"Холестерол" деген сөз адамдын денесиндеги бардык клеткаларда, кыртыштарда жана органдарда кездешүүчү липиддердин (майлардын) белгилүү бир түрүн билдирет. Айрыкча мындай майлардын көп бөлүгү мээде, ошондой эле канда жана боордо бар, бирок башка тамак-аштарды, айрыкча, холестерол жогору болгондо, көңүл бурбай коюуга болбойт.
Холестерол төмөнкүлөр үчүн өтө маанилүү кошулма экендигин билүү маанилүү:
- жаңы клеткалардын пайда болушу жана өнүгүшү,
- нерв жиптерин изоляциялоо,
- белгилүү гормондордун синтези,
- Мындан тышкары, ал тамак сиңирүү функциясына катышат.
Адамдын денеси керектүү көлөмдө холестерол өндүрө ала турган кылып жаратылган. Бардык адамдардын эң негизги көйгөйү - бул чындыгында өтө майлуу тамактарды жеп, ушундан улам кан холестеролунун ашыкча канга айланышы.
Ушул себептен, ушул макалада айбанаттардын курамындагы коркунучтуу майларды камтыган жогорку холестерол бар тамак-ашты чектеген атайын холестерол диетасы жөнүндө сөз болот.
Эсиңизде болсун, холестеролдун көп өлчөмдө болушу ден-соолукка коркунуч туудурат. Биринчиден, жогорулаган холестерол жөнүндө айта алабыз, себеби атеросклероздун пайда болуу коркунучу, жүрөк ооруларынын пайда болушу же начарлоосу, холестеролдун көбөйүшү менен, инсульт коркунучу күчөйт.
Негизги тобокелдик факторлору
Атеросклероздун алгачкы пайда болушунун негизги коркунуч факторлоруна төмөнкүлөр кирет:
- генетикалык ийкемдүүлүк;
- ашыкча салмак, ашыкча салмак;
- өтө жогорку кан басымы;
- узак тамеки тартуу тажрыйбасы;
- мотор кыймылынын узак убакытка чейин жетишсиздиги;
- көп учурда кайталануучу стресстик кырдаалдар;
- системалык оорулар, алардын арасында башкы ролду диабет;
- кандагы коркунучтуу (жаман) холестеролдун ашыкча камтылышы.
Жогорку холестерол диеталык принциптери
Белгилей кетүүчү нерсе, жогорку холестерол менен туура тамактануу өтө эле жөнөкөй. Мындай диетаны сактоо үчүн, күнүмдүк рационуңуздан кооптуу холестерол жана каныккан майлар көп болгон тамактарды жок кылууга аракет кылсаңыз болот.
Жөнөкөй сөз менен айтканда, ушул диетаны колдонуу менен, керектелген тамак-аштагы малдын майынын жалпы көлөмүн бир аз азайтууга болот жана керек. Эт азыктары күнүнө 100 граммдан ашпаш үчүн, ушундай тамактанышыбыз абзел. Ошол эле учурда, арык жалбыздан жасалган азыктарды гана жей аласыз жана терини бышырылган чымчыктан алып салуу керек.
Холестерол көп болгондуктан, көп өлчөмдөгү май, майонез жана каймакты көп жебөө керек. Бышырылган же бышырылган бышырылган тамактарга артыкчылык берилиши мүмкүн, ал эми куурулган тамактарды колдонуу бир аз убакытка кийинкиге калтырылышы керек.
Көпчүлүктөр суроо берет - жумуртка жей берсе болобу, же тоок же бөдөнө. Окумуштуулар өз изилдөөлөрүндө жумурткаларды аз өлчөмдө колдонуу кандагы холестерол деңгээлинин жалпы мүнөздөмөлөрүнө эч кандай таасир тийгизбейт, андыктан бул продуктка тыюу салынат деп айтууга болбойт.
Учурда көптөгөн диетологдор холестеролду көтөрүүдө көптөгөн пайдалуу клеткаларды камтыган диетаны колдонууну сунуш кылышат. Мындай диета, калорияда камтылган майларды күн сайын 30% дан ашпаганга алып келет.
Була организмде холестеролду кетирип, тамак-аш сиңирүү органдарында сиңүүнү азайтуучу сорбент катары иштейт.
Холестеролу жогору болгон туура тамактануунун негизги эрежеси - көп өлчөмдөгү жемиштерди, жашылчаларды жана дан өсүмдүктөрүн колдонуу. Холестерол бул азыктардын курамына кирбейт, бирок алардын курамында жетиштүү көлөмдө пайдалуу клетка бар.
Жогорку холестерол менен туура тамактануунун экинчи принциби, курамында сууда эриген жипчеге ээ тамактарды гана тандоо керек деп айтылат. Мазмуну боюнча рекорддор грейпфрут, баардык буурчактуу жемиштер, кадимки алма, сабиз, капустанын жана сулу майынын бардык сорттору. Бүгүнкү күнгө чейин, сарымсак менен пияз жаңы колдонулган болсо, холестеролду бир топ төмөндөтө тургандыгы белгилүү.
Эт жана май
Майдын аз сорттогу эти, ошондой эле жумуртка крахмалдуу жашылчалардан жасалган салаттар менен эң жакшы колдонулат. Жана, мисалы, жүзүм курамында флавоноиддердин болушу менен холестеролду кандайдыр бир деңгээлде төмөндөтө алат - бул жемиштердин кара кабыгындагы уникалдуу касиетке ээ кошулмалар.
Кызылча жана андан чыккан ширесин, ошондой эле авокадо колдонуу өтө пайдалуу. Диетадан куурулган тамактарды толугу менен алып салуу керек. Тамак-аш бышырганда, бардык каныккан майлар (алар бөлмө температурасында да катуу бойдон калууда) суюктуктун үстүнөн жеңилдетилген кошулмаларга алмаштырылышы керек. Ошентип, мисалы, майдын ордуна, күн карама же зайтун майын ичкен жакшы.
Өсүмдүк майларынын дагы бир артыкчылыгы - алардын курамында фитостерол бар. Бул кошулмалар бир нече жолу жаман холестеролдун тамак-аш сиңирүү органдарында сиңүүсүн азайтат. Демек, эгер адам куурулган тамакты толугу менен четке какпаса, анда ал тамакты өсүмдүк майларында гана (кайдыгерлик зайтун майында) куурууга аракет кылуу керек.
Айрым изилдөөлөргө ылайык, бир аз убакыттан кийин баалуу каныккан майларды көп ичкенде, белгилүү бир убакыт өткөндөн кийин, коркунучтуу холестеролдун курамы төмөндөйт. Бул майлар, мисалы, жаңгактарда же уруктарда кездешет.
Зыгыр майын колдонуу пайдалуу деп эсептешет, ал холестеролдун концентрациясын толугу менен төмөндөтөт, панкреатит менен жабыркаган зыгыр өсүмдүктөрү туура тамактануу түшүнүгүнө туура келет.
Жаңы зыгыр зыгыр уруктары ар кандай салаттарга кошулат. Ошол эле учурда, мындай идиштерге май куюп, зайтун майын колдонуп, салаттарга бир аз жаңы лимон ширесин кошсоңуз болот.
Жүрөк жана кан тамыр ооруларынын келип чыгышына жол бербөө үчүн, дарыгерлер диетадагы балыктарды кошууну сунушташат. Балыктардын дээрлик бардык түрлөрү "жаман" холестеролдун көлөмүн бир аз төмөндөтүүчү көп кычкылтек май кислоталарын (Омега-3) камтыйт, мындан тышкары, алар организмдеги май заттарын жөнгө салууга катышат. Бул, мисалы, эскимостор атеросклерозго дээрлик жол бербейт, себеби алардын диетасы негизинен балыктардан турат.
Тамак-ашты аз өлчөмдө ичүү керек, тамактын ортосундагы интервал үчтөн төрт саатка чейин болушу керек. Башкача айтканда, күн сайын үч негизги тамак жасалышы керек жана алардын ортосунда 2-3 тамак жасалышы керек, аларда кайсы азыктар колдонулат, биз жогоруда айтып өткөнбүз.
Кээ бир витаминдер, минералдар жана башка азык заттар холестеролду кандайдыр бир деңгээлде төмөндөтүшү мүмкүн. Мындан тышкары, бул пайдалуу компоненттер тамырлардын бардык капталдарынын туруктуулугун жогорулатып, кайсы витаминдерге муктаж экендигин аныктайт:
- Бул жагынан өзгөчө пайдалуу витаминдер,
- ошондой эле A, C жана E витаминдери.
- L-карнитинди колдонуу чоң мааниге ээ,
- селен,
- кальций,
- хром
- пантетин жана цинк.
Туура жана туура тамактануу чөптөрдү профилактикалык жол менен же дары-дармек максаттарында пайдалануу менен толукталса, андан дагы көп пайда алып келет. Атеросклероздун алдын алуу жана аны комплекстүү дарылоо үчүн кандагы холестерол үчүн таблеткаларды, ошондой эле төмөнкү чөптөрдү айтпаш керек:
- гүлдөбөйт;
- алманы;
- жүгөрүнүн стигмасы;
- тытылып;
- жалбыз;
- чычырканак;
- motherwort.
