Быштак жана сүзмө майдын аз пайызы менен.
- Балык күрүчтөрү.
Эгерде адам панкреатиттен же тамак сиңирүү тутумунун башка патологияларынан жабыркаса, мисалы, гастрит, ичегинин жарасы, холецистит (өттүн сезгениши), ал кандай тамактарды жегенге тыюу салынарын билиши керек. Аларга төмөнкүлөр кирет:
- майлуу эт - каз, козу, чочконун эти;
- балыктардын майлуу түрлөрү - скумбрия, форель, тунец;
- буурчак - буурчак, буурчак, буурчак;
- жогорку майлуу сүт туундулары;
- майонез жана жумуртканын сарысы;
- крекер жана чипсы;
- жаңгактар жана быштак.
Ошентип, пациент өзүнчө шумдук катары кызмат кылган үй салаттарынын курамдык бөлүктөрүн өз алдынча тандай алат, ошондой эле ар кандай тамак-ашка сонун кошумча болот.
Диета Салаты Recipes
Даамдуу салаттарды даярдоонун ар кандай рецептери бар, аларды уйку безинин сезгенүүсүнө колдонууга болот. Төмөндө терапия учурунда бир жумалык меню жасоого жардам берген эң белгилүү рецепттер келтирилген.
Кызылча салаты ашказан-ичеги жолдорун жакшыртат. Ошого карабастан, бул тамакты аз санда ичүү керек. Бир чоң кызылчаны кеминде 2 саат кайнатыңыз. Андан кийин өсүмдүк майдалап, зайтун майы менен майдаланат. Салатка лимон ширесин, уксус же сарымсак кошпоңуз.
Винигреттеги панкреатит менен жесе болобу деген көптөгөн суроолор бар. Бул тамак орус ашканасында салттуу деп эсептелет. Бирок, классикалык рецепт, анын ичинде балык жана туздалган ашказан безинин сезгенүүсү менен ооруган бейтаптар үчүн ылайыктуу эмес.
Альтернатива катары, сиз төмөнкү компоненттерди камтыган диеталык вариантты колдонсоңуз болот:
- Картошка - 3-4 даана.
- Сабиз - 2 даана.
- Ортоңку кызылча - 2 даана.
Жашылчаларды жакшылап чайкап, кабыгынан кайнатыңыз. Бышырылган тамактар кесилген жана күн карама майы менен татытылат. Vinaigrette даяр! Аны коркунучсуз жесе болот, денени активдүү заттар менен каныктырат жана ачкачылык сезимин канааттандырат.
Жашыл салат микро жана макроэлементтерге бай, бирок панкреатиялык терапия учурунда аз санда ичилет. Ага жаңы жашылчаларды гана кошуу керек, мисалы, помидор, бадыраң, ак капуста жана ысык сууга чыланган салат. Уйку безине терс таасирин тийгизүүчү аскорбин кислотасын азайтуу үчүн мындай манипуляцияларды жасоо керек. Ошондой эле сарымсак жана жашыл пияз жөнүндө унутушуңуз керек. Өсүмдүк салатын петрушка, укроп же карагай үрөнү менен алмаштырса болот.
Салттуу түрдөгү мимоза салатын эч кандай өнөкөт панкреатит менен жебөөгө болбойт. Бул анын курамына байланыштуу: балык консервалары, сабиз, жумуртка, пияз, сыр, картошка жана майонез. Эгерде сиз сырды, пиязды, жумуртканын сарысын жана майонезди чыгарып салсаңыз, ошондой эле консерваларды деңиз балыктары менен, майонезди аз майлуу каймак менен алмаштырсаңыз, анда даамдуу жана канааттандырарлык тамак аласыз.
Дарылоо мезгилинде тамак сиңирүү системасы үчүн жеңил тамактарды ичүү керек. Ошондуктан, дарылоо мезгилинде пациенттерге Цезарь, Краб салаты, Оливье ж.б. сыяктуу тамактарды жегенге тыюу салынат. Панкреатит менен ооруган ар бир пациенттин айыгып кетишинин негизги шарты атайын тамактануу экендигин унутпоо керек.
Жалбырактын салатынын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо талкууланат.
