Атеросклероз же гиперхолестеринемия менен ооруган адамдар диетасынан холестерол көп болгон тамактарды алып салышы керек.
Бул жагынан алганда, жумурткадагы холестерол маанилүү билгичтик болуп саналат, анткени Бул продукт көптөгөн идиштерди даярдоодо колдонулат.
100 г жумуртканын сарысында орто эсеп менен 450 мг зат бар. Ошондой эле, тоок же бөдөнө болобу, даярдоо ыкмасы жана жумуртканын чыгышы сыяктуу факторлорду да эске алуу керек.
Эмне үчүн жогорку холестерол коркунучтуу?
Холестерол - дээрлик бардык тирүү организмдердин клетка кабыкчасында турган табигый спирттер. Бул зат сууда эрийт, бирок органикалык эриткичтерде жана майларда эрийт.
Холестеролдун 80% адам денеси тарабынан өз алдынча өндүрүлөт, 20% тамак-аш менен кошо сырттан келет. Ичеги-карын, боор, бөйрөк үстүндөгү бездер, бөйрөк жана жыныс бездери сыяктуу органдар аны өндүрүүгө жооптуу.
Адам организминде холестеролдун нормалдуу концентрациясын сактоо үчүн өтө маанилүү. Ал төмөнкү функцияларды аткарат:
- витамин D өндүрүшүн камсыз кылат;
- жыныстык гормондордун (прогестерон, эстроген, тестостерон) өндүрүшүн стимулдайт;
- стероиддик гормондорду (альдостерон, кортизол) жана өт кислоталарын өндүрүүнү камсыз кылат;
- кең температура чектеринде клетка кабыкчасынын туруктуулугун турукташтырат;
- гемолитикалык уулардын эритроциттерге терс таасиринин алдын алат.
Холестерол кан аркылуу өз алдынча жайылбайт, бул үчүн атайын заттар, липопротеиддер жооп берет. Кандагы "жаман" же "жакшы" холестеролдун бар экендигин аныктаган липопротеиддердин бир нече түрү бар:
- HDL (жогорку тыгыздыктагы липопротеиддер) - плазмада оңой эрий турган заттар.
- LDL (тыгыздыгы аз липопротеиддер) - бул кандагы начар эрий турган заттар жана кан тамырларынын дубалдарына жайгашуу.
Бул атерогендик мүнөздөгү акыркылар, себеби алардын кандагы басымдуулугу артериялардын дубалдарына холестерол плиталарын түшүрүүгө алып келет.
Атеросклероздун алгачкы белгилери тамырлардын люменин 50% дан ашыгы бөгөттөгөндө гана пайда болот. Холестеролдун тактайча жана өсүп-өнүп турушу менен тынымсыз төмөндөшү кан айлануунун начарлашына, тамырлардын ичкеришине жана ийкемдүүлүгүнүн төмөндөшүнө алып келет.
Патологиялык процесс, өз кезегинде, жүрөк-коронардык оорунун, инфаркттын, инсульттун жана башкалардын өнүгүшүнүн негизги себеби болот.
Кандагы "жаман" холестеролдун курамы 2586 ммоль / л ашпашы керек деп болжолдонууда. Эгерде бул көрсөткүч ашып кетсе, дарыгер пациенттин диетасын тууралап, балким, липидемиялык дарыларды жазып берет.
Холестеролдун жогорулашына тамеки тартуу, семирүү, физикалык аракетсиздик, боордогу өт ишинин токтошу, эндокриндик бузулуулар жана даамдарды туура эмес мүнөздөө себеп болушу мүмкүн экендигин унутпашыбыз керек.
Тоок жана бөдөнө жумурткалары - пайдасы жана зыяны
Тоок жумурткасы - иш күндөрү же майрамдык дасторкондо эң көп кездешүүчү азык. Тооктун жумурткаларындагы белок (белок) эт же сүт азыктарына караганда бир топ жогору жана 100 г өнүмгө 13 г түзөт. Алардын калориялуулугу 155 кал / 100 г.
Жумуртканын сарысы - бул Д витамининин кампасы, организмге кальцийди сиңирүүгө жардам берет. Темир менен холиндин болушу зыяндуу шишиктердин жана кан тамыр ооруларынын өнүгүшүнө жол бербейт. Сарысыдагы лецитиндин жогорку деңгээли боорго жакшы таасир тийгизет жана мээнин ишин жакшыртат. Лютеиндин курамы көздүн патологиясынын алдын алат.
Жумурткаларда фолий кислотасы көп, ал кош бойлуу аялдар үчүн өзгөчө зарыл. Организмде кальций жетишсиз болгондуктан, жумуртканын кабыгын жеп коюу сунушталат.
Жумуртканын пайдалуулугуна карабастан, айрым учурларда төмөнкүлөрдөн улам жеген коркунучтуу:
- Салмонелла бактериялары болушу мүмкүн. Салмонеллездин алдын алуу үчүн, аларды жылытуу керек.
- Антибиотиктердин болушу. Бүгүнкү күндө тооктордун саламаттыгы көбүнчө антибиотиктердин жардамы менен сакталат, алар жумурткаларга жана адам денесине кирет.
- Атеросклероз жана гиперхолестеринемияга каршы келген холестеролдун көп көлөмү.
- Пестициддердин, нитраттардын, гербициддердин жана оор металлдардын курамы.
Көптөгөн сын-пикирлер боюнча, бөдөнөнүн жумурткасы таттуу гана эмес, бирок андан да пайдалуу азык. Алардын калориялуулугу тоок жумурткаларынан бир аз жогору жана 158 кал / 100 г түзөт.
Алар темирге, фосфорго, калийге, A, B1, B2 жана PP витаминдерине бай. Алардын ичиндеги ликоцин тамак сиңирүү жолундагы зыяндуу микрофлораны жок кылат. Алар ошондой эле дээрлик аллергияга алып келбейт, радионуклиддерди жок кылышат, теринин калыбына келишине жана анын жашаруусуна көмөктөшөт.
Айрым учурларда, бөдөнөнүн жумурткасы кооптуулукка алып келиши мүмкүн:
- сальмонеллездин өнүгүшү. Көптөгөн туура эмес түшүнүктөргө карабастан, алар ошондой бактериялардын ташуучусу болушу мүмкүн;
- холестеролдун концентрациясынын жогорулашы менен, бөдөнө сарысыдагы заттын деңгээли тоок этинен бир топ төмөн, бирок жалпы холестерол деңгээлине таасир этиши мүмкүн.
Негизги эрежени эстен чыгарбоо керек - тамак-ашты ченеми менен ичүү, ошондо алар денеңизге максималдуу пайда алып келет.
Жумурткаларда холестерол канча турат?
Жогорку холестерол менен жумуртка жесе болобу деген суроо көптөгөн бейтаптарды тынчсыздандырат. Белгилей кетүүчү нерсе, жумуртканын сарысында анын курамы 100 г үчүн 400дөн 500 мгге чейин жетиши мүмкүн.Көптөй врачтар күнүмдүк норманы 1,5 даана деп эсептешет, жана андан ашпайт.
Бирок, жаңы изилдөөлөргө ылайык, тоок жумурткасы жана холестерол бири-бирине байланыштуу түшүнүктөр, бирок каныккан майлар менен транс майларды үзгүлтүксүз жегендей коркунучтуу эмес. Диабет жана гиперхолестеринемия менен ооруган адамдарга күнүнө 1 жумуртка ичүү сунушталат.
Бөдөнө жумурткалары жана холестерол дагы дал келүүчү түшүнүктөр болуп саналат, муну көптөн бери жана жаңы изилдөөлөр тастыктады. Кичинекей болгонуна карабастан, аларда тоок жумурткаларына караганда холестерол андан да көп. Ошентип, 10 г өнүмдө 60 мг холестерол бар, ал эми 10 г тоокто болгону 57 мг.
Бөдөнөнүн жумурткасы атеросклероздо пайдалуубу же гиперхолестеролемия канчалык деңгээлде маанилүү. Бир жагынан, алар бул заттын деңгээлин жогорулатышат, экинчи жагынан, алардын курамында болгон лецитин атеросклероздун пайда болушуна жол бербейт.
Салмонеллездин жана жумуртка аркылуу жугуучу башка оорулардын алдын алуу үчүн аларга жылуулук менен дарылоо керек.
Ошол эле учурда, бардык патогендик бактерияларды жок кылуу үчүн, аларды жумурткадан бышырган эмес, катуу бышырган жакшы.
Жогорку холестерол үчүн диеталык негиздер
Жогорку холестерол бар диетанын маңызы, аны аз ичүү болуп саналат.
Жумуртканын сарысы менен катар, ичеги-карындарда (мээлерде, бөйрөктөрдө), деңиз азыктарында (креветкалар, крабдар, шаяндар), май, балык икра, жаныбардын майы, чочконун эти жана уй этиде заттын көп концентрациясы байкалат. Демек, липиддердин зат алмашуусун нормалдаштыруу үчүн, бул азыктардан баш тартууга туура келет.
Атеросклероз жана гиперхолестеринемия менен, денеңиздин салмагын жөнгө салуу маанилүү. Чындыгында атеросклеротикалык бляшкалардын калыбына келиши жана ашыкча салмак кан тамырлардын абалын жана демек, кан айланууну эки эсеге начарлатат.
Холестеролдун нормалдуу деңгээлин сактоо үчүн туура тамактануу боюнча сунуштар:
- Бөлчөк тамактанууга жабышыңыз. Порция чоң болбошу керек, күнүнө 5-6 порция жеген жөн.
- Майлуу, куурулган, туздалган, ышталган жана туздуу тамактардан баш тартыңыз. Мындай учурда, туз жана жыпар жыттуу заттарды көп өлчөмдө жегенге жол берилбейт. Күнүмдүк туздун өлчөмү 5 граммды түзөт.
- Тамак-ашты иштетүүнүн эң мыкты ыкмалары - бышыруу, бышыруу же мешке бышыруу.
- Майлуу эттердин ордуна үндүк, тоок жана тооктун этин алган жакшы. Тамак жасоодо өсүмдүк майы колдонулат.
- Диетаны чийки жер-жемиштер, жашылчалар, дан өсүмдүктөрү, аз майлуу сүт азыктары менен байытуу керек. Бул организмди пайдалуу клетка, лактобацилли жана бифидобактериялар менен каныктырууга жардам берет, ичеги-карын трактыларынын ишин жакшыртат.
Ошондой эле бышыруудан, шоколаддан, таттуулардан жана башка таттуулардан баш тартууңуз керек. Тамак-аш клетчаткасына бай, нан азыктарын ичүүгө уруксат берилет.
Бул макалада видеодогу эксперт жумуртканын пайдасы жана зыяны жөнүндө сөз кылат.
