Диабет үчүн диеталык терапия: 2 типтеги диабет үчүн тамактануу принциптери

Биринчи жана экинчи типтеги кант диабети бар болсо, пациент өмүр бою бир нече эрежелерди сакташы керек. Эң негизгиси - туура тандалган диета.

2 типтеги диабетке диеталык терапия углеводдордун сиңишин контролдоочу негизги терапия катары иштейт. Инсулинге көз каранды диабеттин бир түрү менен, бул диета инсулин сайма көбөйүшүнө жол бербейт.

Диабет менен ооруган адам күнүнө канча жолу тамак жеш керектигин, тамакты кайсы бөлүктөн жана кайсы тамактан бышырууну билиши керек. Мунун баары төмөндө сүрөттөлөт, ошондой эле уруксат берилген тамак-аштардын жана тамак-аштардын тизмеси, ошондой эле гликемикалык индекс сыяктуу маанилүү көрсөткүч келтирилген. Ушул эсептөөлөрдөн улам, жума үчүн болжолдуу меню түзүлүп, аны диеталык терапия катары колдонсо болот.

Гликемиялык индекс

Гликемикалык индекс (GI) тамак-аштын канга глюкозанын агышына тийгизген санарип көрсөткүчү. Мындай маалыматтарга ылайык, уруксат берилген продукциялардын тизмеси түзүлгөн. Бул диетаны эндокринолог өзү түзөт.

GI тамакты бышырууда кандайча иштетилип жаткандыгына таасир этет. Ошондой эле, эгер алгылыктуу өнүмдөр пюре абалына келтирилсе, алардын GI көбөйөөрүн билишиңиз керек. Диета менен жол берилген жемиштерден ширелерди ичүү мүмкүн эмес, анткени бул иштетүү ыкмасы менен мөмөдөгү була жоголуп, канга глюкозанын тез агылышына алып келет.

Гликемикалык индекс кандайча бөлүнөт жана алгылыктуу деп эсептелет:

• 50 бирдикке чейин - күнүмдүк тамактануунун негизги бөлүгү;
• 70 бирдикке чейин - кээде диабет диабетинин менюсуна киргизилиши мүмкүн;
• 70 даана жана андан жогору - тыюу салынган.

Кээ бир тамак-аштарда гликемикалык көрсөткүч такыр болбойт, айрыкча өсүмдүк майы, чочконун эти сыяктуу майлуу тамактар. Бирок бул кант диабетине жол берилет дегенди билдирбейт. Мындай тамактын курамында бейтаптын денесине зыян келтирүүчү көп холестерол бар.

GI индексин көтөрбөө үчүн, бардык тамак-аш азыктарын ушул формада колдонууга уруксат берилет:

1. Жашылча-жемиштер;
2. Бышырылган идиштер;
3. Талыктырылган;
4. Grilled;
5. Микротолкундарда бышырылган;
6. Капталдагы идиштерге жана эт идиштерге бышырылган майдын минималдуу көлөмүн колдонуп;
7. Мультиваркте "бышыруу" жана "бышыруу" режими.

Тамактануунун ушундай принциптерине таянып, диабет өзү үчүн терапиялык диета түзөт.

Диета терапиясы өнүмдөрү бекитилген

Жогоруда айтылгандай, тамактын бардыгы гликемикалык көрсөткүчкө ылайык тандалат. Диабет үчүн диеталык терапиянын принциптери витаминдер жана минералдар менен байытылган пациенттин диетасын камтыйт.

Ал үчүн жашылча-жемиштер жана мал-жандык азыктары күнүмдүк диетада болушу керек. Суюктукту, күнүнө, жок дегенде, эки литрди алуу жөнүндө унутпаңыз. Жалпысынан, суюктуктун көлөмүн калория боюнча эсептей аласыз, бир калория үчүн 1 мл суюктук.

Жашылчалар эң чоң диета болушу керек, аз гликемиялык индекс менен диабет менен ооруган адамдарга мындай жашылчаларга жол берилет:

• помидор;
• баклажан
• лук;
• сарымсак;
• брокколи;
• Ак капуста;
• , жасмык +;
• Кургатылган жашыл жана сары буурчак;
• козу карындар;
• буурчак;
• Жашыл жана кызыл калемпир;
• Таттуу калемпир;
• чамгыр;
• шалгамды;
• Лик.

Мындан тышкары, сиз петрушка, шпинат жана укроп кошулган салаттарды жасай аласыз. Жашылчалардан татаал каптал тамактар ​​да даярдалат.

Жемиштер витаминдерге бай жана алардын диетада болушу милдеттүү, бирок күндүн биринчи жарымында аларды ичүү керек. Ошентип, гликемиялык индекси 50 PIECES чейин төмөнкү жемиштерге уруксат берилет:

1. Gooseberries;
2. агын;
3. Cherry өрүк;
4. шабдалы;
5. алма;
6. алмурут;
7. хурма;
8. малина;
9. Кулпунай;
10. Жапайы кулпунай;
11. Ар кандай цитрус жемиштери - лимон, апельсин, мандарин;
12. гранаталар;
13. арбуз;
14. Кара карагат;
15. Кызыл карагат;
16. Өрүктү.

Дан өсүмдүктөрүн тандоого олуттуу көңүл буруу керек, анткени алардын көпчүлүгү гликемикалык көрсөткүчкө ээ. Мисалы, сулу майына тыюу салынат, анткени алардын GI 75 бирдикти түзөт, бирок сулу майы порошок абалына келип, толтура ботко жасоого уруксат берилет.

Бардык дан өсүмдүктөрү сууга бышырылат жана ага май кошулбайт. Төмөнкүлөргө уруксат берилет:

• Күрөң (күрөң) күрүч;
• гречка;
• арпа;
• Арпа жармасы;
• Күрүч кебек (тагыраак айтканда, кебек);
• Жүгөрү боткосу.

Сүйүктүү ак күрүч катуу тыюу салынат, анткени анын GI 75 бирдик. Жакшы альтернатива - күрүч күрүч, анын GI 50 даана, аны бышырууга көп убакыт талап кылынат, бирок ал даамы жагынан кем эмес.

Майонез жана буудай боткосу диабеттик столдо да керек эмес, анткени алардын гликемикалык көрсөткүчтөрү орто жана жогорку маанилерде өзгөрүлүп турат.

Диеталык терапияга кальций көп болгон азыктар, анын ичинде сүт жана кычкыл сүт азыктары кириши керек. Негизинен, алардын бардыгында гликемикалык көрсөткүч төмөн, майлуу жана таттууларын кошпогондо - каймак, жемиш айрандары, быштак массалары.

Сүт жана ачытылган сүт азыктарынан:

1. Майы аз йогурт;
2. айран;
3. Ryazhenka;
4. Быштак;
5. 10% га чейин май;
6. Бүт сүт;
7. Майсыз сүт;
8. Соя сүтү;
9. Tofu Сыр.

2 типтеги кант диабети үчүн эт жана балык азыктары тамак сиңирүүчү белоктордун негизги булагы болуп саналат жана ашкана дасторкондо алмашылгыс. Эт менен балыктан төмөнкүлөргө уруксат берилет, мындай азыктардан май жана терини гана алып салуу керек.

Жарактуу:

• тоок;
• Түркия;
• күчөтүүгө;
• Коёндун эти;
• Уйдун боору;
• Тоок боор
• Пайк;
• Поллок;
• Heck.

Жумуртканын күнүмдүк керектөөсү күнүнө бирден ашык эмес.

Диеталык терапиянын эрежелери

Туура азыктарды тандап, аларды бышыруу диета терапиясынын башталышы гана. Бул тамактануунун дагы бир нече эрежелерин талап кылат.

Дароо эле белгилей кетүү керек, диабет менен тамактануу аз, бөлүктөрү аз болушу керек. Күнүнө 5тен 6 эсеге чейин, ар дайым үзгүлтүксүз түрдө тамактын көптүгү. Акыркы тамак уктаар алдында, жок дегенде, эки-үч сааттан кийин болушу керек.

Биринчи же экинчи эртең мененки тамак үчүн жемиштер жана атайын диабеттик токочтор колдонулушу керек. Мунун баары, пациент жигердүү кыймылдап турганда, канга глюкозанын оңой сиңиши менен түшүндүрүлөт.

Диеталык терапия менен сиз мындай таттууларды бышырсаңыз болот, кантты стевия же таттуу зат менен алмаштырсаңыз болот:

1. желе;
2. Ризамын;
3. Блин;
4. кукилер;
5. нан;
6. Panna cotta;
7. Куймак;
8. Шарлотт;
9. Суффле.

2 типтеги кант диабети үчүн тамак-аштын курамында клетчатка көбөйүшү керек. Мисалы, сулу боткосунан жасалган бир ботко күнүмдүк акчанын жарымын толугу менен канааттандырат.

Жалпысынан, диабетке каршы тамактануунун көптөгөн эрежелери бар, алардын эң негизгиси бул жерде белгиленет:

• Тамактын көп түрдүүлүгү - күнүнө 5-6 жолу;
• Үзгүлтүксүз тамактануу;
• Ачкалыктан жана ашказандан алыс болуңуз;
• Фракциялык тамактануу;
• Майлуу тамактарга тыюу салуу;
• Шорполорду экинчи эт сорпосунда же жашылчадан бышырыңыз;
• Салмактуу тамактануу;
• Жатар алдында кеминде эки саат кечки тамак;
• Акыркы тамак "жеңил" болушу керек (мисалы, бир стакан кефир);
• Эртең менен мөмөлөрдү жана диабет таттууларын жеш;
• Күнүнө кеминде эки литр суюктук ичүү;
• Продукциялар төмөн гликемикалык индекси менен гана тандоого, башкача айтканда, 50 бирдикке чейин;
• Буламыкты май кошпостон жана сууга гана бышырыңыз;
• Сүт жана кычкыл сүт азыктары менен боткону ичүүгө тыюу салынат.

Тамактануунун ушул принциптерин сактап, гликемиялык көрсөткүчү төмөн тамактарды тандап, пациент өз алдынча диета терапиясын жасай алат.

Ар жумалык диета менюсу

Диеталык терапиянын негизги эрежелерин билип туруп, менюну түзүүгө өтсөңүз болот.

Бул сунушталган меню маалыматтык максатта иштейт, ал эми диабет менен ооруган адам өзүнүн даамына жараша тамактарды өзү алмаштыра алат.

Тамак-аштын санын бешке чейин кыскартууга болот.

Төмөндө сунушталган менюдан тышкары, ден-соолукка пайдалуу гана эмес, ошондой эле ден-соолукка пайдалуу тамак-аш менен теңтайлашкан даамдуу тамактарды да карап чыгабыз.

Шейшемби:

1. Эртең мененки тамак - татымалдалбаган йогурт менен кошулган жемиш салаты;
2. Экинчи эртең мененки тамак - бууланган омлет, фруктоза печеньеси менен көк чай;
3. Түшкү тамак - өсүмдүк сорпосундагы шорпо, боор соусу бар гречка боткосу, каймак менен жашыл кофе;
4. Снэк - желе, кара буудайдын эки кесими;
5. Кечки тамак - татаал өсүмдүктүн капталындагы тамак, көмөч, чай;
6. Экинчи кечки тамак - кургатылган жемиштер (кургатылган өрүк, кара өрүк), кара чай менен майсыз быштак.

Бейшемби:

• Эртең мененки тамак - быштак суфле, кара чай;
• Экинчи эртең мененки тамак - сулу кургатылган жемиштер, көк чай;
• Түшкү тамак - гречка шорпо жана тоок эти жашылчалар (баклажан, помидор, пияз), томат ширеси 150 мл;
• Снэк - эки кесим кара буудай наны, тофу сыры менен чай;
• Кечки тамак - помидор соусундагы көмөч, жашылча салаты;
• Экинчи кечки тамак - бир стакан кефир, бир алма.

Бейшемби:

1. Эртең мененки тамак - кефир менен татымалдалган жемиш салаты;
2. Экинчи эртең мененки тамак - бууланган омлет, томат ширеси 150 мл, кара буудайдын бир үзүмү;
3. Түшкү тамак - күрөң күрүч шорпосу, арпа боткосу, уйдун котлету, каймак кошулган жашыл кофе;
4. Снэк - диабеттик желе;
5. Кечки тамак - жашылча салаты, гречка, тоок эти, чай;
6. Экинчи кечки тамак - бир стакан ряженка.

Шейшемби:

• Биринчи эртең мененки тамак - алма шарлоту менен кара чай;
• Экинчи эртең мененки тамак - мөмө-жемиш салаты, аз майлуу быштак;
• Түшкү тамак - өсүмдүк сорпосундагы шорпо, тоок боор менен күрөң күрүч, көк чай;
• Снэк - жашылча салаты, бышырылган жумуртка;
• Кечки тамак - тартылган тоок менен баклажан, каймак менен жашыл кофе;
• Экинчи кечки тамак - бул бир стакан таттуу йогурт.

Жума:

1. Биринчи эртең мененки тамак - кургатылган жемиштер менен сүзүлгөн суфле;
2. Түшкү тамак - кабачок куймак менен чай;
3. Түшкү тамак - гречка шорпо, помидордогу жалкоолук капуста, жашыл кофе каймак менен;
4. Снэк - жемиш салаты, чай;
5. Кечки тамак - компот менен капталган татаал өсүмдүк (баклажан, помидор, пияз, сарымсак, спаржа), кайнатылган сазан, чай;
6. Экинчи кечки тофу сыр, чай.

Ишемби:

• Эртең мененки тамак - куймак жана бал кошулган чай;
• Экинчи эртең мененки тамак - бышырылган омлет, көк чай;
• Түшкү тамак - жашылча шорпо, тоок боордун котлеттери бар арпа боткосу, каймак менен кофе;
• Снэк - татымалсыз айран менен татымалдалган жемиш салаты;
• Кечки тамак - өсүмдүк жаздыкчасында бышырылган чаң, чай;
• Экинчи кечки тамак быштак.

Жекшемби:

1. Биринчи эртең мененки тамак - алмурут диабети бар торт чай;
2. Экинчи эртең мененки тамак - кефир менен татымалдалган жемиш салаты;
3. Түшкү тамак - жашыл сорпосу менен бермет арпа шорпо, бышырылган коён эти менен гречка, каймак менен жашыл кофе;
4. Снэк - желе, кара боор нан;
5. Кечки тамак - боор соусунан жасалган буурчак пюреси, кара чай.
6. Экинчи кечки тамак - быштак, көк чай.

Мындай жумалык диета менюсу биринчи типтеги да, экинчисиндей диабет менен ооруган адам үчүн мыкты диета терапиясы болот.

Диеталык терапия үчүн десерттер

Диабет менен ооруган адамдар үчүн кантсыз десерттер бар, алардын ден-соолугу чың ден-соолукка пайдалуу десерттерден эч айырмасы жок. Кантты стевия же таттуу зат менен, буудай унун кара буудай же сулу майы менен алмаштыруу керек. Экинчиден, сууну блендерде же кофе майдалагычта майдалап, порошокту майдалап өзүңүз жасай аласыз.

Ошондой эле, эгерде рецептте көп жумуртка бар болсо, анда аны бир аз өзгөртүшүңүз керек - бир жумуртканы колдонуп, калгандары протеиндерди гана алат. Диабет менен ооругандар үчүн десерттер суфле, мармелад жана бардык кондитердик азыктарды камтыйт. Төмөндө диабет оорулары үчүн популярдуу рецепттер келтирилген.

Жемиш мармеладына төмөнкү ингредиенттер керек:

• Алма - 400 гр;
• Алмурут - 400 гр;
• Алча өрүгү - 200 грамм;
• Заматта желатин - 25 гр;
• Таттуураак даамын татып көрөт (эгерде жемиш таттуу болсо, анда аны колдоно албайсыз).

Бөлмө температурасында аз өлчөмдө суу менен желатинди тез эритиңиз жана шишип кетиңиз. Бул учурда, жемиштердин кабыгынан жана өзөгүнөн арчып, алча өрүгүнөн уруктарды алып таштаңыз. Мөмө-жемиштерди кичинекей бөлүктөргө бөлүп, суу кошуп, келечектеги картошка пюресин жаап коюңуз. Жай отко салып, даяр болгонго чейин бышырыңыз, андан кийин жылуулуктан алып чыгып, блендер менен майдалап же электен өткөрүп алыңыз.

Аралашмага желатинди куюп, таттуу сезгичти кошуңуз. Отко салып, желатин эригенче тынымсыз аралаштырыңыз. Андан кийин жылуулуктан алып, кичинекей банкаларга жемиш пюресин жайыңыз. Эгерде сиз чоң форманы колдонсоңуз, анда ал жабыш пленка менен жабылышы керек.

Ошондой эле, кант диабети менен шарлотт үчүн кантсыз тамак жасай аласыз. Бул рецептке алма кирет, бирок жеке даамга жараша аларды кара өрүк же алмурут менен алмаштырса болот. Алма шарлотасын даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:

1. Бир жумуртка жана эки чычкан;
2. 500 грамм таттуу алма;
3. Stevia же даамын татып көрүүчү;
4. Кара буудай же сулу уну - 250 гр;
5. Бышыруучу порошок - 0,5 чай кашык;
6. Бычактын учунда корица.

Кара буудай уну рецептте көрсөтүлгөндөн бир аз көбүрөөк талап кылынышы мүмкүн, мунун бардыгы камырдын ырааттуулугуна жараша болот, ал каймактуу болушу керек.

Баштоо үчүн, жумурткалар белоктор жана таттуу заттар менен бириктирилип, көбүк пайда болгонго чейин сабашат, аралаштыргычты же блендерди колдонуш керек. Жумуртканын аралашмасына ун кошуп, камыр, корица жана туз кошуңуз. Бир тектүү масса алынганга чейин баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Алманын кабыгын арчып, кичинекей кубиктерге бөлүп, камыр менен айкалыштырыңыз. Мультикеллдин формасын өсүмдүк майы менен майлап, кара буудай уну менен майдалаңыз, ошондуктан ашыкча май сиңип кетет. Түбүндө бир алманы салып, ичке тилкелерге кесип, бардык камырды бир калыпта куюңуз. "Бышыруу" режимин бир саатка коюңуз.

Тамак бышкандан кийин, капкакты ачып, шарлотту беш мүнөткө коё туруңуз, андан кийин көктөн чыгып кетиңиз.

Кошумча сунуштар

Өмүр бою сакталууга тийиш болгон атайын диетадан тышкары, 2 типтеги диабеттин жашоо мүнөзү да маанилүү ролду ойнойт. Ошентип, сиз күн сайын физиотерапиядан өтүшүңүз керек, тандай аласыз:

• чуркоо;
• жүрүү;
• Йога;
• Сүзүү.

Мунун бардыгын күндөлүк тартип менен айкалыштыруу керек, түнкү уйку кеминде сегиз саат.

Ушул эрежелердин бардыгын негиз кылып, ар кандай формадагы кант диабети бар пациент кандагы шекердин негизсиз көтөрүлүшүнө тынчсызданбашы мүмкүн, башка учурларда үчүнчү жактын инфекцияларынан.

Ушул макалада көрсөтүлгөн видеодо диабетке диеталык терапиянын зарылдыгы темасы улантылат.