Капуста - эң сонун даамы бар өсүмдүк. Ал идиштерге күтүлбөгөн жерден колдонулат, маринаддалат, куурулуп, кайнатылат, этке же биринчи идиштерге кошулат жана, албетте, жаңыдан колдонулат.
Бул түрдүү капустадан жасалган тамак-ашты диеталык тамактанууга байланыштырууга болбойт, бирок панкреатит менен ооругандар аны колдонуш үчүн, сиз бышыруунун айрым нюанстарын билишиңиз керек.
Панкреатиттин курч жана өнөкөт баскычтарында капуста
Капуста өнөкөт жана курч панкреатит үчүн колдонсо болот, себеби:
- Төмөн калория
- Назик структура
- Капустанын башка түрлөрүнө салыштырмалуу буласы аз.
Оорунун кол салуусунан эки жума өткөндөн кийин, капуста пациенттердин диетасына кайнатылган инфляциядан алынган картошка пюреси же жашылча шорполорунун курамдык бөлүгү катары киргизилиши мүмкүн. Бирок, ар бир адам түстүү капустаны колдонуунун кажети жок, анткени ал ашказан-ичеги секрециясын орточо жогорулатышы мүмкүн, бирок ал ар дайым эле кабыл алынбайт.
Панкреатитти ремиссия үчүн капуста
Капуста ремиссияга чалдыккан бейтаптар үчүн алмаштырылгыс продукт болушу мүмкүн. Аз өлчөмдө жипчелер сиңирүүнү жеңилдетет, ичегилерди жандандырат жана ич катууну жок кылат.
Мындан тышкары, продукт организмди минералдар, витаминдер, антиоксиданттар жана өсүмдүк белогу менен камсыз кылат. Капуста, айрыкча, С жана В витаминдеринин курамына ээ, түстүү капуста U витамининин эң мыкты жеткирүүчүсү болуп саналат, ал:
- Токсиндерди нейтралдаштырат
- Көптөгөн пайдалуу заттарды синтездейт.
- Токсиндерди жок кылууга катышат
- Ашказан ширесинин кычкылдуулугун нормалдаштырат.
Бул түрдөгү капустанын вируска каршы таасири, анын кандагы холестеролдун концентрациялануусуна тоскоол болуу жөндөмү жакшы белгилүү.
Гүлдүн капустасынан жасалган тамак-аштар менюга түркүн түстөрдү кошуп, идиштерди эстетикалык кооздоого мүмкүнчүлүк берет. Өнөкөт панкреатит менен ооруган адамдар капуста бышырылган гүлдөрдү жеп, микротолкундуу мешке же мешке бышырып, шорпого кошуп, башка жашылчалар менен кошо бышырса болот.
Капустаны даамдуу кылуу үчүн, аны белок-сүт соусунда бышырса болот. Уйку безинин ооруларында, куурулган, туздалган жана жаңы бышкан капуста каршы келет, ошондон кийин уйку безин кантип калыбына келтирүү керектигин билишиңиз керек.
Бышыруу үчүн, жаңы капуста же тоңдурулган inflorescences ылайыктуу. Жаңы жашылчаларды сатып алуу үчүн, кара тактары жок ачык сары же ак капустанын баштарын тандап алышыңыз керек. Эгерде мындай кемчиликтер болсо, анда бул капуста узак убакыт бою туура эмес сакталгандыгын жана витаминдердин көпчүлүгү жоголуп кеткенин көрсөтөт.
Табакка кошуудан мурун, башы гүлдөп бөлүнүп, кайнак сууга ыргытылат. Эгерде бир тамакка капустанын таза ак түсү керек болсо, сууга бир аз шекер кошулат.
Эң көп пайдалуу заттарды сактоо үчүн капустаны сиңирүү мүмкүн эмес. Жашылчаны бышырууга 15 мүнөт жетишет. Ошентип, бышырылган капустаны идиштерге кошсо болот же өзүнчө бышырып, чоң ырахат менен жей берет.
Панкреатит Брокколи
Буга чейин ал экзотикалык жана анча популярдуу эмес болчу, бирок жылдар өткөн сайын ал күнүмдүк көрүнүшкө айланды. Брокколи медициналык тамактанууга жана ден-соолугун сактап калууну каалаган адамдын кадимки диетасына ылайыктуу.
Брокколи башка көлөкөдө кездешет, кээде өсүмдүктүн зымырыт же кызгылт түстөрү кездешет, кызыктуу көрүнүшү менен, күнүмдүк идиштерди кооздоп, аларды оригиналдуу жана табитин кылат.
Брокколи панкреатиттин курч фазасында
Брокколи эң сонун тамак-аш өнүмү, себеби:
- Жогорку сапаттагы өсүмдүк белогу бар, ал кадимки гүлдүү гүлдөн эки эсе көп. Бул элемент уйку безин калыбына келтирүү процесси үчүн зарыл.
- Хлорофилл клетка мембраналарын бекемдеп, уйку безинин ферменттеринин терс таасирине туруштук берет.
Бирок, кээ бир пациенттерде, продукт ысып, коликке, кээде диареяга алып келет. Мындай таасирди 100 г үчүн 2,6 г клетчатканын болушу менен түшүндүрсө болот.
Капуста терапевтикалык диетанын башталышында, башка ушул сыяктуу жашылчаларды (картошка же ашкабак) жеп бүткөндөн кийин, кадимки жеке сабырдуулукту эске алуу менен киргизилген жакшы. Бышырылган жана бышырылган брокколиден бышырылган бышырылган жемиштерди, бышырылган пудингдерди, шорпо жана картошка пюресин даярдаңыз.
Эгерде адамда жогоруда айтылган жагымсыз белгилер пайда болсо, анда менюда брокколи пайда болгондо, тамак-аш калыбына келтирүү стадиясына жылдырып, аны кийинкиге калтырган жакшы. Брокколиге дагы бир каршы көрсөтмө бар - жеке чыдамсыздык, бул учурда брокколи бейтаптар үчүн каршы.
Брокколи жана ремиссия фазасы
Туруктуу ремиссия болгондо, брокколини даярдоону ар тараптан көбөйтүүгө болот, азыктан жасалган тамактардын санын кеңейтүү мүмкүн. Бышырууга, жашылчаларды бышырууга, аны каптал тамак катары же кассерол менен бышырууга, салаттарга кошууга болот. Casseroles жөнүндө айта турган болсок, сиз кааласаңыз, панкреатит менен быштак быштактын кассеролунун рецептисин үйрөнсөңүз болот, бул уйку бези үчүн өтө сапаттуу тамак.
Брокколинин системалуу колдонулушу анын организмдеги көптөгөн пайдалуу касиеттерин топтоого мүмкүндүк берет. Бул өсүмдүк:
- Төмөн калория
- Өсүмдүктөргө негизделген диеталык кальцийди мыкты берүүчү (100 граммга 47 мг зат)
- Липолитикалык элементтердин - метиониндин жана холиндин жардамы менен холестеролдун ашыкча топтолушун алдын алат.
- Иммунитетти жана кан түзүүнү жакшыртат
- Эриген клеткадан улам токсиндерди жана таштандыларды жок кылат
- Зыяндуу клеткалардын пайда болушунан коргойт, бул анетолтритионго, синергинге, сульфорафанга жана индол-3-карбитолго жана башка заттарга жардам берет.
- Серотониндин болушунан улам депрессиянын алдын алат
- Антиоксиданттык активдүүлүккө ээ.
Андан тышкары, жүз грамм брокколи ичкенден кийин, адам суткалык аскорбин кислотасынын 99,1% жана К витамининин 85% алат.
Өнөкөт панкреатитте күнүнө брокколинин максималдуу бөлүгү:
- Курч фазада - 200 г продукт (чыдамдуулук болсо)
- Туруктуу ремиссия фазасында - 200 г продукт.
Курч панкреатитте жеке чыдамдуулук шартында 200 г продукт ичүүгө болот.
