Диабет - бул организмдеги зат алмашуунун бузулушу менен байланышкан оору, атап айтканда, углеводдордун метаболизми бузулат. Көбүнчө уйку безинин иштешиндеги бузулуулардан улам углеводдордун метаболизми бузулат.
Уйку бези керектүү көлөмдөгү инсулинди өндүрө албай калат - бул глюкозанын клетка кабыкчасы аркылуу клетканын ички чөйрөсүнө жеткирилишин камсыз кылган гормон. Ашыкча шекер заара чыгаруу системасы аркылуу чыгарылат. Бөйрөктөр аркылуу канттын бөлүнүшү заара чыгаруу иш-аракеттеринин санынын көбөйүшүнө жана организмдеги суу зат алмашуусунун бузулушуна алып келет.
Оорулуунун денесинде кандагы канттын деңгээли жогорулаган учурда, кант диабети деп аталган патологиялык абал өрчүйт.
Инсулинге көз каранды ткандардын клеткаларында глюкозанын жетишсиздиги менен углеводдордун ачка болушу байкалат, бул клетканын түзүлүштөрүнүн иштешин үзгүлтүккө учуратат.
Кант диабетинин өнүгүшү тукум куучулук же организмди тышкы козгоочу факторлордун таасирине байланыштуу болушу мүмкүн. Ушул себептен улам, патология тубаса же табылышы мүмкүн.
Углеводдордогу зат алмашуунун бузулушу организмдеги бүт иштен чыгууну шарттайт, мындай терс процесстердин өнүгүшүнө алып келет:
- тиш эмалын бузуу;
- жаралардын жана пустулдардын терисиндеги көрүнүш;
- атеросклеротикалык өзгөрүүлөрдүн өнүгүшү;
- ангина пекторисинин көрүнүшү;
- бөйрөк функциясынын бузулгандыгы;
- нерв системасынын көйгөйлөрүнүн келип чыгышы;
- начар көргөн.
Диабет биринчи жана экинчи түргө ээ.
Биринчи түрү жаш кезинде өнүгүү менен мүнөздөлөт, анын айырмасы - организмде инсулиндин жоктугу. Анын экинчи аты инсулинге көз каранды диабет. Бул түргө чыдоо өтө кыйын, организмди инсулин сайма менен ар дайым колдоп туруу керек.
Гормон тамактанардан же тамактан кийин дароо берилет. Тамактан кант, таттууларды, шекердүү суусундуктарды, ширелерди чыгарбай турган катуу диетаны сактоо керек.
Экинчи диабет түрү 40 жаштан кийин өнүгөт. Диабеттин бул түрүнө инсулин сайуу сейрек кездешет. Оорунун өнүгүшүн контролдоо үчүн көбүнчө катуу тамактануу жана гипогликемиялык таасири бар таблеткалар колдонулат.
Кант диабети үчүн диеталык тамактануу, тез сиңүүчү углеводдорду камтыган тамак-аш диетадан дээрлик жок кылынат. Булар кант жана шекер камтыган азыктар. Ушунун негизинде диабет менен ооруган адамдар үчүн бардык таттуу ундар жана суусундуктар тыюу салынат. Акыр-аягы, алар кандагы глюкозанын кескин көбөйүшүнө өбөлгө түзөт, бул зат алмашуу бузулууларына алып келет.
Канттан баш тартуу оңой эмес, анткени бул продукт өмүр бою колдонулуп келген. Туулгандан баштап, ар бир адам таттуу даамын билишет, ал тургай, эмчек сүтү бир аз таттуу даамын татат. Ушунун бардыгын дароо четке кагуу өтө кыйын. Көбүнчө бул ой жүгүртүүнү төмөндөтөт, психикалык жана психикалык бузулуулар пайда болот. Буга жол бербөө үчүн, таттуунун ролун ойногон кошулмалардын ар түрдүү спектри бар.
Кантты алмаштыруучу заттар таттуу даамга ээ болгон, бирок шекерге салыштырмалуу башка химиялык курамы бар табигый же жасалма заттар болушу мүмкүн. Алар таза формада колдонулат, мисалы, чай ичүү үчүн же идишке кошумча тамак катары. Алардын дээрлик бардыгы зыянсыз. Алар кадимки шекерден айырмаланып, глюкозанын көлөмүнө эч кандай таасир тийгизе албайт.
Диабет менен ооругандар үчүн табигый таттуусу
- Stevia;
- Xylitol;
- Fructose;
- sorbitol.
Жасалма таттуу заттарга сакарин, аспартам, цикламат кирет.
Stevia - көптөгөн пайдалуу дары компоненттерин камтыган өсүмдүк. Өсүмдүктүн курамдык бөлүктөрүнүн бири - өсүмдүктүн жалбырактарына таттуу даам берген стевиозид аралашмасы.
Стевиозид кантка караганда таттуураак. Табигый формасындагы стевия сығындысы глюкозага караганда 250 эсе таттуу. Бирок, мындай жогорку көрсөткүчкө карабастан, стевия идеалдуу таттуучу эмес. Бардык кант алмаштыруучулардын кемчиликтери бар. Стевиосиддин негизги кемчилиги - бул дене салмагын жогорулатышы мүмкүн. Stevia сығындысы Sladis жана Fit Parade сыяктуу таттуучу заттарда кездешет.
Көптөгөн өлкөлөрдө өсүмдүктүн көчүрмөсү таттуу катары колдонулат. 40 жылдан ашык убакыттан бери ал чоң плантацияларда отургузулган.
Бул таттуу заттын колдонулушу эч качан терс таасирлердин пайда болгонун аныктаган эмес. Кээ бир өндүрүүчүлөр стевияны Coca-Cola диетасына кошушат. 80-жылдардагы дарыгерлер изилдөө жүргүзүшүп, анын натыйжасында стевия коопсуз продукт экени аныкталган.
Стевиянын пайдалуу сапаттары:
- иммундук системаны чыңдоого жөндөмдүү;
- кан басымын төмөндөтөт;
- бактерияга каршы касиетке ээ;
- терини жашартууга көмөктөшөт.
Өсүмдүк сығындысынын негизги артыкчылыгы - бейтаптын организминдеги канттын деңгээлине таасирдин жоктугу.
Ксилит - табигый таттуучу. Аны жыгач же кайың шекери деп да аташат. Бул көптөгөн жемиштер, жашылчалар, сатылып алынган продукциялардын курамына кирет. Ксилит дээрлик даамсыз, бир аз глюкоза сыяктуу.
Биринчи жолу соода поллору Европада 19-кылымдын башынан бери пайда болгон. Андан кийин гана ал популярдуулукка ээ болуп, кантты алмаштырган.
Кошулма кандагы глюкозага таасир этпейт. Бүгүнкү күндө аны гигиеналык же дары-дармек каражаттарынын диеталык кошулмасы катары көп кездештирүүгө болот. Медицинадагы кошулма дары-дармектерди жасоодо колдонулат.
Кээ бир аялдар арыктоо үчүн ксилитол колдонушат:
- Бир чай кашык канттын курамында 15 калория, ксилит - 9,5 калория бар. Ушунун негизинде ксилит глюкозага салыштырмалуу 40% аз калориялуу. Бул фактор арыктоо үчүн жакшы.
- Кошулма кандагы углеводдордун деңгээлине таасир бербейт.
Ошондуктан, аны алмаштыруучу диабет менен ооруган адамдар үчүн, ошондой эле аз калориялуу диетаны колдонгондор үчүн ылайыктуу.
100 гликемиялык шекерге салыштырганда, ксилит 7де GI бар. Медициналык адистердин айтымында, бул алмаштыргычты колдонуу диабеттин 2-түрүн азайтууга болот.
Фруктоза табигый таттуу сезгич. Ал көптөгөн жашылча-жемиштерде, мөмөлөрдө, гүлдөрдүн ширелеринде жана балда кездешет.
Фруктозанын күнүмдүк дозасы 35-50 граммды түзөт. Таттуудуктун коэффициенти 1,7ден ашпайт. Фруктоза Рио Голд сыяктуу таттуусундагыч курамына кирет.
Анын кээ бир кемчиликтери бар, мисалы, калория жогору. Бул диетаны кармаган, ашыкча салмактан, семирүүдөн арылгандар үчүн каралышы керек.
Фруктоза кандагы глюкозанын деңгээлин бир аз жогорулатат. Андыктан аны диабет менен этияттык менен, дарыгердин сунушу же рецепти боюнча гана жеш керек. Эгерде сиз көрсөтүлгөн көрсөтмөлөрдү кармасаңыз, анда фруктоза зыянсыз.
Ушул кемчиликтерге карабастан, фруктоза бир катар оң сапаттарга ээ:
- Ал тоникалык таасир берет. Ден-соолукту чыңдоо, спорттук машыгуу, акыл-эс жүгүнөн кийин күч-кубат берет. Ошондуктан фруктозаны мектеп окуучулары, студенттер жана спортчуларга сунушталат.
- Кээ бир жемиштерде, мөмөлөр даамды күчөткүч катары иштешет. Ал нымдуулукту сактай алат, ошондуктан жемиштер менен жашылчаларды узак убакытка сактоого болот.
- Фруктоза ар кандай суюктуктарда жакшы эрийт. Ошондуктан, ал чай, кофе жана кондитердик азыктарга кошулат.
Мындан тышкары, тиштин чиришине каршы күрөшүү үчүн фруктозаны колдонсо болот.
Сорбитол табигый кантты алмаштыруучу зат.
Кадимки глюкоза менен салыштырганда, ал аз калориялуу - сорбитол - 2,6 ккал / 1 грамм, глюкоза - 4 ккал / 1 грамм.
Таттуудуктун көрсөткүчү 0,6.
Аларда бир нече жемиштер бар - өрүк, алма, өрүк, алмурут. Заттын көп бөлүгүндө тоо күлү бар.
Ал төмөнкү пайдалуу сапаттарга ээ:
- көздүн басымын төмөндөтө алат, шишик, уремия үчүн колдонот;
- суюктуктарда жакшы эрийт, чайга, кофеге кошулат, жылуулук менен иштөө учурунда (кайнатуу, кууруу) өзүнүн касиетин жоготпойт;
- организмге зыянсыз;
- иш жүзүндө кандагы глюкозанын көбөйүшүнө таасир этпейт, анткени ал углевод эмес, диабет менен ооруган адамдар тарабынан колдонулат;
- ичүүчү дары катары кабыл алынган; ушуга байланыштуу организм B1, B6 витамининин экономикалык жактан керектейт, ошондой эле ичеги-карындын жакшырышына өбөлгө түзөт;
Ар кандай продукт сыяктуу эле, сорбитолдун да кемчиликтери бар. Керектөөдөн кийин ооздо металлдык даам пайда болот. Алмаштыргыч калориялуу, күнүнө калория бөлүштүрүүдө эске алуу керек. Стевия, сахароза менен салыштырганда, анын дээрлик эч кандай таттуу даамы жок. Сорбитол менен капаланбаңыз, бул денеңиздин агып кетишине, зарнага, баш ооруга алып келиши мүмкүн.
Сакхарин же сахарин натрий - глюкозаны жасалма алмаштыруучу зат.
Сукразиттин негизин түзөт. E954 азык-түлүк кошулмасы катары колдонуңуз.
Дарыгердин көрсөтмөсүз эле ичпеңиз, анткени рак клеткаларынын пайда болуу коркунучу жогорулайт.
Ал алмаштыруучулардын арасында үчүнчү орунду ээлейт (биринчи экөө - аспартам жана сукралоза). Глюкоза менен салыштырганда 400 эсе таттуу. Керектөөдөн кийин ооз көңдөйүндө ачуу даам сезилет.
Таттуу, мармелад, мармелад, бышыруу үчүн колдонулат. Туура эмес же ашыкча колдонуу табарсыктын рак оорусуна чалдыгышы мүмкүн.
Кошулманын көрүнүшү тунук суюктуктардагы эриген тунук кристаллдар. Жытсыз.
Кош бойлуу аялдарды жана балдарды кабыл алууга тыюу салынат.
Балдарда, сахарин аллергияга, кыжырданууга алып келиши мүмкүн. Алмаштыруучу бир катар сульфонамиддерди билдирет. Бул кошулмалар аллергиялык реакция, баш оору, дем алуу, диарея болушу мүмкүн.
Сахарин - бул аз калориялуу зат, ал ичегилер тарабынан сиңбейт. Ал уйку безиндеги инсулин өндүрүшүн стимулдай алат. Организмде диабеттин өнүгүшүнө өбөлгө болгон инсулин соруу токтойт.
Aspartame жасалма таттуучу. Ал төмөн калориялуу. Продукциялардын таңгагында E 951 деп белгиленет. Эгерде сиз аны кантка теңеп койсоңуз, анда аспартам 200 эсе таттуу. Жасалма алмаштыруучуларга тиешелүү. Ал жылуулук менен иштөөгө чыдай бербейт жана жеке молекулаларга бөлүнөт.
Изилдөөлөрдүн натыйжасында, анын денеге зыян келтирип, гормоналдык фонун өзгөртүү менен пайда боло турганы аныкталды. Күнүмдүк максималдуу өлчөм дене салмагынын килограммына 45 мг түзөт.
Фенилкетонурия менен ооруган адамдарга колдонууга тыюу салынат.
Фенилкетонурия - тукум кууп өткөн жугуштуу оору. Ал организмде фенилаланинди тирозинге айландырууга жөндөмдүү бир ферменттин жоктугу. Болбосо, мээге зыян алып келет.
Кош бойлуу аялдарды алып кетүүгө тыюу салынат, анткени түйүлдүккө зыян келтирилген.
Йогурттар, сагыздар, таттуулар, ширелер жана кант суусундуктары сыяктуу буюмдарды сатып алаардан мурун, азыктардын курамы менен кылдат таанышып чыгышыңыз керек.
Цикламат же анын экинчи аталышы, натрий цикламаты, таттуучу. Аны E 952 азык-түлүк кошулмасы катары табууга болот. Кадимки шекерге салыштырмалуу ал 25 эсе таттуу.
Кээде ал асптартам же сахарин менен айкалыштырылат. Бул таттуу зат катары колдонулган, өтө аз калориялуу. Анын гликемикалык көрсөткүчү жок жана кандагы кантка таасир этпейт, ошондуктан аны кант диабети менен ооруган адамдар колдоно алышат.
Жылуулук режимине чыдоо жакшы, аны кондитердик азыкка кошсо болот. Ал формуласын өзгөртпөстөн бөйрөк аркылуу чыгарылат.
АКШнын изилдөөчүлөрү көптөгөн эксперименттерди жана анализдерди өткөрүштү, бирок ошентсе да цикламаттын денеге зыян келтириши мүмкүн экендигин көрсөттү.
Кош бойлуу аялдар каршы болушат, анткени ичегилерде бактериялар бар, алар цикломатка дуушар болгондо тератогендик метаболиттерди чыгарышат. Бул заттар кош бойлуулуктун алгачкы жумаларындагы түйүлдүктүн өнүгүшүнө таасир этиши мүмкүн.
Чоң кишилердин суткалык дозасы 11 мг / кг. Алмаштыргычты ашыкча колдонуу организмге зыян келтириши мүмкүн. Ошондуктан, дарыгерге кайрылып, анын уруксаты менен кайрылуу керек.
Таттуу заттардын пайдалуу жана зыяндуу касиеттери ушул макалада видеодо талкууланат.
