Окумуштуулар ак шекердин же тазаланган шекердин, айрыкча, диабет диагнозу менен ооруганда, анын зыяндуу эмес экендигин көптөн бери далилдеп келишкен. Эгер ал диетадан толугу менен чыгарылса, кошумча фунттан арылсаңыз болот.
Ушуга байланыштуу, бейтаптар арыктоо учурунда кантты кандайча алмаштырууга кызыкдар, врач катуу углеводсуз диетаны колдонсо болот. Бүгүнкү күндө дарыканаларда табигый жана синтетикалык таттуу деп аталган бардык түрлөрү бар, бирок алардын бардыгы эле оорулуу организмге ылайыктуу эмес.
Менюга таттууну киргизүүдөн мурун, татаалдашпаш үчүн доктуруңузга кайрылыңыз. Өркүндөтүлгөн оору менен, таттууну жаңы жана кургак жемиштер менен аз өлчөмдө алмаштыруу сунушталат, ошол эле учурда кандагы глюкозанын деңгээлин ар дайым көзөмөлдөп турушат.
Канттын кандай зыяны бар?
Кант - бул таттуу даамдуу углевод, ал көбүнчө негизги курстарга кошумча катары колдонулат. Буюм эмнеден жасалгандыгына жана кантип жасалганына жараша, анын бир нече түрү бар.
Кант кызылчасынан кант кызылчасынан, камыш кантынан - кант камышынан өндүрүү. Ак чечек канты жасоо үчүн чечек сиропу колдонулат, ал бежевый түсү жана карамель жыты бар. Курма ширеси же кокос пальмасы илгерилөө үчүн чийки зат катары иштейт, сорго канты кант соргосунун сабактарынан бөлүнөт.
Тазаланган продукт организмге киргенде, фруктоза жана глюкоза түзүлүп, андан соң кан айлануу системасына кирет. Бирок кадимки кант маанилүү мааниге ээ эмес жана калориялуу болгондуктан, энергетикалык функцияны гана аткарат.
Шекер ден-соолугу чың жана ден-соолугу үчүн коркунучтуу, анткени ал төмөнкүлөрдү шарттайт:
- Иммунитетти басаңдатуу жана дененин жалпы инфекциялардан коргонуу деңгээли;
- Адреналиндин көбөйүшү, бул активдүүлүктүн кескин секиришине жана нерв толкунданышына алып келет;
- Тиштин чириши жана периодонталдык оорунун өнүгүшү;
- Ылдам карылык, семирүү, зат алмашуу бузулуулары, варикоздук тамырлардын пайда болушу.
Таттуу белоктордун толук сиңишине жол бербейт, ашыкча кальций денеден жуулат, бөйрөк үстүндөгү бездин иштеши басаңдап, подагра коркунучу пайда болот.
Ошондой эле канттын кесепетинен рак клеткаларынын азыктанганын эске алуу керек.
Зыяндуу жана пайдалуу кантты алмаштыруучу заттар
Арыктоо үчүн жасалма таттуучу, эреже катары, пайдалуу касиетке ээ эмес. Ал мээңизди таттуу даамы менен алдап, кандагы глюкозанын деңгээли кескин жогорулашына жол бербөө максатында түзүлгөн.
Көптөгөн таттуу заттардын курамына Aspartame кирет, ал боорго жана бөйрөктөргө терс таасирин тийгизип, кан тамырларынын капталдарын бузуп, мээнин иштешин бузат. Мындай жасалма буюмду кошуу көбүнчө кант диабети жана рак оорусуна алып келет. Жалгыз плюс алмаштыргыч - бул калориялардын минималдуу саны.
Сахарин тазаланган шекерге караганда 500 эсе таттуу, узак мөөнөттүү колдонуу менен шишиктин пайда болуу коркунучу бар, ошондой эле өттүн таш оорусунун күчөшү мүмкүн. Натрий цикламаты, көбүнчө балдардын тамак-ашына кошулуп, рак шишигин пайда кылуу коркунучу бар. Бүгүнкү күндө Acesulfate көпчүлүгү канцерогендердин катарын толуктайт.
Ушунун негизинде кантты эч качан алмаштырбоо керек:
- Xylitol;
- sukrazitom;
- cyclamate;
- сахаринаты;
- sorbitol.
Таттуучулдардын мындай түрлөрү ден-соолукка коркунучтуу, андыктан аларды жок кылуу керек. Арыкташ үчүн кантты алмаштырууга уруксат берилген бал, фруктоза, агава сиропу, стевия, клен сиропу жана башкалар.
Ошондой эле, атайын препараттар иштелип чыккан, арыктагысы келгендер үчүн эң популярдуу кант аналогдору - Фитпарад, Милфорд, Новасвит, мындай продукциялар сироптор, порошоктор, таблеткалар түрүндө сатылат жана оң пикирлерге ээ.
Сиз аларды таттуу чай же кофе үчүн гана колдонсоңуз болот, анын ичинде бышырууга, casserole, консерва, десертке кошулган алмаштыруучулар.
Дары-дармектер бир аз татып кетиши мүмкүн, ага көнүп калышың керек.
Салмагы Шекер Аналогдору
Табигый таттуусу эң жакшы колдонулат. Аларга идиштерге жана суусундуктарга ченем менен кошууга уруксат берилет. Синтетикалык таттуусундагычтардан айырмаланып, мындай азыктар организм үчүн анча коркунучтуу эмес.
Арыкташ үчүн эң сонун коопсуз вариант - бул бал таттуу даамга гана эмес, айыктыруучу таасирге ээ. Дуканс ыкмасы боюнча, ал сүт азыктары, мөмө-жемиш суусундуктары, чөп чөптөрү, чай менен аралаштырылат.
Дарылык касиетин жоготпош үчүн, 40 градуска чейин муздаган чайга бал кошулат. Ошондой эле, бул продукт бал таттууларын бышырууга жараксыз, анткени жылытуудан кийин ал канцерогенге айландырылат. Продукциянын гликемикалык көрсөткүчү - 85.
- Эң популярдуу табигый таттуучу стевия, ал ошол эле өсүмдүктүн жалбырактарынан алынган. Мындай шекерди алмаштыргычты каалаган азык-түлүк дүкөнүнөн сатып алсаңыз болот, ал гранулалар, порошок, куб же шыбак түрүндө сатылат.
- Талкан таттуу ингредиентти сатып алууда, продукттун курамын изилдөө керек, анткени айрым өндүрүүчүлөр Стевияны башка компоненттер менен аралаштырып, продукциянын наркын төмөндөтүп, пакеттин көлөмүн көбөйтүшөт. Бирок мындай аралашма жогорку гликемикалык индекске ээ болушу мүмкүн, бул диабет оорулары үчүн өтө зыяндуу.
- Стевия жемиш салаттарын, сүт десерттерин, ысык суусундуктарды жана диеталык кондитердик тамактарды жасоодо колдонулат.
Мексикалык кактустагы Агава сиропу табигый шекерди билдирет, текила ушул заттан жасалат. Бул компоненттин гликемикалык индекси 20, ал балдан жана тазаланган көрсөткүчтөн бир аз төмөн. Ошол эле учурда, сироп өтө таттуу, ошондуктан диабет менен фруктозанын керектөөсүн азайтат. Ошондой эле ал антибактериалдык таасирге ээ.
Балдын ширинүүсүнөн тышкары, шекерди ваниль, корица, мускат жаңгагы, бадам түрүндөгү таттуу татымалдар менен алмаштырса болот. Алар аз санда ысык суусундуктар, токочтор, сүт таттуулары, кофе, чай менен аралаштырылат. Нөл калориясынан тышкары, табигый кошумчалар көптөгөн пайдалуу касиетке ээ.
- Алма жана алмурут ширелери фруктозага бай, бул кандагы шекердин көбөйүшүнө алып келбейт. Алардын курамында антиоксиданттар жана клетка бар, ал диабет оорусуна оң таасирин тийгизет.
- Ак чечек сиропунда антиоксиданттар көп, ал десерттер, гранола, йогурттар, жемиш ширелери, чай, кофе менен аралаштырылат. Бирок бул абдан кымбат шайман, анткени бир литр продукцияны даярдоого 40 эсе көп чийки зат талап кылынат.
- Арыктоо үчүн сонун вариант паток. Бул сироптун караңгы түсү, жабышкак текстурасы жана адаттан тыш даамы бар. Ал помидор соусуна, эт тамактарына, пирожныйларга, варенье, жемиш десерттерине кошулат. Бул продукт темирге бай, ошондуктан ал иммундук системаны чыңдап, психикалык абалды нормалдаштырат. Анын курамында кальций, магний, калий бар.
Фруктоза табигый компоненти болуп саналат, ал көбүнчө ооруганда колдонулат. Бул таттуу заттын гликемиялык көрсөткүчү төмөн жана кадимки шекерге караганда организмде жайыраак сиңет. Энергиянын мааниси жогору болгондуктан, ички органдар керектүү энергияны тез арада алышат.
Анын пайдалуу касиеттерине карабастан, фруктоза белгилүү бир кемчиликтерге ээ:
- Дененин каныкышы жай жүрөт, андыктан адам талап кылынгандан алда канча таттуу тамак жейт.
- Оорулуу жүрөк-кан тамыр ооруларын өрчүтүп, висцералдык майлар да топтолот.
- Кандагы глюкозанын деңгээли жогорку деңгээлге көтөрүлүп, узак убакытка сакталат.
Фруктозанын бөлүнүшү жай. Ал боор клеткалары тарабынан толугу менен сиңип, андан кийин май кислоталары пайда болот. Дене акырындык менен каныккандыктан, адам күткөндөн көп фруктозаны жейт.
Ушундан улам боордо коркунучтуу висцералдык май пайда болот, бул көбүнчө семирүүгө алып келет. Ушул себептен улам, фруктозадан ашыкча фунттан арылууну каалагандар ылайыктуу болбошу мүмкүн.
- Эң коопсуз шириндирүүчү заттарга сукралоза кирет. Бул терс таасирин тийгизбейт деп божомолдонот, мындай продукт кош бойлуу жана бала эмизген аялдардын диетасына толук кошулат. Ал эми дозасын сактоо маанилүү, бир пациенттин салмагына килограммына 5 мг чейин ширенткич ичүүгө болот. Мындан тышкары, сукралоза өтө сейрек кездешүүчү продукт, андыктан аны сатып алуу оңой эмес.
- Эгерде организмге кант керек болсо, аны ден-соолукка пайдалуу кургатылган жемиштер менен алмаштырса болот. Анжир көп учурда ар кандай тамактарды таттуу кылат, ал эми мындай продукт темирди камтыйт жана жумшак ичирүүчү таасир берет.
- Анын ичинде жагымдуу жыты бар курма кантты өндүрүү үчүн белгилүү бир технология бар. Же болбосо, дарыгерлер витаминдер менен минералдарды камтыган күрөң шекерди колдонууну сунушташат.
Таттуу заттардын жетишсиздигинен кургатылган курма, кургатылган өрүк, мейиз, алмурут, алма жана кара өрүктү жегенге болот. Бул күнү 100 г кургатылган жемиштерди жегенге уруксат берилет. Эң негизгиси, кошумча иштетүүдөн өтпөгөн жогорку сапаттагы продукт сатып алуу.
Кереметтүү жана жандуу кургатылган жемиштерден баш тарткан жакшы, анткени алардын даамдары жана боектору бар. Идеалында, эгерде мөмө-жемиштер өз алдынча үйдө куурап калса, анда бул азыктардын сапатына толук ишенсек болот.
Кантты кантип алмаштыруу керектигин ушул макалада видеодогу адис айтып берет.
