Элде кант жана анын курамындагы азыктарды колдонууну токтотууну чечкен көптөгөн себептер бар. Бирок, эң популярдуу таттуунун булагын диетадан толук четтетүү иш жүзүндө мүмкүн эмес маселе.
Келгиле, кант жана таттуу заттардын эмне экендигин жана кандайдыр бир артыкчылыктарга умтулуу денеге зыян келтирбеши үчүн эмне кылууну кененирээк карап чыгалы.
Кантип шириндирүүчү канттан эмнеси менен айырмаланат?
Ар бир ашканада табылган ак тазаланган классикалык моносахарид. Анын аталышы сахароза (булактар: камыш жана кызылча).
Ошентип, сахароза:
- углевод 99%;
- Инсулиндин деңгээли кескин секирип турган кан плазмасына дээрлик заматта кире турган продукт;
- ашыкча колдонуу менен, эрте карылык, семирүү, диабет, атеросклероз, рак, кан оорулары, иммундук системанын иштебей калуусу жана башкалар;
- биздин тамактануунун дээрлик пайдасыз элементи (витаминдер, минералдар ж.б. жок).
Сахароза алмаштыруучулардын айырмачылыктары жөнүндө айта турган болсок, алар эки чоң топко бөлүнгөндүгүн белгилей кетүү керек:
- чыныгы алмаштыруучуларфруктоза, ксилит, изомалтоза жана башка түрлөрдү камтыйт. Алардын бардыгы табигый теги жана жетиштүү калориялуу, башкача айтканда, арыктоо үчүн ылайыктуу эмес. Бирок алар зат алмашуу процессине жайыраак катышып, денедеги глюкозанын деңгээли капысынан секирип кетүүдөн сактайт;
- таттуулагычтар - химиялык өнөр жай продукциялары, калориялуулук наркы нөл болгон, жана метаболизм процессине киргизилбейт. Эң популярдуу: аспартам, сахарин, сукралоза жана стевиозид. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, мындай тамакты узак убакыт бою организмде терс өзгөрүүлөргө алып келиши мүмкүн.
Эмне тандоо керек? Эреже катары, дарыгерлер таттуу деп эсептелгендерди колдонушат, бирок чектелген өлчөмдө же таттуураактарды азайтуу үчүн аларды таттуу деп эсептешет.
Таттуу заттардын курамында шекер барбы?
Ал биринчи топко, башкача айтканда, чыныгы топко кирген алмаштыруучуларда болот.Ошентип, фруктоза - бул таттуу жемиштерден алынган мөмө канты жана "тамак сиңирүү" учурунда сахароза да айланат.
Изомалтозаны бал менен камыштан табууга болот, касиеттери боюнча фруктозага окшош. Катталган ксилиттин эки вариантынан бир аз айырмаланат. Ксилиттин калориясы аз, анын организмге зыянсыздыгы илимий изилдөөлөр менен далилденди.
Чоң дозада ал холеретикалык жана ичирүүчү таасирге ээ. Таттуусу, эреже катары, курамында шекер жок. Бирок алардын пайдалуулугу - бул көз-караш. Химиялык суррогат ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн, айрыкча, катуу дозалануу нормаларын сактабасаңыз.
Кант менен алмаштыргычтардын пайдасы жана зыяны
Алмаштыруунун негизги артыкчылыгы - бул фигурага зыянсыздык (арыктоо үчүн маанилүү), ошондой эле кандагы глюкозанын деңгээли кескин секириктердин жоктугу (диабет оорулары үчүн маанилүү).Ох
Зыян жөнүндө толук түшүнүк жок. Айрым түрлөр уулуу деп таанылган. Бул жерде бир нече гана мисал келтирилген. Көп колдонулган аспартам мээ рагына, неврологиялык ооруларга, тери көйгөйлөрүнө жана башкаларга алып келиши мүмкүн.
Арзан таттуу деп эсептелген сукразит, өтө уулуу. Сода менен кондитердик азыктарга кеңири кошулган сахарин, канцерогендиги жогору болгондуктан, дүйнө жүзүндө тыюу салынган.
Көбүнчө, алмаштыргычтардын ар кандай түрлөрү (айрыкча, синтетикалык) адамда катуу ачкачылыкты пайда кылат, анткени энергия бербеген таттууну алуу үчүн организм эки эселенген өлчөмдө талап кылынат.
Пайда алып келүүгө болот, бирок күнүмдүк катуу дозада, туура тандалган диетаны колдонуу менен, ошондой эле катышкан дарыгердин жалпы сунуштарын сактоо менен.
Кайсынысы пайдалуу?
Эгерде сиз фигураны тууралоодон жана / же кандагы шекерди нормалдаштыруудан тышкары, денеңизге зыян келтирбөө үчүн келсе, анда табигый алмаштыргычтарды тандаңыз. Мыктылардын бири - стевия.
Бирок бул курамдагы Стевия 100% болгон учурда гана колдонулат, башкача айтканда, кошумча кошумчалар жок. Табигый сығындыда эң аз углевод жана калория бар, ал эми шекерге караганда он эсе таттуу.
Стевияны үзгүлтүксүз колдонуу менен алынган артыкчылыктар:
- кандагы глюкозаны төмөндөтүү;
- кан тамырларынын дубалын бекемдөө;
- белгилүү микробго жана сезгенүүгө каршы таасир;
- иммундук системаны чыңдоо;
- уйку безин өркүндөтүү;
- кан басымын нормалдаштыруу;
- теринин сырткы көрүнүшүн жакшыртуу.
Диабетке каршы глюкозанын кайсы аналогун колдонсо болот?
Идеалында, бул суроону доктуруңуз сурашы керек. Биз жалпы сунуштарды гана беребиз.
Демек, кант диабети үчүн кантты алмаштыруу керек болсо, төмөнкү жолдордун бирин тандап алган жакшы.
- Stevia. Кандай гана диабет болбосун, пайдалуу;
- sorbitol. Бул диабет үчүн сахароза үчүн мыкты альтернатива, анткени анын ордуна инсулин инсулиндин өндүрүлүшүнө таасир этпейт. Ал суюктуктарда эрийт, консервациялоо үчүн колдонулат жана жылуулук менен иштөөгө чыдайт. Күнүмдүк норма 30 грамм;
- Fructose. Аны пайдалуу, бирок чектелген санда гана (күнүнө 40 граммга чейин) колдонуңуз. Бышырууга, консервалоого, идиштерге жана суусундуктарга кошумча зат катары колдонууга болот. Анын курамында көп калория бар, бирок ден-соолук үчүн толугу менен коопсуз.
Тиешелүү видеолор
Жакшы кант же таттуучу деген эмне? Видеодогу жооп:
Салмактуу тамактануу жана кандагы глюкозаны төмөндөтүүчү дары-дармектерди ичүү үчүн туура тандалган режим диабетке чалдыкканыңызга карабастан, узак жана толук өмүр сүрүүгө мүмкүнчүлүк берет.
Таттуучуларды колдонуу организмге кыйыр жардам берет, андыктан тазаланган шекерден толук баш тартуу ден-соолугуңузду чыңдайт деп ишенбеңиз.
