Эндокриндик системанын өнөкөт оорусунун диагнозу көптөгөн жылдар бою диабет оорусуна чалдыккандарга азык-түлүк чектөөлөрүн киргизип келет. Сиздин менюңузду бейтапка ар тараптуу жана толуктоо бардык жагынан пайдалуу. Башка өлкөлөрдүн рецепттеринен салмактуу жана аш болумдуу тамактарды алсаңыз болот. Көптөн бери жашаган элдердин жапон, кытай ашканасы идеялардын бай булагы. Функоз диабет менен кошо жейби? Буюм тандоодо эмнени издеш керек? Адаттан тыш жана даамдуу тамакты кантип бышырса болот?
Функоздун пайдалуу касиеттери
Азиялык бай тамак Европалык Италия макаронунун негиздөөчүсү. Бүткүл дүйнө жүзү боюнча фукхозанын популярдуулугунун сыры - анын уникалдуу даамы, ар убакта сонун жана өзгөчөлүгү. Бул кулинардык шедеврдин фону, негизи болот. Аны суукта да, ысыкта да колдонсо болот.
"Айнек кесме" өзү менен чогулган тамактын даамын кабыл алат жана күчөтөт:
- туздалган коңгуроо калемпир;
- жусаи татымалдары;
- сабиз;
- чамгыр;
- лук;
- козу карындар;
- деңиз тамагы.
Уламыш боюнча, ниндзянын чыдамдуу жоокерлери тунук кесме жешкен. Ал коопсуз сиңүү үчүн пайдалуу. Буласы жана диеталык жипчелери бар болгондуктан, фукхоза антиоксиданттык касиетке ээ. Органикалык заттар организмден чирүү продуктуларын, эркин радикалдарды, токсиндерди кетирүүгө жардам берет. Кесменин аминокислоталары клеткаларда жаңы белокторду куруу үчүн биоматериалга айланат. Майлар углеводдордун иштешин басаңдатып, кандагы глюкозанын секиришине алып келбейт.
Фликоздун гликемияга таасири
Чыныгы кытай кесмеси буурчак крахмалынан жасалат. Ал айнек сыяктуу тунук. Тамак бышырганда, мындай фунгоза эритиндиди булуттуу кылат. Төө буурчактын ордуна анын негизинде күрүч, жүгөрү, картошка крахмалы бар. Алардын продукциясы таптакыр башка сапатта.
Диабет менен ооруган адам тамак-ашка кандагы шекерди көбөйтүү жөндөмү жагынан кызыкдар. Бул үчүн, гликемикалык индекс (gi) деп аталган эксперименталдык маанини колдонуңуз. Анын мааниси 100 даанага жетектелген колдонмо катары алынган таза глюкоза менен салыштырылгандыгын көрсөтөт. Бир эле топтогу товарлар алмаштырылбайт.
Ичке вермикелли алардын тамактануусун көзөмөлдөгөн адамдарга жагат
Фишкоздун гликемикалык көрсөткүчү 40-49 бирдиктин чегинде. Аны менен бирге бир топко аныкталды:
- бүт кесме;
- кара буудай кебеги менен;
- таруу (арпа, сулу, гречка);
- цитрус жемиштери (апельсин, мандарин);
- мөмө-жемиштер (кулпунай, карбыз).
Макарон гликемикалык индексиБир азык-түлүктүн салыштырмалуу сапаттык санын колдонуу дагы эле жетишсиз. Буюмдун сандык мүнөздөмөлөрү дагы маанилүү. Кытай кесмелинин энергетикалык баалуулугу 100 г үчүн 320 ккал, ал эми паста - 336 ккал. Тийиштүү түрдө 84 г жана 77 г углеводдордун айырмасы анча чоң эмес, бирок макарон жумуртка кошулгандыктан фукхозага караганда 16 эсе көп белокту камтыйт.
Канда углеводдордун сиңүү ылдамдыгы даярдоо ыкмасына жана табактын температурасына жараша болот. Кургак кесме 1 литр суюктукка 100 г эсептөөнүн негизинде кайнак сууга батырылышы керек. Туздуу суу татып көрөт. 3 мүнөт бышырыңыз. Бышыруунун дагы бир варианты бар, от толугу менен өчүрүлүп, идиштер капкак менен жабылган. Кесме сууну кайнак сууга тике темир салгычта салып койсоңуз, ыңгайлуу.
Агын суу менен чайкоо керек. Эгер бул жасала элек болсо, анда кесмени биригип, бир тектүү массанын пайда болушунан сактануу кыйын.
Тийиштүү түрдө даярдалган сапаттуу фанфик:
- бир аз бозомук түсү;
- атайын даамдын жоктугу;
- жука жаңгак жыты.
Жука вермикелли менен тамак даярдоо диабет менен ооругандар үчүн өз алдынча жакшы. Ошентип, ал азыктардын тазалыгына, шекердин жоктугунан жана көп өлчөмдөгү уксусдун бар экендигине көзү жетет.
Фунчоза, креветка жана жашылчалар
Салмактуу тамактардын принциби жөнөкөй: анын курамында протеиндер, майлар жана углеводдор бар. Фукхозадан, падышалык креветадан жана жашылчалардан турган тамакты даярдоо үчүн бир аз убакыт талап кылынат. Андагы углеводдордун ролу "айнек кесме", креветкаларга белоктор, жашылчаларга чейин була. Ашыкча салмак кошулган майлардын санын азайтса болот.
1-этап. Букачардын жаш жүгөрү (250 г), консервасы да ылайыктуу, тазаланган чийки сабизди (500 г) узун боолорго кесиңиз. Жаңы пиязды жууп, ачык жашыл жана ак бөлүктөрдү сабиздин узундугуна ылайык бөлүктөргө бөлүңүз. Лимон чөпү үчүн алгач сырткы катуу жалбырактарын алып чыгып, жумшак ортосун кесип алыңыз. Имбирди (60 г) арыктайт.
2 этап. Креветкаларда (12 чоң) кабык кабыгы алынып салынат, каудалдык кабык солго калат. Ар бир ичегини кесип, жууп сал. Ичинде шалфейдин жалбырактарын коюп, аз семиз эт этинен жасалган лента менен ороп коюңуз. Түзүмдүн сакталышы үчүн, аны жыгач тиш щеткасы менен сайыңыз. Ар бир оролгон асшаяндарды ар тараптан 2-3 мүнөт өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Бул учурда табаны 180 градуска чейин ысытабыз.
Функцияны тандоодо ыйгарым укуктуу өндүрүш компанияларына артыкчылык берилиши керек, мындай продукт колдонуу үчүн коопсуз деп эсептелет
3 этап. Алтын күрөң болгонго чейин имбирди өсүмдүк майына куюңуз. Ичинде ашыкча май сиңип кетпеши үчүн, салфеткага кесилген кашык менен салыңыз. Лимон чөпүн бир аз кууруп, ага жүгөрү, сабиз жана пияз кошуңуз. Жашылчаларды өткөрүп бериңиз. 4 аш кашык куйгандан кийин. л. өсүмдүк запасын жана дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Даамына помидор ширесин (200 мл) жана туз кошуңуз. Маанилүү деталь: жашылчаларды кайнатпоо керек жана өтө жумшак болуп калат.
4-этап. Фукхозаны (250 г) кандайдыр бир жол менен бышырып, идишке салыңыз. Үстүнө имбир менен жашылчаларды, андан кийин шалфейдин жалбырактарын кууруп, аларга этти "кур" кылып креветка койду. Чыныгы ашканалар чоң ашпозчу табакты жылытат жана дароо табакка дасторкон жайышат. Диабет менен салқындатылган салатты жегенге кеңеш бериңиз.
Фукхоз менен тамактын жөнөкөйлөтүлгөн версиясы дагы болушу мүмкүн. Кайнатылган Азия кесмесин помидор, бадыраң жана таттуу түстүү калемпир менен аралаштырыңыз. Зайтун же башка өсүмдүк майы, лимон ширеси менен сезон. Туз, кара жерге калемпир кошуңуз.
Кулинардык сырдын сыры - салаттагы жашылчалар айнек кесме кесимине туура келет. Funchose салаты диабет менен ооруган адамдар үчүн тамак-аш же кечки тамак үчүн эң сонун. Сиз нан бөлүктөрүн, калорияларды эске алганда, тамакты жок эле дегенде күн сайын колдонсоңуз болот. Көп түстүү кычкыл тамак пациентке физикалык күчтү гана эмес, оптимизмди дагы күчөтөт.
