Кефир - ден-соолукка пайдалуу продукт. Ал жакшы сиңет, кальцийге жана ичеги-карын иштөөсүнө керектүү бактерияларга ээ. Ичимдикти даярдоо үчүн сүт жана атайын микроорганизмдер колдонулат. Ачытуу процессинде ичегидеги канттардын бөлүнүшүнө көмөкчү болгон бир фермент пайда болот, бул ашыкча салмактагы жана ашказан-ичеги-карын ооруларынын көйгөйлөрүнө пайдалуу кылат. Кант диабетине чалдыккан пациенттерге кефир ичсе болобу, жокпу, талкуулайбыз.
Курамы жана азыктуулугу
Ал бүтүндөй сүттүн негизинде алкоголь ачытуу же сүт кислотасынын бактерияларын киргизүү жолу менен жасалат. Табигый продукттун курамында лактоза, майлар, углеводдор, пробиотиктер, витаминдер (ретинол, бета-каротин, В витаминдери, аскорбин кислотасы) жана минералдар бар. Кальций, калий, магний, фосфор сыяктуу микро жана макроэлементтерге бай.
Тамактануунун мааниси
| Fat мазмуну,% | Белоктор, г. | Майлар, г. | Углеводдор, г. | Kaloriy- Nost, ккал | XE | GI |
| Майы аз | 3 | 0,1 | 3,8 | 31 | 0,3 | 25 |
| 1 | 2,8 | 1 | 4 | 42 | 0,3 | 25 |
| 2,5 | 3 | 2,5 | 4 | 50 | 0,3 | 25 |
| 3,2 | 3 | 3,2 | 4 | 56 | 0,3 | 25 |
Кефир лактазанын курамына байланыштуу уникалдуу продукт, ичегилердеги глюкозаны бузуучу фермент. Натыйжада лактоза организмге жакшы сиңет. Бул учурда кандагы канттын деңгээли нормалдашат. Ушул себептен, 2 типтеги диабетке кефирди үзгүлтүксүз колдонуу сунушталат. Жалпы ден-соолукка каршы көрсөтмө болушу мүмкүн.
Маанилүү! Айыктыруу максатында кефир ичкенге чейин бул тууралуу доктуруңуз менен талкуулашыңыз керек.
Пайдалуу касиеттери
Диабетке чалдыккандар үчүн ачытылган сүт азыктарынын терапевтикалык пайдасы лактозаны ыдыратуу жөндөмүнө гана байланыштуу эмес. Ичимдин баалуу компоненттери дененин бүтүндөй иштешине жакшы таасирин тийгизет. Аны пайдалануу төмөнкүлөргө өбөлгө түзөт:
- ичегинин ишин уюштуруу жана анын микрофлорасын өркүндөтүү;
- ич катуудан кутулуу;
- иммундук функцияларды чыңдоо;
- ашказандын кычкылдуулугу жогорулады;
- көрүү жана терини жакшыртуу, жараларды айыктыруу;
- дененин майын күйгүзүү;
- кандын сапатын жогорулатуу;
- патогендүү ичеги микрофлорасынын азайышы, бузулуу процесстеринин басылышы;
- сөөк өсүшү;
- зат алмашууну нормалдаштыруу;
- рак коркунучун азайтуу.
Каршы
Көпчүлүк учурда, продукт организмге пайдалуу таасирин тийгизет, бирок курч баскычтагы айрым оорулар үчүн, аны таштап кетүүгө туура келет. Ичкилик ашказандын кычкылдуулугун жогорулатат, ошондуктан аны гастрит, жара жана панкреатит үчүн колдонууга болбойт. Ошондой эле сүт азыктарына аллергиялык реакциялар болгон учурда ичүүгө болбойт.
Жогоруда сүрөттөлгөн каршы көрсөтмөлөр бар болсо, кош бойлуулук учурунда сак болуңуз. Гестациялык диабет менен, продуктка тыюу салынбайт. Бирок, аны колдонуудан мурун, доктурга кайрылуу керек.
Кефирде алкоголь бар деген пикир бар, ошондуктан балдар жана кош бойлуу аялдар үчүн ичкендин кереги жок. Бирок, андагы этанол 0,07% гана, ал организмге терс таасирин тийгизбейт.
Маанилүү! Ачытылган сүт азыктарын узак мөөнөткө сактоо учурунда анын курамындагы алкоголь көбөйөт.
Аз майлуу диета менен
Тамак-аштын бул түрү кандагы кантты жогорулатуучу жөнөкөй углеводдорду четке кагууну, ошондой эле глюкозадан алынган майдын көлөмүн көбөйтүүнү камсыз кылат. Кефир аз калориялуу диеталык суусундук, анын курамында аз углеводдор бар. Мындан тышкары, андагы фермент кантты бузуп, денедеги майларды азайтат. Аны колдонуу дене салмагынын жогорулашына алып келбейт жана ден-соолугунун абалына терс таасирин тийгизбейт. Ушундан улам, аз углеводдуу диета менен ичүүгө тыюу салынат.
Кант диабети менен
Ачытылган сүт азыктарын эртең менен жана кечинде диетага киргизүү сунушталат жана 200 мл ичүү керек. Күнүнө жарым литр - бул ден-соолукка зыян келтирбестен, ден-соолукту чыңдоого жол берилген күнүмдүк чен. Дары-дармектер үчүн, глюкозаны жөнгө салууга көмөктөшүүчү ичимдикке негизделген рецепттер колдонулат.
Кефир менен гречка
Дан эгиндерин 100 млге 3 аш кашык катышында аз майлуу суусундук менен куюңуз. Түн ичинде суран. Ботраны бош ашказанга жеп, бир сааттан кийин бир стакан таза суу ичүү керек.
Такай тамактануу глюкозанын деңгээлин нормалдаштырууга жардам берет.
Алма жана корица менен десерт
Жашыл жемиштердин кабыгын тазалап, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Андан кийин айнек идишке салып, бир аз жерге корица кошуп, айранды куюңуз. Эртең мененки тамакка же күндүзү тамак-аш катары.
Имбир жана корица ичимдиги
Дененин коргонуусун күчөтүү үчүн натыйжалуу.
Кабыктан тазаланган имбир тамыры (болжол менен 1 чай кашык) татып, корица кошуңуз. Аралашмага 200 мл кефир төк.
Суукунун алдын алуу жана канттын деңгээлин жогорулатуу үчүн мезгил-мезгили менен колдонуңуз.
Кефир менен сулу
Сулу кабыктары суу менен 1: 1де аралаштырылган суусундукта (10-12 саат) талап кылынат. 4. Ашказан бош.
Жыйынтыктоо
Кефир баалуу продукт деп эсептелет. Денени пайдалуу сүт бактериялары менен байытууга, ашказан-ичеги жолдорунун ишин жакшыртат. Анын жардамы менен скелет системасын чыңдап, дененин коргонуусун күчөтүп, теринин абалын жакшырта аласыз.
Диабет менен ооруган адамдар үчүн бул күнүмдүк толук кандуу продукт гана эмес, ошондой эле кандагы шекерди нормалдаштырууга көмөкчү каражат. Аз углевод диеталары үчүн ылайыктуу. Гестациялык диабетке жол берилет. Бирок, аны диетага киргизүүдөн мурун, доктурга кайрылуу керек, анткени продукт бир катар каршы көрсөтмөлөргө ээ.
Колдонулган адабияттардын тизмеси:
- Диеталык (медициналык жана профилактикалык) тамактануунун картасы. Guide. Тутелиан В.А., Самсонов М.А., Каганов Б.С., Батурин А.К., Шарафетдинов Х.Х. ж.б. 2008. ISBN 978-5-85597-105-7;
- Эндокринология. Улуттук лидерлик. Ред. I. I. Dedova, G.A. Балабан. 2013. ISBN 978-5-9704-2688-3;
- Доктор Бернштейн диабет менен ооруган адамдар үчүн чечим. 2011. ISBN 978-0316182690.
