Инсулинге көз каранды болбогон диабет менен ооругандар катуу диетаны колдонууга мажбур болушат, бул керектелген углеводдордун көлөмүн олуттуу чектейт. Сакроза камтыган продукциялар өзгөчө коркунучтуу, анткени бул углевод адам денесиндеги глюкозага өтө тез бөлүнүп, кандын ичиндеги бул көрсөткүчкө коркунучтуу секириктерди жаратат. Бирок аз углеводдуу диетаны колдонуу жана шекердүү тамактарды такыр жебөө акыл-эс жана физикалык жактан өтө оор. Начар маанай, чарчоо жана энергиянын жетишсиздиги - бул кандагы углеводдордун жетишсиздигине алып келет. Сахароза жок жана жагымдуу жагымдуу даамга ээ болгон таттуу тамактар жардамга келет.
Sweetenerга коюлган талаптар
2 типтеги диабет менен ооруган диабетиктер үчүн шекерди алмаштыргычтарды терс жактары менен терс жактарын эске алуу менен кылдаттык менен тандоо керек. Диабеттин бул түрүнө көбүнчө орто жаштагы жана кары адамдар таасир этет, мындай кошулмалардын курамындагы бардык зыяндуу компоненттер жаш муундарга караганда күчтүү жана ылдамыраак болот. Мындай адамдардын денеси оорудан алсырап, жашка байланыштуу өзгөрүүлөр иммундук системага жана жалпы жашоого таасир этет.
2 типтеги диабети бар бейтаптар үчүн таттуу заттар төмөнкү талаптарга жооп бериши керек:
- денеге мүмкүн болушунча коопсуз болуш керек;
- аз калориялуу;
- жагымдуу даамы бар.
Мүмкүн болсо, табигый шекерди алмаштыруучуларга артыкчылык бериш керек, бирок аларды тандоодо калорияга көңүл буруу керек. 2 типтеги диабет менен ооругандыктан, зат алмашуу жай жүрүп, адам тез эле ашыкча салмакка ээ болот, андан арылуу кыйынга турат. Табигый жогорку калориялуу таттуу деп аталуучу таттуу заттардын колдонулушу буга шарт түзөт, андыктан аларды толугу менен четке кагуу же диетаңызда алардын көлөмүн эске алуу жакшы.
Табигый таттуусундагычтардан мыкты тандоо кайсы?
Фруктоза, сорбитол жана ксилит - бул өтө жогору калориялуу табигый таттуучу. Орточо өлчөмдө колдонулса да, диабеттик организм үчүн зыяндуу касиетке ээ эмес экендигине карабастан, андан баш тарткан жакшы. Энергетикалык мааниси жогору болгондуктан, алар 2 типтеги диабет менен ооруган адамдардын тез өсүшүнө себеп болушу мүмкүн. Эгерде пациент ушул заттарды диетада колдонууну кааласа, анда эндокринолог менен алардын күнүмдүк коопсуз дозаларын текшерип, меню түзүүдө калорияны эске алуу керек. Орточо эсеп менен, бул шириндирүүчү заттардын суткалык нормасы 20-30 г чейин.
Таттуучунун түрүнө карабастан, ар дайым минималдуу дозадан баштоо керек. Бул сизге организмдин реакциясын байкап, аллергия же жеке чыдамсыздык келип чыккан жагымсыз симптомдордун алдын алууга мүмкүндүк берет.
Инсулинге көз каранды болбогон диабети бар пациенттер үчүн табигый таттуу дептерлер - бул стевия жана сукралоза.
Бул эки зат тең адамдар үчүн коопсуз деп эсептелет, мындан тышкары, аларда аш болумдуулугу жок. 100 г шекерди алмаштыруу үчүн 4 г кургатылган стевия жалбырагы жетиштүү, ал эми адамга 4 ккал кетет. 100 г шекердин калориялык курамы болжол менен 375 ккал, андыктан айырма айдан ачык. Сукралозанын энергетикалык көрсөткүчтөрү болжол менен бирдей. Бул кант алмаштыргычтардын ар биринин артыкчылыктары жана кемчиликтери бар.
Stevia Pros:
- шекерге караганда таттуураак;
- дээрлик калория жок;
- ашказан жана ичегилердин былжыр челинин абалын жакшыртат;
- узак мөөнөттүү колдонуу адамдын канындагы канттын деңгээлин нормалдаштырат;
- жеткиликтүү;
- сууда жакшы эрийт;
- денеде коргонууну күчөткөн антиоксиданттарды камтыйт.
Stevia Cons:
- өсүмдүктүн өзгөчө даамы бар (бирок көпчүлүк адамдар аны жакшы көрүшөт);
- диабетке каршы дары-дармектер менен бирдикте ашыкча колдонуу гипогликемияга алып келиши мүмкүн, андыктан кантты алмаштыргычты колдонуп, мезгил-мезгили менен кандагы канттын деңгээлин көзөмөлдөп турушуңуз керек.
Стевия уулуу эмес, арзан жана көбүнчө адамдар тарабынан жакшы кабыл алынат, ошондуктан ал канттын эң көп сатылуучу заттарынын бири.
Сукралоза кантты алмаштыруучу зат катары жакында эле колдонулуп келген, бирок ал жакшы атка ээ болду.
Бул заттын плюслери:
- Кантка караганда 600 эсе таттуу, бирок алардын даамы абдан окшош;
- жогорку температуранын таасири менен анын касиеттери өзгөрбөйт;
- ченеми менен ичкенде терс жана уулуу таасирлердин жоктугу (күнүнө дене салмагынын 1 кг үчүн 4-5 мг чейин);
- жемиштерди сактап калуу үчүн сукралозаны колдонууга мүмкүндүк берген тамактын таттуу даамын узак убакытка чейин сактоо;
- аз калориялуу.
Сукралозанын кемчиликтери төмөнкүлөрдү камтыйт:
- кымбат баалуу (бул кошумча каражатты дарыканада сейрек кездештирүүгө болот, анткени арзан аналогдор аны текчелерден алмаштырат);
- адам организминин алыскы реакцияларынын белгисиздиги, анткени бул кант алмаштыргыч өндүрүлүп, колдонула баштаган.
Жасалма кантты алмаштыргычтарды колдоно аламбы?
Синтетикалык шекерди алмаштыруучу заттар аш болумдуу эмес, алар кандагы глюкозанын көбөйүшүнө алып келбейт, бирок энергиялык мааниге ээ эмес. Теориялык жактан алганда, аларды колдонуу семирүүнүн алдын алат, бирок иш жүзүндө бул натыйжа бербейт. Таттуу тамакты ушул кошумчалар менен жеген адам бир жагынан анын психологиялык муктаждыгын канааттандырат, ал эми экинчи жагынан ачкачылыкты күчөтөт. Бул заттардын көпчүлүгү диабет, айрыкча, сахарин жана аспартам менен коопсуз эмес.
Кичинекей дозалардагы сахарин канцероген эмес, организмге пайдалуу эч нерсе алып келбейт, анткени ал үчүн чет элдик кошулма. Аны жылытуу мүмкүн эмес, анткени бул учурда таттуу зат ачуу жагымсыз даамга ээ болот. Аспартамдын канцерогендик активдүүлүгү жөнүндө маалыматтар четке кагылууда, бирок анын бир катар зыяндуу касиеттери бар:
2 типтеги диабет рецептери- ысытылганда, аспартам уулуу заттарды бөлүп чыгарат, андыктан аны жогорку температурага дуушар кылбаңыз;
- Бул затты узак убакытка колдонуу Альцгеймер оорусуна алып келиши мүмкүн болгон нерв клеткаларынын түзүлүшүнүн бузулушуна алып келет деген пикирлер бар;
- Бул диеталык кошулманы дайыма колдонуу пациенттин маанайын жана уйку сапатын начарлатышы мүмкүн.
Адам денесинде бир жолу аспартам, эки аминокислотадан тышкары, моногидрокси спирти метанол түзөт. Аспамтамды ушунчалык зыяндуу кылган бул уулуу зат деген пикирди көп уга аласыз. Бирок, бул таттуу затты сунушталган күнүмдүк дозада ичкенде, пайда болгон метанол ушунчалык кичинекей болгондуктан, лабораториялык текшерүү учурунда канда да кездешет.
Мисалы, бир килограмм алмадан жеген адамдын денеси бир нече аспартам таблеткаларына караганда көбүрөөк метанол синтездейт. Денеде аз өлчөмдө метанол түзүлүп турат, анткени кичинекей дозаларда бул маанилүү биохимиялык реакциялар үчүн маанилүү биологиялык активдүү зат. Кандай болбосун, синтетикалык шекерди алмаштыруучу заттарды алуу 2-типтеги диабет менен ооруган ар бир адамдын жеке иши. Жана мындай чечим кабыл алуудан мурун, сиз компетенттүү эндокринологдон кеңеш алышыңыз керек.
