Тамакты таттуураак кылуу үчүн, диабетиктер үчүн таттуу затты колдонуш керек. Бул канттын ордуна колдонулган химиялык кошулма, аны туруктуу зат алмашуу бузулган учурда колдонууга болбойт. Сахарозадан айырмаланып, бул продукт калориялары аз жана организмдеги глюкозанын деңгээлин жогорулатпайт. Таттуучунун бир нече түрү бар. Кайсынысын тандап, диабет оорусуна зыян келтирбейт?
Таттуучунун зыяндуулугу
Калкан сымал бездин иштебей калышы 1 жана 2 типтеги диабетке мүнөздүү. Натыйжада кандагы канттын концентрациясы тездик менен көтөрүлөт. Бул абал ар кандай ооруларга жана башаламандыктарга алып келет, ошондуктан жабырлануучунун канындагы заттардын балансын турукташтыруу өтө маанилүү. Патологиянын оордугуна жараша адис дарылоону дайындайт.
Дары-дармек ичүүдөн тышкары, пациент белгилүү бир диетаны так сактоо керек. Диабет менен ооруган адамдардын диетасы глюкозанын көтөрүлүшүнө алып келген тамак-аштарды чектейт. Кант камтыган тамактар, кондитердик азыктар, таттуу жемиштер - ушунун бардыгы менюдан чыгарылышы керек.
Диабет жана басымдын көтөрүлүшү өткөн иш болуп калат
- Кантты нормалдаштыруу -95%
- Вена тромбозун жоюу - 70%
- Жүрөктүн катуу согуусун жоюу -90%
- Кан басымынан арылуу - 92%
- Күндүз энергияны көбөйтүү, түнкүсүн уктоону жакшыртуу -97%
Оорулуунун даамын өзгөртүү үчүн кантты алмаштыргычтар иштелип чыккан. Алар жасалма жана табигый нерсе. Табигый таттуусу күчтүү энергия менен айырмаланат, бирок организмге алардын синтетикалык артыкчылыктары көбүрөөк. Өзүңүзгө зыян келтирбөө жана шекерди алмаштырууну тандоодо жаңылып калбаш үчүн диабетологго кайрылышыңыз керек. Адис бейтапка 1 же 2 типтеги диабетке кандай таттуу деп эсептегендерди түшүндүрөт.
Шекер алмаштыруучулардын түрлөрү жана серептери
Мындай кошумчаларды ишенимдүү алып жүрүү үчүн, алардын оң жана терс сапаттарын эске алуу керек.
Табигый таттуу заттар төмөнкүдөй касиетке ээ:
- Алардын көпчүлүгү 2-типтеги диабеттин терс жагы болгон жогорку калориялуу, анткени бул көбүнчө семирүү менен татаалдашат;
- углеводдордун зат алмашуусун акырындык менен бузат;
- коопсуз;
- Тамак-аштын эң сонун даамын камсыз кылыңыз, бирок алардын тазаланган таттуусу жок.
Лабораториялык жол менен түзүлгөн жасалма таттуучу заттардын мындай сапаттары бар:
- аз калория;
- углеводдордун метаболизмине таасир этпейт;
- дозасын көбөйтүү менен, тамак-аштын сырткы жалбырактарын берет;
- кылдат изилденген эмес жана салыштырмалуу кооптуу деп эсептелет.
Таттуу заттар порошок же таблетка түрүндө берилет. Алар оңой суюктукта эрийт, андан кийин тамак-ашка кошулат. Таттуу диабетке ээ азыктарды сатыкка койсо болот: өндүрүүчүлөр бул этикеткада көрсөтүшөт.
Natural sweeteners
Бул кошумчалар табигый чийки заттан жасалат. Аларда химия жок, оңой сиңип, табигый жол менен сыртка чыгарылат, инсулиндин көбөйүшүнө себеп болбойт. Диабетке каршы диетада мындай таттуучу заттардын саны күнүнө 50 г ашпашы керек. Адистер бейтаптарга канттын ордун алмаштыруучу топтордун калориясынын көп болушуна карабастан, тандоону сунушташат. Эң негизгиси, алар денеге зыян келтиришпейт жана бейтаптар тарабынан жакшы кабыл алынат.
Fructose
Ал жемиштерден жана мөмөлөрдөн алынган коопсуз таттуу деп эсептелет. Аш болумдуулугу жагынан фруктозаны кадимки кантка салыштырууга болот. Ал организм тарабынан сиңирилет жана боор метаболизмине оң таасир берет. Бирок контролсуз колдонуу менен, ал глюкозанын курамына таасирин тийгизиши мүмкүн. 1 типтеги жана 2 типтеги диабетке жол берилет. Күнүмдүк дозасы - 50 г ашык эмес.
Xylitol
Ал тоо күлүнөн жана айрым мөмө-жемиштерден алынат. Бул кошумчанын негизги артыкчылыгы - жеген тамак-аштын басаңдашы жана толук кандуулук сезиминин калыптанышы, бул диабет үчүн абдан пайдалуу. Мындан тышкары, таттуу зат ичүүчү, холеретикалык, антикетогендүү таасир берет. Ар дайым колдонуу менен, ал тамактын бузулушун козгойт жана ашыкча дозасы менен холециститтин өнүгүшүнө түрткү болот. Ксилит E967 жана кошумчасы катары келтирилген 2 типтеги диабет менен ооруган адамдарга ылайыктуу эмес.
Sorbitol
Салмагы жогорулашына өбөлгө түзүүчү бир топ жогору калориялуу продукт. Позитивдүү касиеттердин ичинен гепатоциттердин уулардан жана токсиндерден тазалануусун, организмден ашыкча суюктукту алып салууну байкоого болот. Кошумча заттардын тизмесинде E420 деп аталган. Айрым адистер сорбитол диабетте зыяндуу деп эсептешет, анткени ал кан тамыр системасына терс таасирин тийгизет жана диабеттик нейропатиянын өрчүшүнө алып келет.
Stevia
Аты-жөнү менен, сиз бул шириндирүүчү Stevia өсүмдүктүн жалбырактарынан чыгарылганын түшүнө аласыз. Бул диабет оорулары үчүн эң кеңири таралган жана коопсуз диеталык кошумча. Стевияны колдонуу организмдеги канттын деңгээлин төмөндөтүшү мүмкүн. Ал кан басымын төмөндөтөт, фунгициддик, антисептик, зат алмашуу процесстерин нормалдаштыруучу таасир берет. Бул продукттун даамын татып көрүү шекерге караганда таттуу, бирок анын курамына калория кирбейт, бул анын кантты алмаштыргандардын баарына караганда сөзсүз пайдалуу. Кичинекей таблеткаларда жана порошок түрүндө бар.
Бул пайдалуу болуп саналат: биз мурунтан эле веб-сайтыбызда Stevia таттуучу жөнүндө кеңири айтып бергенбиз. Диабет менен ооруган адамга эмне үчүн зыянсыз?
Жасалма таттуучулар
Мындай кошумчалар жогорку калориялуу эмес, глюкозаны көбөйтпөйт жана организм тарабынан эч кандай кыйынчылыксыз сыртка чыгарылат. Бирок алардын курамында зыяндуу химиялык заттар бар болгондуктан, жасалма таттуу дептерлерди колдонуу кант диабети менен жабыркаган организмге гана эмес, дени сак адамга да зыян келтириши мүмкүн. Айрым Европа өлкөлөрү синтетикалык тамак-аш кошумчаларын өндүрүүгө узак убакыт бою тыюу салып келишкен. Бирок постсоветтик өлкөлөрдө кант диабети менен ооругандар дагы деле жигердүү колдонушат.
Сахаринаты
Бул диабет менен ооруган канттын биринчи орду. Анын металлдык даамы бар, ошондуктан аны көбүнчө цикламат менен айкалыштырышат. Кошумча ичеги флорасын бузат, азык заттардын сиңишине тоскоол болуп, глюкозаны көбөйтөт. Учурда көптөгөн өлкөлөрдө сахаринге тыюу салынат, анткени изилдөөлөр көрсөткөндөй, анын системалуу колдонулушу рактын өнүгүшүнө түрткү берет.
.Аппа
Ал бир нече химиялык элементтерден турат: аспартат, фенилаланин, карбинол. Фенилкетонурия тарыхы менен, бул кошумча так каршы. Изилдөөлөргө ылайык, аспартамды такай колдонуу олуттуу ооруларга, анын ичинде эпилепсияга жана нерв системасынын бузулушуна алып келиши мүмкүн. Терс таасирлерден, баш оору, депрессия, уйкунун бузулушу, эндокриндик системанын иштеши байкалат. Кант диабети менен ооруган адамдарга аспартамды системалуу колдонуу менен, торчого терс таасирин тийгизип, глюкозанын көбөйүшүнө жол берилет.
Cyclamate
Таттуу зат организмге тез эле сиңип кетет, бирок акырындык менен бөлүнүп чыгат. Цикламат канттын башка синтетикалык алмаштыргычтары сыяктуу уулуу эмес, бирок аны ичкенде бөйрөк патологиясынын коркунучу бир топ жогорулайт.
Acesulfame
Бул таттууларды, балмуздакты, таттууларды өндүрүүдө колдонгон көптөгөн өндүрүүчүлөрдүн сүйүктүү кошумчасы. Бирок acesulfame метил спиртин камтыйт, ошондуктан ден-соолукка зыяндуу деп эсептелет. Көптөгөн өнүккөн өлкөлөрдө буга тыюу салынат.
Маннит
Йогурттарга, таттууларга, какао суусундуктарына ж.б. кошулган сууда эриген таттуучу. Ал тиштерге зыяндуу, аллергия бербейт, гликемиялык көрсөткүч нөлгө барабар. Аны узак жана контролсуз колдонуу ич өткөк, суусуздануу, өнөкөт оорулардын күчөшүнө, интракраниалдык басымдын жогорулашына алып келиши мүмкүн.
Dulcinea
Организм тез сорулуп, акырындык менен бөйрөктөр тарабынан бөлүнүп чыгат. Көбүнчө сахарин менен айкалыштырылат. Өнөр жайда суусундуктарды таттуудоо үчүн колдонулат. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, дульцинди узак убакытка колдонуу нерв системасынан терс реакцияга алып келиши мүмкүн. Мындан тышкары, кошумчалар рак жана цирроздун өнүгүшүнө себеп болот. Көптөгөн өлкөлөрдө буга тыюу салынган.
1 типтеги жана 2 типтеги диабетке кандай таттуу заттар колдонсо болот
| Natural sweeteners | Сахароза боюнча таттуу таттуусу | Жасалма таттуучулар | Сахароза боюнча таттуу таттуусу |
| Fructose | 1,73 | сахаринаты | 500 |
| maltose | 0,32 | cyclamate | 50 |
| лактоза | 0,16 | .Аппа | 200 |
| Stevia | 300 | Маннит | 0,5 |
| thaumatin | 3000 | Xylitol | 1,2 |
| osladin | 3000 | Dulcinea | 200 |
| filodultsin | 300 | ||
| monellin | 2000 |
Эгерде бейтапта кант диабетине мүнөздүү болгон илдеттүү оорулар жок болсо, ал каалаган таттуу заттарын колдоно алат. Диабетологдор таттуу дептерлерди төмөнкү максаттарда колдонууга болбойт деп эскертет:
- боор оорулары;
- бөйрөк функциясынын бузулгандыгы;
- ичеги-карын тракты көйгөйлөрү;
- аллергиялык көрүнүштөр;
- рактын пайда болуу ыктымалдыгы.
Маанилүү! Бала төрөө мезгилинде жана эмчек эмизүү учурунда жасалма таттуу дептерлерди колдонууга катуу тыюу салынат.
Эки типтеги кошумчалардын аралашмасы болгон аралаш кант алмаштыргычтары бар. Алар эки компоненттин таттуусунан ашып, бири-биринин терс таасирин азайтышат. Мындай таттуу заттарга Zukli жана Sweet Time кирет.
Пациенттин сын-пикирлери
Жасалма таттуу заттардын колдонулушу, айрыкча, диабет менен ооруган адамдын организмине келгенде, өзүн актай албайт. Андыктан табигый таттуу дептерлерге көңүл буруш керек, бирок аларды узак убакытка колдонсоңуз, аллергиялык реакция пайда болушу мүмкүн. Татаалдаштырбоо үчүн, кантты алмаштыруучу затты колдонуудан мурун, ар дайым доктуруңузга кайрылыңыз.
