Кант диабети менен ооругандар үчүн кантсыз таттуу бышыруучу рецепттер

Кант диабети менен ооруган адамдар кадимки ырахаттардан баш тартууга аргасыз болушат. Катуу диетаны сактоо зарылдыгы таттуу нан бышырууга мүмкүнчүлүк бербейт.

Бирок айрым чектөөлөрдү сактоо менен, диабет менен ооругандар өзүлөрүнө бирдей даамдуу кондитердиктерди жана кант кошулбай жагат.

Нан бышыруунун негизги эрежелери

Кант диабети менен ооругандар үчүн ундан жасалган тамактарды даярдоодо бир катар чектөөлөр бар:

1. Эч качан буудай унун бышырууда колдонбоңуз. Камырга төмөн сорттогу буудай кара буудайын гана кошсо болот.
2. Гликемикалык индексти жана ун идиштериндеги калориялардын санын, айрыкча диабет менен ооруган 2 типтеги бейтаптар үчүн катуу көзөмөлдө.
3. Камырды жумуртка кошпой бышырыңыз. Бул толтурууга колдонулбайт.
4. Майлардан маргарин майы аз же өсүмдүк майы колдонсо болот.
5. Нан бышыруу кантсыз. Табитти табигый таттуу кылуучу менен таттуура аласыз.
6. Толтуруу үчүн, диабет менен ооруган адамдарга уруксат берилген тизмеден азыктарды тандаңыз.
7. Аз өлчөмдө бышыр.

Кандай унду колдонсам болот?

1 жана 2 типтеги диабет менен ооруган учурда буудай азыктарын колдонууга тыюу салынат. Анын курамында тез көмүртек суусу бар.

Диабет менен ооруган адамдарга арналган арсеналдагы ун 50 гликемиялык индекстен ашпашы керек.

70тен жогору индекси бар өнүмдөр толугу менен алынып салынышы керек, анткени алар кандагы канттын өсүшүнө шарт түзөт. Кээде дан эгиндеринин тегирменин колдонсо болот.

Ундун ар кандай түрлөрү анын даамын өзгөртүү менен камырды көп түрдүүлүккө бөлөт - амантадан баштап, бул тамак ашка жагымдуу, кокос жаңгагы болсо сонун болот.

Кант диабети менен сиз ушул түрлөрдөн тамак жасай аласыз:

• дан эгиндери - GI (гликемикалык көрсөткүч) 60 даана;
• гречка - 45 даана .;
• Кокос - 40 даана ;;
• сулу - 40 даана .;
• зыгыр үрөндөрү - 30 даана;
• амаранттан - 50 даана;
• жазуудан баштап - 40 даана;
• соядан - 45 даана.

Тыюу салынган көрүүлөр:

• буудай - 80 даана;
• күрүч - 75 даана .;
• жүгөрү - 75 даана;
• арпадан - 65 даана.

Кант диабети менен ооругандар үчүн эң ылайыктуу вариант кара буудай. Бул эң аз калориялуу түрлөрдүн бири (290 ккал.). Мындан тышкары, кара буудай А жана В витаминдерине, жипчелерге жана микроэлементтерге (кальций, калий, жез) бай.

Сулу майы калориялуу, бирок диабет менен ооругандар үчүн пайдалуу, анткени холестерол денесин тазалап, кандагы кандагы концентрацияны төмөндөтөт. Сулу майынын пайдалуу касиеттери анын тамак сиңирүү процессине жана В витамининин, селендин жана магнийдин курамына кирет.

Гречкадан алынган калория мазмуну сулу менен дал келет, бирок пайдалуу заттардын курамында андан ашып кетет. Ошентип гречкада фолий жана никотин кислотасы, темир, марганец жана цинк көп. Анын курамында жез жана В витамини көп.

Амарант уну кальцийдеги сүттөн эки эсе жогору жана денени күн сайын белок менен камсыз кылат. Калориялардын аздыгы жана кандагы шекерди төмөндөтүү жөндөмү аны ар кандай типтеги диабети бар пациенттердин арсеналында керектүү продукт кылат.

Жол берилген таттуусу

Диабетке каршы тамак-аштын баары сөзсүз түрдө ширетилбейт деп кабыл алынат. Бул андай эмес. Албетте, бейтаптарга кантты колдонууга тыюу салынат, бирок аны таттуу зат менен алмаштырсаңыз болот.

Өсүмдүктүн кантына табигый алмаштыргычтарга мия жана стевия кирет. Стевиядан, даамдуу дан жана суусундуктар алынса, аны бышырууга кошо аласыз. Ал диабет менен ооруган адамдар үчүн эң жакшы таттуу деп табылды. Майлык таттууларды таттуураак кошуу үчүн дагы колдонулат. Мындай алмаштыруучулар ден-соолукка пайдалуу болот.

Кант диабетине каршы атайын кант алмаштыргычтар да түзүлгөн:

1. Fructose - сууда эриген табигый таттуучу. Дээрлик эки эсе таттуу шекер.
2. Xylitol Булагы - жүгөрү жана жыгач чиптери. Бул ак порошок кантты жакшы алмаштырат, бирок тамак-аштын начарлашына себеп болот. Күнүнө доза 15 г.
3. sorbitol - тоо күлүнүн жемиштеринен жасалган так порошок. Кантка караганда таттуураак, бирок калориялары бир топ жогору жана күнүнө дозасы 40 г ашпашы керек, айыктыруучу таасирин тийгизиши мүмкүн.

Жасалма таттуу дептерлерди колдонуудан алыс болуңуз.

Аларга төмөнкүлөр кирет:

1. .Аппа - кантка караганда таттуураак жана аз калорияларды камтыйт, бирок сиз аны доктур менен кеңешкенден кийин гана колдоно аласыз. Кан басымы көтөрүлүп, уйку бузулган же Паркинсон оорусу менен жабыркаган диаметри диетага киргизилбеши керек.
2. сахаринаты - жасалма таттуучу, жылуулук менен иштөө учурунда өзүнүн касиетин жоготот. Боор жана бөйрөк менен байланышкан көйгөйлөргө тыюу салынат. Көбүнчө башка таттуу заттар менен аралаштырып сатылат.
3. cyclamate - Кантка караганда 20 эсе таттуу. Сахарин аралашмасында сатылат. Цикламатты ичүү табарсыкка зыян келтириши мүмкүн.

Андыктан табигый таттуу, мисалы, стевия жана фруктоза сыяктуу таттуусундуктарга артыкчылык берген жакшы.

Даамдуу рецепттер

Ундун жана таттуудун түрүн тандагандан кийин, сиз коопсуз жана даамдуу кондитердик тамактарды даярдоону баштасаңыз болот. Аз калориялуу рецепттер көп, алар көп убакытты талап кылбайт жана диабет менен ооруган адамдардын кадимки менюсун ар түрдүүчө түзөт.

Булочки

Диета менен, даамдуу жана назик кекстерден баш тартуунун кажети жок:

1. Tender cupcakes. Сизге керек болот: жумурткага, бир пакетке маргариндин төрттөн бир бөлүгү, 5 аш кашык кара буудай уну, стевия, лимон ширеси менен жок кылынып, бир аз мейиз аласыз. Бир тектүү массага май, жумуртка, стевия жана зоест кошуңуз. Акырындык менен мейиз жана ун кошуңуз. Кайра аралаштырып, камырды өсүмдүк майы менен майланган калыптарга бөлүштүрүңүз. Жарым саатка 200 ° С чейин жылытылган мешке коюңуз.
2. Cocoa Muffins. Керектүү: бир стакан майсыз сүт, 100 г табигый йогурт, бир-эки жумуртка, таттуу зат, 4 аш кашык кара буудай уну, 2 аш кашык. кашык какао порошогу, 0,5 чай кашык сода. Жумуртка айран менен майдалап, жылытылган сүттү куюп, таттууга куюңуз. Сода жана калган ингредиенттерди аралаштырыңыз. Көктү жайып, 35-45 мүнөт бышырыңыз (сүрөттү караңыз).

Сагызган

Пирог бышырууга даярданып жатканда, аны толтуруунун жолдору жөнүндө кылдат ойлонушуңуз керек.

Коопсуз бышыруу үчүн төмөнкүлөрдү колдонсоңуз болот:

• таттуу алма;
• цитрус жемиштери;
• жидектер, кара өрүктөр жана киви;
• майлуу быштак;
• пияздын жашыл жүндөрү менен жумуртка;
• куурулган козу карындар;
• Тоок эти
• соя сыры.

Банан, жаңы жана кургатылган жүзүм, таттуу алмурут толтурууга жараксыз.

Эми сиз муфтту жасай аласыз:

1. Көк бөрү менен пирог.Сизге керек болот: 180 г кара буудай уну, бир аз майлуу быштак быштак, бир аздан ашыгыраак маргарин, бир аз туз, жаңгактар. Салмагы: 500 г бүлдүркөн мөмөлөрү, 50 г майдаланган жаңгак, бир стакан табигый йогурт, жумуртка, таттуу, корица. Кургак ингредиенттерди быштак менен аралаштырып, жумшартылган маргаринди кошуңуз. 40 мүнөт муздаткычты аралаштырып, жумуртка, бир чымчым корица, таттуучу жана жаңгак менен майлаңыз. Камырды тегерек кылып жайып, жарымына бүктөп, форма өлчөмүнөн чоңураак торт торуна салыңыз. Тортту акырын жайып, андан кийин мөмөлөрдү жумуртка менен айран аралашмасына куюңуз. 25 мүнөт бышырыңыз. Үстүнө жаңгак менен чачыңыз.
2. Апельсин менен пирог. Ал талап кылынат: бир чоң апельсин, жумуртка, бир ууч майдаланган бадам, таттуучу, корица, бир чымчым лимон кабыгынан. Апельсинди 20 мүнөт кайнатыңыз. Муздагандан кийин, таштардан тазалап, картошка пюресине айландырыңыз. Бадам жана жумуртка менен жумуртканы туурап. Апельсин пюресин кошуп, аралаштырыңыз. Көктөргө жайып, 180С температурада жарым саат бышырыңыз.
3. Алма толтурулган пирог.Сизге керек болот: кара буудай уну 400 г, таттуу, 3 аш кашык. бир аш кашык өсүмдүк майы, жумуртка. Түзүү: алма, жумуртка, жарым пакет май, таттуу, 100 мл сүт, бир ууч бадам, Art. бир кашык крахмал, корица, лимон ширеси. Жумуртканы өсүмдүк майы, таттуучу май менен майдалап, ун менен аралаштырыңыз. Камырды 1,5 саатка салкын жерде кармаңыз. Андан кийин жайып, түрүнө салыңыз. 20 мүнөт бышырыңыз. Таттуураак жана жумуртка менен майдаланган. Жаңгак жана крахмал кошуп, ширесин кошуңуз. Аралаштырып, сүт кошуңуз. Дагы жакшылап аралаштырып, даяр тортту кийиңиз. Алманын кесимин үстүнө коюп, корица менен чачып, дагы 30 мүнөт бышырыңыз.

Fruit roll

Роллдорду жемиштерден, сүзбөс толтуруудан же тоок төшү менен табиттен даярдаса болот.

Керек болот: майсыз айран 250 мл, 500 г кара буудай уну, маргариндин жарым пакети, сода, бир аз туз.

1 толтуруу опциясы: кычкыл алма жана кара өрүк пюреси, таттуучу, бир чымчым корица.

2 толтуруу варианты: бышырылган тооктун төшүн майдалап, майдаланган жаңгак жана майдаланган кара өрүк менен аралаштырыңыз. Жубайларга табигый йогурттан эки аш кашык кошуңуз.

Кефир менен маргаринди майдалап, кургак ингредиенттерге куюп, камыр жууруп алыңыз. Аны муздатып, катмарга жайыңыз. Тоокту толтуруу үчүн, катмар калыңыраак болушу керек. Тандалган толтурууну сынап көрүңүз жана түрмөк түрмөк. Пеш 40-50 мүнөт. Ал кооз жана назик түрмөк болуп чыгат (сүрөттү караңыз)

Кукилер

Кукилерден баш тартуунун кажети жок.

Чындыгында, диабет менен ооруган адамдар үчүн көптөгөн даамдуу жана пайдалуу рецепттер бар:

1. Сулу печенье.Сизге керек болот: кара буудай уну 180 г, сулу кабыгы 400 г, сода, жумуртка, таттуу, жарым пакет маргарин, бир-эки аш кашык. кашык сүт, майдаланган жаңгак. Жумуртканы май менен майдалап, таттуучу, сода жана башка ингредиенттерди кошуңуз. Калың камыр жууруп алыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, тегерек печеньенин формасын бериңиз. 180 C температурасында 20-30 мүнөт бышырыңыз.
2. Кара буудай кукилери.Сизге керек болот: 500 г кара буудай уну, таттуу, эки жумуртка, бир аз кашык аз каймак, 50 г май же маргарин, сода, бир чымчым туз, татымалдар. Жумурткаларды май, жумуртка жана таттуу зат менен тарт. Тузду сүзмө жана жыпар жыттуу заттар менен аралаштырыңыз. Унга куюп, калың камыр жууруп алыңыз. Ага жарым сааттай эс алып, катмарга ороп коюңуз. Печенье кесилген, жумуртканы үстүнө майлап, бышырылганга чейин бышырыңыз. Бул сынак сонун торт катмарларын жаратат.

Тирамису

Дасторкондо атүгүл тирамису сыяктуу белгилүү десерт да пайда болот.

Сизге керек: боорсок, таттуучу, Филадельфиядагы каймак сыр (сиз Mascarpone иче аласыз), майсыз быштак, 10% каймак, ваниллин.

Каймак сыры быштак жана каймак менен аралаштырып, таттуучу жана ваниль кошуңуз. Чакырылбаган кургатылбаган кара чайды сууга салып, табакка жайыңыз. Үстүнө сыр каймакты жайып кой. Андан кийин дагы бир катмар куки. Керектүү катмарлардын саны. Десерттин муздашына даярбыз.

Сабиз пуддинги "Имбир"

Сизге керек болот: жумуртка, 500 г сабиз, Art. бир аш кашык өсүмдүк майы, 70 г майсыз быштак, бир-эки кашык сүзмө, 4 аш кашык. кашык сүт, таттуучу, майдаланган имбир, татымалдар.

Майдаланган сабизди сууга салып, жакшылап сыгыңыз. Май жана сүт менен бышырып, 15 мүнөткө бышырыңыз. Белокту сарысынан бөлүп алып, таттуу зат менен сабаңыз. Сарымсак менен быштакты бышырыңыз. Баарын сабиз менен туташтырыңыз. Массаны майланган жана чачылган формалар боюнча бөлүштүрүңүз. Пеш 30-40 мүнөт.

Гречка жана кара буудай унунан куймак жана куймак

Ден-соолукка пайдалуу гречка же кара буудай унунан ичке кызгылт куймак бышырсаңыз болот:

1. Кара буудай куймактары менен. Сизге керек болот: 100 г быштак, 200 г ун, жумуртка, өсүмдүк майы, эки кашык, туз жана сода, стевия, арбуз же кара карагат. Stevia кайнак суу менен куюп, 30 мүнөттөй кармаңыз. Жумуртканы быштак менен майдалап, стевиядан суюктук кошуңуз. Ун, сода жана туз кошуңуз. Аралаштырып, май кошуңуз. Акырында, мөмө-жемиштерди кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, көмөч казанды майлабастан бышырыңыз.
2. Гречка куймактары.Керектүү: 180 гр гречка уну, 100 мл суу, уксус менен сода, 2 аш кашык. өсүмдүк майы кашык. Ингредиенттерден камыр даярдап, жылуу жерде 30 мүнөткө отургузуңуз. Табаны майлабастан бышырыңыз. Бал менен сугарып кызмат кылыңыз.

Шарлоттогу диабеттик видео рецепт:

Диабеттик колдонмо

Айрым эрежелерге ылайык бышыруудан ырахат алышыбыз керек:

1. Бир эле учурда көп өлчөмдө бышырылган тамактарды бышырбаңыз. Нан бышырганга караганда, бышырылган пирог бышырган жакшы.
2. Сиз токочторду жана печеньелерди жумасына эки жолудан көп эмес, күн сайын жей албайсыз.
3. Пирогдун бир кесими менен чектелип, калганын үй-бүлө мүчөлөрүнө дарылаган жакшы.
4. Піскенге чейин жана жарым сааттан кийин кандагы глюкозанын концентрациясын өлчөө.

Доктор Малышеванын видео аңгемесиндеги 2 типтеги диабетке байланыштуу тамактануу принциптери:

Диабеттин ар кандай түрү оригиналдуу тамактардан баш тартууга негиз болбойт. Сиз ар дайым зыяндуу болбогон бышыруу рецептерин тандап алсаңыз болот жана ал тургай майрамдык дасторконго да татыктуу көрүнөт.

Бирок, коопсуздукка жана кенен тандоого карабастан, ун азыктарын алып кетпеңиз. Нан азыктарын ашыкча колдонуу ден-соолугуңузга таасир этет.