Диабет менен ооруган адамдын диетасында бир нече чектөөлөр бар, алардын эң негизгиси дүкөндө бышыруу болуп саналат. Бул ун азыктарынын буудай унунан жана шекерден улам жогорку гликемикалык индекске (GI) ээ болгонуна байланыштуу.
Үйдө сиз диабет менен ооругандар үчүн "коопсуз" пирогту, ал тургай, торт, мисалы, бал тортун жасай аласыз. Кантсыз таттуу торт бал же таттуу зат (фруктоза, стевия) менен таттуу болот. Мындай бышырууга күнүмдүк диетасы 150 граммдан ашпаган бейтаптарга уруксат берилет.
Пирогдор эт жана жашылчалар менен, ошондой эле мөмө-жемиштер менен даярдалат. Төмөндө төмөн GI тамактары, токочтордун рецептери жана тамак жасоонун негизги эрежелери берилген.
Төмөн GI Pie Products
Диабеттин ар кандай түрү үчүн GI аз болгон тамак-ашка баш ийүү маанилүү. Бул бейтапты кандагы шекердин көбөйүшүнөн сактайт.
GI түшүнүгү тамак-аш продуктусунун кандагы глюкоза деңгээлине тийгизген таасиринин санарип индикаторун билдирет.
GI төмөн болсо, тамак-ашта калория жана нан бирдиги аз болот. Кээде диабет менен ооругандарга диетада орточо өлчөмдөгү тамактарды киргизүүгө уруксат берилет, бирок эреже эмес, бул өзгөчө нерсе.
Ошентип, GIнин үч бөлүмү бар:
- 50 PIECES чейин - төмөн;
- 70 бирдикке чейин - орто;
- 70 бирдиктен жогору жана жогору - гипергликемияга жөндөмдүү.
Айрым азыктарга тыюу салуу жашылча-жемиштерде, ошондой эле эт жана сүт азыктарында да бар. Экинчисинде болсо дагы бир аз бар. Ошентип, төмөнкүлөргө сүт жана кычкыл сүт азыктарын тыюу салынат:
- сүзмө;
- май;
- балмуздак;
- майлуулугу 20% ашык крем;
- быштак массалары.
Кантсыз диабет пирогун жасоо үчүн, кара буудай же сулу унун гана колдонуу керек. Жумурткалардын саны да чектелген - бирден ашык эмес, калгандары протеин менен алмаштырылат. Бышыруу таттуу же бал менен таттуу болот (линден, акация, каштан).
Бышырылган камырды тоңдуруп, зарылдыгына жараша колдонсо болот.
Эт пирогдору
Мындай пирогтордун камыр рецептери пирог жасоого да ылайыктуу. Эгер таттуу зат менен таттуу болсо, анда этти толтуруунун ордуна, сиз жемиш же быштакты колдонсоңуз болот.
Төмөндөгү рецепттерге тартылган эт камтылган. Forcemeat диабет менен ооруган адамга ылайыктуу эмес, анткени ал май жана тери кошулгандыктан даярдалат. Сиз тооктун эмчегинен же үндүктөн тартылган этти өзүңүз жасай аласыз.
Камыр жууруп жатканда, унду электен өткөрүү керек, ошондуктан торттун бети жумшак жана жумшак болот. Бул бышыруунун калориясын төмөндөтүү үчүн маргаринди эң аз май менен тандоо керек.
Камыр үчүн ингредиенттер:
- кара буудай уну - 400 гр;
- буудай уну - 100 гр;
- тазаланган суу - 200 мл;
- бир жумуртка;
- фруктоза - 1 чай кашык;
- туз - бычактын учунда;
- ачыткы - 15 гр;
- маргарин - 60 гр.
Толтуруу үчүн:
- ак капуста - 400 гр;
- тартылган тоок - 200 гр;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- пияз - 1 даана.
- жерге кара мурч, туз татып.
Баштоо үчүн, ачыткычты таттуу зат менен 50 мл жылуу суу менен бириктирип, шишип кетүүңүз керек. Аларды жылуу сууга куюп, эритилген маргарин менен жумуртка кошуп, бардыгын аралаштырыңыз. Унду кескин түрдө киргизүү үчүн, камыр салкын болушу керек. 60 мүнөткө чейин жылуу жерге коюңуз. Андан кийин камырды бир жолу жууруп, дагы бир жарым саатка жакындатыңыз.
Кесилген этти казанга майдаланган пияз жана өсүмдүк майы кошуп 10 мүнөт, туз жана калемпир кошуңуз. Капустаны майдалап, майдаланган эт менен аралаштырып, тендерге чейин кууруу. Толтурууну муздайт.
Камырды эки бөлүккө бөлүңүз, бирөөсү чоңураак болушу керек (торттун түбү үчүн), экинчи бөлүгү тортты кооздоп кетет. Форманы өсүмдүк майы менен жууп, камырдын көп бөлүгүн жайып, мурун оролгон казык менен жайып, толтуруп алыңыз. Камырдын экинчи бөлүгүн жайып, узун лентага кесип алыңыз. Торттарды алар менен кооздоп, биринчи катмарын камыр тигинен, экинчиси горизонталдуу жайгаштырыңыз.
Эт пирогун 180 ° C температурада жарым саат бышырыңыз.
Таттуу токочтор
2-типтеги диабет оорулары үчүн тоңдурулган арбуз менен пирог бир кыйла пайдалуу десерт болот, анткени толтуруу үчүн колдонулган бул жемиште көп витамин бар. Нан бышыруучу меште даярдалат, бирок кааласаңыз, 60 минутка ылайыктуу режимди тандап, жайыраак меште бышырса болот.
Мындай пирог үчүн камыр жумшак болот, эгерде ун камырдан мурун электенип калса. Blueberry бышыруу рецептерине дүкөндөн сатып алууга же өз алдынча жасоого мүмкүн болгон сулу эти кошулат. Бул үчүн, улпагы же кабыгы блендерде же кофе майдалагычта майдалап порошок абалына келет.
Көк бышкан пирог төмөнкү ингредиенттерден жасалат:
- бир жумуртка жана эки белок;
- таттуусу (фруктоза) - 2 аш кашык;
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык;
- аз майлуу кефир - 100 мл;
- сулу уну - 450 гр;
- аз майлуу маргарин - 80 гр;
- арбуз - 300 гр;
- туз - бычактын учунда.
Жумуртканы жана белокторду таттуу зат менен бириктирип, көбүк пайда болгонго чейин сабап, бышыруучу порошок менен туз кошуңуз. Кефир жана эриген маргарин кошкондон кийин. Эленген унду бөлүктөргө киргизип, камырды бир тектүү ырааттуулукка жууруп алыңыз.
Тоңдурулган жемиштер менен муну жасашыңыз керек - аларды эрип, анан бир аш кашык сулу майына чачыңыз. Камырды толтуруп салыңыз. Камырды мурунку өсүмдүк майы менен майлап, ун менен чачылган көктүн ичине салыңыз. 200 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Бышырууда шекердин ордуна бал колдонуудан коркпоңуз, анткени айрым сорттордо анын гликемикалык көрсөткүчү 50 бирдикке жетет. Мындай сорттогу балчылык продукциясын - акация, линден жана каштанды тандап алуу сунушталат. Candied бал каршы болуп саналат.
Экинчи бышыруу рецепти - бул диабет менен ооруган адам үчүн эң сонун эртең мененки алма пирогу. Ал талап кылынат:
- үч орто алма;
- 100 грамм кара буудай же сулу уну;
- эки кашык бал (линден, акация же каштан);
- 150 грамм аз майлуу быштак;
- 150 мл кефир;
- бир жумуртка жана бир белок;
- 50 гр маргарин;
- бычактын учунда корица.
Нан бышыруучу табада, маргаринге бал кошулган тилкелерге 3-5 мүнөт кууруу. Камыр менен жемиш төк. Аны даярдоо үчүн, жумуртканы, белокту жана таттууну көбүктөнгөнгө чейин сабаңыз. Кефирди жумуртканын аралашмасына куюп, быштак жана эленген ун кошуңуз. Жылмакай, бырышсыз жууруп алыңыз. Тортту 180 ° C температурада 25 мүнөт бышырыңыз.
Банан пироги сыяктуу бышыруу диабет үчүн сунушталбайт, анткени бул жемиштин GI деңгээли жогору.
Тамактануу принциптери
Диабетке каршы препараттар GI менен кошо 50 бирдикке чейин болушу керек. Бирок бул кандагы кантты көзөмөлдөөгө жардам берген бирден-бир эреже эмес. Ошондой эле диабетке каршы тамактануу принциптери бар, аларды кармануу керек.
Негизги булар:
- бөлчөк тамактануу;
- 5тен 6га чейин тамак;
- ачкачылыкка жана ашказанга тыюу салынат;
- бардык тамак минималдуу өсүмдүк майы менен даярдалат;
- жатардан кеминде эки саат мурун экинчи кечки тамак;
- GI аз жемиштерден жасалганына карабастан, жемиш ширелерине тыюу салынат;
- күнүмдүк диетада жемиштер, жашылчалар, дан өсүмдүктөрү жана жаныбарлар азыктары камтылышы керек.
Тамактануунун бардык принциптерин сактоо менен, диабетик гипергликемия өнүгүү коркунучун бир топ төмөндөтөт жана өзүн өзү негизсиз кошумча инсулин сайуудан сактайт.
Бул макалада видеодо алма жана апельсин кошулган кантсыз токочтордун рецептери келтирилген.
