Бут буурчактар организмге оң таасирин тийгизиши мүмкүн, анткени алардын курамында өсүмдүк белогу жана башка азык заттар көп. Буурчак баалуу витаминдерге жана минералдарга бай. Диабетке буурчак боткосу, картошка пюреси же шорпо киреби? Макалада андан ары карап көрөлү.
Тамактануу касиеттери
Буурчактын негизин белоктор, диеталык була, витаминдер, микро жана макро элементтер түзөт. Жаңы дан эгиндеринде организмге керектүү В витамининин көпчүлүгү, ошондой эле аскорбин кислотасы, токоферол, бета-каротин, никотин кислотасы, биотин, ниацин бар. Минералдык курамы бай:
- калий;
- Phosphorus;
- кремний;
- пурпур;
- темир-;
- жез;
- молибден;
- йод;
- селен;
- магний жана башкалар
Консерваланган формада азык заттардын саны азаят.
Түзүлүш
| Буурчак түрү | Протеин / г | Майлар / г | Углевод / г | Тамактануунун мааниси, ккал | XE | GI |
| Консерваланган жашыл | 4 | 0,2 | 8 | 57,8 | 0,7 | 45 |
| Жашыл жаңы | 5 | 0,2 | 8,3 | 55 | 0,67 | 40 |
| кургак | 19 | 2 | 55 | 309 | 4,6 | 25 |
| тазаланды | 26,3 | 4,7 | 47,6 | 318 | 4 | 25 |
| ысытылат | 20,5 | 2 | 53,3 | 298 | 4,4 | 25 |
| Сары эзилген | 21,7 | 1,7 | 49,7 | 298,7 | 4,1 | 25 |
| Жашыл эзилген | 20,5 | 1,3 | 42,3 | 263 | 3,5 | 25 |
| Буурчак уну | 21 | 2 | 49 | 298 | 4,1 | 35 |
Диабеттин пайдасы
Диеталык була жана өсүмдүк белоктору бар болгондуктан, продукт глюкозанын деңгээлин нормалдаштырууга жардам берет. Мындан тышкары, анын курамында инсулинге окшош болгон жана гипогликемиялык таасирге ээ аргинин бар. Буурчакта болгон амилаза ингибиторлору уйку безинин ишине пайдалуу таасир тийгизет жана ичегиде глюкозанын сиңишине көмөкчү таасирин тийгизет. Бул энергия жана жыргалчылыктын булагы болуп кызмат кылат. Аны туруктуу колдонуу ден-соолукка пайдалуу таасир этет:
- кан тамырлардын сапатын жакшыртат жана холестеролдон тазалайт;
- рак клеткаларынын пайда болушуна жол бербейт;
- теринин карып калышына жол бербейт;
- инфаркттын, инсульттун, гипертониянын келип чыгышына жол бербейт;
- тамак сиңирүү системасын жакшыртат;
- зат алмашууну тездетет;
- зарнадан арылууга жардам берет;
- натыйжалуулугун жогорулатат.
Эндокриндик оорунун пайдасы жаңы буурчактан да, картошка пюрасынан да болот. Диабетке каршы жардамчы катары, буурчак кабыктарынын бир отуну колдонулат. Бул үчүн 25 г жаңы мүйүздү алып, үч литр сууга кайнатыңыз. Бир ай бою күнүнө бир нече жолу муздатылган сорпону ичип алыңыз.
Ун диабет менен ооруган адам үчүн дарылык деп эсептелет. Ал үчүн кургак данды майдалап, тамактанардан мурун жарым чай кашыктан алыңыз.
Берилген дарылоонун кайсы болбосун ыкмасын колдонуудан мурун, доктуруңузга кайрылыңыз.
Ортоңку Россиянын шалбааларында жана талааларында чычкан буурчагы (вет) өсөт. Бул төө буурчак өсүмдүгү элдик медицинада кеңири колдонулат: өсүмдүктүн отвару антивонвульсан, жараларды айыктырат, диуретикалык таасирге ээ. Бирок, иттер дары дары өсүмдүктөрүнүн расмий реестрине киргизилген эмес, уруктарда ууланууга алып келүүчү токсиндер бар. Ошондуктан, дарыгерлер анын жардамы менен өзүн-өзү дарылоону сунуш кылбайт.
Зыян жана каршы көрсөтмөлөр
Төмөнкү оорулардын жана шарттардын күчөшүнө алып келиши мүмкүн:
- курч панкреатит;
- подагра;
- жадеит,
- кан айлануу бузулуулары;
- ичегиде сезгенүү.
Кумурскадагы жашыл буурчактан жасалган салат гестациялык диабетте сунушталбайт (консерванттардын курамына байланыштуу). Башка түрлөрү боюнча, ден-соолукка каршы көрсөтмөлөр жок болсо, продуктту кош бойлуу аялдар колдонууга тыюу салынбайт.
Аз майлуу диета менен
Fresh - өтө аш болумдуу азык. Денедеги акырындап бузулуп, энергия менен каныккан. Буламык, шорполор жогорку калориялуу, углеводдордун курамы өтө маанилүү. Мындай идиштердин көбөйүп кетишине алып келиши мүмкүн жана каршы көрсөткүчтөр бар.
Төмөндөгү углеводдук буурчактан жасалган тамакты ушул макаладан таба аласыз - //diabet-med.com/zharennyj-perec-s-goroshkom-bystroe-vegetarianskoe-blyudo-prigotovlennoe-na-skovorode/.
Диета рецептери
Диабетиктерге жаңы жана бышырылган буурчакты жегенге уруксат берилет. Эң популярдуу тамактар бул картошка пюреси, буламык жана шорпо. Төмөндө диабет менен ооругандарга ылайыктуу бир нече рецепттер келтирилген.
Pea шорпо
Идиш үчүн жаңы буурчакты алган жакшы. Эгерде сиз кургатылган тамакты бышырсаңыз, алгач аны бир нече саатка кайнатып коюңуз (бир түнү таштап койсоңуз болот).
Кантип тамак жасоо керек:
Уйдун этинен сорпону бышырыңыз (биринчи кайнаткандан кийин, сууну төгүп, таза куюп). Сууга чыланган жана жууган буурчакты, кийинчерээк - кесилген картошка, кесимчелерди кошуңуз. Өсүмдүк майына пиязды жана сабизди салып, шорпого кошуңуз. Бул жерде сиз бир аз туз жана татымалдарды кошо аласыз. Даяр болгон идишке чөптөр менен кызмат кылыңыз.
Картошкадагы GI деңгээлин төмөндөтүү үчүн аны түнү бою сууга салуу керек.
Боток боткосу
Тамак бышырганда, күйүп кетпеш үчүн, түбү эки эселенген көмөч казанды алып койгон жакшы.
Дан эгиндерин 1: 2 өлчөмүндө куюңуз. Кез-кезде аралаштырыңыз. Эгер суу кайнаса, анда дагы кошуңуз. Муздаганда идиш бир топ калыңдай баштайт.
Буурчак диабет менен ооруган адамдардын диетасына киргизилиши мүмкүн. Ден-соолукту чыңдап, организмди витаминдер, клетчатка, өсүмдүк белоктору менен толтурат. Каршы болбогон учурда, мындай тамактар диабет менен ооруган адамдын диетасына жакшы кошумча болот.
