Диабет менен ооругандар үчүн бышыруу рецептери

Диабет тамакты тандоодо жогорку талаптарды жаратат. Алардын көпчүлүгүнө, анын ичинде ун азыктарына тыюу салынат, анткени алардын гликемикалык көрсөткүчү жогору. Бирок, кант диабети үчүн бышырууга баардык эле тыюу салынбайт. Кандагы кантты, таттууну төмөндөтүүчү жана аз гликемиялык индекси бар ундун сортторун колдонуп даярдалган көптөгөн идиштер бар. Алардын бардыгы таттуу кондитердик ашка мыкты альтернатива.

Кант диабети менен кандай камырды жесе болот?

Диабет диабетинин даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн, аны даярдоодо төмөнкү эрежелер сакталууга тийиш:

1. Буудайдын кара буудай унун гана колдонуңуз (анын сорту канчалык төмөн болсо, ошончолук жакшы).
2. Мүмкүн болсо, майды аз маргарин менен алмаштырыңыз.
3. Канттын ордуна табигый таттуусундагычты колдонуңуз.
4. Толтуруу үчүн, диабет менен ооруган адамдарга сунушталган жашылча-жемиштерди гана колдонуңуз.
5. Кандайдыр бир өнүмдү даярдап жатканда, колдонулган ингредиенттердин калориясын катуу көзөмөлдө.

Диабет менен камырды даамдуу жана пайдалуу кылуу үчүн, аны даярдоодо кара буудай унун гана колдонуу керек.

Диабетке чалдыккан камырды даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу кылуу үчүн, мүмкүн болушунча, майын аз маргарин менен алмаштыруу керек.

Диабет менен тамакты даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу кылуу үчүн, аларды даярдап жатканда, диабет менен ооруган адамдарга сунушталган жемиштерди гана толтуруңуз.

Кандай унду колдонсам болот?

Диабет менен ооруган адамдар үчүн башка азыктар сыяктуу эле, ун да аз гликемикалык көрсөткүчкө ээ болушу керек, 50 бирдиктен ашпайт. Ундун бул түрлөрү төмөнкүлөрдү камтыйт:

• зыгыр өсүмдүктөрү (35 даана);
• жазылган (35 даана);
• кара буудай (40 даана);
• сулу (45 даана);
• амарант (45 даана);
• кокос (45 даана);
• гречка (50 даана);
• соя (50 даана).

Кант диабети үчүн жогоруда көрсөтүлгөн ундардын бардыгын үзгүлтүксүз колдонсо болот. Дан эгиндеринин унунун гликемикалык көрсөткүчү 55 даана, бирок аны колдонууга тыюу салынбайт. Ундун төмөнкү түрлөрүнө тыюу салынат:

• арпа (60 даана);
• жүгөрү (70 даана);
• күрүч (70 даана);
• буудай (75 даана).

Нан бышыруучу таттуу

Таттуусу табигый жана жасалма болуп экиге бөлүнөт. Диабеттик бышырууда даярдалган шекерди алмаштыруучу заттар төмөнкүлөргө ээ болушу керек:

• таттуу даам;
• жылуулук режимине каршылык;
• сууда жогорку эригичтүүлүк;
• углевод зат алмашуу үчүн зыянсыз.

Табигый кантты алмаштыруучуларга төмөнкүлөр кирет:

• Fructose;
• Xylitol;
• sorbitol;
• Stevia.

Сорбитол табигый кантты алмаштыруучу зат.

Stevia табигый кантты алмаштыруучу зат.

Ксилит - табигый кантты алмаштыруучу зат.

Фруктоза табигый кантты алмаштыруучу зат.

Жогоруда аталган таттуучу диабет диабетинде колдонуу сунушталат, бирок алардын жогорку калориялуулугун эске алуу керек жана күнүнө 40 г ашпаш керек.

Жасалма таттуу заттар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• cyclamate;
• сахаринаты;
• .Аппа.

Бул шириндирүүчү заттар табигыйга караганда таттуураак, бирок калориялары аз жана кандагы глюкозанын деңгээлин өзгөртө алышпайт.

Бирок, узак мөөнөткө колдонулганда, жасалма таттуусундагычтар организмге терс таасирин тийгизет, ошондуктан табигый таттуу Таттуучулорду колдонууну каалайсыз.

Универсалдуу камыр

1 жана 2 типтеги диабет үчүн универсалдуу тесттик рецептти колдонуп, ар кандай бышырмаларды, кварцтарды, оромолдорду, тешикчелерди ж.б. камырды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү жасашыңыз керек:

• 0,5 кг кара буудай уну;
• 2.5 аш кашык л. кургак ачыткы;
• 400 мл суу;
• 15 мл өсүмдүк майы (артыкчылыктуу зайтун);
• туз.

1 жана 2 типтеги диабет үчүн универсалдуу тесттик рецептти ар кандай бышыруу, кекстер, катып-бышыруу жана тешикчелер менен бышырууга болот.

Камырды жууруп алыңыз (процессте, жууруп жаткан жериңизге чачуу үчүн дагы 200-300 г ун керек болот), андан кийин контейнерге салып, сүлгү менен жаап, 1 саатка жылуу жерге коюңуз.

Пайдалуу толтуруу

Кант диабети үчүн төмөнкү азыктардан бышыруу үчүн бышырмаларды даярдоого уруксат берилет:

• компот капустасы;
• аз майлуу быштак;
• бышырылган же кайнатылган эт же тоок эти;
• козу карындар;
• картошка;
• мөмө-жемиштер (апельсин, өрүк, алча, шабдалы, алма, алмурут).

Кантип диабет менен ооруган адамдарга торт жасаса болот?

Диабет менен ооругандар үчүн токоч жасоонун технологиясы диетикалык эмес кондитердик азыктарды даярдоо технологиясынан эч айырмасы жок. Айырмасы таттууну жана ундун атайын сортторун колдонууда.

Француз алма торт

Торт үчүн камыр даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• 2 аш кашык кара буудай уну;
• 1 жумуртка
• 1 аш кашык Fructose;
• 4 аш кашык л. өсүмдүк майы.

Камырды жууруп, пленка менен жаап, 1 саат муздаткычка салыңыз. Андан кийин кремди толтуруңуз. Толтуруу үчүн, сиз орточо 3 алманы алып, кабыгынан кесип, лимон ширесин төгүп, корица менен чачыңыз.

Француз алма торт камырын даярдоо үчүн сизге 2 аш кашык керек. кара буудай уну; 1 жумуртка 1 аш кашык Fructose; 4 аш кашык л. өсүмдүк майы.

Кремди даярдоо үчүн, иш-аракеттердин ырааттуулугун так сактоо керек:

1. 100 г сары майга 3 аш кашык согуп алыңыз. л. Fructose.
2. Өзүнчө сабалган жумуртка кошуу.
3. Камчыга салынган массага 100 г майдаланган бадамды аралаштырыңыз.
4. 30 мл лимон ширесин жана 1 аш кашык кошуңуз. л. крахмалга.
5. ½ аш кашык куюп. сүт.

1 сааттан кийин камырды калыпка салып, 15 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин мештен алып чыгып, каймак менен майлап, үстүнө алмаларды салып, 30 мүнөткө кайрадан мешке салыңыз.

Сабиз торт

Сабиз тортун даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү кылыш керек:

• 1 сабиз;
• 1 алма
• 4 даталар;
• бир ууч малина;
• 6 аш кашык л. сулу кабыктары;
• 6 аш кашык л. таттуу йогурт;
• 1 белок;
• 150 г быштак;
• 1 аш кашык л. бал;
• ½ лимон ширеси;
• туз.

Сабиз Тортуна крем даярдоо үчүн йогурт, малина, быштак жана быштакты аралаштыргыч менен сабаш керек.

Торт даярдоо технологиясы төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Белокту 3 аш кашык аралаштыргыч менен согуп алыңыз. л. айран.
2. Туз жана жер сулу майын кошуу.
3. Сабиз, алма, курма майдаланган лимон ширесин кошуп, йогурттун массасы менен аралаштырыңыз.
4. Камырды 3 бөлүккө бөлүңүз (3 торт бышыруу үчүн) жана ар бир бөлүгүн 180 ° C температурада атайын майга бышырыңыз.

Каймак өзүнчө даярдалат, ал үчүн калган йогурт, малина, быштак жана быштак аралаштыргыч менен камтылат. Муздаган токочтор каймак менен майланган.

Каймак торт

Торт жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• 200-250 г майсыз быштак;
• 2 жумуртка
• 2 аш кашык л. буудай уну;
• 1/2 аш кашык майсыз сүзмө;
• 4 аш кашык л. торт үчүн фруктоза жана 3 аш кашык. л. каймак үчүн.

Торт жасоо үчүн жумуртканы фруктоза менен сабап, быштак, бышыруучу порошок, ваниллин жана ун кошушуңуз керек. Баарын жакшылап аралаштырып, алдын-ала майланган формага куюп, 220 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз. Кремди даярдоо үчүн, фруктоза жана ваниль кошулган сүзмө менен 10 мүнөт согуп турушуңуз керек. Кремди ысык жана муздаган торт менен майлап койсоңуз болот.

Каймак торт 220 ° C температурада 20 мүнөт бышырылат.

Каймак жана айран торт

Бисквит жасоо үчүн сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

• 5 жумуртка;
• 1 аш кашык кант;
• 1 аш кашык мука;
• 1 аш кашык л. картошка крахмалы;
• 2 аш кашык л. какао.

Жасалгалоо үчүн сизге 1 банка консервасы керек.

Алгач, кантты жумуртка менен согуп, какао, крахмал жана ун кошуңуз. Тортту 180 ° C температурада 1 саат бышырыңыз. Андан кийин тортту муздатып, эки бөлүккө бөлүңүз. 1 бөлүгү кичинекей кубларга кесилген.

Каймакты даярдоо үчүн 300 г май жана каймакты 2 аш кашык аралаштырыңыз. л шекер жана 3 аш кашык. л. алдын-ала тецделген ысык суу желатин.

Андан кийин сиз салат идишин алып, пленка менен жаап, түбүн жана дубалын консерваланган ананасдын кесимчелери менен төшөп, анан каймактын катмарын, ананас кубиктери менен аралаштырылган бисквит кубун жана башка бир нече катмарды коюңуз. Торт экинчи торт менен. Буюмду муздаткычка салыңыз.

Каймак жана кесим токочторун катмарларга сүзмө жана айран кошобуз. Торт экинчи торт менен. Буюмду муздаткычка салыңыз.

Диабетке чалдыккандар үчүн пирогдор, пирогдор жана катырмалар

Диабетке байланыштуу токочтор жана катмарлар даамдуу жана даярдануу оңой.

Суурдан жасалган бышырма

Тестти даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:

• Кургак быштак 200 г;
• 1 аш кашык кара буудай уну;
• 1 жумуртка
• 1 аш кашык Fructose;
• бир чымчым туз;
• 1/2 аш кашык кесилген сода.

Ундан башка бардык ингредиенттер бириктирилген жана аралаштырылган. Андан кийин кичинекей бөлүктөргө ун кошуп, камыр жууруп алыңыз. Куурчактар ​​даяр камырдан түзүлүп, мешке 30 мүнөт коюлат. Кызмат кылгандан мурун, оромолдорду кантсыз йогурт же карагат сыяктуу татаалдаштырылган жемиштер менен даамдап берсе болот.

Кызмат кылганга чейин, бышырылган бышырылган бышырмаларды кантсыз йогурт же карагат сыяктуу татаалдаштырылган мөмө-жемиштер менен кошсо болот.

Пирожки же бургер

Бургерлерди даярдоо үчүн, жогоруда сүрөттөлгөн универсалдуу камырдын рецептисин колдонсоңуз болот, ал эми таттуу же таттуу токочторду толтуруу сунуш кылынган азыктардан даярдалса болот.

Апельсин менен пирог

Апельсин пирогун жасоо үчүн 1 апельсин алып, кабыгы менен көмөч казанда кайнатып, блендерде майдалап алыңыз. Андан кийин 100 г майдаланган бадам, 1 жумуртка, 30 г табигый таттуучу, бир чымчык корица, 2 аш кашык апельсин пюресине кошуңуз. майдаланган лимон кабыгы жана ½ аш кашык. бышыруу порошок. Баардыгын бир тектүү массага аралаштырып, калыпка салып, 180 ° С температурада бышырыңыз. Торт толугу менен муздаганга чейин, аны калыптан алып салуу сунушталбайт. Кааласаңыз (муздагандан кийин), тортту майы жок айран менен сууга болот.

Цветаевский пирогу

Алма пирогунун ушул түрүн даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү кылыш керек:

• 1,5 аш кашык ун жазды;
• 300 г каймак;
• 150 г май;
• Sp аш кашык кесилген сода;
• 1 жумуртка
• 3 аш кашык л. Fructose;
• 1 алма

Тамак жасоо технологиясы төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Камырды 150 г каймак, эритилген май, ун, сода аралаштырып даярдаңыз.
2. Каймакты даярдап, миксер менен 150 г каймак, жумуртка, шекер жана 2 аш кашык аралаштырыңыз. л. мука.
3. Алманын кабыгын арыктап, ичке тилкелерге кесиңиз.
4. Камырды колуңуз менен көктүн ичине салып, үстүнө алманын катмарын коюп, каймактын бардыгына куюңуз.
5. 180 ° C температурада 50 мүнөт бышырыңыз.

"Цветаевский" тортун 180 градуска чейин температурада 50 мүнөт бышырыңыз.

Француз алма пирогу

Негизги ингредиенттер:

• 100 г тамгаланган ун;
• 100 г дан эгининин уну;
• 4 жумуртка
• 100 мл аз майлуу сүзмө;
• 20-30 мл лимон ширеси;
• 3 жашыл алма;
• 150 г эритритол (таттуучу);
• сода;
• туз;
• корица.

Камырды даярдаш үчүн, алгач жумурткаларды кант менен алмаштырыңыз, андан кийин калган ингредиенттерди кошуп, бардыгын аралаштырыңыз. Алманын кабыгын тазалап, ичке тилке кылып кесиңиз. Камырдын ½ бышыруучу табакка куюп, андан кийин алма катмарын жайып, калган камырды төк. 180С температурада 1 сааттай бышырыңыз.

Алма кошулган француз тортун 180С температурада 1 сааттай бышырышат.

Диабеттик Шарлотта

Камырды даярдоо үчүн, аралаштырыңыз:

• 3 жумуртка;
• 90 г эритилген май;
• 4 аш кашык л. бал;
• Sp аш кашык корица;
• 10 г бышыруучу порошок;
• 1 аш кашык мука.

4 ширинбеген алманы жууп, майдалаңыз. Алдын-ала майланган форманын түбүнө, алмаларды коюп, камырды төк. Тортту мешке салып, 180 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз.

Диабет менен ооругандар үчүн печенье, мафиндер жана кондитердик азыктар

Диабет менен ооругандар үчүн токочтор, мафиналар жана печенье түрлөрү, даярдыгы жана ыңгайлуулугу менен айырмаланат.

Cocoa Cupcakes

Торт жасоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• 1 аш кашык сүт;
• 5 ширеңдетилген таблетка;
• 1,5 аш кашык л. какао порошогу;
• 2 жумуртка
• 1 аш кашык сода.

Маффиндерди какао менен кызмат кылганга чейин үстүндөгү жаңгактар ​​менен кооздоп койсо болот.

Даярдоо схемасы төмөнкүчө:

1. Сүттү жылытыңыз, бирок кайнатып койбоңуз.
2. Каймак менен жумуртка уруп.
3. Сүт кошуңуз.
4. Өзүнчө контейнерге какао жана таттууну аралаштырып, сода кошуңуз.
5. Бардык даярдыктарды бир чөйчөккө салып, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Нан бышыруучу идиштерди май менен майлап, пергамент менен жаап коюңуз.
7. Камырды калыптарга куюп, мешке 40 мүнөттөй бышырыңыз.
8. Үстүнө жаңгак менен гарнир.

Сулу печенье

Сулу печеньесин жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 2 аш кашык Геркулес кабыгы (сулу);
• 1 аш кашык кара буудай уну;
• 1 жумуртка
• 2 аш кашык камыр;
• 100 г маргарин;
• 2 аш кашык л. сүт;
• 1 аш кашык Sweetener;
• жемиштер;
• мейиз.

Сулу печеньесин даярдоо үчүн, бардык ингредиенттер жакшылап аралаштырылат, камыр бөлүктөрүнөн печенье жасалат жана 180 ° С температурада бышырылганга чейин бышырылат.

Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз (кааласаңыз, сүттү суу менен алмаштырыңыз), камырды экиге бөлүп, андан печенье жасаңыз, бышыруу баракчасына салыңыз жана 180 ° C температурада бышырылганча бышырыңыз.

Gingerbread cookies

Диабетикалык ичегиге нан жасоонун көптөгөн жолдору бар, мисалы, кара буудайдан жасалган нан. Аларды даярдоо үчүн сиз төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

• 1,5 аш кашык кара буудай уну;
• 1/3 Art. Fructose;
• 1/3 Art. эритилген маргарин;
• 2-3 бөдөнө жумурткасы;
• ¼ аш кашыгы туз;
• 20 г кара шоколад чипсы.

Жогоруда көрсөтүлгөн компоненттердин ичинен камыр жууруп, бир аш кашык бышыруу баракчасына жайыңыз. Gingerbread кукилери 180 ° C температурада 15 мүнөт бышырылат.

Керектүү компоненттердин арасынан имбир камырын жууруп, бир аш кашык бышыруу баракчасына жайыңыз. Gingerbread кукилери 180 ° C температурада 15 мүнөт бышырылат.

Булочки

Шоколадды даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү кылышыңыз керек:

• 175 г кара буудай уну;
• 150 г кара шоколад;
• 50 г май;
• 2 жумуртка
• 50 мл сүт;
• 1 аш кашык vanillin;
• 1,5 аш кашык л. Fructose;
• 2 аш кашык л. какао порошогу;
• 1 аш кашык камыр;
• 20 г жер жаңгак.

Тамак жасоо технологиясы төмөнкүчө:

1. Өзүнчө идишке сүт, жумуртка, эритилген май жана фруктозаны уруп.
2. Бышкан порошок ун менен аралаштырылат.
3. Жумуртканын сүт аралашмасы унга куюлат жана бир тектүү массага чейин жуурулат.
4. Шоколадды майдалап, какао, ваниллин жана майдаланган жаңгактарды кошуңуз. Баары аралашып, даяр камырга кошулат.
5. Маффин калыптары камыр менен толтурулуп, 200 ° C температурада 20 мүнөт бышырылат.

Мустиндер атайын формада 200 ° C температурада 20 мүнөт бышырылат.

Fruit roll

Мөмө-жемиш роллун даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек

• 400 г кара буудай уну;
• 1 аш кашык айран;
• Mar маргариндин пакети;
• 1/2 аш кашык кесилген сода;
• бир чымчым туз.

Камырды жууруп, муздаткычка салыңыз.

Толтурууну даярдоо үчүн, 5 даана алыңыз. татымалдалбаган алма жана өрүк, аларды майдалап, 1 аш кашык кошуу. л. лимон ширеси, 1 аш кашык. л. фруктоза, бир чымчым корица.

Камырды этияттык менен жайып, үстүнө бир катмар жайып, ороп ороп, мешке 45 мүнөт бышырыңыз.

Сабиз пуддинги

Сабиз пудингин даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү кылыш керек:

• 3-4 даана. ири сабиз;
• 1 аш кашык л. өсүмдүк майы;
• 2 аш кашык л. сүзмө;
• 1 чымчым майдаланган имбир;
• 3 аш кашык л. сүт;
• 50 г аз майлуу быштак;
• 1 аш кашык жыпар жыттуу заттар (кориандр, зире, зире уруктары);
• 1 аш кашык sorbitol;
• 1 жумуртка

Даяр сабиз пудингин клен сиропу же бал менен кооздоп койсо болот.

Пудингди даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:

1. Сабиздин кабыгын тазалап, торго салып, суу кошуп (сууга салып), даки менен сыгып алыңыз.
2. Чөмүлгөн сабиз сүт куюп, өсүмдүк майын кошуп, 10 мүнөт казанга бышырыңыз.
3. Сарысын протеинден бөлүп, быштак менен майдалаңыз; белок - сорбитол менен.
4. Бардык шаймандарды аралаштырыңыз.
5. Нан бышыруучу идишти май менен майлап, жыпар жыттуу заттар менен чачып, сабиз массасына толтуруңуз.
6. 30 мүнөт бышырыңыз.
7. Даяр пудингди клен сиропу же бал менен кооздоп койсо болот.

Тирамису

Тирамису жасоо үчүн, сиз таттуу эмес печенье алсаңыз болот, ал жармаңке катары иштейт жана аны толтуруу менен майлаңыз. Толтуруу үчүн, сиз Mascarpone быштак же Филадельфия, жумшак аз майлуу быштак жана каймак алуу керек. Баарын жылмакай аралаштырыңыз. Даамга фруктозаны кошсоңуз болот - амаретто же ваниллин. Толтуруу калың каймактын ырааттуулугуна ээ болушу керек. Даяр болгон толтургуч печенье менен майланып, үстүнө дагы бири менен капталат.Даяр тирамису түнү муздаткычка коюлат.

Тирамису жасоо үчүн, сиз таттуу эмес печенье алсаңыз болот, ал жармаңке катары иштейт жана аны толтуруу менен майлаңыз.

Куймак жана куймак

Диабет менен ооруган адамдарга куймак жана куймак үчүн көптөгөн рецепттер бар, мисалы, сулу жана кара буудай унунан жасалган куймактар. Тестти даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:

• 1 аш кашык кара буудай жана сулу уну;
• 2 жумуртка
• 1 аш кашык майсыз сүт;
• 1 аш кашык күн карама майы;
• 2 аш кашык Fructose.

Бардык суюк ингредиенттерди аралаштыргыч менен сабап, андан кийин ун кошуп, аралаштырыңыз. Куймакты жакшы жылытылган табада бышыруу керек. Эгерде алардын ичине майы жок быштакты ороп алсаңыз, куймак даамдуу болот.

Нан рецептери

Буудай нанын рецепти эң оңой. Аны даярдоо үчүн:

• 850 г экинчи сорттогу буудай уну;
• 15 г кургак ачыткы;
• 500 мл жылуу суу;
• 10 г туз;
• 30 г бал;
• 40 мл өсүмдүк майы.

Нан өндүрүү технологиясы төмөнкүлөр:

1. Бир чөйчөккө ун, ачыткы, туз жана шекерди аралаштырыңыз.
2. Этияттык менен суу куюп, майын аралаштырбай токтотуңуз.
3. Колдоруңуз жабышып калганча камыр жууруп алыңыз.
4. Камырды көп казанга бышырган идишке салып, алдын-ала майлап, "Мульти-ашпозчу" режимин 1 саатка жана 40 ° С температурага коюңуз.
5. Бир сааттан кийин, "Бышыруу" режимин коюңуз жана убакытты 2 саатка коюңуз.
6. Процесс аяктаганга 45 мүнөт калганда, нанды башка тарапка буруңуз.

Нанды муздатылган формада гана колдонсо болот.