Көп жылдар бою илимий изилдөөчүлөр инсулиндин жардамы менен сиңип кете турган кантты ойлоп табууга аракет кылып келишкен.
Синтетикалык продуктулар диабет ооруларына караганда зыяны көп. Ушул себептен, таттуу деп аталган зат фруктоза деп аталып калган.
Бүгүнкү күндө, диабет менен ооруган адамдарга диеталык тамактарды даярдоо үчүн кеңири колдонулат. Табигый түрдө аны бал, таттуу мөмө-жемиштер жана жемиштер сыяктуу азыктардан табууга болот.
Алардын гидролизин колдонуп, фруктоза табигый таттуучу катары иштейт.
Жөнөкөй тазаланган шекерге салыштырмалуу, фруктоза организмге натыйжалуу жана тез сиңип кете алат. Ошол эле учурда, табигый таттуучу, кантка караганда эки эсе таттуу, ушул себептен бышырганда, таттуулукка жетүү үчүн фруктоза аз талап кылынат.
Бирок, фруктозанын калориялуу мазмуну кызыктуу, аны төмөндө талкуулайбыз.
Ошентип, кант диабети менен таттуу заттын жардамы менен даярдалган менюдагы идиштерге киргизилген канттын көлөмүн азайтууга болот.
Фруктоза чайга кошулганда, аз өлчөмдөгү продукцияга карабастан, суусундук таттуу даамга ээ болот. Бул кант диабети үчүн начар болгон таттуунун ордун толтурат.
Calorie Sweetener
Фруктозанын калориясында канча калория бар экени таң калыштуу. Табигый таттуусундагычтын калориялуулугу 100 граммга 399 килокалория, бул тазаланган шекерге караганда бир топ жогору. Ошентип, бул аз калориялуу өнүмдөн алыс.
Ошол эле учурда, адам фруктозаны жегенде, инсулин күтүлбөгөн жерден бөлүнүп чыгат, ушул себептен кант жеген сыяктуу заматта «күйүп кетүү» болбойт. Ушундан улам, диабет менен канааттануу сезими көпкө созулбайт.
Бирок, бул өзгөчөлүктүн кемчиликтери дагы бар. Инсулин өндүрүлбөгөндүктөн, энергия да бөлүнбөйт. Демек, мээ денеден керектүү таттуу дозанын мурунтан эле алынгандыгы жөнүндө маалымат албайт.
Ушундан улам, бир адам ашказандын ашказанга кетишине алып келет.
Фруктозанын өзгөчөлүктөрү
Арыкташ үчүн же кандагы глюкозаны туура ичүү үчүн шекерди таттуу зат менен алмаштырганда, фруктозанын бардык өзгөчөлүктөрүн эске алуу керек, керектелген калорияларды кылдаттык менен эсептеп, таттууларды көп өлчөмдө жебеңиз, андагы шекер жок болсо да.
- Кулинардык өзгөчөлүктөр жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда фруктоза шекерден бир топ төмөн. Аракеттерге жана көндүмдөргө карабастан, таттуу тамак менен бышырылган тамак кадимки тамак бышырганга караганда жеңил жана даамдуу болбойт. Ачытма камыр, эгерде анын курамында кант болсо, тезирээк жана жакшыраак болот. Фруктозанын өзгөчө даамы бар, ал дагы деле байкала берет.
- Пайдасы жөнүндө айтсак, таттуучу, кант камтылган азыктарга салыштырмалуу тиш эмалына зыян келтирбейт. Фруктоза мээ иш-аракетин күчөтүп, дененин натыйжалуулугун жогорулатат. Ошондой эле, табигый таттуучу, жыпар жыт кошулмасы катары эмес, мөмө-жемиштер түрүндө жеген жакшы.
- Америка Кошмо Штаттарында фруктозаны америкалыктардын массалык семирип кетишинен улам колдонуу сунушталбайт. Ошол эле учурда, негизинен, орточо америкалык таттууларды көп жешет. Эгер таттуу зат керектелип калса, диетаңызды арыктоонун пайдасына өзгөртө аласыз. Эң негизги эреже - таттуу тамакты чектелген өлчөмдө жеш керек.
Фруктоза жана глюкоза
Көпчүлүк учурда фруктоза глюкозадан эмнеси менен айырмаланат деп таң калышат. Эки зат тең сахарозанын бөлүнүшү менен пайда болот. Ошол эле учурда, фруктоза таттуураак болот жана диеталык тамактарды даярдоо үчүн сунушталат.
Глюкозанын толук сиңиши үчүн белгилүү өлчөмдө инсулин талап кылынат. Ушул себептен, диабетиктер бул затты камтыган азыктарды көп өлчөмдө жебеши керек.
Бирок, таттуу зат, мисалы, сиз бир шоколад жеген болсоңуз, канааттануу сезимин бере албайсыз. Бул инсулиндин керектүү көлөмү чыгарылбаганы менен байланыштуу. Натыйжада фруктозаны туура жегенден ырахат алышпайт.
