Аз гликемиялык индекси бар өнүмдөр: мөмөлөр, углеводдор, диабет менен ооруган адамдар үчүн дасторкон

Арык ден-соолукка жана жакшы ден-соолукка ээ болгусу келген адамдар калорияны керектөөгө түз пропорцияда сарпташ керек экендигин өздөрү түшүнүштү. Акыр-аягы, бул ашыкча фунттун организмге кетишине же калбай калориясына жараша болот.

Бүгүнкү күндө диетологдордун сунуштарында көп учурда "гликемиялык индекс" түшүнүгүн таба аласыз. Көпчүлүк адамдар ушул фразанын артында эмне жашырылгандыгын жана гликемикалык индекси (GI) аз болгон адамдын тамак-ашындагы ролу кандай экендигин билишпейт.

Гликемикалык индекстин организмдеги зат алмашуу ишине таасири

Бул маселени түшүнүүнү жеңилдетүү үчүн, алгач, дененин туура иштешиндеги элементтердин ролу жөнүндө билүү керек. Углеводдордун гликемикалык көрсөткүчү төмөн болушу мүмкүн. Ар бир адам кант жана крахмал сыяктуу тамактарды билет, экөө тең углеводдор.

Канттар бар:

• disaccharides:
  • лактоза,
  • maltose,
  • сахароза;
• monosaccharides:
  • Fructose,
  • галактоза,
  • глюкозага.

Глюкоза көп өлчөмдө жемиштерде, жашылчаларда жана дан өсүмдүктөрүндө кездешет. Фруктозанын булактары кант жана жер-жемиштер. Галактозалар - бул сүт жана сүт азыктары.

Полисахарид (пектиндер, клетчатка, крахмал) бир нече моносахарид молекулаларынан түзүлөт. Денеге начар сиңген жипчеден айырмаланып, крахмал анда абдан жакшы сезилет. Бирок, зат алмашуу процесстеринде була чоң ролду ойнойт.

Бул заттардын бардыгы денени энергия менен гана эмес, ашыкча салмакка да алып келет. Ошондуктан "комплекстүү" пайдалуу жана "жөнөкөй" зыяндуу углеводдорду бөлүп алуу керек.

Биринчиси жемиштерде, жашылчаларда жана дан эгиндеринде кездешет. Демек, бул азыктар адамдын күндөлүк диетасынын милдеттүү компоненттери болушу керек. Глюкоза организмдин толук жана шайкеш иштеши үчүн эң баалуу зат. Ал жакшы сиңет жана жүрөк-кан тамыр жана нерв системаларынын иштешин камсыз кылат. Нерв клеткаларынын энергияга болгон муктаждыгын глюкоза менен гана канааттандырууга болот ... Ошондуктан глюкозасы көп тамак-ашты стресстик кырдаалда, көңүлү чөккөн жана күч-кубатын жоготуп алганда колдонуу керек.

Ширелерде жана жемиштерде глюкозанын көп экендиги бардыгына белгилүү, бирок кадимки кантта да бар. Айтмакчы, глюкоза - бул азыкта болгон жалгыз маанилүү компонент.

Кантта эч кандай микроэлементтер жана витаминдер жок. Адам таттуу бир нерсе жегенден кийин, заматта кандагы глюкозанын деңгээли көтөрүлөт жана бул инсулиндин бөлүнүп чыгышына алып келет. Бул гормон кандагы глюкозаны нормалдаштырышы керек.

Ошон үчүн торт же момпосуй жеп бүткөндөн кийин ачкачылык тез эле башталат. Гипогликемиялык көрсөткүчү төмөн жемиш жегенде, жакында жегиси келет. Бул фруктозанын жана клетчатканын жогору болушуна байланыштуу. Бул заттар инсулиндин тез өндүрүлүшүнө алып келбейт жана канда узак убакыт бойдон калат, ал эми канттын нормасы дагы жогорулайт.

Ошондуктан, ар кандай диетаны иштеп чыгууда диетологдор тамак-аштын калориясын гана эмес, гликемикалык индексин да жетекчиликке алышат. GI бул углеводдордун глюкозага айлануу ылдамдыгын мүнөздөгөн индикатор.

Математика абдан жөнөкөй: адам өзүн узак сезген сайын, углеводдордун глюкозага жана тескерисинче жайыраак өзгөрүлүшү мүмкүн. Демек, жыйынтык: тамактын гликемикалык көрсөткүчү канчалык төмөн болсо, ошончолук ачкачылык сезими аны жегенден кийин пайда болбойт.

Дагы бир маанилүү жагдай, GI менен тамак-ашты көп ичкенден кийин кандагы глюкозанын көбөйүшү, норма олуттуу ашат. Мындай тамак ар дайым инсулиндин көбөйүшүн шарттайт, бул майлардын пайда болушуна алып келет. Гипергликемия көбүнчө кант диабети менен семирүүгө алып келет, ошондуктан чоң кишилерде кандагы шекердин нормасы эмне экендигин билүү өтө маанилүү.

Диабет - бул эндокриндик системанын коркунучтуу оорусу, аны дарылоо кыйын жана организмдеги кайталанбай өзгөрүүлөргө алып келет. Мындай кесепеттерден коргонуу үчүн сиз көп жемиштерди, жашылчаларды, жипчелерди жешиңиз керек; бөлүкчө жеп, диетадан алынган азыктардын гликемикалык индексин эске алыңыз.

Кадимки физикалык көнүгүүлөрдү унутпаңыз, анын аркасында дене метаболизм процесстерин тездетип, арык денени түзүп, диабет коркунучун төмөндөтөт. Жакшы абалды сактоо үчүн, күнүмдүк меню түзүп, төмөн GI азыктарын камтыган сунушталат.

Кайсы индекс төмөн деп эсептелет?

Адам жегендин бардыгын GI боюнча үч топко бөлсө болот:

• 55 бирдикке чейин - төмөн GI;
• 56-69 бирдик - орточо GI;
• 70 даана жана андан жогору - жогорку GI.

Күнүмдүк меню жана диетаны түзүү үчүн, абдан ыңгайлуу толук таблица бар, анда гликемикалык индекстин маанилеринен тышкары, азыктардын калориялык мааниси көрсөтүлгөн.

GI таблицасы жана алардын калориялары