Диабет менен диета, гликемикалык контролду ийгиликтүү жүргүзүүнүн негизги шарты болуп саналат, анткени эндокриндик системанын иштебей калуусу углеводдорду кайра иштетүүдө ийгиликке жетишүүгө мүмкүнчүлүк бербейт. Майсыз углевод диетасынын негизин белок азыктары - эт, балык, жумуртка, сыр, ошондой эле жер бетинде бышкан жаңы же тоңдурулган жашылчалар түзөт.
Ушундай баалуу жашылчалардын бири - диабети бар коңгуроо калемпир, ал столдо мүмкүн болушунча көп кездешет.
Курамын талдаңыз
Таттуу калемпир, көбүнчө, жаңы абалда пайдалуу, анткени жылуулук менен иштетүү анын бай курамын жок кылат:
Аскорбин жана фолий кислоталары;- Рибофламин жана тиамин;
- Пиридоксин жана каротин;
- Калий жана селен;
- Цинк, темир жана жез.
Аскорбин жана фолий кислоталары;Коңгуроо калемпирин дайыма колдонгондо, организм С витамининин нормасын алат, анткени бул продуктта анын концентрациясы апельсин же кара карагатка караганда жогору. Кант диабетинде өзгөчө мааниге ээ липопен, ал тургай онкологиялык оорулардын алдын алуучу тоскоол. Селен антиоксидант катары иштейт, бул организмдин карып калышын басаңдатат - калемпирдин пайдасына дагы бир жүйөө.
Калемпир менен кант диабети үчүн пайдалуу
Таттуу калемпир камтылган фруктоза минималдуу калория менен (100 г мөмөдө - 7,2 г углеводдор, 1,3 г белок, 0,3 г май, 29 Ккал) фруктоза эсептегичтин көрсөткүчтөрүнө олуттуу таасир этпейт. Продукциянын гликемикалык индекси 55 бирдиктен төмөн, демек глюкоза кандагы шекерди өтө жай жөнгө салат.
Ошондуктан, диабет менен ооруган адамдардын көпчүлүгү калемпирди эч кандай өзгөчө чектөөлөрсүз жей алышат, анткени ал тамактын биринчи категориясына кирет. Эгерде калемпир өтө таттуу болсо, аны тамактын кошумча компоненти катары, мисалы, салаттарда же бышырганда колдонсоңуз болот.
С витамини - чийки мезгилге чейин дененин коргонуусун күчтөндүрүүчү иммуномодулятор.
Диабет менен ооругандардын диетасында коңгуроо калемпиринин дайыма болушу кандын курамына оң таасирин тийгизет, кан басымын турукташтырат жана гипертониялык оорулуулар үчүн таблеткаларды керектөөнү азайтат.
Формуланын пайдалуу ингредиенттеринин тизмегине капиллярлардын жана башка тамырлардын ден-соолугун көзөмөлдөгөн рутин да кирет, бул органдарга жана тутумдарга азык заттардын тоскоолдуксуз ташылышын камсыз кылат.
Витаминдер менен минералдардын комплекси тамырлардын ийкемдүүлүгүн жогорулатат, ткандарды азык заттар менен каныктырат.
Тактап айтканда А витамини диабет ооруларына көздүн начарлашы жана ретинопатиянын алдын алуу үчүн керек.
Башка пайдалуу өзгөчөлүктөргө төмөнкүлөр кирет:
- Шишик азайып, диуретикалык таасир;
- Ичеги-карын трактыларынын функцияларын нормалдаштыруу;
- Жүрөк жетишсиздигинин алдын алуу;
- Тромбоздун жана атеросклероздун алдын алуу;
- Теринин жаңылануусун тездетүү;
- Уйку сапатын жакшыртуу, нерв системасынын бузулушун алдын алуу.
Ар бир адам коңгуроо калемпирин жесе болот? Эгерде бейтапта жара же гастрит сыяктуу биргелешкен оорулар болсо, курч баскычта дарыгер калемпир кошулган тамактарга тыюу салат. Аларда ашказан-ичеги былжырлуу залал келтирүүчү агрессивдүү компоненттер көп.
Калемпирди боордун жана бөйрөктүн патологиясы, ошондой эле жүрөктүн коронардык оорулары үчүн сунуш кылбайт.
Продукцияны максималдуу пайда менен кантип колдонуу керек
2 типтеги диабетте коңгуроо калемпири эң жакшы колдонулган чийки зат, анткени ысытылган кезде ал өзүнүн пайдалуу сапаттарынын 60% га чейин жоготот. Татаалдыктын алдын алуу үчүн, сиз калемпир ширесин ичип, аны жаңы салаттарда жана сэндвичтерде колдонуп, мешке же грилге бышырсаңыз болот, бирок орустун сүйүктүү тамактарынын бири - калемпир менен толтурулган тамак.
Бышырылган Bell Peppers
- 1 кг жаңы калемпир жууп, сабагын кесип, уруктарын тазалаңыз.
- 150 г күрүчтү жарым бышырылганга чейин бышырыңыз (күрөң, күрөң, диабет менен ооругандарга көбүрөөк ылайыктуу).
- Табага тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошуп (100г).
- Бир фунт жерге же уйдун тоокуна жашылча, туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз.
- Калемпирди толтуруу менен толтуруңуз.
- Аларды бышыруучу табакка каймак же помидор менен бышырса болот, кош казанга бышырып же 30 мүнөткө бышырууга болот.
- Кызмат кылып жатканда, көк чөптөрдү кошуп, соус куюңуз (каймак, помидор, аралаш).
Даамдуу калемпир жана гречка алынат, бышырылган дан эгиндеринде тартылган этти гана кайнатылган эттен кошсоңуз болот. Декомпенсацияланган диабетте, күрүчтү жана башка дан өсүмдүктөрүн диетадан чыгарып салуу керек болгондо, сиз калемпирди жана жашылчаларды: капуста, баклажан, цуккини кошсоңуз болот.
Болгар салаты
Пияз кошулган жаңы бадыраң менен помидордун кадимки салатынан болгарча версиясы тилкелүү, сарымсак, петрушка жана башка чөптөргө кесилген таттуу калемпирдин болушу менен айырмаланат. Зайтун майынан тышкары, салатка майдаланган сыр (артыкчылыктуу сыр) кошулат.
Кышка таттуу калемпир жыйноо
Көптөгөн диабетиктер келечекке калемпир жана жашылча салатын жасоону каалашат. Рецепт жана технология бир топ арзан.
Cooking products:
- Таттуу калемпир - 1 кг;
- Піскен помидор - 3 кг;
- Пияздын баштары - 1 кг;
- Сабиз - 1 кг;
- Өсүмдүк майы - 300 г;
- Стол уксусу - 6 аш кашык. л. 6% күчү;
- Туз - 6 аш кашык. л. (учтары менен деңгээлде);
- Табигый таттуучу (стевия, эритритол) - 6 аш кашык. л. кант.
Рецепт кадам сайын:
- Бардык жашылчаларды аарчып, жууп, ашыкча нымдуулукту силкип салыңыз;
- Помидорду тилимге, сабизге жана калемпирге - тилкелерге, пиязды - жарым шакектерге кесип салган жакшы;
- Букетти чоң контейнерге толтуруп, жыпар жыттуу заттарды (уксусту кошпогондо) кошуп, аралаштырыңыз;
- Аралашма ширеси чыкмайынча 3-4 саатка куюлат;
- Андан кийин идиштерди мешке койсо болот, кайнап чыккан соң уксус кошуп, отто дагы 3-5 мүнөт туруңуз;
- Дароо стерилденген банкага бөлүнүп, ороп алыңыз;
- Толугу менен муздаганга чейин, тескери жылуулукта кармаңыз.
Кышка калемпирди тоңдургучтан жыйнап алсаңыз болот, ал үчүн жемиштерди жууп, үрөндөрдүн кабыгын тазалап, чоң тилкелерге кесиңиз. Контейнерге же желим баштыкка бүктөп, тоңдуруңуз.
2 диабет түрүндөгү ысык калемпир
Коңгуроо калемпиринин мүмкүнчүлүктөрүн баалоо үчүн, аны ушул өсүмдүктүн башка түрлөрү менен, айрыкча, ачуу капсикум менен салыштырып көрүш керек. Калемпирдин кызыл сорттору (чили, кайенна) диеталык деп аталышы мүмкүн эмес, анткени алар ашказан-ичеги ичегинин былжырлуу жерлерине өтө агрессивдүү таасир этет. Ал эми дары-дармек максатында алар колдонулат.
Ысык калемпирге бай алкалоиддер ашказанды жана ичегилерди стимулдап, кан басымын нормалдаштырат, канды ичке кылат. Витаминдер менен минералдардын комплекси (A, PP, B тобу, цинк, темир, фосфор) иммундук системаны бекемдейт, көрүү жөндөмдүүлүгүн начарлатат жана нервдин ашыкча иштешинен арылтат. Кандайдыр бир дары сыяктуу, кант диабетиндеги ысык калемпир чектелген дозада кошулат, анткени аллергиялык реакцияларга алып келиши мүмкүн.
Кара калемпир (буурчак же жер) табитти стимулдаштырган жана тамактарга уникалдуу даам жана жыпар жыт берген эң популярдуу татымал. Кара калемпирди системалуу колдонуу кан уюп калуу ыктымалдыгын азайтат, ашказан ишин жакшыртат. Бирок аны кыянаттык менен пайдалануу мүмкүн эмес, андан кийин аны мезгил-мезгили менен буурчак түрүндө татымалдарды колдонсоңуз болот.
Таттуу, ачуу жана башка калемпирдин түрлөрү диабет менен ооруган адамдын диетасын жаңы даам сезимдери менен байытууга жардам берет. Эгерде сиз макаланын сунуштарын аткарсаңыз, анда ден-соолукка да пайдалуу.
Видеодо - калемпирдин ар кандай түрлөрү диабет оорусунун пайдасы жана зыяны.
