Диеталык тамактануу, дозаланган физикалык активдүүлүк жана кандагы шекерди төмөндөтүүчү дары-дармектер диабет диабетинин классикалык триадасын түзөт. Ар бир фактордун маанилүүлүгүн жеке изилдөөдө, 50% тамактануунун үлүшүнө бөлүнөрү аныкталды. Ошондуктан, ден-соолукка пайдалуу азыктарды киргизүү менен диетаны даярдоо диабет менен ооруган ар бир пациенттин негизги милдети болуп саналат.
Тамактануу углеводдун жана майдын зат алмашуусун жөнгө салууга өбөлгө болушу үчүн, аны аз майлуу белок продуктулары жана өсүмдүк майы кошулган жашылчаларга куруу сунушталат.
Кант диабети менен ооругандар үчүн жашылчалар витаминдердин, минералдардын жана диеталык жипчелердин негизги булагы болуп саналат, алар организмден ашыкча глюкозаны жана холестеролду ичеги-карындар аркылуу алып чыгып, акырындык менен, терс таасирин тийгизбейт. Сунушталган жашылчаларга, айрыкча, 2 типтеги диабетке, аз калориялуу баклажан кирет.
Баклажандын пайдасы
Баклажандын курамы даамын гана эмес, ошондой эле бул мөмөлөрдүн дарылык касиеттерин да аныктайт. Алардын курамында C, PP, каротин, B1 жана B2 витаминдери, көп калий, пектин жана була бар. Баклажан фолий кислотасынын көп көлөмү менен капиллярды бекемдөөчү таасирге ээ фенолдук кошулмалардан улам өзгөчө мааниге ээ.
Калийден тышкары баклажан марганец, алюминий, цинк жана жезге бай. Жемиштин кабыгында антоцианиндер бар, алар кан тамырларын эркин радикалдардан жана сезгенүү процесстеринен коргой алат.
Баклажандын антиатросклеротикалык касиеттери организмдеги ашыкча холестеролду алып салуу жөндөмүнөн улам байкалат. Бул учурда кандын липиддик курамы нормалдашып, атеросклеротикалык такталардын пайда болушуна тоскоол болот. Бул аракет балласт заттарынын таасири астында өсүмдүк була жана пектинди камтыйт.
Калийдин көп болушуна байланыштуу баклажан жүрөктүн булчуңдарынын иштешине жана жүрөктүн же бөйрөктүн начар иштөөсүнөн пайда болгон шишиктен организмден суюктукту кетирүүгө, ошондой эле заара кислотасын жок кылууга подаграга жардам берет.
Баклажан менюсун сактоо сунушталган патологиялык шарттар:
- Аз кандуулук - жез жана кобальт, гемоглобиндин синтезине өбөлгө түзөт.
- Семирүү калорияларда аз.
- Тамеки тартуу - никотинди камтыйт, ал тамекини таштоодо белгилерин жеңилдетет.
- Ич катуу - була клетчатка болуп саналат.
Кош бойлуулук учурунда бактерияны колдонуу фолий кислотасынын, жездин жана марганецдин камтылышына байланыштуу, алар гемопоэзди стимулдап, түйүлдүктө органдардын туура түзүлүшүнө өбөлгө түзөт.
В витаминдери нерв системасынын нормалдуу иштешине өбөлгө түзөт, полиневриттин жана мээнин иштешин начарлатат.
Ошондуктан, бактерияларды курт-мээ кан тамырлары кырсыгынан кийин бейтаптардын тамактануусуна киргизүү сунуш кылынат.
Кант диабетиндеги баклажан
Бактерияларды диабетке каршы диетага киргизүү аз калориялуу, микроэлемент жана витаминдин курамы, ошондой эле кан холестеролун нормалдаштыруу жана кан басымын жөнгө салуу мүмкүнчүлүгүнөн улам мүмкүн.
Марганец тамак-аштан май сиңирүүгө жардам берет, боор ткандарын майдын бузулушунан коргойт, инсулиндин активдүүлүгүн жана ткандарга сезгичтигин жогорулатат, бул 2 типтеги диабети бар баклажанды өзгөчө баалуу азык кылат.
Цинк инсулиндин пайда болушуна катышат, ткандардагы глюкозанын сиңүүсүн жогорулатат, иммундук коргонуу жана жараларды айыктыруу процесстерин стимулдайт жана уйку безинин ишин жакшыртат. Кант диабети менен ооругандарда заарадагы цинк экскрециясы жогорулайт, андыктан баклажан анын жетишсиздигин алдын алат.
Кант диабетине баклажан сунуш кылынат, анткени анын калориялуулугу аз - 100 г үчүн 23 ккал, ошондой эле гликемиялык индекс (GI) төмөн. Бул көрсөткүч азыктардын кандагы канттын тез өсүшүнө себепчи болгон жөндөмүн чагылдырат. Таза глюкоза кадимкидей 100 деп кабыл алынат, калган продуктулар үчүн анын катышы эсептелет.
Салмагы жана гликемиянын деңгээлин ийгиликтүү контролдоо үчүн, диабет менен ооруган адамдарга GI 70тен ашпаган азыктар сунушталбайт. Кондитердик жана ун азыктарынан тышкары, аларга кээ бир жашылчалар жана жемиштер кирет:
- Дарбыз (75).
- Коон (80).
- Картошка кайнатылган (90).
- Жүгөрү (70).
- Сабиз кайнатылган (85).
- Ашкабак (75).
Эгерде азыктардын гликемиялык көрсөткүчү 40тан 70ке чейин болсо, анда аларды аз санда ичсе болот, гликемия аз өнүмдөр кандагы канттын акырындык менен жогорулашына алып келсе, инсулиндин бошотулушуна алып келбейт, ошондуктан алар диабет менен ооругандарга, айрыкча ашыкча салмакка ээ.
Баклажандын гликемикалык индекси 15ке жетет, бул аларды менюга сандык чектөөлөрсүз киргизүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бирок алардын диеталык касиетин сактап калуу үчүн, бышыруу, бышыруунун жолу эмес. Бул жемиш кууруу учурунда көп көлөмдө май сиңире алат.
Эгерде сиз дагы эле аларды майга бышырышыңыз керек болсо, анда алгач баклажанды кайнатып, орто отта 5-7 мүнөттөй кууруу сунушталат.
Баклажандын зыяндуу касиеттери
Ашказан-ичеги-карын ооруларынын курч мезгилинде баклажанды колдонуу сунушталбайт, анткени алардын курамындагы була гастрит, панкреатит же энтероколит менен оорушу мүмкүн.
Холецистит жана гепатит менен бактерияны туруктуу ремиссия стадиясында гана жесе болот, анткени алар белгилүү холеретикалык таасирге ээ. Менюга киргизүү акырындык менен, өз сезимдериңиздин көзөмөлү астында жүргүзүлөт.
Баклажандын курамында оксалаттар көп, ошондуктан бөйрөктөрдө жана өт өттөрүндө таштар пайда болуп, аларды кыянаттык менен пайдалануу сунушталбайт. Ашыкча баклажандардын курамында ууланууга алып келүүчү соланин көп. Андыктан, мындай жемиштерди майдалап, туз менен жаап, 30 мүнөткө таштап, жакшылап чайкоо керек.
Салттуу дары рецептери
Жүрөктүн коронардык оорусу жана диабеттин гипертониясын дарылоодо баклажанды сууга же бышырып, андан кийин торго түшүрүү сунушталат. Пайда болгон суспензия бир ай бою тамактанардан мурун алынат. Мындай дарылоо остеохондроз, заара кислотасынын диатези, боор оорулары, тукумсуздук үчүн сунушталат.
Улгайган адамдар үчүн майдаланган баклажанды күн сайын колдонуу жалпы алсыздыктан, уйкусуздуктан, невроздон, тахикардиядан, ар кандай келип чыккан шишиктерден, анемиядан, подагеттен арылууга жардам берет.
Өнөкөт панкреатит үчүн, кычкылдыгы аз гастрит жана кургатылган баклажанды сындырып, эт майдалагычка салып, 15 стакан кайнак сууга бир аш кашыктан даярдаңыз. Бул куралды негизги тамактануудан жарым саат мурун 15 стакан жарым стакан ичип алыңыз.
Кант диабети жана семирүү, ич катуу, ошондой эле рак ооруларына кабылганда, караңгы жаш баклажанды аарчып, аны караңгы жерде кургатып, майдалап туруу сунушталат.
Тамактануудан жарым саат мурун, бир чай кашык порошок алып, суу менен жууп салыңыз.
Баклажанды кантип бышырса болот?
Кант диабети жана семирүү үчүн баклажанды кайнатып, мешке бышыруу, минималдуу май кошуп бышыруу сунушталат. Аларды картошканын ордуна жашылча бышырылган бышырылган жемиштерге жана ашкабактарга кошуу оптималдуу. Эң пайдалуу баклажандар терисинин кочкул кызгылт түсү, узун формасы жана кичинекей көлөмүнө ээ.
Баклажан икрасын даярдоонун эң пайдалуу жолу - мешке жемиш бышыруу. Андан кийин аларды тазалап, бычак менен майдаланган, чийки пиязды, помидорду жана өсүмдүк майын кошуп, бир аз туз кошуп, сарымсактын бир кесимин, тууралган көкчөмдү сыгып алыңыз. Килантро, насыбайгүл, жаңгак жана коңгуроо калемпир баклажан менен жакшы.
Баклажандан сиз шум, пейте, шорпо пюре жана быштак даярдай аласыз. Алар почтадагы тамак-ашты ар түрдүү кылып, касеролдор үчүн козу карындар, каймак менен маринаддалган бышырылган тамактарды жасай алышат.
Бул макалада көрсөтүлгөн видеодо баклажандын диабет оорулары үчүн кандай пайдасы бар экени айтылат.
