2 типтеги диабетте негизги дарылоо диеталык терапиядан, башкача айтканда, атайын тамактануудан турат. Туура тандалган азыктар кандагы шекердин көбөйүшүнө таасир этпейт, натыйжада бейтаптын абалы жакшырат.
Эндокринолог диета жөнүндө жалпы маалымат берет, бирок пациент өзү продукцияны тандоонун негизги принциптерин билиши керек. Негизги критерий - гликемикалык индекс (GI). Диета диабетине жашылчалар, жемиштер, жаныбарлардан жасалган азыктар жана дан өсүмдүктөрү кириши керек. Буламыкты тандоодо өзгөчө кылдаттык менен мамиле жасоо керек, анткени кээ бирлерде GI деңгээли жогору жана нан бөлүктөрү көп (XE) бар, ошондуктан аларды керектөө ар кандай типтеги диабет менен чектелген.
Төмөндө каралат - 2 типтеги диабети бар жүгөрү жаргылчасын жей берсе болобу, анын GI деген эмне жана канча нан бирдиги бар. Даярдык көрүү боюнча сунуштар берилди.
Жүгөрү боткосунун гликемикалык индекси
Диеталык терапия GI аз жана нан бирдиги аз өнүмдөргө негизделген. GI - бул белгилүү бир тамак-аш продуктусунун кандагы глюкоза деңгээлине тийгизген таасиринин көрсөткүчү.
Диабет менен ооругандар үчүн уруксат берилген көрсөткүчтөр 50 PIECES чейин - алардан негизги диета түзүлөт, орточо индекси бар тамак жумасына бир нече жолу кабыл алынат, бирок жогорку GIге тыюу салынат. Эгерде сизде индекси жогору тамак-аштарды колдонсоңуз, анда алар гипергликемияга же 2 типтеги диабеттин инсулинге көз каранды түрүнө өтүшү мүмкүн.
Даяр табактын ырааттуулугу дан өсүмдүктөрүнүн GI көбөйүшүнө таасир этет - ботко канчалык калың болсо, анын GI ошончолук жогору болот. Буламыкка май жана маргарин кошууга тыюу салынат, аларды өсүмдүк майы менен алмаштырган жакшы.
GI бөлүмүнүн масштабы:
- 50 PIECES чейин - негизги диета үчүн азык-түлүк;
- 50 - 70 PIECES - тамак-аш кээде гана диетага киргизилиши мүмкүн;
- 70 PIECESден - мындай тамак гипергликемияга алып келиши мүмкүн.
Төмөн GI боткосу:
- бермет арпа;
- гречка;
- күрүч күрүч;
- сулу;
- арпа жармалары.
Жүгөрү жаргылчактарынын GI 80 бирдикке ээ, бул анын кант диабетине пайдалуу экендигине шек келтирет. Албетте, мындай ботко пайдалуу, анткени анын курамында көптөгөн витаминдер жана минералдар бар.
Кант диабети үчүн жүгөрү боткосу диетага киргизилиши мүмкүн, бирок жумасына бир жолудан көп эмес.
Пайда
Көптөгөн өлкөлөрдө жүгөрү ар кандай ооруларга каршы панацея деп эсептелет. Мунун баары анын ичинде ар кандай витаминдердин, микро жана макроэлементтердин болушу. Диабет менен ооруган адамдарды дарылоочу терапия катары жүгөрү стигмаларынын үзүндүсүн жазып берем, ал бир ай ичкенден кийин кандагы кантты төмөндөтөт.
Бул дан эгиндери жеңил сиңүүчү углеводдордун көбөйүшүнөн улам жогорку GI'ге ээ болду. Анын калориялуулугу салыштырмалуу төмөн болсо да, андыктан тамак-аштар көптөгөн диеталарга киргизилет.
Кант диабети жана башка оорулар менен жүгөрү боткосу денедеги ичеги-карын процесстерин басаңдата алат. Ошондой эле бул майларды жана топтолгон пестициддерди алып салууга шарт түзөт.
Жүгөрү боткосундагы азыктар:
- А витамини
- В витаминдери;
- Е витамини
- витамин РР;
- Phosphorus;
- калий;
- кремний;
- кальций;
- үтүктөө;
- хром.
А витамини организмдин ар кандай инфекцияларга туруштукун жогорулатат. Е витамини чачтын жана теринин абалын жакшыртат. Бул дан өсүмдүктөрүндө көбөйгөн фосфордун камтылышы нерв системасынын иштешине жакшы таасир берет. Кремний ашказан-ичеги-карын трагедиясын нормалдаштырат.
2 типтеги диабети бар жүгөрү боткосун сууга жана илешкектүү консистенцияга чейин бышыруу керек. Жүгөрү жаргылчактарынын курамында кандагы холестеролду нормалдаштыруучу диеталуу була бар.
Мындан тышкары, була антиоксидант касиетке ээ жана денеден чирүү продуктуларын кетирет.
Буламык жасоонун эрежелери
Бул боткону бирден экиге чейин пропорцияда даярдаш керек, башкача айтканда, 100 грамм данга 200 мл суу алынат. Ал кеминде 25 мүнөт бышырылат. Тамак бышкандан кийин, мындай каптал идишти өсүмдүк майы менен майлап туруу сунушталат.
Мурун чөптөрдөн жана жашылчалардан (чили калемпир, сарымсак) талап кылып, зайтунду колдонсоңуз болот. Май кургак айнек идишке куюлат жана чөптөр (зире, насыбайгүл) жана сарымсак кошулат. Андай май караңгы, салкын жерде, жок дегенде бир күн болушу керек деп талап кылыңыз.
Жүгер боткосун даярдоодо сүт азыктарын колдонууга тыюу салынат. Анын GI диабет оорусунун жол берилген нормасынан жогору, ошондуктан сүттү колдонуу бул маанини жогорулатат. Диабет менен ооруган адам үчүн мындай боткону канча жей аласыз деген суроо туулат. Кызматтын көлөмү 150 граммдан ашпашы керек, диетада жумасына эки жолудан ашык эмес каптал тамак бар.
Бул каптал тамак мындай тамактар менен жакшы болот:
- тооктун боору эзилген;
- бышырылган уй котлеттери;
- томатка тоок эти;
- балык токочтор.
Эртең мененки тамак үчүн жүгөрү боткосун да жей аласыз.
Жүгөрү боткосу рецептери
Жүгер боткосунун биринчи рецепти жай бышыруучу меште ботко бышырууну камтыйт. Бардык ингредиенттерди мульти-пульттин кошулган көп стаканына жараша өлчөө керек. Ал үчүн бир стакан дан, эки стакан майсыз сүт жана бир стакан суу, бир ууч кургатылган өрүк, бир чымчым туз жана бир чай кашык өсүмдүк майы талап кылынат.
Өсүмдүк майын бардык ингредиенттер менен бир убакта кошуу керек, тузду рецепттен чыгарып салууга болот. Бул учурда сиз келечектеги тамакты таттуу зат менен бир аз таттуу кылышыңыз керек.
Дан эгиндерин муздак суу астында жууп салыңыз. Кургатылган өрүктү кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бардык ингредиенттерди мультикеллдин чөйчөгүнө салып, ботко режимин бир саатка коюңуз. Кант диабети үчүн мындай тамак эң сонун эртең мененки тамак болот жана даярдоого көп убакыт кетпейт.
Экинчи рецепт - бул помидор менен боткосу. Помидорлорду бышыруудан мурун тазалаңыз. Бул үчүн алар кайнак суу менен кайнатылат, андан кийин өсүмдүктүн жогору жагында кайчылаш кесилген кесилиш жасалат. Ошентип, кабыгы оңой эле алынып салынат.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 200 гр жүгөрү жаргылчасы;
- 450 мл тазаланган суу;
- эки помидор;
- пияз - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- укроп жана петрушка кучу;
- туз, жер кара калемпир - даам.
Жарыктарды суу менен жууш керек. Туздуу суу, кайнатып, жаргаларды куюп, тендерге чейин бышырып, суюктукту кетиргенге чейин, болжол менен 20-25 мүнөт. Помидорду кууруу ушул убакта даярдалышы керек.
Өсүмдүк майын көмөч казанга куюп, майдаланган пиязды төк, үзгүлтүксүз аралаштырып, отко үч мүнөт кайнатыңыз. Помидорлорду чоң кубиктерге бөлүп, пиязга кошуп, помидордун ширесин бере баштаганга чейин, капкактын астына бышырыңыз.
Буламык даяр болгондо, помидорду кууруп, баарын жакшылап аралаштырып, каптап, үч мүнөт кайнатыңыз. Майдаланган чөптөр менен кооздоп, табакка кызмат кылыңыз.
2-типтеги диабет менен ооруган тамак үчүн балык жана эт тамактары менен айкалыштырылат.
Бул макалада көрсөтүлгөн видеодо Елена Малышева жүгөрү данынын артыкчылыктары жөнүндө сөз кылат.
