Бардык зат алмашуу бузулуулары, анын ичинде диабет, тамак-ашты коррекциялоо дарылоонун негизги ыкмаларынын бири болуп саналат. Канда глюкозанын көлөмүн азайтып, аны ичеги-карын ичегисинен бир калыпта кылуу үчүн, "Таблица 9" терапиялык диета сунуш кылынат.
Диабетке чалдыккан адамга белок жана клетка көп керек, жөнөкөй канттардан таптакыр баш тартыш керек, татаал углеводдор жана майлар. Менюнун негизин жашылчалар, эт жана сүт азыктары түзөт. Бул тамак ашка жана витаминге толгон, ошондуктан аны өмүр бою сактап калууга болот.
Диета 9 столдун өзгөчөлүгү эмнеде
Мындан 80 жыл мурун, белгилүү физиолог М.Певзнер 16 негизги диета тутумун иштеп чыккан, алардын ар бири белгилүү бир оорулар тобуна арналган. Бул тутумдагы диеталар таблица деп аталат, ар биринин өз номери бар. Кант диабетинде 9-таблицада жана эки вариант сунушталат: 9a жана 9b. Ооруканаларда, пансионаттарда жана пансионаттарда бул тамактын принциптери советтик мезгилден азыркы күнгө чейин сакталат.
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
9-таблица 2 типтеги диабет оорусунун абалын жакшыртууга, алардын канындагы глюкозанын орточо деңгээлин төмөндөтүүгө, инсулинге каршылык көрсөтүүнү азайтууга жана семирүүдөн арылууга жардам берет. 1-типте бул диета ашыкча салмак же диабеттин туруктуу декомпенсациясы болгондо актуалдуу болот.
Тамактануунун принциптери:
- Күнүнө 300 г жай көмүртектерге уруксат берилет. Глюкозанын канга бирдей өтүшүн камсыз кылуу үчүн, углеводдордун жол берилген өлчөмү 6 тамак-ашка бөлүнөт.
- Тез углеводдор күнүнө 30 г менен чектелет, тамак-аштарда кант бар.
- Суусундуктардын жана таттуулардын таттуу даамын таттуу, ал тургай, табигый таттуу, мисалы, Stevia таттуусундай колдонсо болот.
- Ар бир кызмат курамы тең салмактуу болушу керек.
- Бардык керектүү заттарды алуу үчүн, диабет менен ооруган адамдар үчүн тогузунчу стол мүмкүн болушунча ар түрдүү болушу керек. Витаминдер менен минералдар табигый жол менен алынат.
- Кандын холестеролун нормалдаштыруу үчүн күн сайын липотроптук таасири бар өнүмдөр колдонулат: уй эти, аз майлуу кычкыл сүт азыктары (кефир жана йогурттар үчүн - 2,5%, быштак үчүн - 4-9%), деңиз балыгы, тазаланбаган өсүмдүк майлары, жаңгактар, жумуртка.
- Ашыкча холестерол бар тамактарды чектөө: эт, өзгөчө мээ жана бөйрөк, чочконун эти, май.
- Ичүү режимин караңыз. Суюктуктун жоголушу үчүн күнүнө 1,5 литр суу керек. Ашыкча салмак жана полиурия менен, сизге 2 литр же андан көп керек.
- Бөйрөккө жүктү азайтуу жана гипертониянын алдын алуу үчүн, № 9 диабеттик таблицада туздун суткалык көлөмү 12 г чейин төмөндөгөнү, ошондой эле курамында тузу бар даяр азыктар камтылган: нан, бардык эт азыктары, сыр.
- Менюнун күнүмдүк энергиясынын наркы 2300 ккалга чейин. Мындай калориялуу дене салмагы мурун ашыкча жеген бейтаптарда гана төмөндөйт. Эгер арыктоо керек болсо, 9а диеталык таблицасын колдонуңуз, анын калориялуулугу 1650 ккалга чейин төмөндөйт.
- Продукциялар бышырылат же бышырылат. Майда кууруу каалабайт. Тамак-аш ар кандай ыңгайлуу температурада болот.
9 диабетке арналган диетанын курамы жана анын өзгөрүлүшү:
| Тамактануунун өзгөчөлүктөрү | Таблица № | |||
| 9 | 9а | 9b | ||
| дайындоо | 2 типтеги диабет инсулин терапиясы болбогондо. Инсулинди 20 даанага чейин алуу. күнүнө. Преддиабетке. | Убактылуу, диабет менен семирүүнү дарылоо мезгилинде. | Инсулинге көз каранды диабет, 1 жана 2 тип. Инсулин метаболизмди оңдоп тургандыктан, диета мүмкүн болушунча туура тамактанууга жакын. | |
| Энергиянын мааниси, ккал | 2300, жигердүү кыймылдын жоктугу (күнүнө бир сааттан аз) - болжол менен 2000 | 1650 | 2600-2800, физикалык кыймыл жок болсо - азыраак | |
| түзүлүш | белоктор | 100 | 100 | 120 |
| майлар | 60-80 | 50 | 80-100 | |
| кычкылдар | Гликемикалык контролду жакшыраак жүргүзүү үчүн 300, 200гө чейин кыскартса болот | 200 | 300 | |
9-таблица менен эмне мүмкүн жана эмне мүмкүн эмес
Диетанын негизги принциби - мүмкүн болушунча жөнөкөй тамак-ашты колдонуу. Жарым даяр азыктар, кошулмалары бар ачытылган сүт азыктары, колбаса жөнөкөй углеводдор жана майлар менен толтурулган, ошондуктан алар 9-таблицага ылайыктуу эмес. Уруксат берилген тизмеден мүмкүн болушунча көп буюмдар тандалып алынып, алардын негизинде меню түзүлөт. Эгер сүйүктүү өнүм тизмеде жок болсо, анда сиз анын пайдалуулугун гликемикалык индекс менен аныктасаңыз болот. GI менен тамактанууга 55ке чейин уруксат берилет.
| Продукция категориялары | жол | Ал тыюу салынган |
| Нан азыктары | Даны жана кебеги, кумшекерсиз. | Ак нан, кондитердик токочтор, токочтор жана токочтор |
| таруу | Гречка, сулу, таруу, арпа, бардык чанагы. Дан менен капталган макарон. | Ак күрүч, буудайдан таруу: жарма, кус, Полтава, булгур. Премиум макарон. |
| эт | Майдын бардык түрлөрү, уй эти, торпок, коёндорго артыкчылык берилет. | Майлуу чочко, консерва. |
| колбаса | 9-таблицадагы диетада уйдун этинен жасалган азыктар, доктурдун колбасы бар. Эгерде Совет мезгилинде бул азыктар диеталуу болсо, азыр алар майга толуп, көбүнчө крахмал камтылган, андыктан андан баш тарткан жакшы. | Ышталган колбаса, ветчина. Дарыгердин колбасадагыдай көркөм колбасадагыдай көп май бар, аны четтетүү сунушталат. 2 типтеги диабет кандагы липиддердин курамына байланыштуу көйгөйлөр менен мүнөздөлөт, ошондуктан ашыкча майлуу заттар керексиз. |
| Куш | Түркияда терисиз тоок. | Каз, өрдөк. |
| балык | Майлуу деңиз, дарыядан - сазан, карагай, карп. Помидор менен балыктын ширеси. | Ар кандай майлуу балык, анын ичинде кызыл. Туздалган, ышталган балык, май менен консерваланган тамак. |
| деңиз тамагы | Эгерде диетада белгиленген белок нормасы ашпаса, уруксат берилет. | Соус жана консервалар, икра. |
| жашылчалар | Чийки түрүндө: жалбырактуу салаттар, чөптөр, ар кандай капуста, бадыраң, цуккини, ашкабак, пияз, сабиз. Иштетилген жашылчалар: капуста, баклажан, жашыл буурчак, козу карындар, коңгуроо калемпир, помидор, жашыл буурчак. | Туздалган жана туздалган жашылчалар, картошка пюреси, ашкабак, кайнатылган кызылча. |
| Жаңы мөмөлөр | Цитрус жемиштери, алма жана алмурут, мүкжүрөк, арбуз жана башка мөмөлөр. | Банан, жүзүм, дарбыз, коон. Кургатылган жемиштерден - курма, анжир, мейиз. |
| сүт | Табигый же аз майлуу, кантсыз. Йогурт, анын ичинде жемиш кошулмасы жок. Май жана туз азайтылган сыр. | Майлар, дан өсүмдүктөрү, шоколад, жемиштер кошулган азыктар. Сыр, май, майлуу быштак, каймак, балмуздак. |
| жумуртка | Белоктор - чексиз, сарысы - күнүнө 2ге чейин. | 2ден ашык сарысы. |
| десерттер | Таттуудаткычтарга гана диета. Фруктоза таттууларын аз өлчөмдө ичүүгө болот. | Кандайдыр бир таттуу кумшекер, бал, шоколад менен ачуу тамактан башка. |
| суусундуктар | Кофе алмаштыргычтар, негизинен, цикорий, чай, кантсыз компот, роза хип инфузиясы, минералдык суу. | Өнөр жай ширелери, кант, кисель, квас, спирт ичимдиктери. |
| Соустар, татымалдар | Жыпар жыттуу заттардын бардыгына уруксат берилет, бирок чектелген санда. Соустар - үйдө жасалган, айран, кефир же сорподо, майларды кошпостон, аз гана туз менен. | Кетчуп, майонез жана аларга негизделген соустар. Greasy Gravy. |
Күндүн үлгүсү менюсу
9-диетикалык таблицанын менюсун түзүүнүн эрежелери:
- диабетке тыюу салынган тамак-аш азыктары жана салмактуу азыктар бар рецепттерди тандап алабыз. Ар бир тамактын курамында белок жана углеводдор бар;
- тамакты бирдей убакыт аралыгында бөлүштүрүү;
- үйдө жасалган тамакты жегенибиз оң, андыктан татаал идиштерди жумушка чейин жана андан кийин бир аз убакытка калтырабыз.
- биз менен кошо эт же балык, жашылча-жемиштер, каалаган боткосу жана жок дегенде бир шумдук;
- мүмкүн болгон шумдук жолдору: уруксат берилген жемиштер, жаңгактар, алдын-ала жууган жана тууралган жашылчалар, дан эгиндеринин үстүнө бышырылган эт, кошумчаларсыз йогурт.
Жогоруда көрсөтүлгөн талаптарга негизделген жеке диета биринчи жолу жасоо кыйла татаал. Алгачкы жардам катары биз 9-таблицага ылайыкташтырылган менюну жана ал үчүн BJU эсептөөнү беребиз.
2-типтеги диабет менен ооруган адамдар үчүн, 6 тамакка ылайыкташтырылган 9-таблица үчүн меню:
- Сандвич кебез наны жана аз майлуу сыр, кофени сүт менен алмаштырат.
- Пияз жана козу карындардан жасалган гречка боткосу, бир тилим бышырылган төш, итмирин инфузиясы.
- Жашылча шорпо, жашылча менен компот, помидор ширеси.
- Кайнатылган жумуртка, алма менен жашылча салаты.
- Минималдуу ун менен, жаңы же тоңдурулган малина, таттуу деп аталган чесекейк.
- Кефир менен корица.
BZHU жана ушул менюдун азыктык баалуулугун эсептөө:
| продукт | салмак | Жалпы азык | |||
| B | F | -жылы | калория | ||
| Кебек наны | 50 | 4 | 1 | 23 | 114 |
| сыр | 20 | 5 | 6 | - | 73 |
| сүт | 70 | 2 | 2 | 3 | 38 |
| камкаймак | 150 | 4 | 4 | 6 | 80 |
| Быштак 5% | 80 | 14 | 4 | 2 | 97 |
| Тоок төшү | 80 | 25 | 3 | - | 131 |
| бука | 70 | 14 | 7 | - | 118 |
| Жумуртка | 40 | 5 | 5 | - | 63 |
| гречка | 70 | 9 | 2 | 40 | 216 |
| лук | 100 | 1 | - | 8 | 41 |
| картошка | 300 | 2 | 1 | 49 | 231 |
| сабиз | 150 | 2 | - | 10 | 53 |
| краб | 100 | 4 | 1 | - | 27 |
| Ак капуста | 230 | 4 | - | 11 | 64 |
| Болгар калемпири | 150 | 2 | - | 7 | 39 |
| Түстүү капуста | 250 | 4 | 1 | 11 | 75 |
| бадыран | 150 | 1 | - | 4 | 21 |
| алма | 250 | 1 | 1 | 25 | 118 |
| дан куурай | 150 | 1 | 1 | 13 | 69 |
| Томат ширеси | 300 | 3 | - | 15 | 54 |
| Rosehip Infusion | 300 | - | - | 10 | 53 |
| Өсүмдүк майы | 25 | - | 25 | - | 225 |
| ун | 25 | 3 | - | 17 | 83 |
| жалпы | 110 | 64 | 254 | 2083 | |
Диабет менен ооруган адамдар үчүн бир нече рецепт
Уй эти жашылча менен
Бир килограмм арык уй эти майда бөлүктөргө бөлүнүп, тез казанга бышырылып, калың дубалдары менен бышырылган идишке салынат. Эки сабиз жана пиязды чоң тилкелерге кесип, этке кошуңуз. Бул жерде дагы - 2 тиш сарымсак, туз, помидор ширеси же макарон, "Провансаль чөптөр" татымалдары. Баарын аралаштырып, бир аз суу кошуп, капкагын мыктап жаап, 1,1 саат бою аз от менен бышырыңыз. Гүлдүн гүлүн гүлдөп-өсүү үчүн анализдеп, идишке кошуп, дагы 20 мүнөт бышырабыз. Эгерде диабетти жакшы контролго алса, анда кээ бир картошканы жашылчалар менен кошо берсе болот.
Көкүрөгү менен капталган капуста
Чоң тооктун эмчегин кесип, 1 кг капустаны майдаланган. Табада өсүмдүктүн майына көкүрөктү кууруп, капустаны, жарым стакан суу куюп, каптап, 20 мүнөт кайнатыңыз. 2 аш кашык томат пастасын же 3 жаңы помидор, туз, калемпир кошуп, дагы 20 мүнөткө коёсуз. Даярдыктын белгиси - капуста жалбырактарынын кычкылтектин жоктугу.
Cottage Cheese Casserole
Жумуртканы, 250 г быштакты, 30 г табигый айранды, 3 алманы, кичинекей тилимдерге кесип, стевия порошогун татып көрүңүз, ваниль, бир кашык кебек. Кант диабетине чымчык корица кошсоңуз болот. Формага салып, болжол менен 40 мүнөт бышырыңыз.
Тема боюнча көбүрөөк маалымат:
- Кандагы глюкозаны төмөндөтүүчү тамак - бул уламышпы же чындыкпы?
- Диабетке каршы катуу тыюу салынган азыктар
