Кофе татаал химиялык курамга ээ, анын курамына миңдеген химиялык заттар кирет. Кофедеги химиялык элементтердин катышы буурчактын сапатына жана иштетилишине жараша өзгөрүшү мүмкүн.
Чийки кофе минералдарга, сууга, майларга жана башка эриген жана ээритүүчү заттарга ээ. Кууруп бүткөндөн кийин, дандын суусун жоготуп, анын химиялык элементтеринин курамын өзгөртүүгө болот. Кофеде холестерол жок окшойт.
Кофе эмнеден турат
Куурулган кофенин төмөнкү компоненттери бар:
- Caffeine. Зат кофенин биологиялык активдүү компоненти катары иштейт, ал органикалык алкалоид. Кофеге көз карандылык ичимдикте кофеиндин болушу жана анын адам организмине таасири менен түшүндүрүлөт.
- Кофеде 30дан ашуун органикалык кислоталар бар, алар уксус, малик, лимон, кофе, оксалдык, хлорогендик кислоталар жана башкалар.
- Хлороген кислотасы азот метаболизмин жакшыртат жана белок молекулаларын түзүүгө жардам берет. Кофеде башка суусундуктардан айырмаланып, бул кислотанын көп өлчөмү бар. Кууруу процессинде кислотанын бир бөлүгү жоголот, бирок бул жалпы суммага таасир этпейт.
- Эриген углеводдор. Кофе бул углеводдордун 30% дан азын камтыйт.
- Куурулган кофеге сонун жыт берген эфир майлары. Майлар да сезгенүүгө каршы таасир берет.
- Фосфор, калий, темир жана кальций. Кофенин бул элементтери жетиштүү санда. Мисалы, калий жүрөк-кан тамыр системасынын иши үчүн зарыл. Ошондуктан, жыйынтыкка ылайык, көтөрүлгөн холестерол менен кофе гана пайдалуу.
- Витамин Р. 100 граммдык чыныдагы адамдын Р витаминине болгон күнүмдүк керектөөсүнүн 20% ы бар, ал кан тамырларын бекемдейт.
Кофе энергетикалык мааниге ээ эмес. Орточо чөйчөктө шекерсиз кара кофеде 9 килокалория бар. Бир грамм чөйчөктө:
- Протеин - 0,2 г;
- Майлар - 0,6 г;
- Углеводдор - 0,1 г.
Кофе - көптөгөн пайдалуу сапаттарга ээ сонун суусундук, андан тышкары, ал калориялуу эмес. Кофеде холестерол жок, анткени ичимдиктеги май өсүмдүк тектүү, атүгүл анын саны аз. Ошого карабастан шаштыруунун кажети жок, анткени кофе дагы эле бир катар өзгөчөлүктөргө ээ.
Кофе өзгөчөлүктөрү
Бул жерде кара кофе гана эсептелет, анткени сүт менен кофе холестеролду камтыйт. Сүт бул жаныбарлардын майлары бар продукт.
Бир караганда, кандагы холестерол менен кофе эч кандай байланышта эмес, бирок бул таптакыр туура эмес. Кофестол холестеролду жогорулатуучу органикалык зат болгон кафестолго ээ.
Кафестолдун көлөмү кофе жасоо ыкмасына жараша болот. Кафестол табигый кофени бышыруу процессинде пайда болот, ал кофе майларында кездешет.
Зат холестерол түзүү процессин баштайт, ал ичке ичегинин кабылдагычтарына таасир этет. Акыркысы илимий изилдөөлөр менен далилденди, анда кофе менен холестерол түз байланышта экени аныкталды.
Кафестолдун аракети холестеролду башкаруучу ички механизмди бузат. Эгер бир жумада жумасына 5 чөйчөкчө француз кофесин ичсеңиз, анда холестерол 6-8% га жогорулайт.
Кофе ичүүнүн терс кесепеттерин болтурбоо мүмкүн. Албетте, сиз жогорку холестеролу бар кофе иче албайсыз. Ден-соолуктун учурдагы абалына зыян келтирбестен муну жасоого мүмкүнчүлүк берген бир нече вариант бар.
Жогорку холестерол менен кандай кофе ичсем болот?
Бул көйгөйдү изилдөөчүлөр кафестол ичимдик ичкенден кийин гана пайда болот дешет. Андан тышкары: кофе канчалык узак убакыт ичсе, ошончолук кафестол пайда болот, ал эми холестерол нормалдуу бойдон калат.
Зыяндуу заттарды колдонуудан оолак болуу үчүн, тез эле кофе ичүү керек деген ой бир гана эсиңизге түшөт. Кофенин бул түрүн жогорку холестерол менен ичсе болот.
Тез кофеде кафестол болбойт, ошондуктан организмдеги холестеролдун деңгээлин контролдоо механизми бузулбайт. Бул тез кофенин негизги артыкчылыгы. Бирок, бул кофенин кемчиликтери бар.
Ыкчам кофеде ашказан былжырлуу былжырды тез арада кыжырданткан заттар бар.
Адистер бул заттардын бар экендигин ичимдиктин өндүрүшүнүн мүнөздөмөлөрү менен байланыштырышат. Боор жана ашказан ооруларынан жапа чеккен адамдар заматта кофе ичүүдөн алыс болуш керек, бул ичимдик менен уйку безинин сезгениши көп суроолорду жаратат. Биздин сайттан панкреатит менен кофе ичүү мүмкүнбү деген пикирлер менен тааныша аласыз.
Эгерде адамдын ден-соолугу боор менен ашказанга туура келсе, анда холестерол жана тез кофе байланыштырылбайт. Бул учурда, тез кофени колдонууга болот, бирок, албетте, ченеми менен.
Тез заматта кофени сүйгөндөр кабатыр болбошу керек. Жаңы ачылган суусундукту таштап, андан баш тарткысы келбеген адамдар жөнүндө эмне айтууга болот? Белгилүү болгондой, кофеде бышыруу учурунда пайда болгон майларда кафестол бар. Кайнатылган суусундукту кагаз чыпкасы аркылуу чыпкаласа болот, ал жерде ашыкча нерселердин баары калат.
Андан тышкары, кагаз чыпкасы бар кофе жасоочулар азыр сатылууда. Бул фильтрация жогорку деңгээлдеги холестеролго ээ кофени коопсуз ичүүгө мүмкүндүк берет.
Өткөн кылымдын башында кофеинсиз кофе ойлоп табылган. Кофеинсиз кофе буурчакта да, эрийт да болот. Бул атайын иштетүүнүн жардамы менен кофеин алынып салынуучу кофенин бир түрү.
Кофеинсиз кофенин зыяндуулугу жана пайдалуулугу дагы эле талаштуу. Бирок, биринчи кезекте, жогорку холестерол менен кофеинсызданган кофенин байланышы жөнүндө билүү маанилүү.
Холестерол менен кофеиндин эч кандай байланышы жок деп ырастоого болот, ошондуктан кадимки кофеге байланыштуу бардык эрежелер кофеинсиз кофе үчүн да колдонулат.
Жыйынтыктап айтканда, кофе холестеролго таасирин тийгизет деп айта алабыз.
Бул укмуштай жана бай курамы бар сырдуу суусундук. Өзгөчөлүктөрү менен, кофе ар дайым адам организмине өзгөчө таасир берет.
Жогорку холестерол менен кофе мас болот, бирок кээ бир эскертүүлөр менен. Кандайдыр бир көйгөй келип чыкса, эң ылайыктуу суусундукту ичиш керек. Бул учурда, адам ашыкча ден-соолукка муктаж болбостон, узак убакыт бою ичимдиктен ырахат алат.
