Кара өрүк атайын түрдөгү чоң жемиштерден алынат, кийин кургатылат. Эң сонун кургатылган жемиштер жашылдандыруу жана венгердик сорттордон алынат, алар кургаткандан кийин даамын жана ден-соолук касиетин сактоого жөндөмдүү.
Алар, айрыкча, ашпозчунун уникалдуу идиштерин бышырууда, атайын уникалдуу даамга жетүү үчүн, аны идиш-аякка кошкон жактырышат. Кээ бир кулинардык кызматкерлер кургатылган жемиштерди компотторго, токочторго, дан өсүмдүктөрүнө, салаттарга, быштактан жасалган быштак идиштерге, ошондой эле эт, үй канаттууларына жана балыктарга кошумчаларды кошушат.
Кара өрүктүн пайдалуу касиеттери
Кара өрүк өтө даамдуу гана эмес, ошондой эле көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Анын курамында көп өлчөмдөгү витаминдер, азык заттар бар. Кургатылган жемиштер ашказан-ичеги-карын системасынын ишин нормалдаштырат, зат алмашууну жакшыртат, ошондой эле ич катууну кетирүүгө эң сонун дары болот.
Жактыргандар арыктоо жана айыктыруу үчүн диетаны көп колдонуп, таттуу тамактын ордуна кара өрүктү колдонуңуз. Ошондой эле, бул продукт денени тазалайт. Ушул себептен, кара өрүк диететикада арыктоо үчүн идеалдуу табигый каражат катары кеңири колдонулат. Дал ушул продукттун жардамы менен көптөгөн аялдар ашыкча топтолгон килограммдарды жоготуп, сонун формаларын таба алышты.
Кургатылган жемиштерде көп өлчөмдө темир бар, бул витаминдин жетишсиздигинин же аз кандуулуктун келип чыгышына жол бербейт.
Көбүнчө кара өрүктү жегенде, организмдин вирустук инфекцияларга жана бактерияларга туруштук бере алат. Бул продукт эркин радикалдарды сиңирип, денени рактын пайда болушунан натыйжалуу коргойт. Буну панкреатитке жакшыбы?
Кургак жемиштерди курч панкреатитте колдонуу
Бул ооруга байланыштуу уйку безиндеги активдүү сезгенүү процесси болгондо, кара өрүктү этияттык менен колдонуу керек. Ошол эле учурда, бул кургатылган жемиштер мыкты диуретикалык жана ичирүүчү таасирге ээ. Ошондуктан алар көбүнчө компотторго же тундурмаларга кошулат:
- Сезгенүү жараянын жеңилдетүү үчүн;
- Жыгылып калсаңыз, ич катуудан арылыңыз.
Ошол эле учурда, кара курт өз курамында:
- Ичегинин кыймылын козгогон жана уйку безинин ферменттерин чыгаруучу органикалык кислоталардын көп саны;
- Ичеги заъдын пайда болушуна алып келиши мүмкүн болгон ири була, кычышуу жана ачытуу;
- Шекер, анын өлчөмү жаңы өрүктүн кантына караганда бир топ жогору. Ал арада углеводдор уйку безине терс таасирин тийгизет.
Кара өрүк холеретикалык процессти пайда кылышы мүмкүн, бул панкреатит менен кабыл алынбайт, анткени денедеги ферменттердин активдүү өндүрүшүн ойготуу үчүн заттар панкреатиялык каналдарга кириши мүмкүн. Кургатылган жемиштер жогорку калориялуу тамак болуп, уйку бези үчүн өтө зыяндуу. Ушул себептен, кара өрүктөн жасалган тамактар жана суусундуктар баарына сунушталбайт.
Сезгенүү процесстеринин төмөндөшү жана ден-соолук абалынын жакшырышы менен кургатылган жемиштерди аз өлчөмдө желе, желе, соус, гравий, мусс жана башка азыктарга кошсо болот.
Буга чейин кара өрүктү жакшылап майдалап же майдалап туруу керек. Мындай учурда, ал тез-тез катып калган бейтапка жардам берет жана дары-дармектердин ордуна алдыруучу зат катары колдонулат.
Панкреатит диагнозу бар пациенттин диетасы жана тамак-ашты ысып кетишинен улам, заъдын чыгышы, диарея болушу мүмкүн жана панкреатит менен диареяны кантип токтотууну билишиңиз керек.
Кара өрүк жүрөк оорулары бар адамдар үчүн да пайдалуу болот, анткени кургатылган жемиштер миокардга пайдалуу таасир тийгизүүчү пайдалуу калийди камтыйт. Ошентип, оорудан улам кара өрүктү колдонуудан толугу менен баш тартуунун деле кереги жок.
Жеңил ооруга каршы бутак
Эгерде пациент организмдеги зат алмашуунун бузулушун байкабаса, анда панкреатиттин жеңил түрү менен эт, үй канаттууларына же балыктарга жасалган тамактарга, ошондой эле салаттарга, кондитердик азыктарга, майлуу быштактан жасалган быштакка жана дан азыктарына кошсо болот. Кургатылган жемиш идиштердин даамын жакшы жакка өзгөртөт, ошондой эле:
- Пектин азыктарынын жардамы менен ал организмди токсиндерден жана холестеролдон тазалайт;
- Курамында калий бар болгондуктан бөйрөктүн, жүрөк-кан тамыр системасынын ишин жакшыртат;
- Кан басымынын көтөрүлүшүн турукташтырат;
- Бул денени зыяндуу Escherichia coli, стафилококк, сальмонелладан сактайт;
- Антиоксиданттардын жардамы менен денедеги сезгенүү процесстерин токтотот;
- Бул терини жашартып, рактын алдын алуунун эң сонун каражатын берет;
- Дененин жалпы абалын тондурат.
Панкреатит үчүн кара өрүктү колдонуу деңгээли
Эгерде панкреатиттин өнөкөт формасы болсо, күчөп жаткан мезгилде, мисалы, өт диагнозу курч панкреатит болсо, пациент дененин жеке өзгөчөлүктөрүнө көңүл буруп, норманы өз алдынча аныктайт. Панкреатиттин жеңил түрү менен күнүнө ондон ашык кургатылган жемиштерди жегенге жол берилет.
Так өлчөм, адатта, пациенттин салмагына жараша аныкталат, анткени кара өрүк жогорку калориялуу тамак-аш. Ошондой эле сиз пациенттин продуктунун чыдамдуулугуна жана углеводдук зат алмашуу абалына көңүл бурушуңуз керек. Эгерде панкреатит курч болсо, кара өрүктү катуу чектелген өлчөмдө ичип, пациенттин денесинин өзгөчөлүктөрүнө көңүл буруңуз.
