Aspartame бул химиялык жол менен түзүлгөн жасалма таттуучу. Бул тамак-аш азыктарын жана суусундуктарды өндүрүүдө кантты алмаштыруучу нерсе катары талап кылынат. Препарат сууда эрийт жана жыты жок.
Бул продукттун зыяндуулугун, ошондой эле пайдасын карап көрөлү.
Окумуштуулар препаратты ар кандай аминокислоталардын синтези аркылуу чыгарышат. Процедурада шекерге караганда эки жүз эсе таттуу кошулма пайда болот.
Суюктуктагы эң туруктуу кошулма, бул жемиш жана сода суусундуктарын өндүрүүчүлөрдүн арасында популярдуулукту камсыз кылат.
Көбүнчө, өндүрүүчүлөр суусундуктарды таттуу кылуу үчүн аз өлчөмдө таттууну кетиришет. Ошентип, суусундуктун калориясы жогору эмес.
Көпчүлүк жөнгө салуучу бийликтер, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча өнүмдөрдүн коопсуздугу боюнча агенттиктер, бул өнүмдү адам ден-соолугу үчүн коопсуз деп эсептешет.
Анткен менен, таттуу заттын зыяндуулугун эсептеген продукция жөнүндө бир нече сын-пикирлер бар.
Илимий изилдөөлөр бар:
- Алмаштыргыч онкологиянын көрүнүшүнө таасир этиши мүмкүн.
- Себеби дегенеративдүү оорулар.
Окумуштуулардын айтымында, адам канчалык көп ордун басса, ошончолук бул оорулардын коркунучу күчөйт.
Даам сапаттары
Көпчүлүк адамдар алмаштыргычтын даамы канттын даамынан айырмаланат деп эсептешет. Эреже катары, таттуу заттын даамы ооздон узунураак сезилет, ошондуктан өнөр жай чөйрөлөрүндө ага "узак таттуучу" деген ат берилди.
Таттуусу бир кыйла күчтүү даамга ээ. Демек, аспартам өндүрүүчүлөрү продукциянын аз гана өлчөмүн өз максаттары үчүн колдонушат, чоңураак көлөмдө ал зыяндуу. Эгер кант колдонулган болсо, анда анын саны дагы көп талап кылынмак.
Аспартамды колдонгон сода суусундуктары жана таттуулары, адатта, алардын даамына байланыштуу кесиптештеринен оңой эле айырмаланат.
Тамак-аш өндүрүшүндө колдонуу
E951 аспартамынын негизги максаты - таттуу жана газдалган суусундуктарды өндүрүүгө катышуу.
Диеталык суусундуктар аспартам менен да өндүрүлөт, бул анын аз калориялуу болушуна байланыштуу. Мындан тышкары, таттуу диабет менен ооруган адамдардын тамак-ашына көп кошулат, алар ар дайым пайдасы менен зыяны белгилүү бир продукттан келип чыккандыгын так айырмалашы керек.
E951 таттуусу көптөгөн кондитер азыктарында кездешет, эреже катары, булар:
- конфеттер камыштары
- сагыз
- нан
Россияда таттуу зат дүкөндүн текчелеринде төмөнкү аттар менен сатылат:
- "Enzimologa"
- "NutraSweet"
- "Ajinomoto"
- "Aspamiks"
- "Miwon".
Калыстык эмес
Таттуунун зыяндуулугу - организмге киргенден кийин, ал ажырай баштайт, ошондуктан аминокислоталар гана эмес, зыяндуу метанол заттар да чыгат.
Россияда аспартамдын дозасы күнүнө адамдын салмагына килограммына 50 мг түзөт. Европа өлкөлөрүндө күнүнө адам салмагынын килограммына 40 мг керектөө нормасы бар.
Аспараменттин өзгөчөлүгү, бул компонент менен азык жегенден кийин жагымсыз даамдар кала берет. Аспартам менен суу суусоо басаңдатпайт, демек, адамды андан да көбүрөөк ичүүгө түрткү берет.
Аз калориялуу тамак-аштарды жана аспартам менен суусундуктарды ичүү дагы эле салмак кошууга алып келээри далилденди, андыктан диетада пайдасы анчалык деле чоң эмес, тескерисинче, зыяндуу.
Аспарам таттуусундагычтын зыяны фенилкетонурия менен ооруган адамдар үчүн да каралышы мүмкүн. Бул оору аминокислоталардын зат алмашуусун бузуу менен байланыштуу. Тактап айтканда, ушул таттуу заттын химиялык формуласына кирген, бул учурда түздөн-түз зыяндуу фенилаланин жөнүндө сөз болуп жатат.
Аспартаманы ашыкча колдонуу менен, белгилүү бир терс таасирлери менен зыян келтирилиши мүмкүн:
- баш оору (мигрень, тиннит)
- аллергия
- депрессия
- калтыроо
- биргелешкен оору
- уйку качуу
- буттардын уюшкандыгы
- эс тутумун жоготуу
- баш айлануу
- калтыроо
- тынымсыз тынчсыздануу
Э951 кошумчасында "күнөөлүү" дегенде токсон белгилер бар экендигин билүү маанилүү. Алардын көпчүлүгү табигый неврологиялык мүнөздө, ошондуктан зыяндуулугу талашсыз.
Узак убакытта аспартамдуу тамактарды жана суусундуктарды колдонуу көп склероздун белгилерин пайда кылат. Бул кайталануучу терс таасир, бирок эң негизгиси шарттын себебин табуу жана өз убагында таттууну колдонууну токтотуу.
Илим, асптартамды ичкенден кийин, склероз менен ооруган адамдар жакшырган учурларды билишет:
- угуу жөндөмү
- көрүш
- солкулдады
Этапта аспартамдын ашыкча дозасы системалык эритематоздун пайда болушуна алып келиши мүмкүн деп айтылат жана мындай оору жетишерлик олуттуу көйгөй болуп саналат.
Кош бойлуулук мезгилинде аялдарга алмаштыргыч заттарды колдонбоңуз деп кеңеш беришет, анткени дары-дармектер аркылуу ал түйүлдүктүн ар кандай кемчиликтерин пайда кылат.
Кадимки терс таасирлерине карабастан, кадимки алкакта, анын ордуна Россияда да азыктык кошумчалардын бири катары колдонууга бекитилген. Андан тышкары, 2-типтеги диабетке каршы таттуу заттардын тизмесинде E951 бар
Жогорудагы симптомдорду сезген адамдар бул тууралуу дарыгерине билдириши керек. Даярдоочу диетаны камтыган азыктарды жок кылыш үчүн диетадан биргеликте текшерип туруу сунушталат. Адатта, мындай адамдар газдалган суусундуктарды жана таттууларды жешет.
